Resultados:

desprendimiento de gas

conteo de burbuja de CO2 liberado

450

contedo de burbuja
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
tiempo (dias)

rendimiento del alcohol extraído:

Grafico 1: Disminución de la masa (g) del fermentador, debido a la liberación de CO2

durante la vinificación

Disminucion de la masa (g) del fermentador, devido a la

liberacion de CO2 durante la vinificacion
1,140
11351133
1,130
1125
1,120
1,110 1109
1,100 1100
1093
masa (g)

1,090
1085
1,080 10811079
107710761075
1,070
1,060
1,050
1,040
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
dias

Grafico 1: el grafico muestra la disminución de la masa de fermentación, durante los 12 días, como
vemos va disminuyendo gradiente mente, pero los primeros días fue donde se disminuyo mas debido a la
evaporación de CO2

 rendimiento del alcohol extraído usando los datos de la masa inicial del jugo de uva y
azúcar con el volumen del alcohol destilado

Parámetros físicos y químicos de alcohol obtenido:

Comprobamos si nuestro alcohol era puro o si tenia contenido de agua, para el cual se hizo los
siguientes parámetros físicos y químicos:

 Parámetros físicos:
 PARÁMETROS FÍSICOS
OLOR: irritante
TIEMPO DE LA LLAMA 17 segundos
COLOR Amarillento

 Parámetros químicos:

PARÁMETROS QUÍMICOS

COLOR DE LA LLAMA Azul

PRUEBA CON SULFATO DE no hubo cambio de color

COBRE
TIPO DE COMBUSTIÓN completa