LA TRAZABILIDAD

ITRADUCCION
La trazabilidad de un producto se puede definir como la posibilidad de encontrar y
seguir en el rastro a través de todas las etapas de producción trasformación, así como la
distribución de un determinado producto con la finalidad de contar con un registro de
datos de cada una de dichas etapas.
INPORTACCIA
Se puede localizar rápidamente el origen de los alimentos y el proceso que lleva hasta
llegar a tu mesa: el beneficio es que si un alimento se encuentra contaminado o con
potencial de estarlo se retira del mercado con presión sin dañar.

BENEFICIO DE LA TRAZABILIDAD
 Retirada mas sencillas de un producto
 Mayor calidad en los productos
 Información de clave en el tiempo real
 Cumplimiento de la legislación asegurado
 Logística de los alimentos mas eficientes
MODELO DE TRAZAVILIDAD
 Producto Mora andina M
 Fundo Valle de la perdiz V
 Campo 1 1
 Lote 1 1
 N: catastro 12589 12589
 Zona Sondorillo S
 Región Piura P
 Paiz Perú P
 Dia de cosecha 20 20
 Mes de cosecha 08 08
 Año de cosecha 2023 23

MV1112589SPP200823

QUIERE DECIR
Embarque de mora del lote 1del campo 1 del fundo valle de la perdiz (catastro
12589) ubicado en Sondorillo Piura Perú y se cosecho el 20 de agosto del 2023

INSTITUTO NACIONAL DE CALIDAD INACAL

Es un organismo público técnico especializado adscritico al ministerio de la

producción con personería jurídica de derecho público y autonomía
administrativa funcional técnica economía y financiera

OBJETIVO GENERAL
Contribuir ala mejora de la competitividad de la producción y comercialización
de vienes y servicios a través de la orientación de acciones vinculadas al
desarrollo promoción y demostración de calidad INACAL
FINALIDAD
Con la finalidad de promover y asegurar el cumplimiento de la policía nacional
en julio del 2014 la ley N 30224 creo el sistema nación para la calidad (snc) y el
instituto nacional de la calidad (INACAL) con mira al desarrollo y la
competitividad de las actividades económicas y protección del consumidor
también orientar y articular las actividades de normalización acreditación
metrología y ovulación de conformidad acorde con normas estándares y códigos
mundialmente por convenidos y tratados de los que el Perú es parte entre otro.

FUNCIONES
 Conducir sistemas nacionales para la calidad
 Elaborar propuesta de la policía nacional para la calidad y sustentarla
ante el consejo Nacional para la calidad (CONACAL)
 Regularizar las materias de normalización acreditación y mitología
acorde con los estándares internacionales
 Gestionar y promover y vigilarla implementación de la policía nacional
para la calidad
 Actuar de representación internacional y tomar parte en las actividades
de normalización metrología y acreditación en el marco de la normativa
vigente
 Promover una cultura de calidad construyendo a que instituciones
publicas y privadas utilicen la interactuara de la calidad
CONCLUCIONES DE INFORME
I. La trazabilidad un sistema de monitoreo que permite saber el origen de
un determinado producto.
II. Permite identificar un producto de calidad
III. (INACL)es instituto nacional de calidad
IV. INACAL organismo público técnico especializado autonomía
administrativa funcional técnica y economía y financiera
 INSTITUTO DE EDUCACION SUPRERIOR
TECNOLÓGICO PÚBLICO

“NESTOR SAMUEL MARTOS GARRIDO”

HUANCABAMBA

PROGRAMA: PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

TEMA : INFORME DE LA TRAZABILIDAD

U: DIDADTICA: TRAZABILIDAD

SEMESTRE : III CICLO

FECHA :19/07/2023

DOCENTE : SEMINARIO PEÑA MIGUEL

ESTUDIANTE : OJEDA COELLO RONALDO

AÑO 2023