“Desnutrición infantil en Piura”

Proyecto emprendedor-Pensamiento Lógico 

Autores:

 - Aguirre Zapata Daniela Priscila

 - Castillo Carcamo Adrian Jair

 - Mauricio Benites Anthony 

- Mío Guerrero Jesvi Nicoll

- Tocto Huaman Eder Orlando

 - Coloma Albuquerque Alen Stefano (No trabajo)

Docente:

Dioses Agurto Yessica Paola

Piura-Perú

2023
ÍNDICE

Págs.

 I. La desnutrición infantil en Piura                                                                                3

1.1. Descripción y formulación del problema

1.2. Definición de la desnutrición

II. Causas de la desnutrición infantil                                                                               4

2.1. Causas inmediatas

2.2. Causas subyacentes

2.3 Causas básicas

III. Tipos de desnutrición                                                                                               5  

3. 1. Desnutrición crónica

3. 2. Desnutrición aguda moderada

3.3 Desnutrición Severa o Aguda Severa

IV. Consecuencias:                                                                                                         6

4. 1. Consecuencias de la desnutrición crónica

4.2 Consecuencias de la desnutrición aguda 

V. Árbol del problema                      7   

VI. Soluciones establecidas 8

VII. Modelo matemático 9

VIII. Propuesta de una posible solución 10

IX. Referencias y enlaces                                                                                          11

2
 La desnutrición Infantil en Piura
2. Descripción y formulación del problema:

 Descripción del problema:

En Piura, 46.505 niños menores de 5 años padecen desnutrición crónica, lo que

representa el 20,9% del total de niños de esa edad en la región. La tasa de desnutrición
crónica infantil a nivel nacional es de 19,5%. La desnutrición crónica infantil afecta a
las montañas de Piura.

Está en juego el futuro de regiones de la Sierra de Piura como Ayabaca, Huancabamba y

Carmen de la Frontera. La desnutrición infantil es uno de los problemas que sigue
afectando a los adolescentes de las zonas rurales de la región Piura, independientemente
de las soluciones a corto plazo.

Además de más de dos décadas de implementación de políticas y programas sobre

desnutrición, la prevalencia de esta enfermedad varía según las regiones y de distintos
quintiles de riqueza.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la desnutrición en los niños es la

falta, el exceso y el desequilibrio de calorías y nutrientes.

La desnutrición infantil es un importante problema de salud pública en los países en

desarrollo y afecta de manera desproporcionada a los niños. El estado nutricional de
niñas y niños puede ponerlos en riesgo de contraer patologías infecciosas, discapacidad
y prolongar el ciclo de la pobreza.

Definición de desnutrición

La desnutrición infantil es una enfermedad causada por una ingesta inadecuada de

alimentos en cantidad y calidad, enfermedades infecciosas recurrentes y factores
sociales que afectan el estado nutricional de los niños. Se entiende por grado de
desnutrición toda pérdida de peso corporal que no supere el 25% del nivel requerido del
paciente para su edad; La desnutrición de grado 2 se define como una pérdida del
25-40% del peso corporal. Finalmente, hablamos de desnutrición terciaria cuando la
pérdida de peso supera el 40%.

3
Causas:

Son muchos los factores que provocan que la desnutrición siga siendo una amenaza para
la supervivencia y el desarrollo de cientos de millones de personas:

La desnutrición en los niños es el resultado de un consumo insuficiente de comida (por

cantidad y calidad), falta de interés, idoneidad y ocurrencia de enfermedades
infecciosas. Hay otras causas fundamentales detrás de estas causas directas, como falta
de acceso a alimentos, falta de atención médica, uso de sistemas de agua y aguas
residuales insalubres, y prácticas inadecuadas de aseo y nutrición. La base de todo esto
es la causa raíz que cubre factores sociales, económicos y políticos como la pobreza,
desigualdad o bajo nivel educativo de las madres.

Si las causas que subyacen en la DESNUTRICIÓN no se corrigen la situación puede

agravarse hasta convertirse en una emergencia alimentaria como un ejemplo tenemos a
la situación que está viviendo África. 

4
TIPOS DE DESNUTRICIÓN
Se estima que 7,6 millones (4.444) niños menores de cinco años mueren cada año. Un
tercio de estas muertes están relacionadas con la desnutrición. 
El Índice de Desnutrición se determina por observación directa y puede identificar a los niños
que están demasiado delgados o tienen las piernas hinchadas. Mide la altura, el peso, la
circunferencia del brazo y la edad de su hijo y lo compara con varios estándares.

La desnutrición se manifiesta en los niños de varias formas.

