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TESIS
TESIS
Por:
A:
Mis Padres:
Víctor Francisco Solórzano San Juan y María Isabel Toledo
Sarti de Solórzano, por darme su apoyo incondicional en
cualquier decisión de mi vida y por darme el ejemplo como
profesionales q son ello de cómo ser una buena y honorable
persona.
Mi futuro hijo: Para que algún día tome como ejemplo este título como yo lo
Tome de mis padres.
ÍNDICE GENERAL
Contenido Página
Resumen i
Summary ii
I. INTRODUCCIÓN 01
V. OBJETIVOS 17
VI. METODOLOGIA 17
VII. RESULTADOS 25
VIII. CONCLUSIONES 83
IX. RECOMENDACIONES 85
X. BIBLIOGRAFIA 87
INDICE DE ANEXOS
INDICE DE CUADROS
INDICE DE FIGURAS
RESUMEN
i
STUDY OF THE AGRIFOOD CHAIN OF BANANA (Musa x paradisiaca) CROP IN
GUATEMALA
SUMMARY
The research aimed to analyze, know and describe each link in the value chain of the
agro export sector of banana cultivation nationwide. The methodology had a field phase
in which information was gathered through surveys conducted to the members of the
banana sector in the country; also had a cabinet phase based on document consulting
that provided information and data of crop activities. Through a SWOT analysis the data
was analyzed. We created a tool that contributes to strengthening this sector through
the diagnosis, analysis and description of updated knowledge for decision-making by the
actors involved in the chain, in order to properly execute productive processes and
economic relations that affects this chain. This document contains a description of the
agrifood chain of interest, identifies the main components from the primary system to the
final consumer. The conclusions were: the Banana chain in Guatemala is composed by
four clearly identified links; likewise, a percentage between 80% and 100% of the
Guatemalan production from the three TNCs that operate in Guatemala, is intended to
export; also the potential market of Creole banana is represented by the local market,
given that the wholesale centers rather buy the product in order to resell it, due to the
high trade margin obtained. Finally, the document constitutes a database for future
projects.
ii
I. INTRODUCCIÓN
1
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
3
Durante décadas, Guatemala ha tenido la superficie plantada más estable de
todos los países exportadores de banano de América Latina. La superficie plantada
durante las últimas cuatro décadas se han mantenido casi constante en 20,000
hectáreas y la productividad de las tierras ha aumentado marginalmente. Desde los
años sesenta hasta comienzos de los noventa la producción aumentó a un ritmo
moderado del uno por ciento anual, pero se incrementó rápidamente durante los años
noventa a una tasa del 5 por ciento anual. Cabe destacar un traslado más reciente de la
superficie plantada para la producción de banano en la Costa Oeste en tierras
dedicadas anteriormente al cultivo de azúcar, para tener así un acceso fácil a los
mercados de la Costa Oeste de los EE.UU. El banano en Guatemala es la tercera
fuente en importancia de ingresos procedentes de la exportación agrícola, después del
café y el azúcar. Aunque el consumo aparente del banano en Guatemala se ha
mantenido a la baja, las exportaciones de banano se han incrementado de forma
constante a un ritmo del 5,4 por ciento anual desde los años sesenta, pero la mayor
parte del aumento se produjo en los noventa. Las perspectivas de expansión futura de
la producción y las exportaciones de banano son confusas. Los obstáculos más
importantes para el aumento de la producción y las exportaciones son el transporte y la
infraestructura de las comunicaciones, que no está previsto mejorar en este decenio
debido al bajo rendimiento de la economía. (Espinal, 2005).
Según Arias (2002), el banano fue una de las primeras frutas que cultivaron los
agricultores primitivos. La literatura antigua hindú, china, griega y romana así lo cita. Su
origen no es completamente claro. Se atribuye a Fray Tomás de Berlanga, dominico,
obispo de Panamá, y quien descubrió las Islas Galápagos, la introducción del banano
en el Nuevo Mundo, procedente de las Islas Canarias a Santo Domingo en 1516. Aún
sin poseer cualidades que lo hagan de fácil cultivo o transporte, el banano
sorprendentemente, le ganó en volumen de negocio a todas las demás frutas tropicales
tales como la piña, el mango, la papaya o la naranja.
Hoy de nuevo el cultivo del banano ha resurgido con fuerza en la costa sur, vía
dos empresas nacionales. Se continúa cultivándolo en Izabal, y la actual bananera
internacional ha dado en arrendamiento en esa área algunas de sus propiedades, para
que cultivadores independientes cultiven y le vendan el producto.
a) Rizoma o bulbo: Es llamado comúnmente cepa, produce una yema vegetativa que
sale de la planta madre y sufre un cambio anatómico y morfológico de los tejidos y al
crecer diametralmente forma el rizoma que alcanza una considerable altura. Al dar
origen a la planta, en la zona interna se originan las raíces y yemas vegetativas que
serán los nuevos retoños o hijos. Cada planta nace en forma de brote y crece en la
base de la planta madre o tallo principal de la cual depende para su nutrición hasta
cuando produce hojas anchas y se autoabastece.
c) Sistema foliar: Las hojas del banano se originan del punto central de crecimiento o
meristemo terminal, situado en la parte superior del Bulbo. Luego se nota precozmente
la formación del pecíolo y la nervadura central terminada en filamento, lo que será la
vaina posteriormente. La parte de la nervadura se alarga y el borde izquierdo comienza
a cubrir el borde derecho, los cuales crecen en altura y forman los semi-limbos,
formándose la hoja en el interior del pseudo-tallo.
5
La hoja emerge enrollada en forma de cigarro. Una vez que ha salido la tercera parte de
la longitud, la presencia de la coloración verde o pigmentación clorofílica se hace
inmediatamente. La producción de las hojas cesa cuando emerge la inflorescencia. Una
hoja adulta completa está formada por la vaina, el peciolo, la nervadura y el limbo. Las
dimensiones de los limbos varían de 70 a 100 cm. de ancho por 3 ó 4 m. de largo, su
espesor de 0.35 a 1mm., tiene una cantidad de 11 a 12 hojas, al momento de la emisión
floral.
e) Fruto: Se desarrolla de los ovarios de las flores pistiladas por el aumento del
volumen de las tres celdas del ovario, opuestas al eje central. Los ovarios abortan y
salen al mismo tiempo los tejidos del pericarpio o cáscara y engrosan, la actividad de
los canales de látex disminuye, cesando por completo cuando el fruto está maduro. La
parte comestible que resulta del engrosamiento de las paredes del ovario, es una masa
de parénquima cargada de azúcar y almidón, en la madurez no hay células activas de
taninos, ni tejidos fibrosos.
3.3.2.1 Gros michel: Es una variedad grande y robusta, su pseudo-tallo tiene una
longitud de 6 a 8 m, de coloración verde claro con tono a rosa por algunas partes. Su
peciolo en la base con manchas de color marrón oscuro. Los limbos son verdes, siendo
de 4 m. de largo por 1 m. de ancho. Los racimos penden verticalmente, son alargados
de forma cilíndrica con 10 a 14 manos promedio.
