5  
Alimentación de los
pollos

Para estudiar lo relacionado con la alimentación de los pollos, veamos cómo trataron este
tema nuestros amigos.
Abelardo se alegra cuando ve llegar a Rafael, tal como lo había prometido, para tratar
lo de la alimentación de los pollos. Pedro y Tomás tenían una lista de preguntas sobre el
tema: debemos aclarar qué clase de alimento se les da a los pollos de engorde, por eso
anotamos ¿Cuál?; la pregunta ¿Cuándo? encierra todo lo relacionado con el tiempo,
mientras que al preguntar ¿Cuánto? pensamos en la cantidad de alimento; además
queremos saber Cómo dar el alimento a los pollos. Rafael sonríe satisfecho al ver el interés
de sus amigos y piensa que las preguntas son una guía para organizar la conversación.
Clase de alimento
Abelardo dice que él sabe que los pollos de engorde deben comer dos clases de
alimento, uno durante las primeras semanas y otro el resto del tiempo; Susana comenta
que los pollitos, lo mismo que los muchachos, necesitan alimentación especial para crecer;
Rafael los escucha y les hace caer en la cuenta de que ninguno ha nombrado el agua, hace
hincapié en que la falta de agua limpia y abundante puede echar a perder todo. Susana
quiere saber si les puede completar la comida con un poco de maíz y Rafael les cuenta que
en la región se han hecho estudios, ensayando reemplazar parte del concentrado por maíz,
sorgo, soya, fríjol, guandul o caupí; conviene saber con qué se puede reemplazar el
concentrado cuando está escaso o cuando abunda algún producto vegetal utilizable; añade
que los que saben de pollos dicen que nunca deben hacerse sustituciones en las primeras
semanas, cuando los pollos necesitan alimento rico en proteínas y con poca fibra, pues en
esa etapa cualquier cambio es perjudicial.
Siguiendo las preguntas de Pedro y Tomás pasan a la segunda:
Cuándo suministrar el alimento
Con la participación de todo el grupo se ponen de acuerdo en lo siguiente: en el
momento de la instalación de los pollitos se les debe tener agua limpia y fresca a la cual le
podemos agregar un poco de azúcar para darles energía, hay que tener en cuenta que
desde que los pollitos salen del huevo hasta que llegan al galpón, pasan unas 48 horas sin
comer nada, tienen su sistema digestivo sin estrenar y pueden deshidratarse, por eso
necesitan agua. En esas primeras horas hay que observarlos y si se nota que alguno no

  37  
toma agua se le deben echar unas gotas en el pico. Pasadas unas 6 horas se les rocea un
poco de alimento de iniciación sobre el papel y se vigila para asegurar que todos coman.
De allí en adelante y durante las tres primeras semanas (21 días) se continúa dándoles
alimento de iniciación, en la tercera semana se empieza a cambiar poco a poco el alimento
de iniciación por el de finalización, que es para el resto del tiempo. El agua es necesaria
todo el tiempo, los pollos deben comer y beber normalmente hasta unas dos horas antes de
sacrificarlos o venderlos.
Abelardo comenta que todo le parece muy sencillo, aunque a la hora de la verdad
puede no ser tan fácil. Rafael nuevamente les dice que ante cualquier dificultad recuerden
que pueden contar con él.
Abelardo entonces propone pasar al siguiente punto.
Cantidad de alimento
Para tratar este punto Rafael saca unos apuntes:
Alimento de iniciación: Para las tres primeras
semanas. 3 bultos de 40 kg por cada 100 pollos.
Alimento de finalización: Para las cinco últimas semanas. 7 bultos de 40 kg
por cada 100 pollos.
Pedro calcula que aproximadamente cada pollo se come cuatro kilos de alimento: uno
de iniciación y tres de finalización. Tomás, por su parte, calcula que para 300 pollos se
necesitan en total 9 bultos de alimento de iniciación y 21 de finalización. Rafael traza un
cuadro que puede servirles de guía para controlar el consumo semanal de alimento por
pollo:

Semanas

1a. 2a. 3a. 4a. 5a. 6a. 7a. 8a. Total

Consumo 3.900
por pollo 90-100 200-250 400-500 450-550 560-650 650-750 700-800 850-900
4.500
en grs

Además les muestra la siguiente tabla acerca de los contenidos del alimento.

