DEPARTAMENTO

MOLINO DE MAÍZ
CALABOZO PLANTA DE MEZCLA

Asunto Código

Planificación de la realización del producto ME-LAB-007

Título

Método de ensayo para la determinación de la granulometría.

Objetivo
Describir los pasos a seguir para la determinación de la granulometría o características del
grosor de los diferentes productos y subproductos obtenidos a partir del procesamiento del
maíz (Harina, Flakes, Afrechillo y otros).

Alcance
Este método de ensayo aplica a la evaluación de muestras de harina para cachapa y otros
productos elaborados o recibidos en el Molino de Maíz Calabozo.

Definiciones, Símbolos y Abreviaturas

Flakes: Hojuela de maíz obtenida a partir del proceso de precocción y laminación del gits.

Granulación o Granulometría: Acción y efecto de fragmentar el todo de un material en granos

de menor espesor.

Responsabilidades
Supervisor de Control de Procesos: Es responsable de verificar la correcta ejecución del
presente método de ensayo.

Laboratorista: Son responsables de la ejecución de este método de ensayo en todos y cada

uno de sus pasos.

Documentos Asociados:
N/A

Equipos y/o Materiales

Rotap (máquina agitante)
Cronómetro
Tamices serie ASTM N° 6,20,30,40,60,100, con tapa y fondo.
Balanza semi-analítica con apreciación 0.01 gr
Brocha
Recipiente para pesar
Bandeja de fondo

Equipos de protección personal:

No Aplica

Fecha de Emisión Ultima Revisión No. Revisión Página

07/06/04 13/10/16 02 1 de 4
DTC
001/0504
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MOLINO DE MAÍZ
CALABOZO PLANTA DE MEZCLA

Asunto Código

Planificación de la realización del producto ME-LAB-007

Título

Método de ensayo para la determinación de la granulometría.

Normas
1. Al momento de vaciar el contenido de los tamices y el fondo en el recipiente para pesar
debe tener sumo cuidado para que el valor resultante sea muy próximo al valor de la
muestra tomada (100 gr.). la merma o perdida de producto en la pesada no debe ser
mayor a 1%.
2. Se debe colocar los agitadores en los tamices en la forma correcta para obtener una
agitación uniforme de la muestra.
3. Los tamices deben ser colocados uno sobre otro en forma descendente, iniciando desde
el fondo.

Método de ensayo Actividad

Preparación de los tamices
Preparación de la muestra
Tamizado de la muestra
Pesada de la muestra
Fecha de Emisión Ultima Revisión
07/06/04
1. Coloque los tamices uno sobre otro en forma
descendente, comenzando por el fondo y luego los
tamices N° 100,60,40,30,20.
1.1. Verifique que cada tamiz tenga la banda de algodón
con el botón hacia abajo (agitador).
2. Pese en el recipiente para pesada exactamente 100gr
de muestra.
3. Vierta la muestra sobre la tela del primer tamiz (N°20).
4. Ponga la tapa sobre el primer tamiz.
5. Introduzca la torre formada por los tamices en la base
de agitación del Rotap.
6. Ajuste la tapa del Rotap sobre la torre de tamices.
7. Ponga en marcha el Rotap girando la perilla del reloj
hasta la posición 10 min.; mida el tiempo con un
cronómetro. Transcurrido el tiempo, apague el equipo.
8. Proceda a quitar la tapa del Rotap.
9. Retire los tamices del Rotap.
10. Pese la muestra de la siguiente manera:
10.1. Coloque un recipiente vacío sobre la balanza y
tárela
10.2. Vierta la porción de muestra contenida en el
primer tamiz y el agitador, para garantizar que no
queden residuos en el mismo.
10.3. Pese dicho contenido y anote este valor.
11. Se tara nuevamente la balanza antes de agregar la
siguiente porción de muestra y sin quitar la muestra
anterior.
11.1. Agregue la muestra del siguiente tamiz
siguiendo las instrucciones del paso 10.2.
12. Repita los pasos 10.1, 10.2, 10.3, 11 y 11.1 con el
resto de los tamices y el fondo.
No. Revisión Página
13. Reporte los resultados obtenidos en el formato
13/10/16 correspondiente,02según sea el caso. 2 de 4
En caso de Flakes:
DTC
1. Coloque los tamices sobre otro en forma 001/0504
descendente, comenzando por el fondo y luego los
tamices N° 45, 20, 12 y 7.
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CALABOZO PLANTA DE MEZCLA

Asunto Código

Planificación de la realización del producto ME-LAB-007

Título

Método de ensayo para la determinación de la granulometría.

Reporte los resultados

Preparación de los tamices

2. Coloque los agitadores de goma (tacos) a cada

tamiz.
Tamizado de la muestra 3. Proceda igual a lo descrito en los pasos 2. Hasta 9.
Pesada de la muestra 4. Pese la muestra de la siguiente manera:
4.1. Coloque un recipiente vacío sobre la balanza y
tárela.
4.2. Vierta la porción de muestra contenida en el
primer tamiz (N° 7) en el recipiente para
pesaje, proceda a limpiar cuidadosamente con
la ayuda de una brocha toda la superficie del
tamiz, para garantizar que no queden residuos
en el mismo.
4.3. Pese dicho contenido y anote este valor.
5. Se tara nuevamente la balanza antes de agregar la
siguiente porción de muestra y sin quitar la
muestra anterior.
6. Repita los pasos 4.1, 4.2, 4.3, 5 y 5.1 con el resto
Reporte los resultados de los tamices y el fondo.
7. Reporte los resultados obtenidos en el formato
según sea el caso.

Fecha de Emisión Ultima Revisión No. Revisión Página

07/06/04 13/10/16 02 3 de 4
DTC
001/0504
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MOLINO DE MAÍZ
CALABOZO PLANTA DE MEZCLA

Asunto Código

Planificación de la realización del producto ME-LAB-007

Título

Método de ensayo para la determinación de la granulometría.

Custodia y Ubicación
Tiempo de Archivo
Nombre Distribución (años y/o meses)
Activo Inactivo
N/A N/A N/A
N/A

Aprobación
Revisado por: Aprobado por:

Supervisor de Control de Proceso Gerente de Planta

Fecha de Emisión Ultima Revisión No. Revisión Página

07/06/04 13/10/16 02 4 de 4
DTC
001/0504