Unidad 2: Fisiología y Nutrición Mineral

Prof. José Eduardo Villalobos Leandro

2023
1 *En colaboración con Johan Perret
Índice
• Absorción de nutrientes

• Anatomía de raíces y movimiento de iones dentro de la planta

• Transporte simplástico y apoplástico

• Transporte activo y pasivo

• Interacción entre nutrientes: sinergismo y antagonismo

• Papel, dinámica y transformación de nutrientes en el suelo

• Síntomas visuales de deficiencias

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Absorción de nutrientes

Los nutrientes llegan a la raíz en 3

mecanismos
•Flujo masivo: los nutrientes se mueven
en la solución del suelo hacia las raíces en
la corriente de la transpiración (N)

•Difusión: según el gradiente de

concentraciones (P)

•Intercepción: las raíces interceptan los

iones al crecer en las zonas donde están
los nutrients (Ca)

3
Absorción de nutrientes
Importancia relativa de los tres tipos de movimiento en el suelo, para los diferentes
nutrimentos.

% Aproximado de Nutrimento Suplido

Flujo de masas Intercepción radical Difusión
N 98.8 1.2 0

P 6.3 2.8 90.9

K 20.0 2.3 77.7

Ca 71.4 28.6 0

S 95.0 5.0 0

Mg 95.2 4.8 0

•Fuente: Barber, S.A..; Olson, R.A. 1968. Fertiizer use on cron. In: Changing pattems in fertilizer use.,
Soil Sience Society of América. Madison, WI.

Colocación es crítica (cerca de raíces)

4
Absorción de nutrientes
Distribución después 17 días de la aplicación

Nitrógeno Fósforo Potasio

Concentración alta Concentración mediana Sin efecto

N P K

5
Absorción de nutrientes

• Los iones de los nutrientes deben estar disueltos en el

agua del suelo (“solución del suelo”) para que las plantas
puedan absorberlos

• Los iones pasan desde la solución del suelo hasta el

centro vascular de las raíces a través de membrana celular

• El movimiento a través de la membrana puede ser pasivo o

activo

6
Estructura de las Raíces

7
Estructura de las Raíces

Epidermis
Pelos radicales, toma de minerales y agua

Corteza radical
Almacenamiento, Defensa

Endodermis
absorción mineral selectiva
Bloquea el transporte pasivo

Banda de Caspary
Robert Caspary (1865-1866)

Floema
Transporte de las hojas a las raíces

Xilema
Transmita agua y minerales arriba

8
Estructura de las Raíces
El agua y los nutrientes deben pasar a través de las células hasta llegar al xilema

Este tipo de transporte

puede estar regulado.
Puede ser un proceso
más lento. Puede tomar
energía.
¿Cómo funciona el transporte
B
a través de las células?

Este tipo de transporte

ocurre hasta el
endodermis. No puede
estar regulado. No toma
energía
9
Absorción de nutrientes

Los nutrientes requieren portadores proteínicos para

atravesar la membrana (canal iónico /proteína portadora).

Permeabilidad Selectiva

Las membranas celulares son selectivamente

permeables. La mayoría de pequeñas moléculas u
iones, requieren la asistencia de acarreadores
proteicos específicos, para transportarlos a través
de la membrana

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Absorción de nutrientes

• Típico de nutrientes con flujo masivo. Entran a la planta con el agua

• Movimiento a través de la membrana por diferencia de concentraciones (a favor del

gradiente de concentraciones)

• Ocurre a través de la membrana en contra del gradiente de concentraciones

• Requiere energía para “bombear” a los iones hacia dentro de la célula

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Transporte pasivo

Los solutos se mueven

cuesta abajo en favor del
gradiente de concentración
y no es necesario el uso de
energía

12
Transporte pasivo

13
Transporte Activo

El transporte activo usa energía

para mover solutos cuesta
arriba, en contra de un
gradiente

¿¿Simporte??

¿¿Bomba ATP?? ¿¿Antiporte??

14
Transporte Activo

El transporte activo puede ocurrir como el resultado directo de la hidrólisis del ATP
(bomba ATP), o por acoplamiento del movimiento de una sustancia por otra (puerto
simultaneo o puerto contrario)

Simporte
Bomba ATP (puerto simultaneo ) Antiporte

Bombeo de H+ H+ & NO3- 2H+ & Ca2+

15
Transporte Activo

El transporte activo puede ocurrir como el resultado directo de la hidrólisis del

ATP (bomba ATP), o por acoplamiento del movimiento de una sustancia por
otra (puerto simultaneo o puerto contrario)

Uniporte, simporte y antiporte de

moléculas a través de
transportadores de membrana.

