Informe 3.

Laboratorio: Nutrición Animal 1: ANÁLISIS BROMATOLÓGICO DEL PASTO MIEL (Setaria

Sphacelata) DE LA FLORIDA. EXTRACTO ETEREO.

Integrantes: Valencia López - Rosero Paz- Chacua Mejía - Andrade Josa - Jojoa Muyuy - Ortega Rúales - Pístala
Gelpud.
Docente: Ayda Paulina Dávila Solarte.
FUNDAMENTO TEÓRICO
Extracto etéreo (%EE). Es la fracción de lípidos del alimento Contiene principalmente aceites y grasas.
Valores superiores al 14 % indican que el alimento en cuestión no debería integrar una gran proporción de la dieta
total. Pueden ser tóxicos para las bacterias ruminales. Además, durante el almacenamiento predisponen a enranciar
los materiales cuando éstos no están adecuadamente acondicionados (Gallardo, 2007).

El Pasto miel (Setaria Sphacelata) es una gramínea originaria del África del Sur que crece formando
densas matas de macollos, así pues, es propia de climas tropicales y subtropicales, además es la especie tropical
que rebrota más rápidamente a la salida del invierno, produciendo forraje de calidad, que disminuye a medida que
esta encaña (Borrajo & Pizzio, 2006) cabe añadir que ésta es considerada como una variedad de alto rendimiento,
ya que, varios autores observaron que en el primer año de su establecimiento alcanzó 11,2 toneladas de materia
seca por hectárea, y en los siguientes cuatro años llegó a producir 32 toneladas de materia seca por hectárea al año
(Altuve & Bendersky, 2003).La determinación de grasa o extracto etéreo por los métodos de Goldfish y Soxhíet, nos
permite estimar el tiempo de almacenamiento de un producto alimenticio con base en el contenido de grasa, ya que
un alimento que contenga un afta cantidad de grasa sufre el proceso de oxidación o acidez (Moreno, 2007).

Se basa en la extracción de la grasa en forma directa con un solvente como el éter o el hexano. La
insolubilidad de los lípidos en agua es una propiedad analítica esencial usada como base para la separación de
lípidos, de las proteínas, agua y carbohidratos en alimentos. La exactitud de este método depende en gran parte de
la de la solubilidad de los lípidos en el solvente usado. Para realizar el análisis es indispensable primero secar la
muestra a peso constante (López,2017).

CALCULOS

INTERPRETACIÓN

La presente muestra de estudio corresponde al Pasto Miel (Setaria Sphacelata), que pertenece a la familia
botánica de las gramíneas. Esta muestra de pasto es proveniente de la finca Plan de Rumbo, ubicada en la vereda
Garcés Alto, del municipio de la Florida, del departamento de Nariño, cuya temperatura promedio es de 17 °C; a una
altura de 2100 MSNM, con una precipitación promedio de 800 mm. El pasto correspondiente fue recolectado el día
18 de agosto del 2022 a las 4:00 pm, en época de transición de lluvias en las tardes y noches.

El resultado obtenido de Extracto Etéreo del pasto estudiado mencionado anteriormente fue de 1,89%,
estos cálculos fueron realizados en la Universidad de Nariño, Pasto. El resultado de extracto etéreo reportado por
Miguel Alexander Guaicha Solano (2015) en su estudio denominado “evaluación de diez pastos introducidos en la
amazonia ecuatoriana a diferentes edades de corte, en el centro de investigación cipca” de la facultad de ciencias
pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. fue el siguiente:

Composición Bromatológica de 10 especies forrajeras introducidas en la Amazonia. Miguel Alexander Guacha

(2015)

Como podemos observar el resultado de Extracto Etéreo del Pasto Miel (Setaria Sphacelata) fue de 1.51%,
a comparación con el resultado obtenido en la Universidad de Nariño (1.89%) Podemos ver una pequeña
significancia,, esto gracias a las condiciones del ambiente, ya que en la Amazonía ecuatoriana donde se realizó el
Proyecto de titulación de Miguel Alexander Guacha, la temperatura ambiente promedio es de 23°C, mientras que en
la Florida varia de 9°C a 20°C, también cabe comentar las diferencias significativas de los metros sobre el nivel del
mar, la zona amazónica ecuatoriana está a 4000 msnm y la Florida está en 2240 msnm, además de la consistencia
del suelo y la composición química dónde se realizaron las composiciones bromatológicas.

Los resultados a comparar nos indican que el Pasto Miel ( Setaria Sphacelata) constituye un buen
suministro a la dieta total de algunas de las especies zootecnistas consumidoras de forrajes. La Ing. Agr. Miriam
Gallardo afirma que “Valores superiores al 14 % indican que el alimento en cuestión no debería integrar una gran
proporción de la dieta total. Pueden ser tóxicos para las bacterias ruminales. Además, durante el almacenamiento
predisponen a enranciar los materiales cuando éstos no están adecuadamente acondicionados”.

BIBLIOGRAFÍAS

Gallardo, M (2007). El valor de los alimentos . Dietas balanceadas con forrajes conservados: la importancia
de diagnosticar la calidad nutricional.

Lic. Bulmaro Pacheco Moreno, Profr. Adrián Esquer Duarte, C.P Gilberto Contreras Vásquez, Dr. Jorge A.
Gastélum Islas y Lic. Oscar Rascón Acuña (2007). Manual de Prácticas. Análisis de Alimentos 1. Colegio de
bachilleres del estado de Sonora Hermosillo, Sonora.

López, K (2017). Manual de Prácticas de la EE de: “Análisis de Alimentos”. Universidad Veracruzana,

Xalapa, Veracruz.

Guaicha Solano, M. A. (2015). Evaluación de diez pastos introducidos en la amazonía ecuatoriana a

diferentes edades de corte, en el centro de investigación CIPCA (Bachelor's thesis, Escuela Superior Politécnica de
Chimborazo). http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/5239