3.3.2.2 Cavendish: Con resistencia al “Mal de Panamá”, esta variedad tiene 4 tipos
principales de cultivo, siendo los siguientes:
6
a) Lacatan o Filipino
b) Poyo
c) Giant Cavendish
d) Cavendish Enano
b) Poyo: Llamado Robusto tiene una altura entre 2,8 m. y 4 m. lo que le hace más
resistente al viento, sus hojas son más cortas, son de rápido desarrollo y se puede
sembrar a mayor densidad, por lo que aumenta su productividad. Su racimo es
compacto por tener sus entrenudos cortos y sus frutos son rectos y largos.
c) Giant cavendish: Tiene una altura entre 2,8 m. y 3 m. sus limbos son cortos y
grandes con falsos entrenudos cortos. Su racimo es de aspecto tronco-cónico. Las dos
primeras manos se mantienen rectas pero están curvadas en las demás manos. Es una
variedad muy productiva y la conformación de sus racimos es muy buena.
d) Cavendish enano: Posee un pseudo-tallo con altura de 2 m. sus limbos foliares son
anchos y cortos. Los racimos presentan una forma troncocónica definida porque sus
manos están más cerca unas con otras y abiertas en relación al eje, los frutos son
curvos.
7
Cuadro 1. Valor nutritivo de la fruta de banano (Porción de 100 Gr.)
3.4.1.1 Suelo: Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo de banano son aquellos
que presentan una textura: franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limoso y
franco limoso; además deben poseer un buen drenaje interno y alta fertilidad, su
profundidad debe ser de 1,2 a 1,5 m. Por otro lado deben poseer buenas propiedades
de retención de agua, los suelos arcillosos con un 40% no son recomendables para el
cultivo. El pH del sueldo recomendado para el banano es de 6,5; pudiendo tolerar un pH
de 5,5 hasta 7,5.
3.4.1.3. Selección del terreno: Para efectuar la selección de un terreno para el cultivo
de banano debe tomarse en cuenta el clima, el sueldo, las vías de comunicación que
8
posee, las condiciones de las vías, la facilidad de obtener y transportar agua de riego,
qué cultivos se sembraron anteriormente, qué pesticidas se utilizaron, la topografía y
otros factores que podrían eliminar la producción de fruta.
3.4.1.5. Preparación del terreno: Se eliminan todos los obstáculos del terreno, se
procede a arar y rastrar hasta conseguir buena uniformidad del suelo, así como una
buena aireación.
3.4.1.6. Canales de riego: Se realiza la distribución de los canales de riego, sean estos
primarios o secundarios, así como la ubicación de compuertas y tomas de agua. Si el
sistema de riego a utilizarse es por aspersión, se hará la distribución de las moto -
bombas, tuberías, torres, se toman en cuenta las necesidades del cultivo.
3.4.1.7. Canales de drenaje: Es muy importante en el cultivo del banano el diseñar los
canales de drenaje para bajar el nivel freático o tabla de agua, o para eliminar el agua
superficial de los pozos o charcas. La profundidad de los canales de drenaje están
determinados por las propiedades físicas del suelo, la intensidad y frecuencias de las
lluvias; por lo general deben tener una profundidad de 1,20 y 1,50 m.
3.4.1.8. Densidades de siembra: Gran parte del rendimiento del cultivo depende de la
“densidad de población” ideal para una región, por lo que se deben considerar los
siguientes parámetros para tomar esta decisión:
9
3.4.1.9. Selección de semilla: Para la selección de la semilla se utilizan cepas o
semillas que provienen de “semilleros de plantaciones sanas”. Existen tres tipos de
cepas o material de propagación:
10
IV. MARCO CONCEPTUAL
11
“Entendemos por cadena el conjunto de actividades estrechamente
interrelacionadas, verticalmente vinculadas por su pertenencia a un mismo producto y
cuya finalidad es satisfacer al consumidor” (MINCOMERCIO, 2001).
12
Bizarro (2008), indica que el concepto de cadena agroalimentaria permite
establecer la contribución de todos los actores y procesos que intervienen en la
transformación de un producto de origen agropecuario, desde su producción en la finca
por parte de un agricultor, hasta que es comprado en la forma de otros productos por
parte de los consumidores finales. La cadena agroalimentaria, como unidad de análisis
y de formulación de políticas, es importante por al menos dos razones fundamentales.
En primer lugar, porque permite entender y valorizar la contribución de la agricultura a
la economía de la región. Y en segundo lugar, porque el buen funcionamiento de la
adecuada articulación entre los diferentes eslabones de las cadenas agroalimentarias
son elementos fundamentales para incrementar la competitividad del sector
agropecuario y de la economía de los países. El objetivo de realizar un estudio de este
tipo, es para que se tenga una visión más grande sobre las ventajas y desventajas
relacionadas al estudio económico con enfoque de cadena de este cultivo. Actualmente
el estudio de las cadenas agroalimentarias, es una herramienta de apoyo para todos
aquellos agricultores y productores que están interesados en empezar la producción de
un cultivo determinado. Se han realizado cadenas agroalimentarias del cultivo del
banano en varios países como Brasil, Honduras y México, y casualmente estos países
son los mayores productores del cultivo del banano en todo el planeta y su producción
significa casi el 80% del volumen mundial. En Guatemala, no existen aun documentos
de la cadena agroalimentaria del banano; existen manuales sobre este cultivo sobre
todos sus aspectos técnicos, pero no existe una cadena agroalimentaria del cultivo del
banano en específico.
Guido (2000) describe los términos principales que deben comprenderse para la
aplicación de una cadena agroalimentaria, mismos que se transcriben a continuación:
13
o Agroalimentario:
Involucra los alimentos consumidos en estado fresco, así como los que sufren un
proceso de transformación industrial.
o Agroindustrial:
Incluye solo los productos que pasan por una etapa de procesamiento industrial,
sean de uso alimentario como no alimentario.
Cadena agroalimentaria:
o Agroindustria o Agro-negocio:
o Competitividad:
o Sistemas integrados:
14
Un sistema se puede definir como un conjunto de elementos, relaciones e
interdependencias que tienen entradas, procesos y salidas. El objetivo básico de
un sistema de producción y consumo es hacer un análisis global e integral del
sistema. Se deben de encontrar puntos de intervención en el sistema que nos
permitan hacer ajustes. Es un sistema macroeconómico. Se deben de realizar
propuestas del mejoramiento del sistema.
15
o Mercado de tierras, insumos y tecnología
o Mercado primario
o Mercado industrial o de la transformación
o Mercado final
16
V. OBJETIVOS
5.1. General:
5.2. Específicos:
VI. METODOLOGÍA
17
6.2. Factores que intervienen en el método a utilizar
Con el marco cualitativo se realizó una abstracción del sistema, fundamento para
la organización, sistematización y análisis de la información cuantitativa. Esta
abstracción incluirá el establecimiento de la estructura y lógica de funcionamiento de la
economía del sistema, identificando y caracterizando los actores participantes; así
como las múltiples relaciones entre estos al interior del sistema y del sistema con el
contexto global que incluye los mercados mundiales y el marco macroeconómico y de
política nacional. De igual manera se identifico los recursos o insumos utilizados y los
productos generados.