Levante Engorde

Proteína % 23 21

Grasa % 5 5

Fibra 3.50 3.50

Calcio 1.20 1.20

Energía (Kilocal) 3.100 3.220

38    
 A Abelardo le interesa más calcular cuánto le cuesta el alimento y Susana piensa que a
lo mejor sale más barato completando la comida con maíz y que vale la pena pensar más
esta posibilidad, sin embargo propone pasar al siguiente punto.
Forma de dar el alimento
Con relación a comederos y bebederos no hay preguntas pues ya lo hablaron en otra
oportunidad. Rafael describe entonces paso a paso lo que se hace para alimentar los pollos
y Tomás lo resume así:
Primer día: Colocar un kilo de alimento de iniciación y dos galones de agua
azucarada por cada 100 pollos. Asegurar que todos los pollos primero beban y luego
empiecen a comer.
Primera semana: Mantenerse revisando para que siempre tengan comida limpia y no
se desperdicie. Mantener llenos los bebederos y cambiar el agua dos veces al día.
Segunda semana: Mantener llenos hasta la mitad los comederos (un comedero de 17
kilos por cada 25 pollos). Mantener llenos los bebederos y cambiar el agua dos veces al día.
Los comederos se van subiendo a medida que crecen los pollos, de tal manera que el plato
quede al nivel del pescuezo.
Tercera semana en adelante: Cambiar poco a poco finalización; mantener hasta las
tres cuartas partes los comederos llenos; vigilar permanentemente que no falte agua ni
alimento; si los pollos disminuyen de peso o no aumentan, agregar al agua un estimulante
del apetito, pueden ser vitaminas B y C.
Ante la última observación Tomás pregunta cómo van a saber si están comiendo la
cantidad que necesitan, entonces Rafael aprovecha para hablarles de los registros.
Registros que se deben llevar
El primer dato es el número de pollos que llegan al galpón; otro dato es la mortalidad:
cada mañana se visita el galpón y si hay pollos muertos se sacan y se anota el dato, así en
cualquier momento sabemos cuántos quedan. También se registra el consumo de
alimento: cada vez que se pone alimento se anota cuánto se puso, así nos damos cuenta
qué tanto están comiendo, si el consumo es muy alto o muy bajo hay que buscar las
causas. Además se toma el peso semanal pesando 25 pollos de cada lote de 100 pollos.
Con esos datos, afirma Rafael, se hacen los cálculos que nos ayudan a saber cómo van
avanzando los pollos, por ejemplo se puede calcular la tasa de mortalidad, el consumo
promedio semanal de alimento, el peso promedio, la ganancia semanal de peso y la
conversión alimenticia. Rafael nota que sus amigos están un poco desconcertados y los
tranquiliza diciéndoles que los cálculos no son difíciles y que es solo cuestión de práctica.
Abelardo encuentra demasiado engorroso eso de los registros y cálculos y dice que él
realmente no le ve la importancia. Rafael insiste y quiere hacerle ver que esta vez no tiene
razón; si cada semana uno calcula el consumo de alimento puede saber, por ejemplo, si el
consumo es demasiado y averiguar si es que lo están robando, si el consumo es muy bajo
puede ser por mala ventilación, por altas temperaturas, por iluminación deficiente, por
mala instalación de comederos o bebederos, también podría ser que los pollos estén
enfermos.

  39  
 Ante todas estas razones Abelardo reconoce que hay que hacer el esfuerzo de llevar
los registros y entonces Pedro se ofrece para hacerlo. Entonces, todos juntos estudian los
tres formularios de registro que Rafael les presenta.
Fecha de llegada: _________________________________________________________
Número de pollos: ________________________________________________________
Peso promedio: __________________________________________________________

Semanas

1 2 3 4 5 6 7 8

Número de pollos

Peso total

Promedio /pollo
Consumo total
semana
Consumo promedio /
pollo
Aumento promedio
de peso / pollo
Eficiencia semanal

Consumo acumulado

Aumento acumulado

Eficiencia acumulada

40    
 Registro de suministro diario de concentrado

Cantidad Cantidad
Clase
Día Fecha Concentrad acumulada
Concentrado
o (kg) (kg)
1

6
.
.
.
55

56

Registro de pesaje semanal

Número
Semanas
de
pollos 1 2 3 4 5 6 7 8
1
2
3
4
5
6
.
24
25
Peso
Total

  41  
 Rafael, entonces les dice que aunque a él le falta por aprender mucho sobre la
alimentación de los pollos quiere compartir con ellos otros conocimientos sobre el tema.
La nutrición y su relación con el desarrollo de los pollos
El hombre ha aprendido en la práctica sobre alimentación de animales y esos
conocimientos pasan de generación en generación, además se han hecho muchas
investigaciones sobre nutrición animal, y se ha descubierto que cada animal necesita una
dieta especial, por eso hay diferencias en los concentrados para pollos de engorde, gallinas
ponedoras, cerdos, vacas, etc. Todos esos conocimientos pueden ser muy útiles a las
personas interesadas en tener pollos de engorde. Rafael traza un esquema sobre los
aspectos que considera importantes:

Producto final que se

Alimentos que Procesos a que somete
obtiene para beneficio del
ingiere el animal esos alimentos
hombre

