Libro Como agua para chocolate

Como agua para chocolate es una novela escrita por la escritora mexicana Laura Esquivel,
publicada en el año 1989.

La historia gira entorno a Tita, una mujer que no puede vivir una historia de amor a causa de la
tradición familiar, la cual la obliga a cuidar de su madre y permanecer soltera de por vida.

El amor imposible, la tradición familiar, la revolución, la gastronomía mexicana, la realidad y la

fantasía son algunos “ingredientes” que dan lugar a Como agua para chocolate, una historia
original que ha logrado pasar de generación en generación.

Resumen
Tita es la hija menor de la familia De la Garza. Desde muy pequeña ha tenido un fuerte vínculo
con la cocina pues, además de nacer “entre fogones”, estuvo bajo el cuidado de Nacha, la
cocinera del rancho familiar, debido a la temprana muerte de su padre.

En su adolescencia, Tita conoce a Pedro, el amor de su vida. Aunque, por ser la menor de sus
hermanas, debe permanecer soltera para cuidar de su madre, Mamá Elena. Finalmente, Mamá
Elena resuelve casar a su hija Rosaura con el enamorado de Tita.

El día del enlace, Nacha muere y Tita pasa a ser la cocinera oficial de la casa. Pronto, el
matrimonio tiene un hijo, al cual Rosaura no puede amamantar. Esta tarea la hace Tita sin que
nadie lo sospeche.

Roberto, el hijo de Rosaura y Pedro, muere y Mamá Elena y Tita mantienen una fuerte
discusión. Mamá Elena quiere que su hija sea internada en un manicomio pero, finalmente esta
se queda en casa de John Brown, el doctor de la familia. El médico termina enamorado de Tita
y le propone matrimonio. Sin embargo, la protagonista tiene que volver a su casa para cuidar
de su madre, la cual está muy enferma. Mamá Elena muere, pero su fantasma no deja en paz a
Tita.

Rosaura y Pedro tienen a Esperanza, su segunda hija, a la que su madre le augura el mismo
futuro que a Tita: quedarse soltera para cuidar de ella.

Aunque, más adelante, la inminente muerte de Rosaura hace que esta tradición desaparezca.
Esto permite que Pedro y Tita mantengan una relación a escondidas.

Al final de la novela, Esperanza se casa con Alex. Pedro muere mientras mantiene relaciones
con Tita, la cual decide quemar el rancho. Del incendio solo queda libre del fuego el libro de
recetas de Tita, herencia de la narradora de esta historia.

Análisis del libro

Como agua para chocolate es una de las novelas mexicanas más exitosas. El tema principal es
el amor, en este caso prohibido, entre Tita y Pedro a causa de la tradición familiar.

Uno de los puntos fuertes de este libro es que es capaz de fusionar en cada capítulo los platos
típicos de la gastronomía mexicana con la historia de Tita.
El propio título de la novela, hace referencia a un dicho mexicano que significa “estar molesto o
furioso”, también indica el estado en que se encuentra la protagonista de la novela. Como el
agua a punto de hervir, en el estado necesario para cocinar chocolate, así son las emociones de
Tita.

Asimismo pone de manifiesto la tradición mexicana en el contexto de la revolución, al mismo

tiempo que asistimos a la revolución de un personaje ante las costumbres familiares.