18
6.3. Recopilación de la información:
19
importancia económica y social del sistema; su interacción con las instituciones públicas
y privadas; y el marco de políticas que inciden en su desenvolvimiento.
Los objetivos de la información que se necesita generar en este nivel son disponer
de elementos de juicio que permitan valorar los riesgos y las oportunidades que
presentan los mercados mundiales y los mercados preferenciales (de integración,
bilaterales, etc.).
Los datos que se tratan en este nivel son datos relacionados con producción,
comercio, reservas y precios mundiales, lo cual da una primera idea de quienes son
importantes por su producción y comercio, pero también, una idea de si estamos frente
a un producto cuyo destino es el comercio o el abastecimiento interno.
Los datos siguientes disponen de cifras de comercio del país en el marco del
comercio mundial:
Los datos siguientes incluyen los aspectos básicos del marco legal para el comercio:
20
o El marco de reglas y condiciones en caso de convenios comerciales y de
integración.
o Elementos para la comparación de competitividad entre países miembros de un
convenio comercial.
Los objetivos de la información que se necesita generar en este nivel son disponer
de elementos de juicio que permitan valorar los riesgos y las oportunidades que
presentan los mercados mundiales y los mercados preferenciales (de integración,
bilaterales, etc.).
Los datos que se tratan en este nivel son datos relacionados con producción,
comercio, reservas y precios mundiales, lo cual da una primera idea de quienes son
importantes por su producción y comercio, pero también, una idea de si estamos frente
a un producto cuyo destino es el comercio o el abastecimiento interno.
o PIB agrícola del producto y su participación en el PIB total y agrícola del país.
o PIB industrial del producto y su participación en el PIB total y agroindustrial del
país.
o Aporte del sistema a la generación de empleo.
o Cuentas de abastecimiento y utilización del producto. Estimación del Consumo
Aparente y Per Cápita en TM.
Los siguientes datos muestran cifras de producción agrícola e industrial, las cuales
se relacionan con las cifras de comercio del país para obtener el consumo aparente y
otras relaciones importantes como la parte del consumo que se abastece con
producción doméstica:
21
o Aporte del producto a las exportaciones del país y a la balanza comercial.
o Datos globales de la producción primaria.
o Datos de producción primaria por región de producción.
o Datos globales de la industrialización.
Los siguientes datos incluyen elementos del contexto que rodean al sistema, las
instituciones y su papel, las políticas y cómo lo afectan y la infraestructura física:
o Análisis funcional
o Ejemplo de criterios para caracterizar categoría de productores.
o Caracterización de la producción
o Ejemplo de costos de producción según categorías de producción.
o Ejemplo de criterios para clasificar la producción industrial.
o Caracterización de los comerciantes.
22
o Caracterización de las empresas proveedoras de insumos
o Abastecimiento del insumo no producido localmente y utilizado en la producción
primaria.
o Abastecimiento del insumo no importando utilizado en la producción primaria.
o Caracterización de los flujos de servicios al sector productor primario.
o Caracterización de los flujos de servicios al sector industrial.
Los primeros datos corresponden a las lógicas y estrategias de los productores y de los
industrializadores:
Los siguientes datos se utilizaron para caracterizar las relaciones entre los diferentes
actores a lo largo de la cadena:
23
6.6. Marco cualitativo y cuantitativo:
24
VII. RESULTADOS
Cuadro 2. Superficie sembrada con banano a nivel mundial (En miles de Ha.)
25
7.1.2 Comercio mundial
Peña (2003), menciona que las producciones de los países ACP (África, Caribe y
Pacífico) y de Europa, con pequeñas explotaciones, métodos de explotación
tradicionales y altos costos de producción, presentan sistemas que perduran gracias al
mecanismo de protección comercial establecido por diferentes países europeos que les
brindan un trato preferencial.
26
o El mercado preferencial europeo, supone la entrada de banano desde los países
integrantes de Asia, Caribe y Pacífico (ACP), y el de los territorios de ultramar
hacia Francia, Italia y Reino Unido. Las producciones Canarias, Madeira y Creta
hacia España, Portugal y Grecia, respectivamente. .
27
Cuadro 3. Exportación Mundial del Banano
28
Rusia (6.93%), último que se destaca al tener una mayor apertura de su economía
hacia el mercado mundial.
Los precios del banano en los mercados internacionales para el 2005 oscilaron
entre US$411.58 y US$817.93 por tonelada métrica. Este precio es el promedio pagado
por el país importador del producto. Dependiendo del país, su cercanía al mercado y
otras condiciones comerciales, los precios del banano fluctúan significativamente entre
los países.
29
(44,882.50 Ha), Cuba (27,332.50 Ha), Guatemala (19,157.50 Ha), entre otros. En
cuanto a la producción de banano, Costa Rica es el mayor productor de Centroamérica
y El Caribe, con un promedio anual de unas 2,169,958 TM de la fruta en el período
2002-2006. La producción de México también supera los 2 millones de TM., siendo el
segundo mayor productor de la región. Le siguen los países de Guatemala (1,014,753
TM), Honduras (773,198 TM), República Dominicana (508,395 TM), entre otros. Los
rendimientos promedios del banano para el período 2002-2006 en los países de
Centroamérica y el Caribe, oscilan entre 6.51 y 52.96 TM/Ha. Los países de mayor
rendimiento lo constituyen Guatemala (52.96 TM/Ha), Costa Rica (48.36 TM/Ha),
Honduras (41.84 TM/Ha), Panamá (41.74 TM/Ha), entre otros.
30
Cuadro 5. Producción de banano de exportación de Centroamérica y el Caribe.
31
7.1.7 Comercio externo de banano en los países de Centroamérica y el
Caribe
De acuerdo con los datos del SEA (2007), las exportaciones de banano tienen
en Centroamérica y el Caribe cuatro de los primeros diez líderes mundiales. Ellos son
Costa Rica, Guatemala, Honduras y Panamá. Las exportaciones de Costa Rica
representaron para el 2005, el 40.67% y las de Guatemala 28.66%. Estos países
mantienen tales niveles de exportación a pesar de no ser los de mayor producción del
fruto en el mundo.
32
Es importante destacar que las exportaciones de la región generan más de 1,200
millones de dólares anuales para los países exportadores, por lo que se concretiza
como una industria de importancia a nivel regional y mundial. (SEA, 2007),
33
Las importaciones de banano realizadas a Guatemala no son representativas
respecto al volumen de la producción nacional y al monto exportado, pues la producción
local cubre mayoritariamente la demanda nacional. Durante el período 2000-2005, el
nivel de importaciones ha sido sumamente bajo a excepción del 2004 cuando se
importaron 9,230 TM de banano, al parecer, por un déficit de la producción nacional.