El animal ingiere alimentos que contienen elementos nutritivos como proteínas,

grasas, minerales e hidratos de carbono, además contiene agua y vitaminas. Dentro del
animal el alimento se transforma mediante la digestión y el metabolismo hasta que se
convierte en órganos y elementos que el animal necesita para vivir; al principio casi todo
lo que comen los pollos lo gastan en emplumar y crecer; a medida que pasan los días, si los
pollos se alimentan bien, estarán más grandes y más gordos. Parte del alimento se va en
las heces, en la orina, en calor animal y en gases combustibles.
Pedro pregunta cómo es el proceso digestivo del pollo y entonces Rafael traza un
esquema del aparato digestivo del pollo.
En este aparato ocurre la digestión,
  que es el proceso por el cual los
alimentos se convierten en componentes
INTESTINO CLOACA
más sencillos que pueden ser utilizados
DELGADO
MOLLEJA en el metabolismo es decir en la
conversión en sustancia viva. Señalando
INSTENTINO
PROVENTRICULO en el esquema Rafael explica: el alimento
GRUESO
ESOFAGO está muy poco tiempo en el pico, de allí
pasa al buche en donde puede
permanecer hasta dos horas o pasar
BUCHE
CIEGOS directamente al proventrículo o
VESICULA estómago verdadero donde recibe el
BILIAR ANSA$DUODENAL jugo gástrico que ayuda a la digestión;
de allí pasa a la molleja que es un órgano
HIGADO
PANCREAS musculoso, capaz de triturar los granos
que recibe; en el intestino delgado recibe
la secreción pancreática y la bilis y es allí
 
donde se absorben las sustancias
nutritivas; los residuos pasan al intestino
grueso que termina en la cabeza.

42    
 Pedro pide que les explique cómo es eso del metabolismo y Rafael le dice que para
poderlo explicar tendría que estudiar más, que por el momento él solo sabe que es el
proceso por el cual los elementos nutritivos absorbidos en el intestino delgado se
convierten en materia viva. Abelardo opina que con lo que han hablado basta, pues lo
importante es saber que para que el pollo produzca buena carne y en poco tiempo debe
recibir una alimentación que contenga los nutrientes que necesita y en la cantidad
necesaria. Susana agrega que además del valor nutritivo también cuenta la parte
económica.
Rafael les promete seguir estudiando sobre alimentación de pollos y completarles la
información sobre el tema.
Mientras Abelardo y su familia instalan los pollos nosotros podemos hacer un
resumen de lo que aprendimos con ellos:
Clase de alimento: __________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Cuándo suministrar el alimento: _____________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Cantidad de alimento: ______________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Forma de dar el alimento ____________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Registros que se deben llevar. ________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
La nutrición y su relación con el desarrollo de los pollos. ________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
De la actuación de Rafael podemos sacar algunas enseñanzas sobre actitudes de un
impulsor en bienestar rural. Veamos algunas situaciones:
Rafael había prometido volver para tratar lo relacionado con la alimentación de los
pollos y cumplió su promesa. ¿Qué cualidades demuestra Rafael con esto? _____________
___________________________________________________________________________

  43  
 ¿Piensan ustedes que un impulsor en bienestar rural debe tener esas cualidades?
¿Por qué? ______________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Es posible que Rafael hubiera tenido su propio plan para la reunión, sin embargo
escuchó la propuesta de los muchachos y la tuvo en cuenta; ¿qué hubieran hecho ustedes
en ese caso? ____________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Rafael no habla todo el tiempo sino que deja intervenir a toda la familia. ¿Las ideas
que dieron los distintos miembros de la familia, sirvieron para algo? ¿En qué casos, por
ejemplo? _______________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
¿En alguna ocasión Rafael habló demasiado o dió explicaciones difíciles de entender?
______________________ ¿En cuál? ________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Cuando va a hablar de la cantidad de alimento Rafael saca unos apuntes. Eso
demuestra que se había preparado para la reunión. ¿Para participar en una reunión será
necesario preparación? __________________ ¿Por qué? _______________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Cuando Abelardo protesta por tantos registros Rafael insiste en su necesidad y trata
de convencerlo. Alguien dice que Rafael en esta ocasión fue terco. ¿Qué opinan ustedes? _
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Rafael reconoce que no sabe mucho sobre nutrición animal. ¿Ustedes creen que Rafael
hizo bien en decir esto? __________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Vuelvan a leer el relato y cada grupo identifique una situación de la cual puedan
aprender algo sobre la forma de actuar de un impulsor.
El tema de la lección gira alrededor de unos conceptos básicos:

44    
 La digestión comprende todo lo que sucede desde la ingestión de los alimentos hasta
su transformación en sustancias sencillas que pueden ser absorbidas por el tejido celular
del intestino y pasar a la circulación sanguínea. Los principales componentes nutritivos
de los alimentos son las proteínas, las grasas, los carbohidratos, las vitaminas y los
minerales.
La eficiencia de conversión es una medida que indica qué tan bueno es un alimento y
también la capacidad que tiene un pollo o una determinada raza de convertir alimento en
carne. Para calcularla se divide el peso ganado por el alimento consumido en un período
de tiempo. Por ejemplo si un pollo consume 4 kg de alimento y en ese mismo tiempo
aumenta 2 kg, entonces la eficiencia de conversión se calcula dividiendo a 2 entre 4; el
resultado 0.5 se expresa en porcentaje diciendo que la eficiencia de conversión es del 50%.
Cuando terminemos de estudiar esta lección debemos preguntarnos si realmente
somos capaces de orientar a otras personas en lo relacionado con la alimentación de los
pollos. Los ejercicios siguientes les pueden ayudar a desarrollar esa capacidad. Para cada
problema se dan varias soluciones dadas por personas que pretenden ayudar; ustedes
deben comentar cada solución y decir con cuáles están de acuerdo y al final escribir cuál
sería la sugerencia que ustedes darían en ese caso.
1. Genaro piensa comprar 100 pollos, instalarlos en un galpón y alimentarlos con el maíz
que acaba de cosechar
a. Si usted quiere que le vaya bien en esto tiene que alimentarlos solo con
concentrado.
b. Por qué mejor no vende el maíz y compra concentrado.
c. Podemos empezar con concentrado y cuando estén un poco grandecitos les damos
maíz.
d. Si usted quiere darles maíz, pues hágalo, pero a mí no me vuelva a consultar nada.
e. _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2. A doña Rosa le trajeron los 200 pollitos que había encargado y todavía no había
comprado el alimento.
a. Si usted es tan olvidadiza es mejor que se olvide de tener pollos.
b. Por ahora lo importante es que tengan agua azucarada; todavía tenemos unas
horas para conseguir el alimento.
c. Eso no importa, deles cualquier alimento que tenga en la casa.
d. Yo le advertí que debía comprar el alimento; ahora usted verá qué hace.
e. _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

  45  
3. Benjamín compró 2 bultos de alimento de iniciación (80 kg) y 6 bultos de alimento de
finalización (240 kg) para alimentar un lote de 100 pollos.
a. Aunque lo indicado es 1 kg de iniciación y 3 kg de finalización por pollo,
haciéndolo rendir alcanza.
b. Se necesitan mínimo 120 kg de alimento de iniciación y 320 de finalización; es
mejor que complete las cantidades.
c. Compre un bulto más de alimento de iniciación que es lo urgente y después
pensamos si en las últimas semanas sustituimos parte de la dieta.
d. ¡Su tacañería le va a salir cara, ya lo verá!
e. _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
4. Maura tiene un lote de pollos y solo día por medio les da un vistazo y les echa agua y
alimento.
a. Por lo menos dos veces por día se debe visitar el galpón pues hay que vigilar
permanentemente para que no falte agua ni alimento.
b. Así está bien, pues tampoco es necesario que viva pegada a esos pollos.
c. Si no puede cuidar los pollos, contrate a alguien para que lo haga.
d. Tiene que dedicarle unas cinco horas diarias a los pollos.
e. _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
5. En la casa de Tomasa tienen 50 pollos en un galpón y con frecuencia discuten para
decidir quién les pone el alimento.
a. Una sola persona debe encargarse del suministro del alimento, debe hacerlo en la
misma hora y sin mucho ruido.
b. Lo que importa es que no pase día sin darles alimento, no interesa quién lo haga.
c. Por ningún motivo se puede cambiar la persona, ni la hora. No se puede hacer el
más mínimo ruido.
d. Ustedes no hacen más que pelear, si esos pollos aprendieran de ustedes se
volverían gallos de pelea.
e. _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
Ahora reúnanse en grupos y escriban dos ejercicios parecidos a los anteriores.
Sencillamente describan una situación problemática relacionada con la alimentación de los
pollos y varias recomendaciones para solucionarla, pueden ser acertadas o no. Después
intercambien los ejercicios con otros grupos para comentarlos.

46    
 Después hagan un plan para la parte práctica incluyendo tareas como las siguientes:
1. Visitar un almacén donde vendan alimentos para pollos, averiguar marcas y precios.
2. Llevar al lugar de estudio una muestra de cada tipo de alimento concentrado y
describir sus características físicas.
3. Hablar con varias personas que tengan o hayan tenido pollos y pedirles que les
cuenten la forma como los han alimentado.
4. Conseguir una balanza, llevarla al sitio de estudio, pesar varios objetos y anotar cada
peso en libras, onzas y gramos.
5. Averiguar qué experiencias hay en la comunidad sobre alimentación mixta.
6. Elaborar unas tablas para hacer los registros de un lote de pollos:
a. Número de pollos que llegan.
b. Mortalidad.
c. Consumo de alimento.
d. Peso semanal.
7. Conseguir los datos de un lote de pollos y calcular
a. Tasa de mortalidad.
b. Consumo promedio semanal.
c. Peso promedio.
d. Ganancia semanal de peso.
e. Conversión alimenticia.
NOTA: Si lo consideran necesario consulten las unidades 5, 6 y 7 de Matemáticas para
recordar cómo se hacen estos cálculos.
Para cada actividad deben fijar fecha, lugar, personas que la van a realizar, forma
como la van a hacer. Una vez realizadas todas las actividades deben reunirse para
presentar los informes, oír los comentarios de los compañeros y sacar conclusiones.

