INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

“CIUDAD DE VALENCIA”

ESTUDIO DE CASO

PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:

TECNÓLOGO SUPERIOR EN PRODUCIÓN PECUARIA

TEMA:

“EFECTO DE NIVELES DE HARINA DE YUCA EN LAS VARIABLES

PRODUCTIVAS DE POLLOS BROILER.”

AUTOR:
FRIXON DANIEL SORIANO DIAZ.

TUTOR:
ING. JOSELIN TRIVIÑO BRAVO Mgs.
.

AÑO:
2023

Quevedo – Los Ríos – Ecuador

 INDICE

INDICE ................................................................................................................................... i
INDICE DE TABLA ............................................................................................................. ii
I. TITULO ..................................................................................................................... 1
II. INTRODUCCIÓN ..................................................................................................... 1
III. METODOLOGÍA .................................................................................................. 3
3.1. Fuente de recopilación de información. .............................................................. 3
3.2. Fuentes bibliográficas. ........................................................................................ 3
3.2.1. Ensayo 1. ......................................................................................................... 3
3.2.2. Ensayo 2. ......................................................................................................... 4
3.2.3. Ensayo 3. ......................................................................................................... 4
3.3. Métodos Utilizados. ............................................................................................ 4
3.3.1. Método Inductivo. ........................................................................................... 4
3.3.2. Método analítico. ............................................................................................. 5
3.3.3. Materiales y Recursos. ..................................................................................... 5
IV. RESULTADOS ..................................................................................................... 7
4.1. ENSAYO 1. ..................................................................................................... 7
4.1.1. Ganancia de peso ......................................................................................... 7
4.1.2. Consumó de alimento .................................................................................. 7
4.1.3. Conversión alimenticia ................................................................................ 7
4.1.4. Mortalidad en la producción de pollos broiler. ............................................ 8
4.2. ENSAYO 2. ..................................................................................................... 8
4.2.1. La ganancia de peso ..................................................................................... 8
4.2.2. Conversión alimenticia ................................................................................ 9
4.2.3. Ganancia de peso diaria ............................................................................... 9
4.2.4. Mortalidad en la producción de pollos broiler. .......................................... 10
4.3. ENSAYO 3. ................................................................................................... 11
4.3.1. Ganancia de peso ....................................................................................... 11
4.3.2. Conversión alimenticia .............................................................................. 11
4.3.3. Consumo de alimento ................................................................................ 11
4.3.4. Mortalidad en la producción de pollos broiler. .......................................... 11
V. DISCUSIÓN FINAL ............................................................................................... 13
VI. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................. 19

i
 INDICE DE TABLA

Tabla 1. Descripción metodológica de estudios realizados sobre “Efecto de niveles de

harina de yuca en las variables productivas de pollos broiler.” ............................................. 6

Tabla 2. Parámetros productivos de pollos parrilleros alimentados con diferentes niveles

de reemplazo de maíz con harina de yuca ............................................................................. 8

Tabla 3. Prueba de significación de Tukey al 5% para la variable ganancia de peso ....... 9

Tabla 4. Prueba de significación de Tukey al 5% para la variable conversión alimenticia

9

Tabla 5. Prueba de significación de Tukey al 5% para la variable ganancia diaria de peso

10

Tabla 6. Porcentaje de Mortalidad .................................................................................. 10

Tabla 7. Parámetros productivos de pollos de engorde alimentados con diferentes

niveles de harina de yuca ..................................................................................................... 12

Tabla 8. Resultados de las investigaciones analizadas en el estudio de ensayo titulado

“Efectos del suministro del vinagre de banano en los índices productivos en pollos de
engorde” referente a ganancia de peso. ............................................................................... 15

Tabla 9. Resultados de las investigaciones analizadas en el estudio de ensayo titulado

“Efectos del suministro del vinagre de banano en los índices productivos en pollos de
engorde” referente a Conversión alimenticia. ..................................................................... 16

Tabla 10. Resultados de las investigaciones analizadas en el estudio de ensayo titulado

“Efectos del suministro del vinagre de banano en los índices productivos en pollos de
engorde” referente a Consumo de alimento. ....................................................................... 17

Tabla 11. Resultados de las investigaciones analizadas en el estudio de ensayo titulado

“Efectos del suministro del vinagre de banano en los índices productivos en pollos de
engorde” referente a Mortalidad. ......................................................................................... 18

ii
 I. TITULO

EFECTO DE NIVELES DE HARINA DE YUCA EN LAS VARIABLES

PRODUCTIVAS DE POLLOS BROILER.