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Índice
• Absorción de nutrientes

• Anatomía de raíces y movimiento de iones dentro de la planta

• Transporte simplástico y apoplástico

• Transporte activo y pasivo

• Interacción entre nutrientes: sinergismo y antagonismo

• Papel, dinámica y transformación de nutrientes en el suelo

• Síntomas visuales de deficiencias

17
Interacción entre nutrientes

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Interacción entre nutrientes
La velocidad de absorción de un elemento puede ser aumentada,
disminuida o influenciada por la presencia de otro. Esto es lo que
comúnmente llamamos relaciones de antagonismo y sinergismo.

Antagonismo: La presencia de un elemento disminuye la absorción de

otro evitando así la toxicidad. Por ejemplo, el nitrógeno en altas
concentraciones impide la absorción exagerada de K +2

Sinergismo: La presencia de un elemento dado aumenta la absorción de

otro. Por ejemplo, Por ejemplo, el consumo de nitrógeno incrementa el
requerimiento de Mg +2

19
Interacción entre nutrientes

20
 Interacción entre nutrientes
Manganeso

Potasio Calcio

Cobre Relaciones
Hierro catiónicas

Ca/Mg  2-5
Aluminio
Ca/K  5-25

Fósforo
Magnesio

Sinergismo
Boro
Zinc Antagonismo

NO3- NH4+ Mulder´s Chart

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 Interacción entre
Interacción entrenutrientes
nutrientes
Manganeso

Potasio Calcio

Cobre Relaciones
Hierro catiónicas

Ca/Mg  2-5
Aluminio
Ca/K  5-25

Mg/K  2-15
Fósforo
Magnesio

Sinergismo
Boro
Zinc Antagonismo

NO3- NH4+ Mulder´s Chart

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 Interacción entre nutrientes
Manganeso

Potasio Calcio

Cobre Relaciones
Hierro catiónicas

Ca/Mg  2-5
Aluminio
Ca/K  5-25

Mg/K  2-15
Fósforo
Magnesio

Sinergismo
Boro
Zinc Antagonismo

NO3- NH4+ Mulder´s Chart

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 Interacción entre nutrientes
Manganeso

Potasio Calcio

Cobre Relaciones
Hierro catiónicas

Ca/Mg  2-5
Aluminio
Ca/K  5-25

Mg/K  2-15
Fósforo
Magnesio

Sinergismo
Boro
Zinc Antagonismo

NO3- NH4+ Mulder´s Chart

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Absorción de nutrientes

Para café:
La relación Hierro(Fe) / Fosforo(P) debe de ser 30 y se
presenta deficiencia con 25 o menos

El rango optimo para Fe es de 100 a 150 ppm en la hoja y de 10 a 100

Hierro ppm en el suelo

(Céspedes, 2010)

Fósforo

Cuando hay
deficiencia de Hierro
se acumula
Fósforo en la hoja (Céspedes, 2010)
Se presenta en suelos con mal
drenaje

25
Absorción de nutrientes
NH4+ mejora la absorción de H2PO4-

26
Absorción de nutrientes
Sinergismo H3BO3 /H2BO3- Ca2+
• El boro mejora la capacidad de la planta para usar el calcio.
• Si el nivel de boro en planta es bajo, la planta no podra utilizar
completamente el calcio y por lo tanto aplicaciones adicionales de
calcio estarán desperdiciadas.

Sinergismo NO3- Ca2+, Mg2+,K+

• La absorción de nitratos estimula la absorción
de cationes (calcio, magnesio y potasio)
• 30% más absorción que con NH4+

27
Absorción de nutrientes
Blossom End Rot

Antagonismo NH4+ Ca2+,Mg2+,K+

• Amonio reduce la absorción de calcio, magnesio y
potasio

Antagonismo P Zn
• El exceso de P impide la absorción y la capacidad
de la planta de absorber Zn.
• La deficiencia de Zn puede inducirse también en suelos fríos o con
escasa luminosidad, requiriéndose por lo tanto aplicaciones adicionales
de zinc.

