REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
“ANTONIO JOSÉ DE SUCRE”
VICE-RECTORADO “LUIS CABALLERO MEJÍAS”
NÚCLEO: GUARENAS

PROYECTO DE FACTBILIDAD DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE

WHISKY, COMO REQUISITO APROBATORIO PARA CÁTEDRA DE
“NEUMATICA Y OLEOHIDRÁULICA” EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL
EXPERIMENTAL POLITECNICA ANTONIO JOSÉ DE SUCRE,
VICERRECTORADO LUIS CABALLERO MEJIAS, NÚCLEO GUARENAS.
WHISKY CORN C.A.

Tutor: Luis Bermejo

Autores:
Paz Katherin
Reyes Jesus
Torrealba Jonathan
Carrillo Deivy
Guarenas, Febrero de 2018
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
“ANTONIO JOSÉ DE SUCRE”
VICE-RECTORADO “LUIS CABALLERO MEJÍAS”
NÚCLEO: GUARENAS

PROYECTO DE FACTBILIDAD DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE

WHISKY, COMO REQUISITO APROBATORIO PARA CÁTEDRA DE
“NEUMATICA Y OLEOHIDRÁULICA” EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL
EXPERIMENTAL POLITECNICA ANTONIO JOSÉ DE SUCRE,
VICERRECTORADO LUIS CABALLERO MEJIAS, NÚCLEO GUARENAS.
WHISKY CORN C.A.

Guarenas, Febrero 2018

 CAPITULO I

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Nosotros

WHISKY CORN C.A. es una empresa venezolana del ramo licorero,

(específicamente Whisky y Brandy), nacida en el año 2014, encargada de la
elaboración de bebidas alcoholicas a base de maíz. El logotipo que
caracteriza a esta empresa se muestra en la figura I.1 junto al etiquetado en
las siguientes figuras, I.2 e I.3:

Figura N° I.1. Logotipo de la empresa

Figura N° I.2. A la izquierda observamos la parte frontal de la etiqueta que muestra el

nombre de producto incluyendo código de barras y a la derecha el reverso, señala los
ingredientes e información adicional de elaboración y distribución

Misión

Brindar a sus consumidores una agradable experiencia al probar sus

productos, no sin antes ofrecer a todo su equipo de trabajo un agradable
ambiente para el desarrollo de sus labores dentro de la industria y un
crecimiento profesional acorde a sus aportes dentro de la empresa.

Visión

Ser reconocidos a nivel nacional e internacional como la mejor productora

de Whisky del mercado del licor, siendo a su vez la opción por excelencia
para los amantes de ésta bebida alcohólica. Así mismo crear fundaciones
para dar un valor agregado a la sociedad y ser reconocidos no sólo por la
calidad de sus productos sino también por las contribuciones sociales que
pueda brindarle a su gente.

Organización empresarial

La organización de Whisky Corn C.A. es de forma jerárquica donde van a

manejarse diferentes cargos los cuales a su vez son especialistas en
resolución de problemas e implementación de conocimientos técnicos para el
funcionamiento de la empresa.

 Gerente General: Encargado de velar por todas las funciones

de mercado y ventas de la empresa, como también las
operaciones diarias.
 Gerente de Producción: Vela por todo el buen funcionamiento
de maquinarias y equipos, siendo el responsable de que haya
producción y sea de calidad
 Gerente de Marketing: Delegado para determinar la demanda
de los productos ofrecidos por la compañía y sus competidores,
además de identificar a los clientes potenciales.
 Gerente de RRHH: Su labor es atraer el mejor personal para la
compañía, calificado para desarrollar sus tareas. Gestiona
recurso humano y lo asigna a cargos adecuados para sus
 perfiles profesionales. La Figura N° I.3 muestra de manera
detallada nuestra organización

Jesús Reyes
Gerente General

Jonathan Torrealba
Gerente de Producción

Katherin Paz
Gerente de Marketing

Deivy Carrillo
Gerente de RRHH

Figura N° I.3 Organización empresarial de Whisky Corn C.A.