II. INTRODUCCIÓN

La avicultura es una de las industrias más sólidas e importantes en el mundo a través de la

producción de pollo de engorde. El mercado avícola se posiciona como uno de los sectores
más importantes a nivel global por su participación en la seguridad alimentaria del mundo
y su papel protagónico en los mercados internacionales. Las cifras para el mercado avícola
mundial indican un crecimiento de 4.1% entre 2021 y 2025, llegando a la producción de
100.9 millones de toneladas métricas. De esta cantidad, se esperan exportaciones cercanas
a 13,4 millones de toneladas lideradas por Brasil, Estados Unidos y China, (Sáenz, 2022).

En Ecuador la producción de pollos de engorde se ha desarrollado en gran nivel, cubriendo

todos los climas y regiones por su alta adaptabilidad, rentabilidad y aceptación en el
mercado y disposición para encontrar pollito bebe de una buena calidad, donde se debe
tomar en cuenta ciertos puntos como manejo, buen concentrado alimento e instalaciones,
calidad de agua y plan sanitario: es primordial tener en cuenta que una excelente línea de
pollo es aquella que tiene la habilidad para trasformar el alimento en músculo en menos
tiempo, y con un porcentaje de mortalidad aceptable, (Custodio Vejarano, 2017).

A nivel regional la avicultura en Ecuador constituye una actividad importante dentro de la

economía, ya que es atendida por más de 1 millón de personas, que generan más de 800
millones de dólares al año en carne de pollo, el cual es el equivalente al 24% de la
producción agropecuaria nacional según cifras reportadas. los principales productores se
concentran en las provincias de Pichincha, El Oro, Guayas, Imbabura y Manabí, (Manager,
2022).

La necesidad de implementar sistemas prácticos de alimentación animal, involucra la

producción de materias primas que cumplan ciertos requisitos para los productores como
son: elevadas producciones por hectárea, adaptabilidad al medio, fuente de nutrientes

1
(energía, proteína, fibra, minerales y vitaminas) y manejo de costos asequibles, (Llanos,
2017)

Según Jorge Luis Gil Llanos 2017, Por estas características, la planta de yuca (cualquier
variedad comercial) se presenta como una alternativa tropical que puede ser totalmente
aprovechada para alimentación animal. Para hacer más eficiente su uso, debe recibir un
procesamiento simple y de bajo costo que la transforme en un producto almacenable, que
reduzca su nivel de toxicidad y que facilite su manejo.

El uso de materiales regionales de bajo costo se convierte en una de las opciones más
recomendadas, una alternativa lo constituye la planta de yuca (Manihot esculenta Crantz,
cultivo de alto rendimiento en el trópico, cuya raíz posee alto nivel de almidones y el
follaje un recurso fibroso-proteico de buena calidad, por la digestibilidad de sus
componentes, la parte aérea de la planta de yuca puede someterse a diferentes procesos
para la obtención de productos con destino a la alimentación de aves. La calidad de cada
uno de los productos y subproductos que se obtiene de la parte aérea depende,
naturalmente, de la calidad del follaje original, (Trómpiz et al., 2010).

La alimentación de los pollos de engorde juega un papel muy importante en la

sustentabilidad de las empresas avícolas, ya que la contribución de la alimentación en el
costo total de producción se ubica entre 70 y 80%, Actualmente son determinantes los
precios del pienso suministrado a las aves. Las dinámicas actuales del mercado de materias
primas, transporte y bolsa de valores han favorecido los altos costos del alimento, (Animal
Production and Health Division, 2013)

Por ello es importante buscar ingredientes de bajo costo que puedan sustituir parcialmente
las materias primas tradicionales (harina de yuca, sorgo, maíz, etc.), en las dietas de estos
animales, además de la gran dependencia que existe lo hace un factor muy vulnerable;
aunado al alto precio de los alimentos balanceados y el bajo precio al que se cotiza la carne
de pollo en el mercado, (Segreda Rodríguez et al., 2016).

2
III. METODOLOGÍA

Es posible considerar un estudio de caso como “una estrategia de investigación dirigida a

comprender las dinámicas presentes en contextos singulares”, y podría tratarse del estudio
de un único caso o de varios casos, combinando distintos métodos para la recogida de
evidencia cualitativa y/o cuantitativa con el fin de describir, verificar o generar teoría,
(Mart&iacute & Carazo, 2006).

