Ceviche de pescado (México)

Ingredientes
1/2kg de filete de pescado (puede ser tilapia o cualquiera parecido)
5 jitomates rojos
1 cebolla blanca
Cilantro
Chile serrano al gusto (chile verde o cualquiera parecido) esto es al gusto
½ kg de limón
Sal
Pimienta

Preparación
Picar los filetes en cubos de tamaña medio (2x2cm aproximadamente) y reservar en un
recipiente profundo.
Exprimir el limón, colar el jugo y agregar al recipiente con los filetes picados, en este
momento ponemos sal y pimienta.
Picar la cebolla blanca en cubos pequeños (corte fino) y agregar al recipiente con los filetes
picados y el jugo de limón.
Picar el jitomate sin semilla en cubos de tamaño medio y reservar.
Picar el cilantro finamente y reservar con el jitomate.
El chile o picante es opcional y va picado finamente.
En cuanto el pescado cambie su color a algo más blanco, procedemos a drenar el jugo
contenido en el recipiente con los filetes picados, posterior a este paso agregamos el
jitomate y cilantro que teníamos reservados, al igual el chile picado si es que es del agrado.
Rectificamos la sazón con sal y nuestro platillo está listo para servir.

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