Ubicación geográfica de la empresa

WHISKY CORN C.A. Se encuentra ubicada en Calabozo, Edo Guárico,

específicamente en la zona industrial ADAGRO, calle 26, al lado de FEMSA
C.A., como se indica en la Figura N ° I.5 y a cuatro horas de Caracas
aproximadamente como se muestra en la Figura N ° I.6.

W. CORN

Figura N° I.4 Ubicación de Whisky Corn C.A. y acceso desde Caracas

 Calabozo está ubicada a 101msnm y cuenta con suelos llanos en casi
todo su territorio, un clima típico llanero con una temperatura promedio anual
de 27,5°C, siendo la máxima temperatura alcanzada anualmente 34,4°C y la
mínima de 20 °C. Cuenta con un río importante que es el río Guárico el cual
forma parte de la cuenca del Orinoco.

Características socio económicas de la ciudad de ubicación

Los establecimientos de mayor importancia para la estabilidad de la

empresa, se muestran en la Figura N° I.5, donde se puntualizan los comercios
que movilizan con mayor fuerza la economía de Calabozo.

17 Bancos 8 CENTROS
Nacionales COMERCIAL
ES
12 hoteles

Figura N° I,5, Imagen que muestra los establecimientos a nivel socio-económico de mayor
relevancia para la empresa, uno de los bancos nacionales más importantes de la ciudad se
ubica a tan solo cinco minutos de Whisky Corn.

GASTRONOMÍA
Se tiene una exquisita diversidad gastronómica como se muestra en la
Figura N° I.6, además de dulces criollos tales como la jalea, y catalina.

Figura N° I.6. En Calabozo existe una gastronomía exquisita, en ésta imagen se señalan
algunos de los platos preferidos por los guariqueños y turistas que son: cachapa con queso,
paloapique, venado, chigüire, pisillo de pescado y hervido de res, también hay platos
diversos como el cochino frito, papelón con limón y otros.
 POBLACIÓN

131.989 Habitantes en Calabozo, contando con una tasa de desempleo:

31% de la población, lo que equivale a 40917 personas.

Gráfico I.1 (superior a la izquierda) porcentaje de la población profesional del estado Guárico
| Gráfico I.2 (superior a la derecha) porcentaje de la población de bachilleres en Guárico |
Gráfico I.4 (inferior izquierda) porcentaje de la población joven en Guárico | Gráfico I.5
(inferior derecha) porcentaje de agricultores en el estado Guárico.

ECONOMÍA
El estado Guárico cuenta con suelos muy fértiles, esto permite que la
principal actividad económica sea la agricultura, ganadería y sus derivados.

Ilustración I 1 En Calabozo se cultivan cereales tales como el arroz, maíz y sorgo como se
muestra. La ganadería es otra actividad económica importante para la ciudad de Calabozo
 EDUCACIÓN

Institutos universitarios

Ilustración I.2. Instituciones Universitarias de Calabozo: instituto tecnológico de los llanos,

UNEFA, CUAM, MISIÓN SUCRE, INSTITUTO UNIVERSITARIO PEDAGÓGICO
MONSEÑOR ARIAS BLANCO, UNERG

De estas instituciones egresan profesionales en distintas áreas de la

Ingeniería, Administradores y Gestores Municipales, Economistas Sociales,
T.S.U en Enfermería, y Médicos Integrales, quienes pueden dar sus aportes
laborando en Whisky Corn.

INDUSTRIA Y COMERCIO

El estado Guárico es un gran atractivo turístico por los famosos morros de

San Juan y por sus aguas termales, convirtiendo al turismo en un movilizador
de la economía del estado siendo esto un punto a favor para la empresa.

Cuenta con 5 licorerías principales, 9 cadenas de supermercados, entre

ellas MAKRO, una de las cadenas de supermercados más grandes del país
por lo que tenemos un cliente potencial de consumo masivo, y finalmente 12
centros comerciales donde en 6 de ellos permiten el expendio de bebidas
alcohólicas.