3.1. Fuente de recopilación de información.

Son todos aquellos medios de los cuales procede la información, que satisfacen las
necesidades de conocimiento de una situación o problema presentado y, que
posteriormente será utilizado para lograr los objetivos esperados, La validez en la toma de
decisiones, depende de la calidad de la información con la que se cuenta, en ese sentido es
necesario que la recolección de la información se realice a partir de fuentes de datos
confiables, (Soberón, 2018).

3.2. Fuentes bibliográficas.

La bibliografía la presentamos en dos subapartados, primero las obras que tratan

únicamente de los estudios de caso (lo llamaremos monografías, en el sentido de un solo
tema), segundo las obras que tratan de metodologías en general, pero incluyen un capítulo
notable dedicado a los estudios de caso, (Codina, 2021).

3.2.1. Ensayo 1.

Rendimiento productivo de pollos parrilleros alimentados con harina de yuca (Manihot

esculenta) como reemplazo del maíz, (Celis P et al., 2019).

El ensayo tuvo por objetivo determinar el rendimiento productivo de pollos parrilleros

alimentados con harina de yuca (Manihot esculenta) en reemplazo parcial del maíz en la
etapa de acabado. Se utilizaron 96 pollos parrilleros de la línea Cobb de 21 días de edad,
distribuidos en 12 corrales experimentales correspondientes a tres tratamientos con cuatro
repeticiones. Los niveles de sustitución del maíz por harina de yuca fueron de 0, 10 y 20%,
los que representaron a los tratamientos T0 (testigo), T1 y T2, respectivamente. Cada
tratamiento tuvo 32 pollos y cada repetición ocho pollos. Se evaluó el efecto de la harina
de yuca en el consumo de alimento, incremento de peso, conversión alimenticia,
mortalidad e índice de eficiencia productivo.

3
3.2.2. Ensayo 2.

“Adición de harina de follaje de yuca (Manihot Esculenta Crantz) en un balanceado

comercial en la ganancia de peso en pollos broiler”, (Clavijo, 2021).

En la presente investigación, se evaluó la adición de harina de harina de follaje de yuca

(Manihot Esculenta) en un balanceado comercial, en el cual se determinó la ganancia de
peso, conversión alimenticia, ganancia de peso diaria, costos de producción y mortalidad
en la producción de pollos broiler; Se implementó tres tratamientos y un testigo, T1
(balanceado comercial), T2 (5%), T3 (10%) y T4 (15%) de harina de follaje de yuca, cada
tratamiento conformado de 5 repeticiones., se realizó 6 tomas de datos cada 8 días, el día
uno que inicio con la recepción de pollitos bebe y continuo hasta el día 45 que es el final
de la producción.

3.2.3. Ensayo 3.

“Efectos de la inclusión de harina de yuca en dietas para pollos de engorde”, (Aragoza,

2020).

Se realizó un experimento de 45 días con el objetivo de determinar el comportamiento de

pollos de engorde la inclusión de harina de yuca en sustitución parcial del maíz en dietas
para pollos de engorde de la raza en 4 faces: inicio, crecimiento, desarrollo y ceba. Las
variables experimentales consistieron en tres niveles: (T0) grupo control suministrándose
el 100% de alimento comercial; (T2) grupo testigo al que se le proporcionó de 100%
alimento alternativo a base de maíz y el 25% de harina de yuca, (T3) al que se le
proporcionó 100% alimento alternativo con de sustitución del 50% harina de yuca.

3.3. Métodos Utilizados.

3.3.1. Método Inductivo.

Francis Bacon (1561-1626), citado por Dávila (2006), fue el primero que propuso la
inducción como un nuevo método para adquirir conocimientos. Afirmaba que para obtener
conocimiento es imprescindible observar la naturaleza, reunir datos particulares y hacer
generalizaciones a partir de ellos. Según Bacon, las observaciones se hacían sobre
fenómenos particulares de una clase y luego a partir de ellos se hacían inferencias de la
clase entera. Este procedimiento es lo que hoy se denomina razonamiento inductivo, que

4
habría de convertirse en el principio fundamental de todas las ciencias. Sus pasos son estos:
1) observación, 2) formulación de hipótesis, 3) verificación, 4) tesis, 5) ley y 6) teoría.

