Principales mercados de destino del aguaymanto (países a cuáles se

exportan)

Alemania, México y España fueron los principales destinos de este producto en el 2021,
concentrando más del 90% del total de envíos. Sin embargo, en lo que va de este año,
solo Alemania se mantiene en el podio y es acompañado por Japón y los Países Bajos.

El país germano adquirió 57 toneladas de aguaymanto deshidratado por un valor de US$

510 mil en 2021, mientras que este año lleva 72 toneladas por US$ 674 mil; 27% más
volumen con 33% más valor, lo que lo consolidó como el más importante para las
exportaciones de aguaymanto.

Por su parte, los japoneses importaron 6.6 toneladas de aguaymanto deshidratado por un
valor de US$ 70 mil, lo que implicó una participación del 8% en el total de envíos. A
diferencia del año pasado, Japón ingresa como uno de los principales destinos y el más
importante en el mercado asiático. Esto se debe a un aumento de la obtención de
certificaciones de los exportadores para el ingreso de este producto en este país.

En los Países Bajos, adquirió 16.7 toneladas por US$ 56 mil, lo cual representó el 8%
del total de las exportaciones peruanas de aguaymanto. El 2021 solo compró 5 toneladas
por US$ 11.5 mil, por lo que ha significado un salto importante. Lo cual, le permitió
superar a España, Suiza y Francia como principales destinos. Cabe destacar que, a
diferencia de los destinos principales, la totalidad de las importaciones de los
neerlandeses fue en la presentación fresca.

EL 80% DE LOS ENVÍOS PERUANOS ES ORGÁNICO

Este fruto se cultiva en el país desde tiempos ancestrales y fue uno de los más
venerados en tiempos de hegemonía inca, por sus propiedades nutricionales y su
intenso color amarillo que denota su alta concentración de caroteno. En idioma
quechua se le conoce como “Topotopo”, mientras que en aymara se le llama
“Uchuva”.

Hoy, en su capacidad exportadora entre 2015 y 2020, la evolución de los envíos de

aguaymanto desde el Perú crecieron en un promedio anual del 6% en volumen,
pasando de exportar alrededor de US$2 millones en el 2015, a casi US$ 2.7 millones
el año 2020, siendo el 2018 el mejor año registrado, donde se obtuvieron más de US$
4.6 millones. Aun así, son cifras pequeñas en comparación con Colombia, con envíos
sobre los US$30 millones.

El aguaymanto orgánico es el
que destaca en las exportaciones
del Perú, representando más del
80% de los embarques, donde el
90% corresponde a su versión
deshidratada. Los principales
países de destino son EE UU
(28%), Países Bajos (18%) y
Alemania (18%); en el 2019 los
niveles de participación de los
citados países decrecieron, por
el aumento en los embarques a
Japón (8%), Canadá (8%), Israel
(6%), Corea del Sur (4%),
Australia (3%) y Reino Unido
(2%).
Perú basa casi en su totalidad la exportación de
aguaymanto en su formato deshidratado, con un 94,7%.
Su principal destino es Países Bajos y Estados Unidos.

En los últimos años, tanto la producción (17%), cosecha (15%) y niveles de

rendimiento (2%) aumentaron significativamente, de acuerdo a cifras de la Unidad de
Inteligencia Comercial de Sierra y Selva Exportadora. Al año 2019 se registraron 311
ha con una producción de 1,607 toneladas, según reportes de las Direcciones
Regionales, ubicadas principalmente en Amazonas, Apurímac, Ancash, Arequipa,
Ayacucho, Huánuco, Huancavelica, Junín, Lambayeque, Pasco, Cajamarca, Ancash,
Lima, Cusco y Moquegua.

Muchos agricultores de dichas zonas, dedicados al cultivo de la papa y a la

agricultura de subsistencia, realizan cultivos alternativos como el aguaymanto, lo que
también puede explicar por qué las cifras no son consistentes, ya que al tratarse de
agricultura a pequeña escala y muchas veces familiar, esto puede ser un factor de que
los resultados sean erráticos y su crecimiento no sea orgánico, sumado a la pandemia
de Covid-19 que aún persiste en el mundo.