Sin embargo, Calabozo no cuenta con cristalerías o productoras de

envases de vidrio, es por ello que las botellas son despachadas por
PRODUVISA C.A. y VIDOSA C.A., ambas ubicadas en el estado Aragua.
Contrario al caso de las etiquetas que nos la suministra GRÁFICOS VALLE
DE LA PASCUA C.A. quién se dedica a la imprenta y afines, ubicada en el
Edo. Guárico.
 Beneficios que aporta whisky corn a la comunidad

PROGRAMA “CORN CARIÑO”

Whisky Corn lograría promover la conciencia social a través de su programa

“Corn Cariño”, donde por cada compra de nuestras bebidas se estarían
beneficiando los niños de la fundación Un Alma Noble, en su mayoría
jugadores de béisbol, solo accediendo a nuestros sitios web y colocando el
serial “Corn Cariño” que se encuentra en el interior de la tapa de la botella ya
los consumidores están haciendo su aporte y participando por promociones
especiales de nuestros productos y premios sorpresa.

PROGRAMA PROYÉCTATE

La oportunidad que brinda la empresa a través de éste programa es

dirigida a jóvenes estudiantes, emprendedores y tecnólogos que deseen
mostrar sus habilidades e ingenio a través de proyectos innovadores
presentados en ferias nacionales promovidas por la empresa, se podrán
inscribir a través de nuestros sitios web una vez habilitado para éste fin y se
realizarán cada dos años en ciudades aleatorias del territorio nacional, con el
fin de que los participantes puedan preparar proyectos de calidad.

Los ganadores del primer lugar de la exposición tecnológica tendrán

incentivos rigorosos para su crecimiento profesional. Segundo y tercer lugar,
premios en efectivo, y otros.

A los proveedores de ésta empresa, que son una comunidad particular, se

tiene una serie de beneficios exclusivos para estrechar lazos con los mismos
y promover la lealtad y compromiso al negociar.

Gracias a la industrialización de Whisky Corn, el desempleo ha mermado

ya que hemos empleado a 500 personas de esa población, y quizá no sea un
cambio considerable actualmente pero al ser una empresa en crecimiento,
cabe la posibilidad de que la cifra de desempleo siga disminuyendo.

Servicios y vías de acceso

VÍAS DE ACCESO

Para acceder a calabozo desde el estado Guárico se cuentan con 4

entradas principales: Los dos caminos y San Fernando de Apure, Figura 1.7,
El Sombrero y Paso el Caballo, Figura I.8.

Figura N° I.7. A la izquierda observamos el acceso a Calabozo por la vía noreste y a la

derecha el acceso directamente por el norte desde la vía el parador de los 2 caminos.

Figura N° I.8. A la izquierda mostramos el acceso a Calabozo por el sur a través de San
Fernando de Apure y a la derecha el acceso a través del paso del caballo mediante el
sureste.

RUTAS DE ACCESO ESTANDO EN CALABOZO

Puede acceder a Whisky Corn a través de las siguientes rutas:

 Bus Calabozo (Subsidiado por el estado)

Ruta 20 Centro – Vicarios: parada a 8 minutos de la empresa.
 Transporte público común (buses)
Centro – Sector Misión Abajo: parada a 6 minutos de la empresa.
Centro – Cañafistola: parada a 10 minutos de la empresa

SERVICIOS

 HOSPITALARIOS
HOSPITAL CENTRAL DE CALABOZO a 7 minutos de la
empresa. HOSPITAL FRANCISCO URDANETA, a 8 minutos de
la empresa. CDI MISIÓN ABAJO, a 4 minutos de la empresa.
CDI CIUDADELA NICOLA HURTADO BARRIOS 10 minutos de
la empresa. CDI VICARIO II 10 minutos de la empresa.
 SUMINISTRO ELÉCTRICO
El suministro eléctrico a la planta de Whisky Corn C.A. se
obtiene mediante la empresa CORPOELEC, Calabozo ubicado
en el sector minas de arena, exactamente a 17 minutos de la
industria. Entregando 3 faces eléctricas para tener en
condiciones ideales un total de 330V.
 SUMINISTRO DE AGUA POTABLE
Es hidropaez el principal distribuidor de agua potable a la
industria, ubicado a 16 minutos de la empresa, muy cerca de
CORPOELEC en Calabozo.
 CAPÍTULO II