3.3.2. Método analítico.

Este método se refiere a dos procesos intelectuales inversos que operan en unidad: el
análisis y la síntesis. El análisis es un procedimiento lógico que posibilita descomponer
mentalmente un todo en sus partes y cualidades, en sus múltiples relaciones, propiedades y
componentes. Permite estudiar el comportamiento de cada parte. La síntesis es la operación
inversa, que establece mentalmente la unión o combinación de las partes previamente
analizadas y posibilita descubrir relaciones y características generales entre los elementos
de la realidad. Funciona sobre la base de la generalización de algunas características
definidas a partir del análisis. Debe contener solo aquello estrictamente necesario para
comprender lo que se sintetiza, (Lugo, 2004).

3.3.3. Materiales y Recursos.

 Computadora portátil.
 Artículos científicos indexados.
 Calculadora.
 Tesis de Pregrado.
 Tesis de Postgrado.
 Impresora.
 Hojas A4.
 Carpetas plásticas.
 Recurso humano un investigador.
 Perforadora.
 Lapiceros.
 Manuales Agrícolas y Pecuarios.
 Cuaderno.

5
 Tabla 1. Descripción metodológica de estudios realizados sobre “Efecto de niveles
de harina de yuca en las variables productivas de pollos broiler.”
Diseño Duración del Número de
Título Tratamientos
experimental ensayo animales

Rendimiento
productivo de Se utilizó un diseño
pollos completamente al
parrilleros azar y para la T0 (testigo)
Se contó con 96
alimentados comparación
pollos parrilleros
entre las medias de Se realizó un T1 (10% de harina
con harina de los tratamientos experimento de
machos de la
de yuca)
yuca (Manihot línea Cobb 500
se aplicó la prueba 45 días.
de 21 días de
esculenta) de Duncan (p<0.05). T2 (20% de harina
edad.
como Se utilizó el de yuca)
reemplazo del programa estadístico
Lenguaje R.
maíz, (Celis P
et al., 2019).

“Adición de
harina de Se utilizó un diseñó
de bloques
follaje de yuca T1: 0% de HFY
completamente al
(Manihot (ración control a
azar, cada
Esculenta base de alimento
tratamiento constó
El presente balanceado
Crantz) en un de 50 pollos
trabajo Se utilizaron 210 comercial)
balanceado repartidos en 10
experimental se aves de la línea
pollos en cada
comercial en la llevó a cabo Cobb® 500 T2: 5% de HFY
repetición, se realizó
ganancia de durante 45 días.
el análisis de
peso en pollos T3: 10% de HFY
varianza y la prueba
broiler”, de Turkey para
T4: 15% de HFY.
(Clavijo, evaluar las variables
en estudio.
2021).

El número de
animales de este
El diseño
“Efectos de la sistema de
experimental T0 (0%)
inclusión de producción estará
utilizado fue Grupo Control
harina de yuca conformado por
completamente
Se realizó un 60 pollos. La
en dietas para aleatorio, donde se
experimento de unidad cuenta
T1 (20%) Grupo
pollos de utilizaron Testigo
45 dias. con una
dostratamientos de
engorde”, producción de
unidades T2 (50%) Grupo
(Aragoza, razas pesadas;
experimentales en Experimental
2020). entran animales
cada uno de ellos
de10 días de
nacidos

6
IV. RESULTADOS

Dentro del analizas realizado dentro de la investigación bibliográfica se analizará los

siguientes parámetros productivos: Ganancia de peso, Conversión alimenticia, Ganancia de
peso diaria y Mortalidad en la producción de pollos broiler.

4.1. ENSAYO 1.
Rendimiento productivo de pollos parrilleros alimentados con harina de yuca (Manihot
esculenta) como reemplazo del maíz, (Celis P et al., 2019).

Se evaluó la ganancia de peso, conversión alimenticia, consumo de alimento y mortalidad

en la producción de pollos broiler.

4.1.1. Ganancia de peso

En la ganancia de peso en la cual se remplazó el maíz por la harina de yuca, en el T0
(testigo) con 1.37 kg/aves no se logró observar diferencia significativa que el resto a
diferencia de T1 (10% de harina de yuca) se obtuvo una ganancia de peso de 1.36 kg/aves,
en cambió en el T2 (20% de harina de yuca) la ganancia de peso del ave fue superior que el
resto con 1.39 kg/aves las diferencia fueron mínimas pero con el T2 se pueden tener mejor
resultado en una producción.