● Soy pequeño para mi edad.
● Peso ligero para su tamaño.
● Tiene bajo peso para su edad.
Cada uno de estos síntomas está asociado con un tipo específico de defecto. La altura
refleja deficiencias nutricionales a largo plazo y el peso es un indicador de deficiencias
Desnutrición crónica
● Los niños que sufren de desnutrición crónica tienen retraso del crecimiento. Esto se
mide comparando la altura de un niño con el estándar recomendado para esa edad. Esto
indica una falta de nutrientes necesarios durante un período prolongado de tiempo, lo
que aumenta el riesgo de enfermedad y perjudica el desarrollo físico y mental de los
niños.
● La desnutrición crónica es un problema aún más grave en términos del número de niños
afectados, y en ocasiones es invisible y recibe poca atención.
Desnutrición aguda moderada
● Los niños con desnutrición aguda moderada tienen bajo peso en comparación con la
estatura.
●  También se mide en la circunferencia del brazo del que está por debajo del estándar de
referencia.

● Se requiere atención médica inmediata para evitar el deterioro. Desnutrición

Severa o Aguda Severa
● Esta es la forma más severa de desnutrición. El bebé pesa kg, muy por debajo del
estándar de referencia de kg para su altura. El alcance también es de manos. Cambia
todos los procesos de la vida del niño y conlleva un alto riesgo de muerte.
● El riesgo de muerte de un niño con desnutrición aguda severa es nueve veces mayor que
el de un niño con condiciones normales.

● Requiere atención médica urgente

Deficiencias de vitaminas y minerales
● La desnutrición debida a deficiencias de vitaminas y minerales (micronutrientes) puede
manifestarse de muchas maneras. La fatiga, la capacidad de aprendizaje y la inmunidad
reducida son solo algunos de ellos.

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Consecuencias:
En cuanto a las consecuencias de la desnutrición, en niños y en edad preescolar se
asocian con retraso del crecimiento y desarrollo psicomotor, aumento del riesgo de
enfermedades con efectos negativos a largo plazo, incluyendo deterioros en la capacidad
física y el rendimiento en la escuela, la adolescencia y la edad adulta, afectando a un la
salud de la persona capacidad de ganar Y a veces aumenta la probabilidad de
enfermedades como la obesidad, la diabetes, la hipertensión, la dislipidemia y la
discapacidad. 

La desnutrición en los niños también puede afectar directa o indirectamente el

desarrollo del cerebro. La vulnerabilidad del sistema nervioso a la desnutrición varía
desde la mitad del embarazo hasta los primeros dos años de vida, cuando el cerebro
alcanza aproximadamente 1/7 del crecimiento prenatal y 6/7 del crecimiento
intrauterino período posparto.

Consecuencias de la desnutrición crónica

Un niño o niña con desnutrición crónica puede tener dificultades para aprender, tener
sobrepeso, obesidad y desarrollar enfermedades no transmisibles como presión arterial
alta o diabetes en la edad adulta, además de tener problemas para asistir a la escuela en
el mercado laboral. 

Echemos un vistazo a los efectos de la desnutrición aguda en la salud de los niños:

La desnutrición aguda aumenta significativamente el riesgo de muerte en los niños. Este

es un serio obstáculo para las personas en el camino del buen desarrollo social y para
los países en el camino del desarrollo económico sostenible. Interfiere con el desarrollo
físico, mental e intelectual del niño, afectando la adquisición de habilidades y los
resultados del aprendizaje. Esto puede causar enfermedades muy graves como
problemas cardiovasculares y metabólicos, enfermedades muy graves que pueden llevar
a la muerte.

La desnutrición aguda aumenta considerablemente el riesgo de muerte en los niños. Es

un gran obstáculo para que las personas logren un buen desarrollo humano y para que
los países alcancen un desarrollo económico sostenible.

Impide el crecimiento físico, mental e intelectual del menor, afectando la adquisición de

habilidades y rendimiento académico.

Puede causar enfermedades muy graves como problemas cardiovasculares y

metabólicos, enfermedades de gran gravedad que pueden provocar la muerte.