DEMANDA PROBABLE

Alcance

Para la industrialización y buen funcionamiento de Whisky Corn

C.A. empresa pionera en la elaboración, envasado, etiquetado y
distribución de whisky a base de maíz en Venezuela a cadenas de
supermercados, licorerías, bodegones y otros comercios de venta de
licores a nivel local, regional y nacional, ésta cuenta con tecnología de
punta y recurso humano altamente capacitado para cumplir los
objetivos planteados.

Se tiene una maquinaria neumática o de actuadores neumáticos,

aceptando un 5% de fugas permisibles en las conexiones de tuberías
y equipos, y trabajando constantemente para lograr la reducción de
errores. Al implementar el uso de éstas máquinas se consideró que la
red de aire comprimido debe ser abierta y mantener las presiones de
trabajo adecuadas para cada una de las zonas. La planta se conforma
por 4 zonas donde se trabaja estrictamente para elaborar el mejor
Whisky, identificadas por letras, comenzando por la letra A.

Actualmente se tiene una producción mensual de 620000 unidades

de Whisky mensuales (considerando posibles pérdidas), disponibles
para la venta y distribución. Donde la capacidad para cada unidad de
embotellado es de 310.000 bot/mes, Cubriendo así la tercera parte de
la población de Calabozo, que se aproxima a sesenta mil habitantes y
el resto de la producción se distribuye a las redes nacionales de
expendio de licores lo que nos mantendrá en el mercado compitiendo
con otras marcas de licores.
 Condiciones de diseño

La ubicación de la empresa, y las características de la ciudad

tienen el papel más importante en cuanto a las condiciones del diseño.
La temperatura de Calabozo, ciudad donde se encuentra Whisky Corn
C.A. oscila desde los 20 a los 34,4º, teniendo una temperatura
promedio de 27,5 º por ser un clima típico llanero. Cuenta con una
altitud de 101 msnm, indicando una presión atmosférica de 101,3Kpa
o 1,013 bar. Teniendo ésta información, se procede a calcular el
sistema neumático implementado.

El diseño neumático responsable de toda la producción del Whisky

a base de maíz y todas las líneas de whisky y brandy de Whisky Corn
tiene existencia de pérdidas por fugas en las tuberías de un 5%, por
ello se considera un incremento de la producción mensual actualizada,
a causa del aumento de la demanda al cabo de 5 años, el reto es que
la producción mensual iguale o supere los 620000 envases llenos de
Whisky.

En la empresa existen dos jornadas de trabajo que implican la

existencia de 2 grupos de trabajadores, donde el primer grupo cumple
con las primeras 8 horas de trabajo y el segundo con las horas
restantes. Consideramos que la red de los equipos ha de ser abierta,
el tiempo máximo de operación de los equipos es de 16 horas y que
las zonas A, B y D trabajan con una presión de 6 bar y la zona C con
una presión de 6,4 bar, siento cada jornada de 8 horas. El aire normal
requerido es utilizado como en condiciones estándar, dichas
condiciones son una temperatura de 293,15 K y una presión de 1,013
bar.
 Cálculo de la demanda probable

Se presenta el cálculo de la demando probable de la planta del

proceso de elaboración, embotellado y etiquetado requerido para que
Whisky Corn elabore el producto, en la realización de éste cálculo
debemos conocer los equipos, maquinarias, tiempo de uso, consumo
de aire y factor de carga en vista de que la demanda probable es el
producto del factor de carga y el aire requerido.