4.1.2. Consumó de alimento

El consumo de alimento en la cual se remplazó el maíz por la harina de yuca, en el T0
(testigo) con 2.78 kg/aves no se logró observar diferencia significativa que el resto a
diferencia de T1 (10% de harina de yuca) con un consumo de alimento de 2.71 kg/aves, en
cambió en el T2 (20% de harina de yuca) el consumo de alimenticia fue 2.82 kg/aves las
diferencia fueron mínimas.

4.1.3. Conversión alimenticia

En la conversión alimenticia en la cual se remplazó el maíz por la harina de yuca, en el T0
(testigo) con 2.02 kg/kg no se logró observar diferencia significativa que el resto a
diferencia de T1 (10% de harina de yuca) con una conversión alimenticia de 1.99 kg/kg, en
cambió en el T2 (20% de harina de yuca) la conversión alimenticia fue 2.05 kg/kg las
diferencia fueron mínimas, por eso no se observó diferencias significativas.

7
4.1.4. Mortalidad en la producción de pollos broiler.
La mortalidad de las aves en este ensayo, en la que se reemplazó el maíz por la harina de
yuca fue que el T0 (testigo) represento el 6% de aves muerta por su bajo nivel de nutrientes
que se le suministro a las aves, a diferencia del tratamiento T1 (10% de harina de yuca) el
cual solo el 3% de aves muertas al igual que T2 que también presento el 3% de aves
muertas.

Tabla 2. Parámetros productivos de pollos parrilleros alimentados con diferentes

niveles de reemplazo de maíz con harina de yuca
Parámetros T0 (0%) T1 (10%) T2 (20%)
Peso vivo inicial, kg/ave 0.80a 0.81a 0.80ª

Peso vivo final, kg/ave 2.17a 2.17a 2.19ª

Ganancia de peso. kg/ave 1.37ª 1.36a 1.39ª

Conversión alimenticia. kg/kg 2.02ª 1.99a 2.05ª

Consumo de alimento. kg/ave 2.78ª 2.71a 2.82ª

Mortalidad. % 6 3 3

Índice de eficiencia productivo

259 280 266
europeo.

4.2. ENSAYO 2.
“Adición de harina de follaje de yuca (Manihot Esculenta Crantz) en un balanceado
comercial en la ganancia de peso en pollos broiler”,(Clavijo Padilla, 2021).

Se evaluó la ganancia de peso, conversión alimenticia, ganancia de peso diaria y

mortalidad en la producción de pollos broiler.

4.2.1. La ganancia de peso

La prueba de significación de tukey al 5% para ganancia de peso, se observan diferencias
estadísticas para los tratamientos, en donde se exhibe que el tratamiento T1 (balanceado
comercia) presenta los valores más altos con un peso medio de 3518,20 gramos,
verificándose así una diferencia entre los tratamientos con adición de fécula de yuca el T2
(5% de harina de follaje de yuca) con un peso medio de 3475,20 gramos es el más eficaz ,
seguido de T3 (10% de harina de follaje de yuca presenta un peso medio de 3413,20
gramos y de igual manera observamos que T4 (15% de harina de follaje de yuca) con un

8
consumo de 3400,80 gramos fue el que presento menor ganancia de peso comparado con
los tratamientos con follaje de yuca. El error estándar de la media fue de 2,96.

Tabla 3. Prueba de significación de Tukey al 5% para la variable ganancia de peso

Tratamiento Medias Rango
T1 (B.C) 3518,20 A

T2 (5%) 3475,20 B

T3 (10%) 3413,20 C

T4 (15%) 3400,80 C

Fuente: Clavijo Padilla Dastin Fabricio

4.2.2. Conversión alimenticia
prueba de significación de tukey al 5% para la conversión alimenticia, se observa
diferencias estadísticas, en el cual el tratamiento T1 (balanceado comercial) obtuvo el valor
más bajo de los cuatro tratamientos evaluados, mientras que los resultados entre los
tratamientos evaluados con adición de harina de follaje de yuca el T2 (5% de harina de
follaje de yuca) presenta los últimos valores con una conversión de 1,45 seguido de T3 (10%
de harina de follaje de yuca) con total de conversón alimenticia de 1,49 y T4 (10% de
harina de follaje de yuca) presenta la mayor conversión de 1,45, El error estándar de la
media fue de 0,01
Tabla 4. Prueba de significación de Tukey al 5% para la variable conversión
alimenticia
Tratamiento Medias Rango
T4 1,51 A

T3 1,49 AB

T2 1,45 BC

T1 1,43 C

Fuente: Clavijo Padilla Dastin Fabricio

4.2.3. Ganancia de peso diaria

prueba de significación de tukey al 5% para la ganancia diaria de peso, observamos
diferencias estadísticas para los tratamientos, en el cual el tratamiento T1 (Balanceado
comercial) presenta los valores más altos con una ganancia de peso diaria de 77,18 gramos
y el de menor peso es el T4 (15% de harina de follaje de yuca) con una ganancia diría de
peso de 74,57 gramos. El error estándar de la media fue de 2,96.