6
7
 6. Soluciones establecidas
Antecedentes:
soluciones
establecidas
para el Autor - Institución / fuente Descripción
problema
identificado
1. Local Comente noticias/ José Ramirez La problemática de la
Gastón (Unicef, Perú inversión en la desnutrición infantil es muy
infancia, entre otros.) preocupante y sobre todo las
consecuencias que se
presencian en nuestra región.
Piura tiene el mayor índice de
desnutrición crónica infantil.
Son 4,231 niños, y en la
provincia de Piura es el 20,6%
(15,415 niños).
Además, Piura es la región que
concentra la mayor cantidad de
niños con desnutrición crónica
2. Nacional Marcos Montero khang En los Departamentos de
(Nota-de-prensa-no-075-2022-inei-1.P Huancavelica, Loreto y
Cajamarca presentaron mayor
incidencia de desnutrición
crónica Los departamentos con
los más altos porcentajes de
desnutrición crónica en niñas y
niños menores de cinco años de
edad son: Huancavelica
(27,1%), Loreto (23,6%) y
Cajamarca (20,9%).
https://www.unicef.es/blog/desnutricio
n/5-formas-de-acabar-con-la-desnutric
ion-infantil
Impacto evidenciado /
posible
Propuestas de solución en
nuestra región Piura son:
Talleres de concientización
para reducir la
desnutrición infantil. Esto
implica donaciones a
zonas rurales.
Elaborar alimentos
nutritivos para repartirlos a
zonas donde se observa el
hambre y sobre todo la
desnutrición infantil.
Una solución es el acceso
al agua y saneamiento:
consumir agua de un buen
estado y debemos de tener
acceso a un saneamiento
adecuado nos ayuda a
prevenir las enfermedades
infecciosas como las
cuales recalca la
desnutrición infantil.
Lactancia materna:
las leche que producen las
madres es una forma más
efectiva de acabar con la
desnutrición, decimos
cuando un bebè no se
beneficia de la leche de la
madre crecerá débil y
posible que llegara a
morir o llegara a tener una
desnutrición ya que la
lactancia es un papel
fundamental para el
crecimiento del bebè.
8
7. Modelo matemático

Fuente de información Modelo lineal:

https://www.comexperu.org.pe/articulo/a-
pesar-de-la-pandemia-la-desnutricion-cro Uso de Geogebra
nica-infantil-se-redujo-al-121-a-nivel-nac
ional-aunque-persisten-las-limitaciones-p
ara-erradicarla
Representación gráfica estadística de la
fuente de información

Realización de estimaciones:
Justificación de la fuente de
información: - Se observa que en 2016(94.7%) y 2020 (94.5%)
hay mayor porcentaje de niños con desnutrición
Aquí logramos observar la gráfica de una infantil.
manera específica nos muestra las - En el año 2012(76.5%) y 2013 (88.7%) son los
cantidades y porcentajes en el 2019 hubo años en que la desnutrición infantil se redujo.
un alto índice de desnutrición y fue el año - 2014, 2015, 2017, 2018 y 2019 son los años con
2013 que presenta la menor cantidad de más frecuentes casos de desnutrición infantil
desnutrición. entre un 92% hasta 94%.

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 8. Propuestas de una posible solución

Nº Apellidos y Nombres Problema identificado Propuesta: Idea emprendedora

1º Aguirre Zapata Elaborar galletas artesanales
Daniela Priscila hechas base de kiwicha, quinua y
aguaymanto
2º Castillo Carcamo Informar de las redes sociales
Adrian Jair como afecta en nuestra vida la
Desnutrición infantil en desnutrición
3º Coloma Alburqueque Piura no trabajo
Alen Sthefano
4º Mio Guerrero Jesvi Crear una página web para
Nicol brindar consejos para alcanzar
tener una alimentación sana.
5º Mauricio Benites Crear un suplemento alimenticio
Anthony con las proteínas y vitaminas que
necesita cada persona

6º Tocto Huaman Eder Realizar campañas y talleres

Orlando sociales enfocados en erradicar la
desnutrición infantil.

Ideas Idea 1 Idea 2 Idea 3 Idea 4 Idea 5 Idea 6

Preguntas Orientadoras Daniela Castillo Jesvi Nicoll Mauricio Eder
Priscila Carcamo Mío Benites Orlando
Aguirre Adrian Guerrero Anthony Tocto
Zapata Huaman
Si No Si No Si No Si No Si No Si No
¿La idea emprendedora es X X X X X
innovadora?
¿Existen oportunidades de X X X X X
implementación de esta idea?
¿Existe demanda por el producto o X x X X X
servicio que se ofrecerá?
¿Es posible implementar la idea en X x X X X
tu distrito/región?
Total 4 2 2 2 2 3 1 3 1 3 1

10
 Las ideas seleccionadas son:
1. Realizar campañas y talleres sociales enfocados en erradicar la desnutrición
infantil.
2. Elaborar galletas artesanales hechas base de kiwicha, quinua y aguaymanto