  47  
  
6  
La salud de los pollos

Hoy estudiaremos lo relacionado con la salud de los pollos, siguiendo un proceso similar
al de las lecciones anteriores. Empecemos por saber cómo trataron este tema Rafael y sus
amigos.
Antes de reunirse con sus amigos para hablar de la salud de los pollos Rafael vió que
debía repasar sus conocimientos sobre este tema y por eso resolvió estudiar sus apuntes y
consultar con un técnico. Cuando fue a la casa de Abelardo y empezaron a hablar de los
pollos y de la confianza que tenían en que no se enfermarían, Rafael compartió el
optimismo, pero les advirtió que no basta la confianza sino que es necesario conocer el
peligro para poder evitarlo. Entonces Pedro y Tomás reconocieron que sabían muy poco
sobre las enfermedades que pueden atacar a los pollos y Rafael empezó por enumerarlas:
la New Castle, la Viruela Aviar, la Pullorosis, la enfermedad respiratoria crónica, la
Bronquitis infecciosa, el Cólera Aviar y la Coriza infecciosa; los pollos también pueden
enfermarse por causas de origen alimenticio o por la presencia de parásitos. Cuando
termina la lista Rafael nota preocupación en la cara de sus amigos y los tranquiliza
diciéndoles que aunque esas enfermedades pueden atacar eso no quiere decir que
necesariamente se vayan a presentar.
Rafael les cuenta que estuvo estudiando con un técnico y que con él hablaron de los
síntomas, el agente causante y la manera de controlar cada enfermedad: cuando el agente
causante de una enfermedad ataca a un animal se presentan síntomas específicos es decir
cambios que se pueden ver, oler o tocar. Abelardo interrumpe para dar algunos ejemplos
de síntomas que él ha visto en los pollos como la diarrea, la tos y la falta de apetito, pero
dice que lo difícil es saber de qué enfermedad se trata y qué hay que hacer. Como ese es
precisamente el tema de la reunión, Rafael continúa hablando de las clases de control y les
muestra una lista que tiene en su cuaderno:

Clases de control

Inmunización:
Curación: Erradicación:
Exclusión:
Protección:

  49  
 La inmunización, la exclusión y la protección son medidas preventivas tendientes a
evitar que llegue la enfermedad; la inmunización se hace a nivel genético y es
responsabilidad especialmente de las casas incubadoras, la exclusión se refiere a las
normas sanitarias que evitan la aparición de la enfermedad, la protección se hace
especialmente por medio de vacunas. Si a pesar de todo el control preventivo o por falta
de él aparecen los síntomas de una enfermedad, entonces hay que empezar el control
curativo utilizando los remedios adecuados y además hacer todo lo posible por sacar o
erradicar la enfermedad del gallinero, con lo cual estamos previniendo el contagio de otros
pollos.
Abelardo y Susana piensan que a lo que más deben ponerle atención es al control
preventivo por eso piden a Rafael que les hable más sobre esto.
Control preventivo
Rafael les recuerda que es un tema que han tratado desde que empezaron a hablar de
la posibilidad de tener pollos, sin embargo consideran que es el momento de precisar
mejor las normas sanitarias para proteger la salud de los pollos y pide a Tomás que lea en
voz alta la lista que tiene en su cuaderno:
Normas sanitarias:
a. Colocar avisos a la entrada del galpón prohibiendo la entrada a particulares.
b. Construir pocetas de desinfección a la entrada del galpón.
c. Usar botas de caucho o de plástico para entrar al galpón.
d. Tener buenos pisos de cemento, madera o guadua.
e. Mantener las camas secas, limpias, sin plumas, palos, piedras, trapos, alambres o
cáscaras.
f. Mantener los bebederos limpios y desinfectados.
g. Mantener buena ventilación.
h. Seguir un plan masivo de vacunación.
i. Controlar moscas, ratones y pájaros en el galpón.
j. Construir incineradores o fosos para eliminar los pollos muertos.
k. Aplicar los tratamientos y medicamentos en la forma correcta.
Mientras Pedro copia la lista, Rafael comenta cada una de las normas y explica
especialmente lo relacionado con las pocetas de desinfección, el plan masivo de
vacunación y los incineradores: las pocetas de desinfección se hacen a la entrada del
galpón, en forma de canoa de unos 50 cm de largo por 20 de profundidad. Este pozo se
llena con una solución de 300 cc de formol por 1 litro de agua o con 50 cc de creolina por 1
litro de agua, también se puede poner cal o cualquier desinfectante; toda persona que
entre al galpón debe meter los pies en la poceta; un plan masivo de vacunación consiste en
vacunar todos los pollos de un mismo galpón, el mismo día y en el mínimo tiempo
posible; el incinerador o foso para eliminar los pollos muertos se hace en un sitio seco, por

50    
lo menos a 10 m del galpón, puede ser de un metro de largo por medio metro de ancho y
un metro de profundidad; el piso del hueco se apisona y se coloca un poco de madera o
aserrín seco; alrededor del hueco se hacen zanjas de drenaje.
Susana comenta que para mantener la cama limpia y seca le dijeron que cada semana
se deben voltear uniformemente las capas de viruta con una pala; Abelardo pregunta si se
pueden usar insecticidas para controlar las moscas y Rafael responde que sí, pero hay que
asegurarse que sea un insecticida inofensivo para los pollos; Pedro cree que para controlar
los ratones y los pájaros lo único que se puede hacer es evitar que entren, tapando
cualquier roto que aparezca en el piso, en las paredes o en el techo y pregunta si en último
caso se puede usar un raticida. Rafael piensa que se puede usar pero con precaución y
habla además de la necesidad de limpiar y desinfectar todos los días la bodega y los
alrededores del galpón. La conversación se alarga con los comentarios sobre los problemas
que se presentan en los galpones de la región y Rafael abre su cuaderno en donde tiene
anotado lo de las vacunas pues cree que no puede dejar pasar este tema.