9
 Tabla 5. Prueba de significación de Tukey al 5% para la variable ganancia diaria de
peso

Tratamiento Medias Rango

T1 (B.C) 77,18 A

T2 (5%)
76,23 B

T3 (10%) 74,85 C

T4 (15%)
74,57 C

Fuente: Clavijo Padilla Dastin Fabricio

4.2.4. Mortalidad en la producción de pollos broiler.

La principal causa de mortalidad en la presente investigación se dio por estrés calórico, a

esto se le llama Éstasis en la parte derecha del corazón, sobrellenado de la vena cava
posterior y edema en los pulmones, el enfriamiento de las aves empieza por convección,
conducción y radiación, ya que las aves no tienen glándulas sudoríparas. La respiración
excesiva produce sobresaturación de CO2 y por lo tanto asfixia. Esto se dio a las altas
temperaturas en distintos días en el lugar q se realizó la investigación. Así se observa que
T3 presenta en mayor porcentaje de mortalidad del 6%, seguido de T4 con el 4%, mientras
que T1 y T2 no presentaron índices de mortalidad.

Tabla 6. Porcentaje de Mortalidad

Tratamiento Mortalidad %

T1 0%

T2 0%

T3 6%

T4 4%

10
4.3. ENSAYO 3.
“Efectos de la inclusión de harina de yuca en dietas para pollos de engorde”, (Aragoza,
2020).

Se evaluó la ganancia de peso, conversión alimenticia, ganancia de peso diaria y

mortalidad en la producción de pollos broiler.

4.3.1. Ganancia de peso

En la ganancia de peso en la cual se suministró la harina de yuca, en el T0 (testigo) con
2194 g no se logró observar diferencia significativa con el T1 (20% de harina de yuca) se
obtuvo una ganancia de peso de 2063 g, en cambió en el T2 (50% de harina de yuca) la
ganancia de peso del ave fue inferior que el resto con 2039g, pero no hay diferencia
significativa dentro de la ganancia de peso de las aves.

4.3.2. Conversión alimenticia

En la conversión alimenticia podemos observar que el T0 (testigo) en el cual las aves
fueron alimentadas con balanceado comercial la alimentación fue de 45,29 kg a diferencia
del T1 que su alimentación fue 80% de concentrado más el 20% de harina de yuca en el
cual se le suministro a las aves 44,00 kg de alimento, en cambio en el T3 la alimentación
que se les administro a las aves fue 50% de concentrado más 50% de harina de yuca en la
cual su conversión alimenticia fue de 37,33 kg de alimento.

4.3.3. Consumo de alimento

Dentro del consumo de alimento en el T0 (0%) Grupo Control, se le administraba 2,38kg
de alimento, a diferencia del T1 (20%) Grupo Testigo, se le administraba 2,18kg de
alimento y al T2 (50%) Grupo Experimental se le administraba 2,15kg de alimento en el
cual transformaba 1kg de peso.

4.3.4. Mortalidad en la producción de pollos broiler.

En este estudio lo que respecta a la mortalidad no se observó aves muertas y estos ayudo a
que en la incorporación de la harina de yuca a las dietas de pollos de engorde no afecto
económicamente la formulación.

11
 Tabla 7. Parámetros productivos de pollos de engorde alimentados con diferentes
niveles de harina de yuca

Parámetros T0 (0%) T1 (20%) T2 (50%)