34
Cuadro 8. Consumo de Banano en Centroamérica y El Caribe
35
Cuadro 9. Precios Internacionales de Banano en Centroamérica y
36
7.2.1.3 Infraestructura nacional
AGEXPORT:
MAGA
ICTA
37
Unidad de Normas y Regulaciones
PIPAA
38
PLAMAR – MAGA
UPIE
BANRURAL
DACREDITO
UPEB:
39
demanda de banano a nivel mundial; promover en los países miembros el empleo de
nuevas tecnologías y la adopción de acciones comunes que conduzcan a la estabilidad
y fortalecimiento de la actividad bananera; servir de foro de negociación con los países
importadores y aún con las compañías comercializadoras.
40
7.3.1.3 Sector Productor
41
defectos. Los pequeños productores normalmente se asocian para comercializar su
producto, esto a través de intermediarios o directamente con los exportadores.
7.3.1.6 Intermediarios
Son los agentes del mercado que se encargan de trasladar el producto en fresco,
desde las áreas de producción hasta los mercados nacionales o centroamericanos.
Cuando se trata de exportaciones, la operación la realiza directamente entre los
productores sin intervención de los intermediarios, pero ellos si manejan el rechazo de
la exportación para comercializarlo en el mercado local o regional.
Este actor está compuesto por varios integrantes entre ellos los supermercados,
los mercados populares, colmados, entre otros. El comerciante detallista constituye el
último eslabón de la cadena previo a llegar al consumidor final.
Referencia:
43
7.4.2 Zonas agroecológicas apropiadas para la producción
Referencia:
44
De acuerdo con el mapa No. 2, y a la aproximación realizada por el MAGA
(2002) puede decirse que los departamentos que reúnen ventajas comparativas para el
desarrollo apropiado del cultivo del banano son Retalhuleu, Mazatenango, Escuintla,
Santa Rosa, Izabal, Alta Verapaz y El Petén.
Sacatepéquez - - 0 0.00
Chimaltenang
- *19,480
o 274 0.01
Quetzaltenang
67,22 219,251
o 334958 16.10
45
Retalhuleu 6,076 111,173 143291 6.89
Huehuetenang
- *18,779
o 589 0.03
Zacapa - - 0 0.00
*Plantas dispersas
46
de productividad con 5,4% en comparación con el promedio mundial, mismo que han
logrado China, La India y Egipto. No obstante, la producción global se mantuvo
relativamente estancada en los últimos 15 años (1985-2000) debido a la influencia
perjudicial de fenómenos relacionados con la climatología, desacuerdos industriales,
enfermedades de los cultivos, el aumento de los costos de producción y la depresión de
los precios del banano. A partir del año 2000, se observa una importante recuperación
de la producción y las exportaciones, luego de que a finales de 1998 el Huracán Mitch
afectara la producción. (Arias et.al, 2004)
47
De acuerdo con el MAGA (2000), la distribución de la producción del cultivo del
banano para la exportación (Musa Paradisiaca) se concentra principalmente en los
departamentos de Escuintla e Izabal, con un área de cosecha que va de las 16,400 a
20,000 Ha. y una producción promedio de 9,000 TM en Escuintla y de 7,500 TM en
Izabal.
48
regular y homogénea de sabor delicioso y textura delicada por lo que se le conoce con
el nombre de “GUINEO DE SEDA” o “PLATANO DE SEDA”.
7.4.5.1.2 Cavendish
Esta variedad es la más cultiva en el país, y cuenta con tipos de cultivo que se
utilizan según el requerimiento del mercado y las condiciones agroecológicas en donde
se desarrolla la plantación
Cuadro 11 y 12. Caracterización de las calidades del cultivo del banano de acuerdo a
su tipo.
49
Banano de Exportación (Musa paradisiaca)
Cuadro 13. Madurez y color del cultivo del banano Criollo y de Exportación.
Intermedio Amarillo 2
50
7.4.7 Estacionalidad de la producción
51
de la producción obtenida en el periodo comprendido entre 1985 al 2000, se muestran a
continuación.
52
e imprevistos. La sumatoria de los costos directos e indirectos para la producción de
una Ha. de terreno durante un año, asciende a un promedio de Q19, 000.00. Los
costos de producción se distribuyen de la siguiente forma: Los costos del cultivo
equivalen al 45% del costo total de producción, la participación de los costos de corte,
clasificación y empaque alcanza un 36%, mientras que los gastos administrativos
corresponden en menor proporción al 19% del costo de producción total. El control
fitosanitario y las labores culturales concentran aproximadamente el 56% de los costos
totales. Otras actividades con peso importante dentro de esta estructura de costos son
la movilización de la cosecha (10.2%), fertilización (9.9%) y riego (7.4%), que en
conjunto representan el 27.58% de los costos de producción.
53
Figura 6. Flujograma de la relación entre los actores del Clúster del banano en
Guatemala
54
7.4.10.2 El sector exportador
55
realiza tomándole el diámetro del dedo medio de la última mano y se comprueba con la
segunda mano. El diámetro dependerá de la variedad. Un cosechador debidamente
entrenado para tal fin, puede llevar a cabo la misma; no obstante, se recomienda
valerse de un calibrador tipo fijo, el cual puede construirse fácilmente en la finca si se
conoce el diámetro de la fruta.
56
Figura 7. Flujograma de una planta empacadora de banano.
57
lo que se refiere a la calibración máxima se debe realizar en la segunda mano y la
mínima en la última mano, calibrando los tres dedos centrales en ambos casos.
d. Desmane: Consiste en desprender con una cuchara filosa o cuchillo curvo las
manos del pinzote, acatando algunas indicaciones como las que se describen a
continuación, de esta operación hay varios métodos:
El corte sobre el pinzote debe ser profundo, para asegurar una corona fuerte en
los gajos.
El desmanador tomará la mano cortada de su parte externa, cubriendo la mayor
cantidad de dedos, para eliminar la posibilidad de la lesión de cuellos.
Las manos deben ser depositadas en el tanque usando tres posiciones: frente,
derecha e izquierda, haciéndolo en forma suave y en espacios libres de fruta
para evitar lesiones.
El tanque debe mantenerse lleno de fruta en ¾ partes de su capacidad, para
tener espacio para colocar los gajos de banano y para garantizar un óptimo
tiempo de eliminación de látex, siendo un tiempo ideal de quince a diecisiete
minutos aproximadamente.
El desmanador no debe manipular los carretes o separadores, para evitar el
daño que la grasa le pueda ocasionar a la fruta.
58
Se debe usar una tabla de selección de 40 a 50 centímetros de ancho, forrada
para mayor comodidad del selector y menor roce de la fruta al evitar superficies
ásperas.
El selector debe eliminar todos los dedos no aptos para exportación, procediendo
luego a cortar conformando los gajos de cinco a nueve dedos, también se
aceptan dos gajos de cuatro por caja.
