TECNOLOGIA DE LA ENSEÑANZA

LIC. PSICOLOGIA ORGANIZACIONAL SABATINO

MADA GONZALEZ HECTOR GONZALO

PROFESOR: MARIO ALBERTO RODRIGUEZ RUIZ

 CHOCOLATES ALEGRIA

En la actualidad, se evidencia que la demanda de productos elaborados a bases de

chocolate combinados con nueces o frutos secos ha experimentado un crecimiento,
debido a las tendencias del mercado inclinadas por cuidado de la salud, se estima
que alrededor del 70% de los consumidores de chocolate a nivel mundial tienen
preferencias de consumo por el chocolate con nuez. Dentro de este contexto, el
presente proyecto desarrollado en el Cantón la Concordia provincia de Santo
Domingo de Tsáchilas, tiene como propósito realizar el diseño y evaluación técnico-
económico de una planta productora de barras de chocolate con nuez de
macadamia que utilice al menos el 30% de la producción total de nuez
En fechas recientes hemos recibido bastantes quejas de nuestros consumidores, su
apreciación es que, en la nueva producción de nuestras barras de chocolate, hubo
un aumento en la cantidad de nuez utilizada por cada barra de chocolate, su
observación fue que debido a eso algunos consumidores notaron un sabor que no
es el característico de nuestros productos.
Como supervisor de área de producción me di a la tarea de investigar los posibles
casos de aumento de nuez en los productos de chocolate
Me di a la tarea de supervisar la línea de producción, donde nuestros compañeros
agregan la nuez a la mezcla de cacao, me di cuenta de que dos de nuestros
compañeros son nuevos, y no habían recibido los cursos de capacitación
necesarios, un error que no se puede permitir, procedimos a supervisarlos y
proponerles los cursos correspondientes de capacitación para evitar estas
situaciones en un futuro cercano y poder seguir brindando a nuestros consumidores
la calidad a la que están acostumbrados.
Estaremos monitoreando la línea de atención poniendo especial énfasis a la nueva
línea de producción de nuestras barras de chocolate, esperando poder solucionar a
la inmediatez el exceso de nuez en los productos