Va c u n a c i ó n

Dosis Compra y Transporte Aplicación Después de la

Aplicación
Pullorosis

Dosis única: Revisar el certificado de La aplica la casa

A las 3 horas de vacunación que debe ir incubadora fumigando
nacidos pegado a las cajas. rápida mente todos los
pollos.

Primera dosis: A En la compra: 1) que la Pasos: 1) comprar la Si se derrama se debe

los 7 días de vacuna esté guardada vacuna el día anterior a limpiar y desinfectar el
nacidos. bajo refrigeración, 2) que la vacunación, 2) sitio inmediatamente
el frasco con la vacuna guardarla en un lugar con formol.
que es un polvo fresco, seco, aireado y
blanco—verdoso esté fuera del alcance de los En todos los casos: 1)
sellado y protegido con niños, 3) prepararla 10 quemar las cajas, frascos
una caja de cartón, 3) que minutos antes de y sobrantes, 2) agregar
la fecha de vencimiento empezar: agitar la al agua de bebida una
mezcla hasta que tome cucharada de
New Castle

no haya sido alterada, 4)

Segunda dosis: A que traiga un frasco
los 35 días de plástico con gotero y
nacidos. agua destilada, 5) que el
frasco plástico no esté
roto, 6) que traiga las
instrucciones y número
de dosis.
Se deben aplicar en En el transporte: 1)
las primeras horas transportarla
de la mañana. rápidamente, 2) si es lejos
meter la caja en una bolsa
plástica con hielo.
un color verde y complemento
pasarla al frasco con vitamínico por cada
gotero, 4) sacar fuera de galón de agua, 3) vigilar
la guarda protectora los pollos por tres días y
todos los pollitos, 5) observar si se presenta
tomar uno por uno ahogo o ronquido, 4) si
cada pollo que esté se presenta ahogo o
fuera de la guarda y ronquido agregar una
aplicarle una gota de cucharada de antibiótico
vacuna en uno de los a base de cloranfenicol
ojos y colocar el pollo por cada galón de agua.
vacunado dentro de la
guarda. (Tener cuidado
de no derramar).

  51  
 Dosis Compra y Transporte Aplicación Después de la
Aplicación

Dosis única: Los mismos cuidados Los mismos pasos que Los mismos cuidados
que para la anterior con para la anterior con las que el caso anterior.
Viruela Aviar

A los 21 días de las siguientes diferencias: siguientes diferencias:

nacidos. la vacuna es un polvo la vacuna se diluye en
Rosado, debe ser contra el agua destilada hasta
En las primeras de viruela pulmonar; en que tome un color
horas de la lugar de gotero trae una Rosado. Para la
mañana. aguja en forma de aplicación se perfora la
horquilla. membrane alar después
de mojar las puntas de
la aguja en la vacuna
diluida.

Durante un rato analizan el cuadro mientras Pedro lo copia; Abelardo pregunta por
qué hay que tener tanto cuidado con la vacuna pues se le hace un poco exagerado, Rafael
entonces les recuerda que una vacuna es un cultivo microbiano de efectos atenuados que
al ser inoculado a un animal, lo inmuniza contra una enfermedad determinada haciéndole
producir defensas contra ellas; todos los cuidados en la compra y en el transporte son para
asegurar que la vacuna esté buena en el momento de la aplicación; por tratarse del agente
de la enfermedad atenuado hay que tener cuidado con la edad de vacunación, con la dosis,
con la forma de aplicarla, con la posibilidad de que se derrame y con la destrucción de los
empaques.
Susana está preocupada, pues sólamente han hablado del control preventivo, ella cree
que deben estar preparados para reconocer los síntomas de cada enfermedad y lo que
deben hacer en cada caso. Rafael está de acuerdo y dice que aunque no se van a convertir
en unos técnicos en pollos, deben saber cuál es el agente causante de cada enfermedad,
cuáles son los síntomas, cuál el control curativo y cuál es la manera de erradicar la
enfermedad. Reconoce que no tiene en la cabeza toda esa información y que en un caso
concreto lo mejor es pedir auxilio a un técnico especializado lo más pronto posible, o
consultar libros y apuntes; por el momento y como simple información los invita a leer y
comentar el resumen de su cuaderno:
Enfermedades que pueden atacar a los pollos
Pullorosis: El agente causal es la Salmonella pullorum. Los principales síntomas son:
sueño permanente, descenso de las alas y diarrea blanca con heces que se pegan a las
plumas de alrededor del ano. A los pollitos enfermos se les puede administrar sulfas
(sulfatiazol, sulfacol o sulfamida) disolviendo una cucharada sopera en un galón de agua,
también antibióticos (cloranfenicol o tetraciclina) disolviendo una cucharada sopera en dos
galones de agua. Estas sustancias disminuyen la mortalidad pero no acaban con la
enfermedad, por eso la lucha contra la pullorosis debe basarse en la eliminación de los
pollos enfermos, en la desinfección permanente de comederos, bebederos, casetas y
alrededores y en la compra de pollitos vacunados.
New Castle: Producida por un virus. Los pollos enfermos presentan los siguientes
síntomas: lentitud en los movimientos, falta de apetito, dificultad para respirar
acompañada de ronquido, parálisis de los miembros, tortícolis, diarrea verdosa. Hasta
ahora no se conoce un tratamiento eficaz por eso es tan importante la vacunación de todo