El corte entre los dedos se debe accionar en forma recta, para efectuar cortes
parejos sin debilitamiento de los dedos.
Los dedos saneados tienen que conservar un pedúnculo de 1 ½ centímetros. ,
sin aceptarse dos pedúnculos adyacentes.
Se aceptan dos dedos saneados por gajo y un máximo de cuatros gajos con
dedos saneados por caja.
El gajo debe tener corona fuerte y de corte plano para reducir el maltrato en el
momento del empaque y evitar el rompimiento del plástico.
Durante el proceso de selección se realizan labores como la eliminación de
residuos de flores o suciedad, la re calibración, la re medición para verificar el
tamaño del dedo, la colocación de coronas hacia abajo para estimular el lavado
del látex.
h. Pesaje de la fruta: Una vez realizado el secado se pesa mano por mano con la
finalidad de poder totalizar el peso, según la caja a utilizar. El peso máximo es de 19,0
kg equivalente a 42,0 libras y el mínimo de 13,0 kilogramos equivalente a 29,0 libras.
Finalmente se prosigue con el empaque. Para que el control de la fruta sea el óptimo,
se deben de seguir las siguientes recomendaciones:
Contar con romanas des 100 libras en las cuales este marcado el peso de 42
libras para facilitar el control.
59
Las bandejas en las cuales se coloca la fruta deben de tener un peso uniforme
de más o menos siete libras.
Además, es necesario contar con una romana al final de la línea de empaque,
para poder realizar verificaciones periódicas durante el día.
i. Atomización: se debe de atomizar dos veces las coronas para prevenir que se
pudra y con ello obtener una cicatrización seca de los cortes o mejorar el sistema con
cámaras de fumigación o atomización.
60
Mantener una actitud vigilante y previsora sobre la existencia de los materiales
usados, según el destino del embarque.
Con el objetivo de reforzar las cajas de las esquinas de las tarimas de la estiba
(pallet), de 48 cajas, se pondrán esquineros de 24 centímetros, aproximadamente, los
cuales son introducidos entre la tapa y el fondo. Este procedimiento se llevará acabo
solo cuando la estiba (pallet) esté amarrada con net. Actualmente se están colocando
cuatro esquineros de 15" a la caja de la esquina de la primera camada para darle mayor
solidez y estabilidad.
Es muy importante el que las esquinas de las cajas coincida entre sí, para darle
una forma perfecta a la estiba (pallet), ya que las caras deben quedar perfectamente
verticales y sin bordes salientes. A la altura de las cajas de la 4a. y la 7a. fila se amarra
provisionalmente con mecate, para eliminar el riesgo de distanciamiento entre las cajas,
al momento de empezar a guiar el plato ennetado. Estos mecates se extraen al ir
subiendo la redecilla (net).
61
Los lineamientos del Manual de Calidad de Bandeco (1989), indican que previo
al ennetado, la estiba se codifica lateralmente en cuatro cajas de la fila número siete
para efecto de fácil identificación en el muelle, al efectuar la evaluación de calidad.
No. de empacadora 15
Hora de empaque X
Este esquema permite tener un mejor control para la detección de errores en lo que
se refiere a calidad a diferentes horas del día. Además, proporciona una guía para
reforzar la supervisión en las horas en las que se detecte el problema.
62
para dar un excelente amarre de manera que queden rectas y bien alineados para
favorecer la tensión. Se deben reforzar las pegas con una grapa.
No debe quedar sobrante de fleje.
Se debe colocar el código de finca y el período de confección.
p. Transporte
El trasporte del producto para consumo local se hace por la vía terrestre,
mientras el producto para exportación se hace por vía marítima. El requerimiento de
temperatura de almacenamiento no puede ser menor de 12 ºC dentro de los
contenedores refrigerados para preservar el fruto y mantener los estándares
fitosanitarias adecuados.
7.4.10.4 Intermediarios
También son conocidos por el término “bróker” (en inglés), este intermediario
puede comprar o no el producto, pero su característica es que no cuenta con una
infraestructura propia. Puede funcionar de dos formas: una es que el no compra
directamente el producto o tan sólo sirve de agente comisionista ganando un porcentaje
predeterminado del valor de la venta del producto; la otra forma consiste en que este
agente sí compra el producto e incrementa un margen al precio, lo cual cubre sus
gastos y también incluye su utilidad.
63
Cuadro 14. Comportamiento anual de los precios (Quetzales) pagados al
Mayorista Intermediario durante el periodo de Enero de 1999 a Diciembre de 2008 en la
ciudad de Guatemala.
Producto Medida 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Banano
Caja de
de
100 22.2 23.6 24.2 25.0 26.3 28.9 30.4 32.4
exportació 21.9 22.56
Unidade 4 1 2 7 9 2 8 7
n de
s
Primera
Banano
Maduro 66.0 68.6 69.0 69.5 70.1 73.5 78.1 82.0 91.2
Quintal 66.34
Criollo 5 5 7 4 9 7 4 8 6
Mediano
La figura 8 muestra el comportamiento anual de los precios del banano criollo y del
banano de exportación dado al mayorista en la capital de Guatemala.
64
Figura 8. Comportamiento anual de los precios del banano al mayorista en la capital de
Guatemala
De acuerdo con el MAGA (2008), durante el año 2008 se pudo observar una
oferta y demanda relativamente estables a nivel local, con poca fluctuación de precios,
pero más altos que en el 2007 por la crisis inflacionaria causada por el alza de los
combustibles y pérdidas en la producción por fuertes lluvias en Santa Rosa y
Suchitepéquez, que representan el 0.06% y el 3.22% de la producción nacional.
Este actor está compuesto por varios integrantes entre ellos los supermercados,
los mercados populares, tiendas, entre otros. El comerciante detallista constituye el
último eslabón de la cadena previo a llegar al consumidor final.
De acuerdo con el MAGA (2008), los precios pagados por el consumidor final en
el mercado de “La Terminal”, se mantuvieron estables durante el 2008 con un precio
65
promedio de Q5.09 por la docena de bananos de exportación y Q7.12 por el banano
criollo.
Producto Medida E F M A M J J A S O N D
Banano de
Exportación de Docena 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 5.58 5.43 5.0 5.0 5.1
Primera
Banano Maduro
Docena 7.0 7.0 7.0 7.0 7.13 7.0 7.0 7.19 7.14 7.33 7.5 7.1
Criollo Mediano
De acuerdo con la SEA (2007), la mayoría de los productores obtienen las cepas
de sus propias fincas. Los productores bananeros en su mayoría utilizan el mismo tipo
de fertilizantes, fungicidas, bactericidas y regeneradores. Estos insumos son provistos,
en su mayoría, por las principales empresas proveedoras de insumos del país,
especialmente porque los mismos son adquiridos en grandes cantidades por la
producción extensiva que manejan las empresas productoras. Los equipos y
maquinarias utilizados en la empacadoras son maquina de cortar fundas, cuchilla,
bomba mochila, perforadora de cajas, bomba de agua, selladora, lámparas, aspiradora,
rieles, y paletas son adquiridos en ferreterías locales.
