ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

FACULTAD DE CIENCIAS
GESTIÓN DE PROCESOS Y CALIDAD
Trabajo Grupal: Creación de una empresa

Ana Aldás Cárdenas

Igor Morillo
Martin Alomoto
Gabriel Ortiz
Enero, 6

Creación de una empresa

Empresa de hamburguesas

CADENA DE VALOR
Logística de entrada: Abastecimiento de insumos
Operaciones: Elaboración del producto
Logística de salida: Clasificación del producto dependiendo del pedido
Marketing y ventas: Avisos publicitarios
Servicio: Cobro y entrega de producto
 Procesos estratégicos

A. I
n
n B.
o Con
v veni
a os
D.
C.Abastecimient c E.Clasificación del
Elabora F.Avisos G.Cobro y
o de insumos producto entrega del
ción del dependiendo del publicitarios producto
product pedido
o
H. Mantenimiento

I.Administración
Procesos de soporte

D. Elaboración del producto

D.1-Elaboración de la hamburguesa
D.1.1. Corte de los ingredientes de la hamburguesa
D.1.1.1. Tostar el pan
D.1.1.2. Corte de legumbres
D.1.1.3. Cocción de la carne
D.1.1.4 Integración de todos los ingredientes

D.2. Elaboración de las papas

D.2.1. Corte de las papas
D.2.2.1. Lavado de las papas
D.2.2.2 Cocción de las papas
D.2.2.3 Freír las papas
D.2.2.4. Eliminar el exceso de grasa
D.2.2.5 Añadir condimentos a las papas