En primer lugar calcularemos el aire necesario, donde va a

multiplicarse el consumo de aire por el número de herramientas,
detallado en las tablas II.1, II.2, II.3, y II.4 donde pueden observarse
cada uno de los cálculos necesarios para obtener la demanda
probable de la empresa Whisky Corn C.A.
Tabla II.1: Cálculos de la demanda probable en la
zona A
Máquina Cantida Consumo Consum Horas Fu Fs Fc DP NL/s Con un
d máquina o total 5%
NL/min NL/min más
Carrusel 2 153 306 16 0,94 0,9 0,833 254,898 267,64
4
Enfriadora 1 210 210 16 0,94 1 0,94 197,4 207,27
Desinfectador 1 212 212 16 0,94 1 0,94 199,28 209,24
a
Secado 1 176 176 16 0,94 1 0,94 165,44 173,71
2
Transportador 1 141 141 16 0,94 1 0,94 132,54 139,16
a
TOTAL 6 949,558 997,03
Tabla II.2: Cálculos de la demanda probable en la zona B

Máquina Cantida Consumo Consumo Horas Fu Fs Fc DP NL/s Con un

d máquina total NL/s 5% más
NL/s
Llenadora 2 27000 54000 16 1 0.9 0,9 50760 53298
4 4
Etiquetadora 2 0,125 0,25 16 1 0,9 0,9 0,235 0,246
4 4

TOTAL 50760,253 53298,24

Tabla II.3: Cálculos de la demanda probable en la

zona C
 Máquina Cantida Consu Cons Aire Horas Fu Fs Fc DP NL/s Con un
d mo Necesario 5% más
máquin NL/s
a NL/s
Llave de Impacto 4 12,8 51,2 16 0,875 0,86 0,752 38,528 40,454
5
Atornillador 4 7,2 28,8 16 0,875 0,86 0,752 21,672 22,755
5
Pistola de 5 10 50 16 0,875 0,83 0,726 36,3 38,115
Soplado
Esmeril 4 84,46 337,84 16 0,875 0,86 0,752 25,42 26,691
5
Taladro 3 121,8 365,4 16 0,875 0,89 0,778 284,28 298,494
Lijadora 4 30,6 122,4 16 0,875 0,86 0,752 92,106 96,711
5
Cincel 3 19 57 16 0,875 0,89 0,778 44,346 46,56
Remachadora 3 59,4 178,2 16 0,875 0,89 0,778 138,63 145,56
Equipo de Izaje 3 210 630 16 0,875 0,89 0,778 490,14 514,64
TOTAL 33 1171,422 1229,98
Tabla II.4: Cálculos de la demanda probable en la zona D

Máquina Cantida Consumo Consumo Hora Fu Fs Fc DP m3/min Con un

d máquina total NL/min s 5% más
NL/min
Máquina de 1 1387,2 1387,2 16 0,94 0,9 0,85 1181,8 1240,89
Limpieza 0
Secadora 1 1958,4 1958,4 16 0,94 0,9 0,85 1668,5 1751,92
0
Transportador 1 141 141 16 0,94 1 0,94 132,54 139,16
a
TOTAL 3 2982,84 3131,97
 Normas a utilizar

NORMAS ISO – ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DE NORMALIZACIÓN.

La norma de calidad de aire comprimido es la ISO8573, la cual consta

de 9 partes que especifican los requisitos de calidad de aire comprimido.

ISO8573-1: Cantidad de contaminación admisible en cada metro cubico de

aire comprimido.

ISO8573-2: Método de prueba para contenido de aerosoles de aceite.

ISO8573-3: Método de prueba para la medición de la humedad.

ISO8573-4: Método de prueba para contenido de partículas sólidas.

ISO8573-5: Método de prueba para contenido de vapores de aceite y

disolventes orgánicos.

ISO8573-6: Método de prueba para contenido de contaminantes gaseosos.

ISO8573-7: Método de prueba para contenido de contaminantes

microbiológicos.

ISO8573-8: Método de prueba para contenido de partículas sólidas por

concentración másica.

ISO8573-9: Método de prueba para contenido de agua líquida.

 NORMAS COVENIN – COMISIÓN VENEZOLANA DE NORMAS
INDUSTRIALES.

COVENIN 2409: Agua. Método de membrana filtrante para análisis

microbiológico.

COVENIN 2187: Agua potable. Determinación de acidez

COVENIN 2188: Agua potable. Determinación de alcalinidad.