66
7.4.11 Canales de comercialización
El MAGA (2000), indica que los canales de comercialización del banano pueden
darse por dos vías tal como se indica en el siguiente flujograma.
67
Las empresas exportadoras venden parte de la producción a intermediarios
mayoristas locales, cuando el producto no cumple con los estándares requeridos por los
clientes a nivel internacional.
La exportación del banano debe cumplir con los requisitos establecidos para los
productos agrícolas como sigue:
68
estar enteros (tomando el dedo como referencia);
estar sanos, deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o
deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo;
estar limpios, y prácticamente exentos de cualquier materia extraña visible;
estar prácticamente exentos de plagas que afecten al aspecto general del
producto;
estar prácticamente exentos de daños causados por plagas;
estar exentos de humedad externa anormal, salvo la condensación consiguiente
a su remoción de una cámara frigorífica y los bananos envasados en atmósfera
modificada;
estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraños;
ser de consistencia firme;
estar exentos de daños causados por bajas temperaturas;
estar prácticamente exentos de magulladuras;
estar exentos de malformaciones o curvaturas anormales de los dedos;
estar sin pistilos;
con el pedúnculo intacto, sin estar doblados ni dañados por hongos o desecados.
El desarrollo y condición de los bananos deberán ser tales que les permitan:
69
Categoría “Extra”
Categoría I
Categoría II
Esta categoría comprende los bananos (plátanos) que no pueden clasificarse en las
categorías superiores, pero satisfacen los requisitos mínimos, permitiendo los
siguientes defectos, siempre y cuando los bananos (plátanos) conserven sus
características esenciales en lo que respecta a su calidad, estado de conservación y
presentación:
70
penalizan las importaciones de Centro y Sudamérica, motivo por el cual la exportación
del banano de Guatemala se orienta básicamente al mercado de Estados Unidos al
contar con un tratado de libre comercio. (Anexo 1)
Los bananos deberán cumplir con los requerimientos solicitados por el país
importador en materia de medidas fitosanitarias, o cumplir con medidas de mitigación
equivalentes que garanticen la protección vegetal del país importador.
La agricultura orgánica
El comercio justo
La Rainforest Alliance (antiguo proyecto de mejoramiento del banano Eco-OK)
ISO 14001
SA-8000
72
Certificación Orgánica
Comercio justo
Estas normas son establecidas por FLO International e incluyen criterios para: la
participación de asociaciones y cooperativas de agricultores, la libertad de asociación
73
de los trabajadores en plantaciones y fábricas, salarios y alojamiento, seguridad e
higiene en el trabajo, prohibición del trabajo infantil o trabajos forzados. Entre los
criterios ambientales para el banano figuran la utilización de zonas de amortiguación y
la prohibición de herbicidas. Las normas estipulan también los precios mínimos fijados
por la FLO International y la prima de comercio justo, y el pago por adelantado de los
comerciantes a los agricultores de hasta el 60 por ciento del valor de la mercancía.
ISO 14001
74
de plagas y la gestión de residuos. Las empresas certificadas por la Red de Agricultura
Sostenible deberían respetar las convenciones de la OIT ratificadas por el país en el
que actúan. Además, entre los criterios figuran requisitos relativos a una política social y
a la comunicación a los trabajadores, a contratos y salarios, a la prohibición de la
discriminación, del trabajo de niños menores de 14 años y de trabajos forzados, a la
libertad de expresión y del derecho a organizarse y a la negociación colectiva, a la
seguridad e higiene en el trabajo, a las horas laborables, a la capacitación, al
alojamiento y a las relaciones con las comunidades locales.
SA8000
GLOBAL/GAP
75
las industrias de servicio e insumos agrícolas. El objetivo declarado GLOBAL/GAP es
incrementar la confianza de los consumidores en la inocuidad de los alimentos, pero la
norma incluye también algunos criterios ambientales (prácticas del MIP) y sociales
(salud de los trabajadores).
76
7.5 Identificación de problemas de la cadena agroalimentaria del banano y
propuestas de solución
77
cuenta con certificación como tal información orgánica.
12. El
consumidor local no reconoce los
sellos de producción orgánica.
Transport Alt El análisis del modelo
ista o costo de transporte de transporte contribuye a
Inc reducir los costos, tanto de
ertidumbre por los precios de materias primas como de
los combustibles producto para venta final
Pro Debe de transportarse
blemas de ubicación que la mayor cantidad de producto
implica una mala distribución de por la ruta de embarque que
los productos de un lugar a produzca los menores costos
otro. de transporte, y las otras rutas
quedaran establecidas en
proporción a los costos.
Empresas Vol U
Exportad umen insuficiente para abastecer nificar volúmenes de
oras la demanda producción a través del
La fortalecimiento organizacional
s frutas son de calidad muy pobre de los productores y
que no cumple con los establecer contratos anuales.
78
requerimientos para la exportación C
De umplir con los estándares de
sconocimiento de los estándares y calidad en base a lo solicitado
normas de calidad por el importador.
A C
menudo encuentran barreras no ertificar la producción de
arancelarias que les impiden acuerdo a los solicitado por el
ofrecer su producto al exterior país destino.
(Medidas cuarentenarias y de C
etiquetado) ontar con un buen plan de
Re exportaciones.
chazo de producto que no cumple R
los estándares de calidad ecibir capacitación constante.
De
masiados requisitos y documentos
solicitados para exportar
79
local. estratégica sobre mercados
internacionales.
Falta de presupuesto D
ebe brindarse Asistencia
No existe Asistencia Técnica Técnica.
7.6 FODA
7.6.1 FORTALEZAS:
En Guatemala, las condiciones climáticas son favorables para la producción.
La posición geográfica de Guatemala es estratégica al tener dos diferentes
puertos en el océano pacifico y el océano atlántico que brinda fácil acceso
marítimo para exportar hacia Estados Unidos y Europa.
Localmente se produce un banano de alta calidad, misma que es reconocida en
el mercado internacional, lo que se evidencia en el aumento constante de las
exportaciones.
Disponibilidad de mano de obra
Disponibilidad de servicios de fumigación aérea.
Reglamentación de la producción orgánica disponible
Existen producciones orgánicas de banano criollo que pueden utilizarse como
insumo para productos procesados
Hay cosecha de banano durante todo el año
El tiempo entre cada cosecha es relativamente corto
Se cuenta con la presencia de las principales empresas transnacionales
exportadoras del cultivo.
Se cumplen las normas internacionales en lo que respecta a requisitos
fitosanitarios y de mercado.
El país se ha constituido en uno de los principales exportadores de banano del
mundo.
Alto nivel de tecnificación para el control de enfermedades y manejo del cultivo.
80
Existe una cultura de producción de la fruta.
Guatemala ha reportado alto rendimiento de su producción por unidad de área
7.6.2 DEBILIDADES:
La falta de apoyo de las instituciones gubernamentales.