28
Absorción de nutrientes

Antagonismo K+ Mg2+
• Potasio en exceso reduce la absorción de magnesio

Desequilibrio entre potasio y magnesio en tejido fino de

las pasturas puede inducir “grass tetany” en ganado

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Absorción de nutrientes
El exceso de nutrimentos en un medio de cultivo pude producir deficiencias
nutricionales en los tejidos vegetales.
Nutrimento en Nutrimento con posible deficiencia en tejidos
exceso vegetales
Nitrógeno as amonio  Potasio, Calcio, Magnesio

Potasio  Nitrógeno, Calcio, Magnesio

Fósforo  Cobre, Zinc, Hierro
Calcio  Potasio, Magnesio, Boro, Fosforo
Magnesio  Calcio, Potasio
Sodio  Potasio, Calcio, Magnesio, Agua
Manganeso  Hierro, Molibdeno, Boro (suelos ácidos)
Hierro  Manganeso, Fosforo
Zinc  Manganeso, Hierro
Cobre  Manganeso, Hierro, Molibdeno
Molibdeno  Cobre
Azufre Selenio
Aluminio Fósforo
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Índice
• Absorción de nutrientes

• Anatomía de raíces y movimiento de iones dentro de la planta

• Transporte simplástico y apoplástico

• Transporte activo y pasivo

• Interacción entre nutrientes: sinergismo y antagonismo

• Papel, dinámica y transformación de nutrientes en el suelo

• Síntomas visuales de deficiencias

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Caracteristicas de nutrientes
Nutrientes de las plantas: 18 de los 92 elementos químicas en la naturaleza
Los macronutrientes son los primeros en ser deficientes en el suelo, debido a que las plantas usan
cantidades relativamente altas.

Los micronutrientes son en general menos deficientes en el suelo y las plantas los utilizan en
pequeñas cantidades. Sin embargo éstos son tan importantes como los macronutrientes y la planta
debe tenerlos a su alcance cuando los necesita.

• Su ausencia reduce drásticamente el crecimiento

• Su ausencia produce síntomas visuales
• Los síntomas son superables con el suministro del nutrimento

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Características de nutrientes
C H O

Mayores (Primarios)
Co
P

N
Mn
K

N B

Cu
Medios (Secundarios)

S Zn

Ca
Mo

Fe
Ni

Mg
Cl
33
Características de nutrientes

N es esencial para el
rendimiento y
producción de proteínas

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Características de nutrientes

• 1-4 % peso seco de la planta

• Funciones
• Acidos nucleicos / nucleótidos
• Clorofila
• Aminoácidos / proteínas
• Coenzimas
• El N proviene de la atmósfera, no de material
rocoso, como otros nutrimentos
• El nitrógeno es el único elemento que puede
ser aplicado como anión o catión.
• Absorción:
• Anión nitrato NO3-
• Catión amonio NH4+

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Características de nutrientes

• Anión nitrato NO3-

• Una mejor absorción en un rango de pH entre 4.5 y 6
• El nitrato puede ser almacenado en la planta
• Muy móvil en el suelo
• Tendencia a lixiviarse
• Aumenta el pH del suelo

• Catión amonio NH4+

• Menos móvil que los nitratos (adsorción)
• Oxidación microbial a nitrato
• Acidifica el suelo (disminuye el pH)
• Puede ser tóxico a altos niveles

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Características de nutrientes

pH Inicial: 6.2

Rizosfera de trigo,
2 semanas
despues de la
aplicacion de 200
kg N/ha

(Raices en agar
con indicador
bromocresol
purpura)

Ca(NO3)2 : (NH4)2SO4 :
pH 7.5 pH 4.5
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Características de nutrientes

AMIDA ( NH2 ) NH2

O=C
(Urea) NH2
CO(NH2)2 + 2 H2O  2 NH4+ + CO32-
Amonificación

AMONIO ( NH4+ )
(Nitrato de amonio) NH4+
Nitrosomonas
NH4 +1 ½ O2  NO2- + 2 H+ + H2O
+
Nitrificación 275 KJ Energía
Nitrobacter
NO + ½ O2  NO3-
2
-

NITRATO ( NO3- ) ion nitrito 76 KJ Energía

NO3-
(Nitrato de potasio)

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Ciclo de N
Componente ganancia perdida

Nitrogen
atmosferico
fijacion industrial
Fijacion cosecha (fertilizantes comerciales)
atmosferica