52    
nuevo lote. Para erradicarla se deben eliminar los pollos enfermos, quemar la cama y
papeles usados, desinfectar el galpón y sus alrededores y dejarlo desocupado tres semanas
fumigando tres veces por semana.
Viruela Aviar: Es una enfermedad debida a un virus. Los síntomas son: falta de
apetito, membranas blancas o amarillentas en boca y ojos, nódulos grisáceos o costras
sobre la barbilla, la cresta y las patas. No se conoce tratamiento eficaz; si aparecen los
síntomas y no se había vacunado se debe vacunar inmediatamente a los sanos y agregar el
agua de bebida un medicamente a base de urotropina y limpiar con azul de metileno las
ulceraciones. Para erradicar la enfermedad se deben eliminar los pollos enfermos y seguir
los pasos indicados en las enfermedades anteriores pero en este caso se debe dejar
desocupado el galpón 5 semanas.
Enfermedad respiratoria crónica: Es debida a un agente patógeno del grupo
pleuropneumonía. Los animales afectados pierden su vivacidad, comen poco, presentan
diarrea, tos, ronquidos, estornudos, flujo nasal y respiración dificultosa. El tratamiento
más utilizado consiste en inyectar cada pollo con 0.1 cc de Estreptomicina líquida cada 10
días durante un mes. Se debe disminuir el número de pollos, dejando 5 pollos por metro
cuadrado. Para erradicarla se debe desocupar por tres semanas el galpón y desinfectarlo
dos veces cada semana con formol o creolina.
Bronquitis infecciosa: Es debida a un virus. Los animales enfermos presentan moco
nasal, estornudos, tos, conjuntivitis y dificultad para respirar acompañada de ronquidos.
El tratamiento consiste en disolver 15 g de Tetraciclina o Estreptomicina en polvo en un
litro de agua de bebida y suministrarla durante siete días consecutivos. Para erradicarla se
debe dejar desocupado el galpón tres o cuatro semanas, fumigar dos veces semanales con
creolina y desinfectar todos los utensilios.

 
Enfermedad de Newcastle.
Cólera aviar: Es debida a un germen llamado Pasteurella multocida. Los principales
síntomas son: hemorragias pequeñas en cresta y barbilla, hinchazón de la cabeza, la cresta
y la barbilla pero las lesiones más notables son internas. El tratamiento consiste en disolver
sulfas o antibióticos en el agua de bebida. Para la erradicación se siguen los mismos pasos
que en el caso de la bronquitis infecciosa.
Coriza infecciosa: Es causada por la bacteria Haemophylus gallinarwn. Los síntomas
son: estornudos frecuentes, exudado nasal, ocular y purulento, párpados pegados,

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hinchazón de la cabeza y de la cavidad de los ojos. Recién empieza la enfermedad se
deben separar los pollos sanos. Los enfermos se tratan lo más pronto posible con
antibióticos como Estreptomicina, Terramicina o Eritromicina. Para erradicar la
enfermedad se siguen los mismos pasos que en el caso de la bronquitis.
Después de leer y comentar el resumen
de las enfermedades infecciosas, Rafael les
recuerda que además de esas enfermedades
infecciosas los pollos pueden presentar
desnutrición, en ese caso se observa retraso
en el crecimiento y desarrollo de los pollos
que se debe confirmar comparando los
registros semanales de peso y el consumo
de alimentos con otros lotes. Se recomienda
agregar vitamina D y una mezcla de
minerales al alimento.
Tomás dice que él también sabe que se puede presentar parasitismo y pregunta cómo
se reconoce. Rafael explica que los pollos con parásitos se vuelven anémicos, flacos,
presentan plumas erizadas y diarrea permanente; además el pico les sobresale como en un
ave de rapiña. Se recomienda usar algún antihelmíntico siguiendo las instrucciones
específicas del producto.
Mientras ellos continúan estudiando el resumen revisemos lo que hemos aprendido
contestando las siguientes preguntas:
¿Cuáles son las principales enfermedades que pueden atacar a los pollos? __________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