Los pequeños productores tienen poco conocimiento en cuanto a lo que la
competencia hace o no hace para mejorar su producción del rubro y para
acceder a mercados potenciales.
Hace falta infraestructura para el manejo pos cosecha, entre ellas: cable vías,
transporte y empacadoras.
Hay dificultad para acceder a financiamientos a largo plazo y con tasas de interés
competitivas, lo que dificulta la adopción de tecnologías de punta para la
producción.
Deficiente sistema de información estadística, lo cual conlleva a trastornos en la
planificación y en la toma de decisiones de políticas relacionadas con el rubro.
Alto uso de agroquímicos para la producción convencional de los productos de
exportación.
Presencia de plagas y enfermedades de interés cuarentenario dentro de áreas
de producción de acuerdo a los datos reportados por el MAGA ante la
Organización Mundial de Comercio –OMC–.
Alto grado de dificultad para implementar Buenas Prácticas Agrícolas en las
áreas de producción.
Falta de asistencia técnica directa, lo que contribuiría a un mejor uso de los
recursos productivos disponibles.
La producción de banano genera una gran cantidad de desechos plásticos, lo
cual perjudica gravemente el medio ambiente.
Poca disponibilidad de insumos para la producción orgánica.
Guatemala es el país que paga el menor precio por el producto comercializado a
nivel local en comparación con otros países de la Región.
7.6.3 OPORTUNIDADES:
Existe en la actualidad la posibilidad de que Guatemala sea acreditada como
país tercero ante la UE, con lo cual accederá a este mercado en forma directa,
especialmente con productos orgánicos.
Hay posibilidades de agregar valor a la producción del banano, ya sea
estableciendo plantas procesadoras de dicha materia prima para convertirla en
jugos, compotas, dulces, mermeladas u otros productos.
Aprovechar las nuevas condiciones que provee al país el DR-CAFTA, a fin de
exportar mayor cantidad de banano a Estados Unidos, uno de los mercados más
grande del mundo y gran importador de banano.
Existe demanda creciente de frutas fresca.
Existe demanda creciente de frutas tropicales certificadas.
Incremento en la población latina y asiática de los Estados Unidos
81
7.6.4 AMENAZAS
Barreras Arancelarias impuestas por la Unión Europea
Alto costo del transporte a la Unión Europea.
Una posible baja en las negociaciones de la apertura del mercado de la UE.
La poca solidaridad entre los diferentes actores de la cadena productiva.
Aplicación de medidas cuarentenarias o arancelarias que limiten el libre comercio
por parte de los países importadores.
Incremento en los rendimientos y en la producción por parte de los países
competidores
82
VIII. CONCLUSIONES
8.1. La cadena del banano en Guatemala está compuesta por cuatro eslabones
claramente identificados, el eslabón de producción de banano en fresco, el eslabón de
industrialización, el eslabón de transporte y el de comercialización; este último se
subdivide en comercialización en el mercado interno y ventas para la exportación, lo
que implicaría que el eslabón de exportación se completa con los importadores
mayoristas y maduraderos en el exterior, los vendedores detallistas y los
supermercados. Un porcentaje entre el 80 y el 100% de la producción Guatemalteca de
las tres empresas transnacionales que operan en Guatemala, es destinada hacia la
exportación, siendo el 50% del total de la producción, exportado por la empresa
Chiquita Brands International a través de COBIGUA; un 36% por la empresa Del Monte
por medio de BANDEGUA; y un 14% por DOLE a través de Corporación Bananera, S.
A. Las exportaciones del banano guatemalteco de acuerdo a su mercado destino, se
dan a: Estados Unidos (48%); Unión Europea (39%); América del Sur (5%); a otros
países de Europa occidental (4%); Canadá (2%); y a Oriente Medio (1%)
principalmente.
8.2 El mercado potencial del banano criollo lo representa el mercado local, dado que
en los centros de mayoreo prefieren comprar el producto para revenderlo, debido al
alto margen de comercialización obtenido. Los productores de banano que destinan su
producción hacia la exportación, negocian directamente con las empresas exportadoras
internacionales, por lo que eliminan inmediatamente a todos los demás actores de la
cadena. Con base en criterios de control de plagas, riego, fertilización, labores
culturales y densidad de siembra, de los productores involucrados directamente en la
exportación tienen alto nivel de tecnificación mayoritariamente. Las fincas productoras
utilizan el control químico en mayor proporción para el combate de plagas, debido a que
los resultados se pueden apreciar de inmediato, lo cual no sucede con el control
mecánico, biológico o cultural. Lo anterior representa alta inversión para el manejo del
cultivo y la prevención de plagas, factores que deben considerarse al momento de
iniciarse en la producción de este cultivo.
83
terreno bajo manejo y la dificultad de que los trabajadores adopten nuevos hábitos
respecto a su trabajo y a su higiene. El banano orgánico nacional no cuenta con
certificación en la materia, debido a los costos de certificación y a que únicamente el
banano criollo se produce bajo este sistema, lo que representa que la comercialización
del banano orgánico no resulta atractivo a nivel local dado que el consumidor no es
consciente del valor agregado que tiene el producto ni está dispuesto a pagar el
sobreprecio establecido para esta rama de productos. Otro factor determinante, se
refiere a la existencia de barreras no arancelarias y a la protección de carácter
cuarentenario de los países importadores, debido a plagas cuarentenarias y a los
límites permitidos contemplados para los insumos agrícolas, dependiendo del país
importador. El financiamiento para el ramo agrícola en Guatemala es muy difícil, y una
comercialización adecuada es imposible a menos que los productores cuenten con
capital propio para iniciar la producción y las negociaciones, e invertir en capacitación,
asistencia técnica y todo lo necesario para ser competitivos a nivel internacional.
84
IX. RECOMENDACIONES
9.1 Mantener altos los estándares de calidad de la fruta latinoamericana para que la
misma sea competitiva en el mercado mundial, pese a cualquier tipo de proteccionismo
que exista, ya que estas medidas pueden ser eliminadas y la fruta tendrá mayor
oportunidad de acceso. Para esto es necesario que se profundicen los procesos de
modernización y reestructuración del sector, con un enfoque cada vez más eficiente de
la producción, manejo y comercialización de la fruta, para asegurar la sostenibilidad
competitiva de la industria en los cambiantes mercados mundiales, reforzando los
programas de información, control fitosanitario, infraestructura, investigación, asistencia
técnica y capacitación, nutrición y renovación, alternativas de diversificación y crédito,
entre otros temas, con el objetivo de buscar mayores niveles de productividad y mejor el
posicionamiento en el ámbito mundial. Así mismo, es importante aprovechar la
tendencia de incremento en la población latina y asiática de los Estados Unidos y los
segmentos crecientes de mercado que buscan productos más sanos para el cuidado de
la salud, ya que representan mayor consumo del banano y mayores posibilidades para
la comercialización del producto.