COVENIN 2124: Agua potable. Determinación de aluminio por colorimetría.

COVENIN 2121: Agua potable. Determinación de arsénico. Método del

dietilditio-carbamato de plata.

COVENIN 2137: Agua potable. Determinación de cadmio. Método de la

ditizona por espectrofotometría.

COVENIN 2122: Agua potable. Determinación de calcio y magnesio por

espectrofotometría de absorción atómica.

COVENIN 2685: Agua potable. Determinación de cloro residual.

COVENIN 2138: Agua potable. Determinación de cloruros.

COVENIN 2686: Agua potable. Determinación de fenoles.

COVENIN 2304: Agua potable. Determinación de fosfato

COVENIN 2123: Agua potable. Determinación del color.

COVENIN 2342: Agua potable. Determinación del residuo filtrable total

secado a 180ºc (solidos disueltos)
COVENIN 2193: Agua potable. Determinación de nitratos

COVENIN 2986: Agua potable. Determinación de pseudomonas aeruginosa

por el método del número más probable.

COVENIN 2341: Agua potable. Determinación de sílice. Método

molibdosilicato

COVENIN 2189: Agua potable. Determinación de sulfato.

COVENIN 2186: Agua potable. Determinación de turbiedad.

COVENIN 2634: Aguas naturales, industriales y residuales. Definiciones.

(1ra.Revisión)

COVENIN 598-87 Planes de muestreo único, doble y múltiple con rechazo.

COVENIN 1338-86 Alimentos envasados. Muestreo.

COVENIN 2952-92 Norma general para el rotulado de alimentos

envasados.

COVENIN 3042-93 Bebidas alcohólicas, determinación del grado

alcohólico.

COVENIN 3045-93 Bebidas alcohólicas destiladas, análisis cromatográfico.

COVENIN 3165-95 Bebidas alcohólicas. Determinacion del extracto seco.

COVENIN 3166-95 Bebidas alcohólicas. Determinación de acidez total.

COVENIN 3169-95 Bebidas alcohólicas, determinación de hierro.

 COVENIN 3180-95 Bebidas alcohólicas. Whisky.

NORMAS SANITARIAS

NORMAS PARA PROYECTO, CONSTRUCCIÓN, REPARACIÓN, REFORMA

Y MANTENIMIENTO DE EDIFICACIONES. Art. 146, Tabla N°18: Establece el tipo
y mínimo de piezas sanitarias a instalar en el edificio Whisky Corn C. A. de
acuerdo a la cantidad de trabajadores.

CONTROL DE PLAGAS

La planta contará con barreras físicas que impidan el ingreso de plagas y en

caso de que alguna plaga invada la planta se adoptara una medida de
erradicación.

Cálculo de maquinarias

Según los ajustes efectuados para cubrir el aumento de la demanda al

cabo de cinco (5) años, siendo la producción mensual mayor o igual a las
620000 botellas de Whisky, y a los cálculos de la demanda probable, se
muestra en las siguientes tablas equipos y maquinaria empleadas y
necesarios en cada zona para lograr la producción mensual deseada, la
cual alcanza una suma total de 45 máquinas.

TABLA II.5 ZONA “A”

TERMOFORMADO
Máquina Capacidad Tiempo Días cap/mes Cantidad
Nm3/min útil lab. (Prod/mes/cap/mes)
Carrusel 25,5 16hrs 5 489600 2
Esterilizadora 35,33 16hrs 5 681600 1
Secado 29,33 16hrs 5 563136 2
Transportadora 23,5 16hrs 5 451200 2
TOTAL 7

TABLA II.6 ZONA “B”

LLENADO, SELLADO Y ETIQUETADO
Máquina Capacidad Tiempo Días cap/mes Cantidad
útil lab. (Prod/mes/cap/mes)
Nm3/min

Llenadora 53,74 16hrs 5 1031808 1

Etiquetadora 35,46 16hrs 5 680960 1

TOTAL 2

TABLA II.7 ZONA “C”

