Asignatura: Organización y Métodos de Trabajo

1.- Concepto y elementos del sistema de producción

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Con la Revolución Industrial es cuando se puede hablar realmente de la fabricación
Tema 1 EL SUBSISTEMA DE PRODUCCIÓN de bienes con carácter industrial; para optimizar los resultados globales no basta
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1. 1 Concepto y elementos del sistema de producción disponer de la tecnología y la experiencia profesional, sino que es preciso aplicar las
1. 2 Objetivos del sistema de producción: la productividad
técnicas adecuadas de organización y gestión de la producción
1. 3 Tipos básicos de procesos de producción
1. 4 Relaciones con otras áreas funcionales de la empresa
PRODUCIR Obtener Bienes y Servicios a partir de Materia Prima

INPUT PRODUCCIÓN OUTPUT

• No se trata de obtener el OUTPUT de cualquier manera

• No basta la tecnología (herramientas y conocimientos) ni la experiencia
• Conlleva un análisis y estudio del proceso
• Hay que incorporar GESTIÓN y ORGANIZACIÓN

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Cantidad de bienes obtenidos con

• SMITH (1776)--> Especialización de la mano de obra
unos medios en un periodo de tiempo
• WHITE (/1799)--> Estudio de la contabilidad de costes Concepto de
• BAGGAGE (1832)--> Asignación de puestos por habilidades; fundamentos PRODUCCIÓN
Actividades a desarrollar para
del estudio de tiempos obtener un determinado bien
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• TAYLOR (1900)-->Diseño de estudios de tiempos y movimientos, y división
de actividades
• GILBRETH (1900)--> Estudio de movimientos en los puestos de trabajo
Sentido Técnico Sentido Económico
• GANTT (1901)--> Técnicas de programación para empleados y máquinas
• HARRIS (1915)--> Gestión económica en el control de inventarios Proceso de transformación
Transformación donde el valor monetario
• MAYO (1927)--> Relaciones humanas de unos bienes (INPUTS)
del Output es mayor al del Input
• DODGE(1953)--> Aplicación del muestreo estadístico en el control de calidad en otros (OUTPUTS)
• DANTZIG (1947)--> La programación lineal
• SPERRY UNIVAC (1951)--> Ordenador digital comercial; cálculos a gran escala PRODUCCIÓN Se refiere al resultado de cierta actividad y a esa misma actividad
• CUMMINGS (1960)--> comportamiento organizacional
Producción: no necesariamente deben modificarse las propiedades intrínsecas de sus
• SKINNER (1970)--> Planificación de los requerimientos de materiales (MRP)
factores. Existe siempre que se consiga aumentar la aptitud o la facilidad con que ciertos
• DEMING - JURAN (1980)--> Calidad total y técnicas japonesas de productividad
bienes o servicios pueden ser empleados en satisfacer determinadas necesidades
• OTROS.... Robótica, CAD/CAM, JIT, ....
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 Términos y concepciones

• Visión tradicional
• Adam Smith y la División del Trabajo Diferencias que incorporan los SERVICIOS en el sistema de producción
DIRECCIÓN
• Taylor las desarrolla a principios s. XX
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INDUSTRIAL Los bienes son unidades tangibles que pueden almacenarse,
• Aumentar la producción
transformarse y transportarse; mientras que los servicios son intangibles
• Hasta 1930 y no son susceptible de ser almacenados ni transportados
• Años 1930-50
DIRECCIÓN DE LA • Aplicación de técnicas que buscan la eficiencia
PRODUCCIÓN • Enfoques analíticos
• INVENTARIOS: servicios precisión precisa
• Diversos enfoques: psicólogos, sociólogos,
economistas, ingenieros, matemáticos • Medir la CALIDAD: resulta difícil de controlar
• TRANSPORTE: implica dispersión de centros de producción
• Década de los sesenta siglo XX
• DISTRIBUCIÓN: integración Producción+Marketing
DIRECCIÓN DE • Ampliación por la incorporación de los SERVICIOS
OPERACIONES • Intenta incorporar los aspectos de Producción en la
Estrategia Competitiva
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FACTORES DE PRODUCCIÓN INPUTS

Elementos que forman parte del proceso de producción

Factores creativos Factores elementales Factores dispositivos

INPUT
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• Mano de obra OUTPUT “Ingeniería de Diseño” Dirección del proceso productivo
• Materias primas PRODUCCIÓN • Bienes Configuran un sist. productivo Planificación
• Equipos/Instalaciones • Tecnología • Servicios Investigación + Desarrollo Organización
• Energía • Subptdos Control
Permiten configurar un
• Información
sistema productivo acorde Pretenden garantizar el buen
a las características del funcionamiento del proceso
producto a obtener
Retroalimentación

