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  • Ficha Tecnica de Comidas

    Cargado por

    Andrea Manzaneda
    5 vistas4 páginas
    Este documento presenta un formato de presupuesto mensual que incluye secciones para registrar: 1) los platillos ofrecidos con su tiempo de preparación y número de comensales; 2) los ingredientes requeridos con su cantidad y precio; 3) los ingresos esperados por ventas con cantidad, precio unitario y monto total; 4) los egresos como costos fijos y variables; 5) el total de ingresos y gastos; y 6) la utilidad esperada.

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    de 4

    TIEMPO DE

    CATEGORIA CODIGO NOMBRE DE PREPARACION PREPARACION N° PAX

    INGREDIENTES GRAMOS CANTIDAD PRECIO


    TOTAL
    PRESUPUESTO
    MES: MES:
    PRECIO DE
    MONTO
    INGRESO CANTIDAD VENTA EGRESOS
    TOTAL (Bs.-)
    UNITARIO
    13 costo fijo
    costo Variable

    TOTAL INGRESOS
    PRESUPUESTO

    PRECIO (Docena,kg, MONTO TOTAL


    CANTIDAD
    cuartilla, etc.) (Bs.-)

    640 Unid. 7,49Bs.-

    TOTAL GASTOS
    UTILIDAD

    PRE

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