Idea 1 Idea 2
Tabla de
Preguntas Orientadoras/Ideas
Calificaciones

Existen canales de comercialización 4 5 5: Muy Bueno

establecidos para esta iniciativa
emprendedora
4: Bueno
Se cuenta con los recursos humanos, 5 5
técnicos y monetarios necesarios para su
puesta en marcha 3: Regular
Se cuenta con una red de contactos que 3 4
potencien la idea de emprendimiento. 2: Malo
El proyecto tendrá una contribución 4 4
positiva y el tiempo para cubrir los
costos de lanzamiento es viable. 1: Muy Malo

Puntaje Total 16 18

Después de usar el Macro Filtro y Microfiltro se llega a la conclusión que la idea de

emprendimiento es:

● Propuesta: Realizar galletas a base alimentos nutritivos como propuesta de

solución ante la problemática de desnutrición infantil.

Descripción:
Esta idea va a consistir en elaborar galletas artesanales saludables en base de kiwicha ,
quinua, avena y aguaymanto que son conocidas por sus propiedades nutritivas, estas
galletas no tendrán aditivos de colorantes ni sabores artificiales y sobre todo estarán a
un precio accesible para que las personas que lo necesiten puedan adquirirlas.
La idea de negocio de elaborar productos alimenticios a partir del kiwicha, la quinua y
el aguaymanto es una propuesta interesante ya que el consumo de esta fruta está
creciendo y la producción mundial de estos productos crece en promedio un 9,1% anual,
mostrando estabilidad. crecimiento, diversos estudios demuestran que el uso de estos
productos es muy saludable, por lo que su demanda va en aumento en los mercados
nacionales e internacionales.
Estas galletas, además de contener alimentos que brindarán propiedades nutritivas
también tendrán muy buen sabor para capturar la atención de los niños y les sea
agradable poder comerlas.

10
Objetivo:

● Objetivo general: Reducir la desnutrición infantil

● Objetivos específicos: - Mejorar la alimentación de los niños
- Beneficios para su salud (buen desarrollo, sistema
inmunológico sano, libre anemia, entre otros).

Justificación
La creación de estas galletas en base de alimentos que brindan propiedades nutritivas se
justifica por la necesidad y el alto índice de desnutrición que existe en nuestra región
Piura las cifras arrojan a 140 millones de personas que viven en extrema pobreza y 6,7
millones de niños que sufren de desnutrición crónica. A nivel mundial, se registra un
47% de muertes de recién nacidos a causa de la desnutrición en madres gestantes.
Por ello nuestra idea emprendedora tiene como objetivo ayudar a reducir la anemia y la
desnutrición en los niños del mismo modo que promover la agricultura.

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 Referencias:
- Carmen M, (2014, 26 de agosto). Desnutrición infantil: causas, tipos y
repercusiones.  

           https://www.dietistasnutricionistas.es/desnutricion-infantil/ 

- Obregón Á, (2019). Consecuencias de la desnutrición. Fundación Ibero,  

           https://www.fundacionibero.org/consecuencias-de-la-desnutricion#s5_scrolltotop
 

- Zuluaga G, ( 2001). Consecuencias de la desnutrición:

           https://www.fundacionibero.org/consecuencias-de-la-desnutricion

ENLACES DE PORTAFOLIOS:

LINKS DEL PORTAFOLIO % que trabajo Observaciones

Aguirre Zapata Daniela Trabajo su portafolio al 100% trabajo de manera eficiente y
Priscila: colaborativa.
https://dpaguirrea.wixsite.co
m/portafolio-ucv
Castillo Carcamo Adrian Jair: Trabajo su portafolio al 50% trabajo de manera
https://castillocarcamoadr.wix colaborativa.
site.com/adrianjair
Mauricio Benites Anthony: Trabajo su portafolio al 50%
https://mmauriciobe.wixsite.c
om/mi-portafolio
Mío Guerrero Jesvi Trabajo su portafolio al 100% trabajo de manera eficiente y
Nicoll:https://jmiogu.wixsite. colaborativa.
com/miportafoliodigital
Tocto Huaman Eder Orlando: trabajo su portafolio al 100% trabajo de manera eficiente y
https://sites.google.com/d/1w colaborativa.
qD9spRlDYqErm8WwO51p3
XUPGwdS1DK/p/1YZpEyxlt
ehLDDf6sQml3su4dh8kGkB
4l/edit
Coloma Albuquerque Alen trabajo su portafolio al 50% y No aporto a la elaboración del
Stefano:https://colomaalen.wi no trabajó de manera informe y el proyecto.
xsite.com/my-site-1 colaborativa .

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