¿Para cuáles hay vacuna? ____________________________________________________

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

¿Cuáles son las normas sanitarias que se deben tener en cuenta en el momento de
construir el galpón? _____________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

¿Qué características debe tener la fosa de incineración? _________________________

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

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 ¿Cuáles vacunas se deben aplicar a los pollos después de llegar al galpón? ________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

¿Cómo se aplica la vacuna contra la New Castle? ________________________________

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

¿Cómo se vacuna contra la Viruela aviar? _____________________________________

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

¿Por los síntomas con qué enfermedad se puede confundir la New Castle? ________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

¿Cuáles son las enfermedades más fáciles de identificar por tener síntomas muy
específicos? ____________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

¿Cuáles son los medicamentos más utilizados para el tratamiento de pollos enfermos?
_______________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

¿Cuáles son las normas mas comunes para erradicar enfermedades de un, lote de
pollos? ________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

Las siguientes preguntas les ayudarán a analizar actitudes de Rafael como impulsor
en bienestar rural:
Antes de la reunión Rafael repasa sus conocimientos, consulta con un técnico y
resume el tema. ¿Qué demuestra Rafael con esto?
¿Sin esta preparación Rafael hubiera podido dirigir la reunión? __________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

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 Cuando Rafael enumera las enfermedades, sus amigos se desconciertan. ¿Qué hizo él
cuando se dió cuenta? ___________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

¿Cuál fue el aspecto más enfatizado por él: prevención, síntomas, tratamiento o
erradicación? ___________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

¿Ustedes están de acuerdo en que ese aspecto es tan importante ___________________

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

Lean nuevamente el relato buscando alguna situación en la cual se note una actitud
específica de Rafael como impulsor de bienestar rural y coméntenla:
Resumamos ahora los conceptos básicos: en primer lugar aparecen dos conceptos
opuestos salud y enfermedad. Si buscamos en un diccionario la palabra salud
encontramos que la definen como «el estado del que no tiene ninguna enfermedad». En el
caso que a nosotros nos interesa ahora, podemos pensar que un pollo sano, es decir un
pollo con salud, es un animal cuyo cuerpo funciona y se desarrolla normalmente; cuando
se altera ese estado por alguna infección aparece la enfermedad, la cual se reconoce por
sus síntomas, es decir por las manifestaciones que presenta el animal. Para conservar la
salud se deben controlar las enfermedades, en primer lugar en forma preventiva y en caso
de que se presenten, en forma curativa.
Ahora ya tenemos una información básica sobre la salud de los pollos; sin embargo
para nosotros eso no basta, sino que debemos estar seguros de ser capaces de orientar a
otros en este tema. Los siguientes ejercicios les ayudarán a adquirir tal seguridad. Deben
comentar y analizar cada respuesta antes de escribir lo que ustedes dirían en cada caso.
1. Hace 10 días que Javier instaló un lote de pollos en su galpón y aún no los ha
vacunado contra New Castle.
a. Como no los vacunó el día que era, ahora ya no los vacune y ojalá no pase nada.
b. Más vale tarde que nunca. Hay que conseguir esa vacuna hoy mismo y aplicarla.
c. Como usted es tan terco y no hace lo que se le dice, yo no le vuelvo a decir nada.
Haga lo que mejor le parezca.
d. _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

2. Doña Lucila dice que ella no construye foso para incinerar pollos muertos porque a
ella no se le van a morir por enfermedad.

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 a. Es posible que no se muera ningún pollo, pero por sí o por no, es mejor tener listo
el foso, pues es peor tener que hacerlo a la carrera.
b. Usted tiene toda la razón. ¡La felicito por su optimismo!
c. Tiene que hacer el foso de todas maneras, avíseme cuando esté listo para venir a
revisarlo.
d. _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

3. Hugo aplicó ayer la segunda dosis de New Castle y todavía están por ahí las cajas y
sobrantes de vacuna.
a. Traiga unos fósforos y quememos esto inmediatamente.
b. Acuérdese que apenas tenga tiempo debe quemar esas cajas.
b. Como usted no quemó los sobrantes aquí ya no hay nada que hacer.
c. _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

Ahora cada grupo describa otra situación problemática y cada estudiante escriba lo
que haría en ese caso. Intercambien los ejercicios con otros grupos.
Para la parte práctica hagan un plan incluyendo actividades como las siguientes:
1. Visitar alguna familia que tenga pollos y comentar las normas sanitarias que ayudan a
prevenir la aparición de enfermedades. Si es posible ayudarles a poner en práctica
algunas, por ejemplo colocar los avisos o hacer las pocetas de desinfección.
2. Visitar un almacén veterinario para conocer la forma como están empacadas las
vacunas y averiguar precios.
3. Hablar con varias personas que tengan o hayan tenido pollos sobre el tema de las
vacunas y ofrecerse para ayudar en el momento oportuno.
4. Averiguar cuáles son las principales enfermedades que se presentan en los pollos de
la región y hacer una cartelera explicando la manera de prevenirlas, los síntomas, el
tratamiento y la forma de erradicarlas.

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