316123, 0:37 ‘Oveja manchega: Una de las razas con mas futuro Hacemos anilisis de rentabilidad en explotaciones ganaderas de rumiantes Pedir asesoramientox a S salud animal = Analiza tu rentabilidad Produccién Oveja manchega: Una de las razas con mas futuro Equipo Ceva Salud Animal septiembre 7, 2022 Smin E. el articulo Al sur del Macizo Central: la cuna de algunas de las razas ovinas mas importantes vimos una introducci6n a nuestra protagonista, la oveja Manchega. Se trata de una de las pocas razas autéctonas espajiolas que no estan en peligro de extincién, debido al éxito comercial de sus productos y a los precios que alcanzan en el mercado, més altos gracias a las varias marcas de calidad diferenciada que los distinguen. hitpsfiruminan's.ceva profesioveja-manchega 19316123, 0:37 ‘Oveja manchega: Una de las razas con mas futuro Hacemos anilisis de rentabilidad en explotaciones ganaderas de rumiantes Pedir asesoramiento Ba Lad Carauterisutcas tave ue ta taza Entre sus productos se encuentra el Queso Manchego DOP. La rentabilidad de las explotaciones pasa por una fertilidad constante rnd too rere iy a] Las caracteristicas clave de la raza La oveja Manchega es un animal riistico y adaptado al calor y la sequia, de tamafio mediano a grande, de color blanco o negro uniforme, sin cuernos, de lana entrefina con vellén cerrado 0 semicerrado y bastante extendido, sin papada pero con mamellas y de perfil de la cabeza convexo, mas marcado en los machos. Las diferencias en tamajio y rasgos fisicos son notables entre machos y hembras, lo que se denomina dimorfismo sexual. Una de las caracteristicas que més se tienen en cuenta a la hora de elegir reproductoras es la ubre, de buen tamafio y bien implantada, con pezones bien posicionados y simétricos. También se llevan registros de la produccién ldctea de cada oveja para conservar la descendencia de las més productivas para reposicién. De esta manera, gracias a la intervencién de la Asociacién Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega, se ha mejorado la productividad de la raza hasta lograr 250 litros por lactacién en animales selectos. Sin embargo, la media es de 150 litros, ya que varfa mucho entre explotaciones, dependiendo de la suplementacién energética, la edad, la sanidad, la higiene... hitpssiruminants.ceva.profesfoveja-manchega16/23, 037 (veja manchega: Una de as razas con mas futuro Pedir asesoramiento Manchego DOP Actualmente el principal producto que se obtiene en las explotaciones de oveja Manchega es la leche para producir quesos. Unicamente puede adjudicarse la Denominacién de Origen Protegida Queso Manchego a aquellos quesos que se producen en queserias registradas ubicadas en la regién de La Mancha, en Castilla-La Mancha, empleando leche de ovejas registradas de la raza Manchega criadas en explotaciones registradas circunscritas también a esta regién. Actualmente el numero de hembras lecheras registradas en la DOP alcanza los 547.737 ejemplares. Queso Manchego La regién de La Mancha comprende gran parte de las provincias de Toledo, Cuenca, Ciudad Real y Albacete. La altitud es superior a 600 metros en todos sus puntos y el clima es similar, seco y caluroso. Este queso, ademas, debe cumplir ciertos requisites de fabricacién y organolépticos: es de pasta prensada, cuajado con enzimas 0 con compuestos vegetales, semicurado 0 curado durante al menos 30 0 60 dias (dependiendo de si el queso es mayor o menor de 1,5 kg) y hasta un maximo de dos afios. La leche de oveja con la que se elabora debe tener al menos fin 6 50 ele @raca win 4 50h da nrntaina nara Inavar lac caractaricticac idAnaac dal nraductn hitpssiruminants.ceva.profesfoveja-manchega 3916/23, 037 ‘Oveja manchega: Una de las razas con mas futuro Hacemos anilisis de rentabilidad en explotaciones ganaderas de rumiantes Pedir asesoramiento te ns aslo oder oy ;Proteinas: 24,09; Sak: 1, cure nese? Envasado en atmosfera protectora. Abrir el envase 15 min, antes de su consumo. Una vez abierto consumit antes de 4 dias. Lote/Consumir preterentemente —s det El Queso Manchego DOP puede elaborarse usando leche pasteurizada o sin pasteurizar, pero siempre debe proceder de ovejas de raza Manchega registradas, con al menos un 6,5% de grasa y un 4,5% de protefna. (kiliweb bajo licencia CC.3.0.). Ademés de por su leche, la raza Manchega también es valorada