9.2 Debido a la calidad, sabor y precio del banano criollo, las posibilidades de
exportación para este producto, radican en el valor agregado que pueda recibir para su
comercialización. En este sentido, se debe estudiar la factibilidad de desarrollar una
industria nacional de procesamiento de banano, a fin de agregar valor a la producción y
que se establezcan empresas que satisfagan nichos de mercado específicos. Dichas
empresas podrán enfocarse en procesar el banano local para elaborar productos como
puré, compotas, licores, entre otros. Además se recomienda crear un Sello Orgánico
Nacional, a fin de certificar la producción local, facilitando la certificación internacional al
reducir sus costos.
85
en los trabajos agrícolas como en la planta. La viabilidad futura de la Cadena
dependerá del avance en la gestión productiva de las plantaciones, que mejoren los
niveles de productividad y calidad de la fruta. Existe la necesidad de contar con
Manuales de Normas y Procedimientos Agrícolas que contengan las actividades
mínimas que debe realizar cualquier finca bananera, de acuerdo a los lineamientos
establecidos a nivel internacional para alcanzar la calidad solicitada. Es imperioso
articular todo el esfuerzo posible para fortalecer al sector bananero del país, para que el
mismo pueda apoyarse a nivel financiero con la Banca Privada Nacional y con los
Fideicomisos existentes que fomentan la producción agrícola en Guatemala, con el fin
de tener acceso a créditos y con ello, mayor inversión en temas que incrementen la
productividad del sector a fin de ser competitivos en los mercados internacionales.
86
X. BIBLIOGRAFIA
http://www.codexalimentarius.net/mrls/pestdes/jsp/pest_q-s.jsp
87
Frison, E. and Sharrock, S. (2000). The economic, social and nutritional
importance of banana in the world. In Bananas and Food Security. Aniane. Louma
productions. France.
88
Peña, A. (2003) La guerra comercial del banano entre Estados Unidos y la Unión
Europea desde la perspectiva de la teoría de juegos. Universidad de Oviedo.
Departamento de Economía Aplicada. VI Encuentro de Economía aplicada. Granada.
89
ANEXO 1. Regímenes de importación para el banano fresco
Derechos de
importaciones Tipo de
Origen de las $ USD/t o impuesto y Porcentaje Tipo de restricción
importaciones derecho ad otras
(país o zona) valorem gravámenes
Impuesto
específico
adicional 80%
Se aplican
medidas de
Australia 0% cuarentena a las
importaciones de
banano fresco
S.G.P. 7%
Chile 10%
NMF 25%
22,9% + 788
USD$/t + 6%
Comunidad en concepto
Chipre
Europea (CE) de derecho
temporal para
los refugiados
90
32,5% + 1213
Todos los USD$/t + 6%
países en concepto
excepto los de de derecho
la CE temporal para
los refugiados
Indonesia 60%
Somalia 60%
Rep.
Dominicana 60%
Países en
desarrollo 23%
CE 14% para
(Contingentes) 1,570 t
Derechos
arancelarios
Japón estacionales:
1 abril a 30
sep. 223.30%
91
Derechos
arancelario
preferencial 10%
1 abril a 30
sep. 29.20%
Derechos
arancelario
preferencial 20%
Rep.
Corea Ecuador 70%
Filipinas 70%
Indonesia 70%
USA 70%
Importación
permitida por el
único importado
Libia
nacional según el
grado de
producción local
Para países
no miembros
Malta de la CE 5%
En ocasiones
Marruecos Colombia 54.50% IVA 20% requisito de
licencia de
Costa Rica 54.50% importación
Ecuador 54.50%
No se aplica
Camerún 54.50% Salvaguardia
Especial de la
Guatemala 54.50% OMC
92
Costa de
Marfil 54.50%
Panamá 54.50%
41.5% ad
valorem
15% ad
valorem P.F.I
(Deducción
fiscal sobre
las
importaciones)
0.25% cargas
fiscales
Impuesto
sobre Solo se importa
bienes y banano de países
servicios con acuerdos
Nueva Libre (1996 - sobre todas comerciales
Zelandia 2000) las ventas 12.50% bilaterales.
Todos los
productos
importados deben
cumplir requisitos
MSF
Perú 20%
93
Honduras 0% IVA 22%
Ecuador 32%
México 32%
Filipinas 32%
Bulgaria 40%
Colombia 40%
Chipre 40%
Guatemala 40%
Hungría 40%
Liberia 40%
Panamá 40%
Eslovenia 40%
Turquía 40%
USA 40%
Rusia NMF 5%
94
Arabia
Saudí 12%
14 Fr/100 Kg
bruto + tara
Suiza adicional en
racimos =5%
resto =10%
1%
Ecuador +1,10+0.20%
NOTA:
95
Anexo 2. Límites Máximos de Residuos permitidos para el cultivo del banano
BITERTANOL
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 0.5
BOSCALID
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 0.2
CADUSAFOS
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
CARBENDAZIM
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 0.2
CARBOFURAN
Nota a pie de
Producto LMR (undef ) Símbolos
pagina
CLOROTALONILO
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Basado en ensayos
con bananos
Banano 0.01 (*) ensacados.
96
CLORPIRIFOS
Nota a pie de
Producto LMR (undef ) Símbolos
pagina
Banano 2
DIFENOCONAZOL
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 0.1
DITIOCARBAMATOS
Nota a pie de
Producto LMR (undef ) Símbolos
pagina
Base de datos:
Banano 2 mancozeb
ETOPROFOS
Nota a pie de
Producto LMR (undef ) Símbolos
pagina
Banano 0.02
FENAMIFOS
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
FENARIMOL
97
pagina
Banano 0.2
FENBUCONAZOL
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 0.05
FENBUTATIN ÓXIDO
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 10
FENPROPIMORF
Nota a pie de
Producto LMR (undef ) Símbolos
pagina
Banano 2
FIPRONIL
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 0.005
FLUSILAZOL
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 0.03
GLIFOSATO
Nota a pie de
Producto LMR (undef ) Símbolos
pagina
GLUFOSINATO-AMONIO
98
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 0.2
HALOXIFOP
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
IMAZALIL
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 2 Po
IMIDACLOPRID
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 0.05
MICLOBUTANILO
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 2
PIRACLOSTROBIN
Nota a pie de
Producto LMR (undef ) Símbolos
pagina
PIRIMETANIL
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 0.1
99
PROPICONAZOL
Nota a pie de
Producto LMR (undef ) Símbolos
pagina
Banano 0.1
TEBUCONAZOL
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 0.05
TERBUFOS
Nota a pie de
Producto LMR (undef ) Símbolos
pagina
Banano 0.05
TIABENDAZOL
Nota a pie de
Producto LMR (mg/kg ) Símbolos
pagina
Banano 5 Po
TRIADIMENOL
Nota a pie de
Producto LMR (undef ) Símbolos
pagina
Base de datos:
Banano 0.2 triadimenol
TRIFLOXISTROBIN
Nota a pie de
Producto LMR (undef ) Símbolos
pagina
Banano 0.05
100