Hay que decidir QUÉ factores son más interesantes en cada momento, qué Mano de Obra Capital
tecnología e instalaciones emplear en el proceso productivo y qué bienes
Materias primas Información
y/o servicios elaborar; incluyendo los ingresos/gastos de los subproductos
Energía Tecnología
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 Recursos FIJOS CONJUNTO DE TÉCNICAS O
FORMAS DE PRODUCIR UN BIEN
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TECNOLOGÍA
No modificables a Corto Plazo
Maquinaria, Instalac., Edificio, Mano de Obra cualificada INCLUYE ADEMAS DOS TIPOS
CLASES DE ELEMENTOS

Recursos VARIABLES

PROCESOS INSTALACIONES
Fácilmente alterables a Corto Plazo Procedimientos industriales Factores y elementos fijos
Nivel de Energía, Materias primas
CONOCIMIENTOS BIENES FÍSICOS

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2.- Objetivos del sistema de producción: la productividad Adecuado para empresas que
compiten por diferenciación

VALOR SALIDA ÚTIL

EFICIENCIA OBJETIVO MAX. E. ECONÓMICA = MAX
EFICACIA Los OBJETIVOS VALOR ENTRADAS
Mide las salidas sin se miden en: Compara el producto
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tener en cuenta los conseguido con respecto a Adecuado para empresas que
Los OBJETIVOS (genéricos) de compiten reduciendo costes
factores empleados los medios necesarios para
Producción comprenden:
conseguirlo

Costes relevantes, los que

SALIDA ÚTIL Unidades físicas Coste
EFICIENCIA TÉCNICA = <1 varían con la decisión
ENTRADAS Consumos > Ptdo. obtenido
Max. eficiencia cuando = 1 Diseño del producto; forma de
Calidad
elaborarlo; decisiones operativas

Unidades monetarias Confiar en la entrega. % de faltas de

VALOR SALIDA ÚTIL
EFICIENCIA ECONÓMICA = >1
VALOR ENTRADAS
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Confiabilidad
V. salidas > V. entradas inventario y % de entregas cumplidas
Max. valor
Flexibilidad Adaptarse a cambios del entorno (diseño o volumen).
Se mide por el tiempo necesario al cambio
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 Es la capacidad de producción de
PRODUCTIVIDAD
un factor o de un conjunto de ellos
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Es el término utilizado para hacer referencia a la capacidad productiva
característica de un determinado factor o determinado combinación de factores

La medida de la productividad adopta una visión física; pero como hay dificultad
para medir ciertas variables y sus combinaciones, cada vez se emplea más el
término de productividad desde una perspectiva monetaria

VALOR PRODUCCIÓN OBTENIDA

EFICIENCIA
VALOR FACTORES EMPLEADOS

http://www.expansion.com/2010/01/15/economia-politica/economia/1263575201.html?a=b8ba0230becdb5224c289ea609fc4bf4&t=1297013048

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Importancia de la Productividad Directamente relacionada con los costes

Ejemplo

Precio de los Outputs Ventas = Beneficio

REDUCCIÓN
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DE COSTES
= Precio de los Outputs Margen unitario

Productividad
= Beneficio
AUMENTO DE
LOS INSUMOS
Precio de los Outputs

Los cambios en la productividad tienen una considerable

influencia en los fenómenos socio-económicos

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 Factores que afectan a la productividad
• No ofrece soluciones; es una medida que describe
ERRORES en la la situación Factores Externos Proceso
concepción de • Productividad =/ Rentabilidad
la Productividad • Está relacionada con todas las funciones, no sólo Política de inversiones de los gobiernos Selección del proceso
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con producción Competencia en los negocios Automatización
• No se suele incorporar el factor TIEMPO Demandas de los clientes Distribución en planta

Capacidad e inventario Fuerza de trabajo

Renovación de los medios disponibles Planificación de la capacidad

Medidas para Selección y colocación
A Largo Plazo
AUMENTAR la Renov. de equipos y cambio de dimensión Inventarios y compras Estructura de la organización
Productividad Asistencia técnica y financiera del exterior
Recompensas
Producto

Investigación y desarrollo
Mejor aprovechamiento de los recursos existentes Procedencia Externa
A Corto Plazo Diversidad de productos
Estudio de tiempos y de movimientos
Ingeniería del valor
Procedencia interna
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TIPIFICACIÓN Unificación de productos. Buscar que sean uniformes