Grupo Grupo Grupo
Control Testigo Experimental
Peso vivo inicial 41g 41g 41g

Peso vivo final 2194g 2104g 2080g

Ganancia de peso. 2153 g 2063 g 2039 g

Conversión alimenticia 45,29 kg 44,00 kg 37,33 kg

Consumo de alimento 2,38 kg 2,18 kg 2,15 kg

Mortalidad. % 0 0 0

12
V. DISCUSIÓN FINAL

Ganancia de peso:
Según William Celis & Marco Mathios, en el año (2019) en su ensayo demostró que al
reemplazar el maíz por la harina de yuca da buenos resultados en el cual el T2 (20% de
harina de yuca) en la Tabla 7. Se logra observar mejores resultados dentro de la
investigación, también nos mencionó que la inclusión de harina de yuca en reemplazo del
maíz en la dietas de pollos parrilleros no afecta el comportamiento productico de las aves,
pero Eatefania Aragoza & Deliz Sanchez en el año (2020) en su investigación sobre el
efecto de la inclusión de la harina de yuca en la dieta para pollos de engorde nos mencionó
que el T1 (20 % harina de yuca) tuvo buenos resultados por lo que en el T1 no se observó
diferencia significativa con el T0 (testigo) el cual era un alimento comercial, eso nos quiere
decir que al alimentar a las aves con el 20 % de harina de yuca, podría competir con una
dieta comercial, ya que no contener Gluten no permitirá que el aves se llene de gases y no
se hinche y además no ayudaría a que el aves gane mayor cantidad de peso y masa
muscular, pero en el ensayo realizado por Datin Clavijo en el año (2021) en la adición de
follaje de yuca en la dieta balanceada comercial en la ganancia de peso de pollos broiler
nos dice que en el T4 (15% de harina de yuca) el cual fue el tratamiento con mayor índices
antes los demás tratamientos Tabla 7, esto se debe a que al mesclar la harina de yuca con
15% con balanceado comercial nos ayudara a que el ave ganes mayor cantidad de peso.

Conversión alimenticia:
Según William Celis & Marco Mathios, en el año (2019) en su ensayo demostró que al
reemplazar el maíz por la harina de yuca dentro de coversion alimenticia su mejor
tratamiento fue T1 (10% de harina de yuca) con una conversión alimenticia meno que los
demas tratamiento con 1.99 kg/kg , por otra parte Eatefania Aragoza & Deliz Sanchez en el
año (2020) en su investigación sobre el efecto de la inclusión de la harina de yuca en la
dieta para pollos de engorde no menciona que el T3 la alimentación que se les administro
a las aves fue 50% de concentrado más 50% de harina de yuca en la cual su conversión
alimenticia fue de 37,33 kg de alimento, a diferencia del ensayo realizado por Datin
Clavijo en el año (2021) en la adición de follaje de yuca en la dieta balanceada comercial
en la ganancia de peso de pollos broiler su mejor conversion alimenticia fue el T3 (10% de
harina de follaje de yuca) con total de conversón alimenticia de 1,49 estos valores fueron

13
los mejores ya que a menor cantidad de alimento dado para transformar 1kg de peso vivo
mejor es la conversión alimenticia.

Consumo de alimento:
Según William Celis & Marco Mathios, en el año (2019) en su ensayo demostró que al
reemplazar el maíz por la harina de yuca, su mejor tratamiento fue T2 (20% de harina de
yuca) el cual presento un consumo de alimenticia de 2.82 kg/aves, en cambio Eatefania
Aragoza & Deliz Sanchez en el año (2020) en su investigación sobre el efecto de la
inclusión de la harina de yuca en la dieta para pollos de engorde no menciana que T1 (20%)
Grupo Testigo, fue su mejor tratamiento el cual se le administraba 2,18kg de alimento, en
el ensayo realizado por Datin Clavijo en el año (2021) en la adición de follaje de yuca en la
dieta balanceada comercial en la ganancia de peso de pollos broiler no dice que en el T4
(15% de fécula de yuca) se observa que tiene un mayor consumo de alimento con
5143,60gr, estos fuero los mejores resultado porque dentro del consumo de alimento lo
mas importante es que el amimal consuma mayor cantidad alimento para tener una buena
ganancia de peso.

Mortalidad:
Según William Celis & Marco Mathios, en el año (2019) en su ensayo demostró que al
reemplazar el maíz por la harina de yuca en la cual Se utilizaron 96 pollos parrilleros de la
línea Cobb, distribuidos en 12 corrales experimentales, Cada tratamiento tuvo 32 pollos y
cada repetición ocho pollos, la mortalidad fue de 6, 3 y 3% para T0, T1 y T2,
respectivamente, principalmente por exceso de calor. En cambio Eatefania Aragoza &
Deliz Sanchez en el año (2020) en su investigación sobre el efecto de la inclusión de la
harina de yuca en la dieta para pollos de engorde en la cual utilizaron 100 pollos con un
peso de 40-50g es la cual no se observo mortalidad ya que se tomaron todas la medidas de
bioseguridad, en el ensayo realizado por Datin Clavijo en el año (2021) en la adición de
follaje de yuca en la dieta balanceada comercial en la ganancia de peso de pollos broiler
nos menciono que Se utilizaron 210 aves de la línea Cobb® 500 con peso promedio 42.42g
y el mayor índice de mortalidad se presentó en T3 (10% de harina de follaje de yuca) con
el 6%, seguido del T4 con el 4%. Almeida (2019) “afirma que un porcentaje aceptable de
mortalidad es del 5%”, la causa de mortalidad de la presente investigación se dio por
sobrecalentamiento, a esto se le llama Éstasis es decir que la respiración excesiva produce
sobresaturación de CO2 y por lo tanto asfixia.