MANTENIMIENTO Y REPARACIONES
Máquina Cantidad
Llave de Impacto 4
Atornillador 4
Pistola de Soplado 5
Esmeril 4
Taladro 3
Lijadora 4
Cincel 3
Remachadora 3
Equipo de Izaje 3
TOTAL 33
 TABLA II.8 ZONA “D”
LIMPIEZA EXTERNA Y EMBALAJE
Máquina Capacidad Tiempo Días cap/mes Cantidad
Nm3/min útil lab. (Prod/mes/cap/mes)
Máquina de 35,33 16hrs 5 681600 1
Limpieza
Secado 29,33 16hrs 5 563136 2
Transportadora 23,5 16hrs 5 451200 2
TOTAL 5
 CAPÍTULO III

DISEÑO DE REDES DE TUBERÍAS

Condición del diseño

MEMORIA DE CÁLCULOS

En base a las condiciones ambientales donde está ubicada la empresa Whisky

Corn C.A. Hemos realizado cálculos que se adapten a la zona industrial Adagro de
la ciudad de Calabozo en el estado Guárico, con el fin de diseñar las tuberías de
aire comprimido óptimo para el buen funcionamiento de maquinarias y equipos
que lo requieran. A continuación presentaremos en la Tabla III.1 las variables de
presión y temperatura basadas en las condiciones descritas en el capítulo anterior.

CONDICIONES Aire Aire Aire

Normal Libre Comprimido

Presión 101,3 KPa - 1,013 96,186 KPa - 7 bar (Para el

(Kpa-Bar) bar 0.96186 bar compresor)

Temperatura 31.9°C - 305.05 K 20°C - 293.15 K

(°C-K) 20°C - 293,15 K

Tabla III. 1 Condiciones ambientales para el diseño de tuberías de aire comprimido

Las zonas A,B y D contarán con una presión de 7 Bar, mientras que la zona C
trabajará con una presión de 6 Bar. Es importante aclarar que teóricamente se
considera de ésta manera, sin embargo, durante el proceso existen pérdidas y
ésta presión no llegará a ser máxima
 Distribución de la planta

DIAGRAMA DEL PROCESO

Todas las etapas del proceso empleadas en ésta empresa para la elaboración
y envasado de ésta bebida alcohólica las mostramos en el Diagrama III.1.

Todo comienza cuando los camiones de nuestros proveedores llegan al área

de descarga de nuestra planta, donde allí los granos de maíz seco pasan por una
fase de selección y purificación para posteriormente cumplir el proceso de
malteado con el objetivo de obtener nuestra deliciosa bebida. Una vez
seleccionados los granos, la purificación se logra sometiendo a éstos granos a un
lavado con agua clorada para así erradicar los pesticidas o suciedad que aún
conserven y posteriormente son secados.

Los granos ya purificados son extendidos sobre planchas donde se

humedecerán con el fin de que logren la germinación, también conocido como
malteado. Éste proceso tiende a tardar varios días. Una vez germinado el grano,
debemos realizar el proceso de secado con el fin de lograr que el grano conserve
mayor cantidad de azúcares, lo que le permitirá conservarse por mayor cantidad
de tiempo almacenado.

Una vez cumplido el proceso anterior debemos triturar el grano para luego
despedirlo en contenedores de metal similares a unos tanques de gran capacidad
donde agregaremos levaduras y agua con el fin de lograr la fermentación la cuál
tiende a durar de 2 a 3 días. La fermentación es la causante de que se
transformen los azúcares contenidos por el grano en alcohol.

Luego procedemos a realizar la separación del material sólido y líquido

generado en el proceso, donde el sólido, que son los residuos de maíz, para
nuestra empresa es desperdicio, sin embargo, es provechoso para otro sector
como es el caso del agroindustrial. Y el líquido que vendría siendo el alcohol
obtenido. Posteriormente el alcohol procede a ser destilado cuidadosamente y
almacenado en barriles de roble fino para darle ese sabor peculiar que caracteriza
nuestros productos.

