LAS

MANIFESTACIONES
CULTURALES
1. EL SHÁMBAR: SIN DUDA ALGUNA ESTE PLATO TÍPICO ES UN SÍMBOLO DE LA

LIBERTAD, PUES ESTA SOPA DE TRIGO ES PARTE DE LA CULTURA PERUANA. ESTE

PLATO ES ELABORADO A BASE DE MENESTRAS, LLEVA GARBANZOS, ALVERJAS,

HABAS VERDES, TRIGO MARRÓN, CHANCHO O CARNERO, AJÍ PANCA, CULANTRO

Y GALLINA.

2. SOPA TEÓLOGA: ESTE PLATO TÍPICO DE LA LIBERTAD ES UNA ESPECIE DE SOPA

QUE TIENE COMO BASE LA CARNE DE PAVA O GALLINA. PARA ACOMPAÑARLO

LOS LUGAREÑOS OPTAN POR USAR PAN REMOJADO, PAPA, LECHE, AJÍ

AMARILLO, HUACATAY, GALLINA, LECHE, QUESO Y PAN.

3. SECO DE CABRITO A LA NORTEÑA: UNO DE LOS PLATOS TÍPICOS MÁS

BUSCADOS EN LA REGIÓN. ESTE PLATO NECESITA DE UNA CARNE GUISADA CON

LA MEJORES ESPECIAS, EL SECRETO ES AÑADIRLE CHICHA DE JORA. SE SIRVE

CON MENESTRA DE FRIJOLES, ARROZ Y TAMAL.