por su carne: sus corderos tienen su propia distincién de calidad, la Indicacién Geogréfica Protegida Cordero Manchego, con pesos de canal entre los 10 y los 15 kg, alimentados con leche de la madre los primeros dias de vida y posteriormente con paja y pienso, ya que la leche se ordefia en su totalidad para venderla. Son corderos con buena conformacién, buenos crecimientos indices de engorde y la canal es poco grasa, lo cual le da un sabor menos intenso. Los animales de esta raza que, ademés de estar registrados en las DOP e IGP, estén inscritos en el libro genealdgico de la raza (unas 170.000 hembras adultas), podran hacer uso del Logotipo Raza Autéctona 100% para distinguir su carne, su leche y sus productos cdrnicos y lacteos derivados y los de sus descendientes. La rentabilidad de las explotaciones pasa por una la nraducci6n de aveia Manchesa es un subsectar del negocin avino altamente hitpssiruminants.ceva.profesfoveja-manchega 49316123, 0:37 ‘Oveja manchega: Una de las razas con mas futuro Hacemos anilisis de rentabilidad en explotaciones ganaderas de rumiantes _Pedirasesoramiento El periodo de anoestro estacional en esta raza dura, segtin los estudios publicados, dura entre 97 y 114 dias, es decir, entre tres y cuatro meses. Esto se traduce en que los ganaderos manchegos que no apliquen tratamientos hormonales sufren casi un tercio del afio en el que no tienen partos y, por lo tanto, ne producen leche y no tienen ingresos (por esta razon el precio de los quesos ecolégicos es tan elevado). Para que las explotaciones puedan mejorar su sostenibilidad econémica es necesario aplicar a los animales técnicas y estrategias de mejora reproductiva: efecto macho, flushing y, la mas importante, los tratamientos hormonales. Un ejemplo de hormona que ayuda a las ovejas a continuar su ciclo sexual y a no perder fertilidad es la melatonina, de la que hemos hablado en profundidad en otros articulos. Administrada en un dispositivo de liberacion lenta que se coloca bajo la piel, “engafia” a los animales haciéndoles creer que estan en otra época del afio. De esta manera siguen produciéndose celos, gestaciones y, 5 meses después, partos, con las consiguientes lactaciones que permiten obtener la materia prima para fabricar el delicioso Queso Manchego DOP. ~Podemos ayudarte a mejorar? Asesoramiento especializado en explotaciones ganaderas hitpssiruminants.ceva.profesfoveja-manchega 59316123, 0:37 ‘Oveja manchega: Una de las razas con mas futuro Hacemos anilisis de rentabilidad en explotaciones ganaderas de rumiantes Pedir asesoramiento Equipo Ceva Salud Animal Ceva es una empresa impulsada por la investigacién mundial en salud animal: investigamos, desarrollamos, fabricamos y suministramos soluciones de salud innovadoras para todos los animales. Como parte de nuestro dia a dia, desarrollar herramientas y servicios para las explotaciones ganaderas es una de las prioridades de Ceva, por eso queremos ser un referente para el sector ms all de nuestros productos. MAS INFORMACION —> MANEJO La importancia del asesoramiento © reproductivo en ovejas II hitpssiruminants.ceva.profesfoveja-manchega316123, 0:37 ‘Oveja manchega: Una de las razas con mas futuro Hacemos anilisis de rentabilidad en explotaciones ganaderas de rumiantes _Pedirasesoramiento SALUD ANIMAL - ONE HEALTH Propiedades de la leche de cabra, un © alimento muy valioso MANEJO Perros pastores de ovejas: el © compaiiero ideal del ganadero de extensivo é¥ tu qué opinas? ;Déjanos aqui tus comentarios! hitps:ruminants.ceva profesioveja-manchega 79316123, 0:37 ‘Oveja manchega: Una de las razas con mas futuro Hacemos anilisis de rentabilidad en explotaciones ganaderas de rumiantes Pedir asesoramiento C y Apellido = | Email souleymanfayetiogrande@gmail.com Website Comentario” n de reCAPTCHA prote ENVIAR COMENTARIO Correo* Acepto suscribirme al blog de CEVA SALUD ANIMAL, S.A.U. de conformidad con su Politica de Privacidad * nentencin do ra ABTOHA hitpsfiruminants.ceva profesioveja-manchega316123, 0:37 ‘Oveja manchega: Una de las razas con mas futuro Hacemos anilisis de rentabilidad en explotaciones ganaderas de rumiantes Categorias PRODUCCION (98) SALUD ANIMAL - ONE HEALTH (66) MANEJO (45) EFICIENCIA (25) ©Ceva 2021 | Politicade Privacidad | Politica de cookies hitpssiruminants.ceva profesfoveja-manchega Pedir asesoramiento Aviso legal