En la zona “a”, los envases de vidrio que nuestros distribuidores nos

despachan previamente esterilizados, son cuidadosamente dispuestos a un
carrusel que los dispensa y comienza el proceso. Como los envases tienden a
contaminarse fácilmente en ésta zona disponemos de máquinas que limpian,
esterilizan y secan nuestros envases antes de iniciar el llenado.

En la zona “b” los envases son llenados y etiquetados con Whisky o Brandy el
llenado se logra por medio de una máquina llenadora y selladora al mismo tiempo
que dispone de 6 boquillas mientras que el etiquetado se realiza con otra máquina
de excelente capacidad.

En la zona “d” se dispone a limpiar y embalar nuestros productos para ser

almacenados o distribuidos según sea el caso, no sin antes ser aprobados por el
departamento de control de calidad.

Diagrama III.1 Proceso para la elaboración de productos de Whisky Corn C.A.

DISTRIBUCIÓN DE MÁQUINAS POR ZONA IMPLEMENTACIÓN DE EQUIPOS

 El diagrama III.2 muestra la línea de producción de Whisky Corn C.A. y como
las máquinas de nuestra empresa están distribuidas a través de las diferentes
zonas de trabajo.

Diagrama III.2 Distribución e implantación de equipos por zonas en la planta de Whisky Corn C.A.
 Cálculo de pérdidas en las tuberías

A continuación, mostramos en la tabla III.2 las pérdidas en las tuberías

diseñadas para la elaboración, envasado y comercialización de whisky y brandy
de Whisky Corn C.A. Ya que las zonas trabajan con 7 y 6, bar de presión,
consideramos ΔPmáx = 0,64 bar. Esto indica la perdida máxima que puede tener
el sistema de tuberías. Para obtener la variación de perdida multiplicamos la
longitud total con la perdida por cada 100 metros de tubería y dividir todo entre
100.

Gracias a los parámetros descritos al inicio de éste capítulo, nos disponemos a

calcular el aire comprimido, para ello es llevado a aire libre o de ambiente y luego
a compresión, considerando el 5% de fugas. Al obtener el aire comprimido con el
5% de fugas puede conocerse la perdida de presión por cada 100 m de tuberías.

Calculamos las longitudes equivalentes, las cuales son obtenidas gracias a las
válvulas y accesorios que presentan las líneas neumáticas. Ya obtenidas las
longitudes equivalentes, son sumadas con las longitudes de las líneas de tuberías
para así obtener las longitudes totales.

Son multiplicadas las longitudes totales con la perdida de presión cada 100 m
obtenidas para obtener el resultado de la variación de presión. La tabla III.1
muestra los cálculos finales.

Tabla III.1: Cálculo de pérdidas en las tuberías desde la zona A hasta la D

 Caudal
Diámetr Sumatoria
Aire Longitu
o Pérdida de
Zona Tramo Comprimi d total
Nomina s (bar) pérdidas
do tabla (m)
l (plg) (bar)
(m3/min)
Compres 7.62 0.136 22 31 53
C-A0
or
A A0-A1 11.94 0.136 8 8.16 16.16

A1-A2 9.9 0.136 8 8.16 16.16

A2-A3 11.82 0.136 8 8.16 16.16

A3-A4 7.62 0.136 9 8.16 17.16

B A4-B1 3197880 0.136 11 8.16 19.16

B1-B2 14760 0.136 9 8.16 17.16

C B2-C1 73.80 15

D B2-D1 0.136 11 13.32 24.32

D1-D2 0.136 7 8.16 17.16
D2-D3 0.136 7 8.16 17.16
D3-D4 0.136 7 8.16 17.16
Total
 Plano isométrico

WC

Diagrama III.3 Plano isométrico de la planta Whisky Corn C.A.

 Diagrama de tuberías

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PLANTA DE ELABORACIÓN DE ISO-01

WHISKY Y BRANDY

PLANO ISOMETRICO DE TUBERIAS CALABOZO

2018 EDO. GUÁRICO

WHISKY CORN C.A.

Diagrama III. 4 Diagrama de tuberías de Whisky Corn C.A. en isometría con acotado