Características de los cereales:

Aportan una gran cantidad de energía y nutrientes en comparación con otras

fuentes de carbohidratos. Destaca su contenido en hierro, potasio, fósforo y
calcio, aunque este último se absorbe menos por la presencia del ácido fítico.

Son ricos en vitaminas del complejo B y carecen de vitamina C.
 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DE LOS
CEREALES
CULTIVO DE
Suelo.
TRIGO
El trigo requiere suelos profundos, para
  Temperatura. el buen desarrollo del sistema radicular.
La temperatura ideal para el crecimiento y
desarrollo del cultivo de trigo está entre 10 y 24 Al ser poco permeables los suelos
ºC. a rci l l o so s co n serv a n d em a si a d a
h u m e d a d d u ra n t e l o s i n v i e r n o s
La temperatura no debe ser demasiado fría en lluviosos.
invierno ni demasiado elevada en primavera ni El suelo arenoso requiere, en cambio,
durante la maduración. abundante lluvia durante la primavera,
dada su escasa capacidad de retención.
Si la cantidad total de lluvia caída durante el
ciclo de cu ltivo h a sido esca sa y es En genera l se recomienda que la s
especialmente intensa en primavera, se puede tierras de secano dispongan de un buen
producir el asurado. drenaje.
Humedad. pH.
Se ha demostrado en años secos que un trigo
El trigo prospera mal en tierras ácidas;
puede desarrollarse bien con 300 ó 400 mm de
las prefiere neutras o algo alcalinas.
lluvia, siempre que la distribución de esta lluvia
sea esca sa en i n v i ern o y a b u n d a n te en Ta mb i én l os mi croorg a n i smos
primavera. benef ic iosos del suelo pref ieren los
suelos neutros o alcalinos.
CULTIVO DE
MAIZ Exigencia de clima
El maíz requiere una temperatura de 25 a 30ºC.

Requiere bastante incidencia de luz solar y en aquellos climas
húmedos su rendimiento es más bajo.

Pa ra qu e se produ zca la germin a ción en la semilla la
temperatura debe situarse entre los 15 a 20ºC 

El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 8ºC y
a partir de los 30ºC pueden aparecer problemas serios debido a
mala absorción de nutrientes minerales y agua.

Para la fructificación se requieren temperaturas de 20 a 32ºC.

Exigencias en suelo
El maíz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos
con pH entre 6 a 7 son a los que mejor se adaptan.

También requieren suelos profundos, ricos en materia orgánica,
con buena circulación del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular.
Cultivo de la cebada

La cebada está presente en nuestra
cultura alimentaria desde tiempos
remotos.

está entre los cinco cereales más
cultivados en todo el planeta.

En un análisis de sus orígenes, ya en
tiempos de la antigua civilización
egipcia se cultivaba y recolectaba.

Además de sus usos en la
alimentación, cuenta con importantes 
propiedades medicinales.

El clima
A partir de los cinco grados ya puede iniciar su
germinación, y después necesita entre 15 y 20 º
para florecer y después madurar.

Para los fríos invernales, también la cebada los
soporta bien, incluso hasta diez grados bajo cero.

El suelo ideal
El terreno más apropiado para el cultivo de cebada
es el calizo, con una buena proporción de cal y un
contenido medio entre arena  arcilla.

En suelos compactos, la germinación de la cebada
es compleja; a medida que el terreno esté menos
compacto, el desarrollo de la cebada será mejor.

El arado que suele darse es poco profundo, sus
raíces no son potentes y no se requiere mucho
volteo.
 Cultivo de arroz
Clima.
Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor
producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos
tropicales

El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de
altitud.

Temperatura.

El a rroz necesita pa ra germina r un mínimo de 10 a 13ºC,
considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC.

Por encima de los 40ºC no se produce la germinación.

El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C,
considerándose su óptimo en los 23 ºC.

Con temperaturas superiores a ésta, las plantas crecen más
rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo
más susceptibles a los ataques de enfermedades.

El espigado está inf luido por la temperatura y por la disminución
de la duración de los días.
La f loración tiene lugar el mismo día
del espigado, o al día siguiente durante
las últimas horas de la mañana.

El mínimo de temperatura para florecer
se considera de 15ºC.
 pH.
Suelo.
La mayoría de los suelos tienden a
El cultivo tiene lugar en una cambiar su pH hacia la neutralidad
a mpl i a ga ma de su el os, poca s sema n a s despu és de l a
v a ri a n do l a textu ra desde inundación.
arenosa a arcillosa.
El pH de los suelos ácidos aumenta
Se suele cultivar en suelos de con la inundación, mientras que
textura f in a y media, propias pa ra suelos a lca linos ocurre lo
del proceso de sedimentación contrario.
e n l a s a m p l i a s l l a n u ra s
inundadas y deltas de los ríos. El pH óptimo para el arroz es 6.6,
pues con este valor la liberación
L os suelos de textura f in a microbiana de nitrógeno y fósforo
dificultan las labores, pero son d e l a ma teri a org á n i ca , y l a
más fértiles al tener mayor disponibilidad de fósforo son altas y
contenido de arcilla, materia además las concentraciones de
orgánica y suministrar más s u s t a n c i a s q u e i n t erf ieren l a
nutrientes. absorción de nutrientes, tales como
a l u m i n i o , m a n g a n es o , h i erro ,
Por tanto la textura del suelo di óxi do de ca rbon o y á ci dos
juega un papel importante en orgánicos están por debajo del nivel
el manejo del riego y de los tóxico.
fertilizantes.
 S
CI A
R A
G