Universidad Vizcaya De Las Américas.

Ética.
Ensayo (ética y moral).

Mtro.: Vázquez Bacelis Raúl.

Alumna: Tec Cruz Adaly Georgina.

8°A

Mixto.
Gastronomía.
Introducción.
Con este trabajo se busca que las personas que lean esto tenga una idea sobre un tema
muy extenso pero que en realidad es atractivo y muy interesante se trata sobre la ética y
la moral, ambas palabras podrían escucharse que son lo mismo, pero no.

Es por ello que con este trabajo se dará a conocer sobre el papel importante que tiene la
ética y la moral.
Hablando filosóficamente sabemos que ambos conceptos son análogos ya que si la ética
es la reflexión sobre qué es lo bueno y lo malo, la moral supone las normas sociales y los
valores posteriores a un análisis filosófico.

Pero lo que yo quiero es desglosarles cada palabra, mostrarles que aparentan ser lo
mismo, pero no es así.

Primero empecemos con la ética, es aquella rama de la filosofía que estudia lo correcto o
no del comportamiento humano; se centra en las acciones y las características humanas.
Por eso existen muchas digresiones (cambios) sobre la relación entre la libertad y
felicidad, o entre libertad y justicia. Las acciones humanas son mencionadas mucho en la
ética porque constituyen al escenario donde se produce el acto moral en si, como acto
racional sistemático que repercute en los niveles individual, social, antropológico,
ontológico. Y en sí mismo supone un juicio sobre las cuestiones que antes planteábamos,
pero con el fin de determinar si es ético o no, si es bueno o malo, si con el ejercicio o la
ejecución de ese acto moral nos encontramos en el lado del bien o el mal.

La moral (-lo relativo a los usos y las costumbres). Su origen de la moral es la costumbre
que arranca de las pautas vinculadas al grupo social y a la tarea de supervivencia; una
definición más detallada y clara es que la moral es el conjunto de normas, valores,
costumbres e incluso creencias que funcionan como directrices en la sociedad, gracias a
su carácter normativo es posible distinguir que es lo bueno y lo malo, sus hechos, cuáles
son las acciones correctas y cuáles son las incorrectas. Desde ahí los códigos de
comportamiento han ido evolucionando y necesitando de la razón y el entendimiento
como nueva fuente de la moral. En ese sentido hablamos de la filosofía moral; ética.

Por eso la mayoría de las personas tienen una idea errónea sobre que la ética y la moral
tienen el mismo significado, pero la realidad es otra, incluso han sido interpretados de
formas diferentes y por diversas corrientes de pensamiento, e incluso varían según el
campo en el que sean empleados (moral en religión, ética en negocios). En todo caso,
esta interpretación de ética y moral es muy común en la actualidad.

Cuando se habla de ética y el ámbito profesional, son 2 palabras que si los juntamos
forman un solo concepto muy importante que es la ética profesional, pero desglosemos
su significado; La ética profesional hace referencia al conjunto de normas y valores que
mejoran el desarrollo de las actividades profesionales. Determina las pautas éticas que
deben regir dentro del ambiente laboral. Estas pautas están basadas en valores
universales que poseen los seres humanos.

Su importancia de la ética profesional es que ayuda a determinar sus pautas que debe
seguir un profesional ante una determinada situación. Durante el desarrollo de su
actividad, donde los profesionales pueden enfrentarse a situaciones que implican
decisiones morales. También contribuye a saber qué es lo que está bien y lo que está mal
en el ejercicio de la profesión.
Además, la ética profesional persigue un bien común, es decir, contribuye a que el
profesional entienda que el beneficio colectivo, tanto social como de la empresa, está por
encima de su interés personal.

Es por ello que se centra en el núcleo familiar, la educación universitaria o familiar,

siempre va a encontrar en un momento de la vida de la persona al que se llega después
de haber encontrado una vocación de un periodo generalmente extenso para que
después el individuo pueda realizar su propio futuro. Por eso juega un papel indiscutible
en la formación de la conciencia ética del profeccionalista, sus gustos y preferencias, por
lo general cada gremio de profeccionalistas cuentan con su respectivo código de conducta
al igual que instituciones y organizaciones reconocidas.

En resumidas cuentas, lo que busca es dejar de lado los beneficios individuales, y trabajar
en conjunto por el bien común. Un ejemplo; si a la empresa le va bien, los trabajadores
tendrán estabilidad laboral, pero si se realizan acciones que perjudiquen directamente a la
organización, las consecuencias pueden afectar a muchas personas.

Otro factor importante que abarca la ética es en el ámbito de la gastronomía, ya que ser
cocinero o chef no solo debe saber de cocina y productos, o de administración,
contabilidad, derecho, nutrición, enología, costeos, química, historia y geografía.

Su papel importante de la ética en el ámbito de la gastronomía es que se representa en

forma de código para los cocineros (as) y chefs porque facilita el cumplimiento y la puesta
en práctica del mandato de los reglamentos éticos de un oficio que estamos
profesionalizando y donde se enfatiza como valor central de su ejercicio. Porque su
desarrollo, consolidación y prestigio alcanzado por nuestra profesión son el aporte de
muchos grandes profesionales que nos abre puertas y posibilidades, y genera por lo
mismo mayores exigencias y responsabilidades. Por ello la imperiosa necesidad de
formular un código que responda de manera más precisa a dichos requerimientos y a las
implicaciones que éstos tienen en el ejercicio profesional. Por eso en términos claros, es
muy importante tener ética en la gastronomía, ya que nuestra disciplina nos pone en
relación con las personas, su identidad, su historia su folclore, es condición ineludible que
todo acto profesional deba realizarse de forma tal que no lesione la salud, la dignidad, la
libertad ni la vida de los demás ni la propia, en tanto derechos inalienables e inviolables
del ser humano.

Aquí están algunas normas éticas generales que sigue todo cocinero y chef para ser
alguien exitoso de forma profesional y personal.

 Artículo 1º: respeto por los derechos y la dignidad de las personas.

 Artículo 2º: competencia.
 Artículo 3º: compromiso profesional y científico
 Artículo 4º: integridad.
 Artículo 5º: independencia
 Artículo 6º: responsabilidad social.
Ahora podemos argüir que la ética siempre será una actividad teórica y la moral como una
práctica, más conectado a la acción. Es curioso como Aristóteles distinguió entre virtudes
éticas, encaminadas hacia la consecución de un fin y orientadas al terreno de la práctica,
y las virtudes dianéticas, puramente intelectuales.
Conclusión.

A raíz de todo lo dicho anteriormente, sería muy interesante seguir tejiendo y adentrarnos
mucho más sobre el tema en cuestión y averiguar las grandes preocupaciones del
hombre en nuestro tiempo, para poder detectar sobre qué es lo bueno y lo malo, saber si
nuestra ética y moral lo estamos manejando correctamente y también de como lo
empleamos en la sociedad y seguir describiendo quienes somos para poder mejorarlo.