Desechos Volatilizacion
animales Residuos
vegetales
Erosion y
Fijacion biologica escurrimiento
(leguminosas) Absorcion
del cultivo
Denitrificacion
Nitrogeno
organico Nitratos
In Amonio
m NO3
M ob
ine iliz NH4 lixiviado
ra acio
l iz
ac n
ion
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Términos importantes N

• Fijación biológica de N2:

conversión de gas N2 a formas de N orgánico
• Inmovilización:
absorción de N inorgánico y conversión a N orgánico
• Mineralización:
conversión de N orgánico a N inorgánico por microbios
del suelo
• Amonificación:
conversión de N orgánico a NH4+

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Términos importantes N

• Nitrificación:
conversión de NH4+ a NO3 –
Las tasas máximas de nitrificación ocurren a pH neutro, condiciones aeróbica y altas
temperaturas (factores que favorecen las bacterias involucradas en este proceso -
Nitrosomonas y Nitrobacter)

• Desnitrificación:
Desnitrificación
conversión microbial:
de NO Reducción
-
a N microbial (e.g. Pseudomonas) de NO 3 - a N2O o N2 / Utiliza
3 2
NO en lugar de O como aceptor terminal de electrones
-
3 2
Las tasas máximas de denitrificación ocurren a pH neutro, condiciones anaeróbica (inundación) y
altas temperaturas

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• Fuego:
Términos importantes N

+
Oxigeno disponible -
NH4 NO3
bacteria

Nitrificación
Falta de oxígeno
- N2O, N2
NO3
Gas (Óxido nitroso, Nitrógeno)

bacteria
Desnitrificación
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Términos importantes N

• Volatilización:
Proceso químico que convierte el ion amonio (NH4+) a amoniaco
(NH3), que es acelerado por el viento, alto pH del suelo (>7) y
altas temperaturas

• Ocurre en altas tasas en suelos áridos y calcáreos

• También ocurre en suelos con baja CIC (e.g. suelos arenosos) pues el NH4+ no
es atrapado firmemente
• Prevalece en suelos con aplicaciones de excretas de granja o urea (el olor a
NH3 proveniente de gallinaza, por ejemplo)

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Términos importantes N
Sistema de Simbiosis Asociación En vida libre
fijación de N2
Ej..: Rhizobium Ej..: Azospirillum Ej..: Rhodospirillum

N2 a
formas
de NH3

Heterotróficas Autotróficas
(hacen su propio
Fuente de Azucares de la Exudación de la (requieren
C por medio de la
energía planta planta asimilar C
orgánico pre- fijación de CO2) en
C orgánico formado) fotosíntesis

Estimación 50-400
del N fijado 70 % de todo el N2 10-200 1-2 10-80
Kg//ha/año
fijado en el mundo

• La micorriza usa compuestos de C de la planta. Disminuyendo el crecimiento

inicial, pero con beneficios a largo plazo
• Utilización de fertilizantes disminuye la fijación biológica por la micorrizas
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Términos importantes N

Alcalinización de la Acidificación de la
rizósfera provocada por rizósfera provocada por
la absorción de nitrato la absorción de amonio

NO3-
OH-

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Términos importantes N

pH
NH4+ / NO3-  0.1 - 0.2  6-6.5

NH4+ NO3-

pH < 5 pH > 7.5

• Deficiencia Ca, Mg, K
• Menor disponibilidad de P, Zn, Fe
• Toxicidad Al, Mn
• Precipitación de carbonatos Ca y Mg
• Desajuste osmotico
• Inhibición del crecimiento
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 Términos importantes N

• El N en forma de nitrato, es totalmente móvil

• La aplicación nitrogenada debe realizarse lo más fraccionada posible, (hasta

diariamente con fertiriego), sincronizada con las necesidades de las plantas. Así
se logra el mejor aprovechamiento del nitrógeno evitando el lavado y pérdida.

• En las etapas reproductivas se debe bajar la dosis de N para evitar que la planta
se vaya en hoja, que los frutos sean de baja calidad (fruto blando, mas incidencia
de plagas) y/o acumulación de nitratos en el producto final

• El nitrato se mueve con toda facilidad a lo largo del perfil del suelo, siguiendo el
flujo del agua. No debe descuidarse el contenido de nitratos de las aguas en
zonas cercanas a acuíferos.

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