CIENCIAS DE LA INGENIERIA E INDUSTRIAS

INGENIERIA AGRO INDUSTRIAL

DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

RESUMEN 23

ADRIAN CRUZ

6TO SEMESTRE PARALELO “A”

INGENIERA JUAN CRESPIN

10 DE JULIO DEL 2023

Tema: Sistema de manejo de energía. Tipos de opciones energéticas, aspectos cualitativos
energéticos.
Sevicios auxiliares:
No es lo mismo preparar la implantación para una distribución por producto que por secciones. En
cualquier caso se cometen dos errores frecuentes en la fase de determinación de espacios:
equivocarse en la estimación del espacio requerido por una actividad.
Sistema de manejo de energía:
Se debe dimensionar las necesidades energéticas y definir su distribución, así como la realización
de otros estudios técnicos tales como el tratamiento del aire, diseño del edificio, etc.
Las energías: Al elegir y hacer el espacio de las energías a utilizar teniendo como objetivo
prioritario su optimización, con el fin de obtener la mejor adecuación energía/ proceso y disminuir
las pérdidas energéticas, teniendo en cuenta que la elección del tipo de energía está ligado a:
- Proceso de fabricación en sí mismo
- La calidad del tratamiento buscada
- Respeto al medio ambiente
- Tipo de regulación deseada
Los datos de base de funcionamiento:
- Cantidades a tratar
- Puntos de producción
- Capacidad de producción
- Características específicas
- Puntos críticos
La presentación de las diferentes opciones se puede hacer en forma de cuadro que incluya una
comparación técnica y económica de las mismas, lo cual ayudará en la toma de decisión de la
opción adecuada para las necesidades definidas anteriormente,
Opciones energéticas:

Aspectos cuantitativos:
Hacer una relación del conjunto de las necesidades energéticas de toda la industria, teniendo en
cuenta las necesidades de todas las etapas del proceso, los elementos del entorno exteriores.
Coeficiente de funcionamiento:
En el establecimiento del balance energético hay que definir el coeficiente de funcionamiento de
la industria, que representa la tasa de utilización de los equipos en función de los periodos de las
frecuencias de utilización.
Evaluación de las pérdidas y delas recuperaciones de energía posibles:
- Reutilizar los usos de alto nivel térmico hacia los de bajo nivel térmico.
- Recuperar el calor perdido, específicamente en el calentamiento.
- Realizar estudios específicos de las superficies de intercambio (por ejemplom número de
placas de un intercambiador).
Opciones energéticas:
Estudiar las posibles opciones energéticas teniendo en cuenta los criterios de producción del fluido
y la naturaleza del vector energético.
Vapor:
El vapor es muy utilizado en todo el campo industrial, es un medio práctico y económico para
vehicular grandes cantidades de energía de un punto a otro y existen dos tipos de vapor, el saturado
y el sobrecalentado.
Tratamiento del agua potable para la producción de vapor:
Bibliografía:
CHASE, Alquilano (2000). Administración de la producción. Editorial McGraw-Hill. Colombia.
CASP VANACLOCHA, Ana (2013). Diseño de industrias agroalimentarias. Ediciones Mundi-
Prensa. España.
Rivera, L., Cardona, L., & Vásquez, L. (2012). Selección de alternativas de redistribución de
planta: un enfoque desde las organizaciones. Sistemas & Telemàtica, 10, 9–26.
Tarazona, G., Rodríguez, L., & Ochoa, J. (2014). Modelos de Optimización de la Distribución en
Planta Optimization models in Layout. In Novena conferencia ibérica de sistemas y tecnologias
de la información (pp. 1–6). Barcelona.