14
 Tabla 8. Resultados de las investigaciones analizadas en el estudio de ensayo titulado “Efectos del suministro del vinagre de banano en los
índices productivos en pollos de engorde” referente a ganancia de peso.

Estudio 1 Estudio 2 Estudio 3

Ganancia de Ganancia de peso Ganancia de

Tratamiento Tratamiento Tratamiento
peso (Kg/aves) (g) peso (g)
T1 (Balanceado
77,18 T0 (0%)
T0 (0%) 1.37 A Comercial) A 2153 A
Grupo Control
Balanceado comercial
T2 (5% de harina de

T1 (10% de harina de yuca) 1.36 A yuca) 76,23 B T1 (20%) Grupo Testigo 2063 A

T3 (10% de harina de
T2 (50%) Grupo
T2 (20% de harina de yuca) 1.39 A yuca) 74,85 C 2039 A
Experimental

T4 (15% de harina de
74,57 D
yuca)

15
 Tabla 9. Resultados de las investigaciones analizadas en el estudio de ensayo titulado “Efectos del suministro del vinagre de banano en los
índices productivos en pollos de engorde” referente a Conversión alimenticia.

Estudio 1 Estudio 2 Estudio 3

Conversión
Conversión Conversión
Tratamiento alimenticia Tratamiento Tratamiento
alimenticia alimenticia
(kg/kg)
T1 (Balanceado
1,51 T0 (0%)
T0 (0%) 2.02 A Comercial) A 45,29 A
Grupo Control
Balanceado comercial
T2 (5% de harina de

T1 (10% de harina de yuca) 1.99 A yuca) 1,49 AB T1 (20%) Grupo Testigo 44,00 A

T3 (10% de harina de
1,45 T2 (50%) Grupo
T2 (20% de harina de yuca) 2.05 A yuca) BC 37,33 A
Experimental

T4 (15% de harina de
1,43 C
yuca)

16
 Tabla 10. Resultados de las investigaciones analizadas en el estudio de ensayo titulado “Efectos del suministro del vinagre de banano en los
índices productivos en pollos de engorde” referente a Consumo de alimento.

Estudio 1 Estudio 2 Estudio 3

Consumo de
Consumo de Consumo de
Tratamiento alimento. Tratamiento Tratamiento
alimento. alimento.
(Kg/aves)
T1 (Balanceado
T0 (0%)
T0 (0%) 2.78 A Comercial) 5143,60 A 2,38 kg A
Grupo Control
Balanceado comercial
T2 (5% de harina de
2,18 kg
T1 (10% de harina de yuca) 2.71 A yuca) 5078,80 A T1 (20%) Grupo Testigo A

T3 (10% de harina de
T2 (50%) Grupo
T2 (20% de harina de yuca) 2.82 A yuca) 5044,00 A 2,15 kg A
Experimental

T4 (15% de harina de
5044,00 A
yuca)

17
 Tabla 11. Resultados de las investigaciones analizadas en el estudio de ensayo titulado “Efectos del suministro del vinagre de banano en los
índices productivos en pollos de engorde” referente a Mortalidad.

Estudio 1 Estudio 2 Estudio 3

Tratamiento Mortalidad. Tratamiento Mortalidad. Tratamiento Mortalidad.

T1 (Balanceado
T0 (0%)
T0 (0%) 6 % Comercial) 0% % 0 %
Grupo Control
Balanceado comercial
T2 (5% de harina de

T1 (10% de harina de yuca) 3 % yuca) 0% % T1 (20%) Grupo Testigo 0 %

T3 (10% de harina de
T2 (50%) Grupo
T2 (20% de harina de yuca) 3 % yuca) 6% % 0 %
Experimental

T4 (15% de harina de
4% %
yuca)

18
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https://www.fao.org/publications/card/es/c/fe3b6616-08d5-5f6f-a07a-3b93828323d0/

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