NORMALIZACIÓN Unificación de procesos y componentes de los productos

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TIPIFICACIÓN Desde un punto de vista del marketing, la tipificación puede
Reduce el número de tareas del proceso de productos ser contraproducente porque requiere mercados poco
Elimina o reduce las tareas menos convenientes exigentes en diversidad y variedad de productos
Establece un patrón para la programación de tareas
Facilita el control de tareas FAVORECE la
Con la Tipificación se consiguen reducir los precios y
NORMALIZACIÓN
aumentar la calidad (factores positivos para el marketing)
de procesos
pero la gama de los productos queda reducida (desventaja
Ventajas ↓ Variedad :
para las actividades de comercialización)
• ↑ Ec. Escala
• ↑ Tecnología avanzada
• ↑ Productividad F. Humano por especialización
• ↑ gestión de stocks y Dtos. por volumen
• ↑ Calidad homogénea
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 3.- Tipos básicos de procesos de producción
Por Proceso de Producción se entiende la combinación de factores de producción
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que formen todos en conjunción una técnica con características propias
Según el destino del Output
CLASIFICACIONES
Según el Flujo del Proceso
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Características
• Los puestos de trabajos se encuentran ordenados según
secuencia
• El proyecto fluye de un puesto a otro. Movimiento lineal
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• Proceso muy eficiente: especialización y automatización
• Inflexible, y requiere alto volumen y tipificado
Recepción
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BAJO PEDIDO
• Necesidad concreta de un cliente
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• El cliente fija las condiciones
• Proceso flexible (Mano de obra y maquinaria)
• Gama variable de productos y cantidades no homogéneas
Bajo pedido
Para inventario PARA INVENTARIO
Prod. en masa
Produc. en cadena
Produc. continua
Flujo intermitente Se dirige a un mercado abstracto con una oferta genérica
Se fabrica para formar un inventario
Flujo por proyecto
Producción a gran escala; con menor flexibilidad
Análisis de inventarios y de eficiencia en procesos
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Produc. en Cadena (Flujo en Línea) Flujo intermitente = Producción por talleres = Job-shop
• Gran flexibilidad: de productos y tamaños
• NO hay secuencia única de operaciones. Según Pdto.
• Operación por talleres: unidad de produc. homogénea
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• fabricación bajo pedido. Producciones específicas
• Cada Pdto hace un recorrido
Riesgos
• Equipos y Mano de Obra muy flexible
• Obsolescencia del producto • Problemas de control de inventarios y de proceso
Almacenamiento • Insatisfacción de los trabajadores • Distribución en planta funcional (vs. por Pdto)
• Cambio tecnológico del proceso
A
B Recepción
Prod. en masa: formada por una
C línea de ensamblaje
Produc. continua: industrias de
proceso Almacenamiento A B C
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 Flujo por proyecto 4.- Estrat. de producción y relación con otras áreas funcionales

• Para productos individualizados • Complejidad en la Planificación y Control El Sist. de Produc. como SUBSISTEMA EMPRESARIAL realiza las siguientes tareas
• No existe un verdadero flujo • Mayor flexibilidad que en los otros casos
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• Sí una secuencia de operaciones • Alta cualificación de los trabajadores Manufactura: Lograr resultados
• Difícil de automatizar • Maquinaria de uso generalizado Ingeniería Industrial: • programac. de la produc. • control de calidad
• normas de ejecución • disposición en planta
• Elevado coste unitario del Ddto.
• mejora en los métodos • manejo de materiales
Ingeniería en Planta: • construc. y mantenimiento de la planta
+ - • diseño de herramientas y equipo

Inversiones Produc. en cadena Habilidades M.O. Personal: Dpto de RR.HH. Finanzas: evaluación de inversiones y
presupuestos
Desarrollo del producto: Dpto de I+D
Tamaño instalaciones Flujo intermitente Flexibilidad
Nuevos Pdtos. y utilización Subpdtos Compras: Adquisición M.P.
Fiabilidad de proveedores
Velocidad de Proceso Dificultad de Control Marketing: Ideas de nuevos productos
Flujo por proyecto Necesidades de materiales
Pronósticos y Retroalimentación del cliente
-
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+ 25 Prof. Francisco Llopis, Dpto. de Organización de Empresas
Entregas y nuevas M.P.
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El SUBSISTEMA PRODUCTIVO precisa de otras Confluencia de intereses

áreas funcionales para desarrollar su actividad contrapuestos

MARKETING
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Variedad de Pdtos
LOGÍSTICA
Localización cercana al cliente
Función entre el momento de producción y su venta
Coord. entre el tiempo y localización de los Pdtos
PRODUCCIÓN
Pdtos. Homogéneos
Cercanía de las localizaciones Marketing
Producción

Producción Marketing

Éxito Viabilidad
creciente decreciente

Producción Marketing

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