MENU de GRUPO-1
- Botana de la casa -
ENTRADA
SOPA DE TORTILLA
La preparamos de manera tradicional. Se sirve
con guarnición de crema, chile pasilla,
chicharrón, queso panela y aguacate.
o o
ENSALADA DE BETABEL AL CARBÓN
Con arúgula, jocoque, pistache, vinagreta de
chile de árbol y miel de agave orgánica.
PLATO FUERTE
PECHUGA DE POLLO CON MOLE POBLANO
Receta original, se remonta a la época
precolombina. Los aztecas lo llamaban Mulli
que significa mezcla.
o
PLACERO DE ARRACHERA
250gr. de arrachera para taquear, con queso
fundido, chorizo asado, nopal en escabeche,
guacamole y frijoles charros.
CAFÉ AMERICANO
PRECIO POR PERSONA $410.00
POSTRE OPCIONAL +$75.00
MENU de GRUPO-2
- Botana de la casa -
ENTRADA
CREMA DE CAMARÓN
Servida con una croqueta de callo de almeja y un
toque de chintextle.
o
ENSALADA DE FLOR DE JAMAICA
Espinaca fresca con flor de jamaica, palanqueta
de ajonjolí, fresa laminada y queso de cabra.
Aderezo de jamaica.
PLATO FUERTE
CHAMORRO ADOBADO
Con adobo de chile pasilla y especias. Lo
dejamos reposar y se hornea lentamente para
mantener sus jugos y suavidad. Se sirve con
guacamole y frijoles.
o
PECHUGA DE POLLO A LOS TRES QUESOS
Rellena de espinaca y jitomate deshidratado,
con salsa de queso de cabra, parmesano y manche-
go sobre un espejo de salsa de jitomate al
chipotle. Servida con julianas fritas de camote
amarillo y betabel.
CAFÉ AMERICANO
PRECIO POR PERSONA $360.00
POSTRE OPCIONAL +$75.00
MENU de GRUPO-3
- Botana de la casa -
ENTRADA
LOS FIDEOS SECOS
Tradicional de la Ciudad de México, con su
guarnición de crema, chile chipotle, aguacate y
queso cotija.
ENSALADA DE VEGETALES AL CARBÓN
Sobre una cama de lechugas orgánicas, con
calabacitas, hongos, pimientos, espárragos,
granos de elote, cebollitas y panela. Se sirve
con vinagreta de la casa.
PLATO FUERTE
ATÚN A LA TALLA
Lonja a las brasas marinada en salsa talla,
preparada con chiles guajillo, ancho y
especias. Servido con guarnición mexicana.
o
FILETE DE RES CHEMITA
En salsa preparada con jugo de carne y
mantequilla, se acompaña de aros de cebolla,
cebollita cambray y chile serrano. Servido
sobre una cama de puré de papa.
CAFÉ AMERICANO
PRECIO POR PERSONA $375.00
POSTRE OPCIONAL +$75.00
MENU de GRUPO-4
- Botana de la casa -
ENTRADA
SOPA DE FRIJOL NEGRO
Con guarnición de tortilla frita, salsa
mexicana, crema, y queso panela.
o o
ENSALADA OAXACA
Lechugas orgánicas, espinaca, quesillo, tomate
verde, jitomate cherry, habas y espárragos.
Acompañada de vinagreta de albahaca del
huerto y chile cuaresmeño.
PLATO FUERTE
FILETE DE PESCADO CHETUMAL
Con espárragos al carbón, esquites, mayonesa al
chipotle y camarones adobados.
o
BARBACOA DE HOYO
Auténtica de borrego, envuelta en pencas de
maguey y horneada en nuestro horno de leña
bajo tierra. Acompañada de guacamole, frijoles
refritos y salsa borracha.
CAFÉ AMERICANO
PRECIO POR PERSONA $400.00
POSTRE OPCIONAL +$75.00
MENU de GRUPO-5 MENU de GRUPO-6
- Botana de la casa - - Botana de la casa -
ENTRADA ENTRADA
LOS FIDEOS SECOS CREMA DE CAMARÓN
Tradicional de la Ciudad de México, con su Servida con una croqueta de callo de almeja y
guarnición de crema, chile chipotle, aguacate y un toque de chintextle.
queso cotija.
o
ENSALADA DE BETABEL AL CARBÓN
ENSALADA DE VEGETALES AL CARBÓN Con arúgula, jocoque, pistache, vinagreta de
Sobre una cama de lechugas orgánicas, con chile de árbol y miel de agave orgánica.
calabacitas, hongos, pimientos, espárragos,
granos de elote, cebollitas y panela. Se sirve PLATO FUERTE
con vinagreta de la casa.
RIB EYE
PLATO FUERTE {350 gramos} Acompañado de ensalada Mixta o
Guarnición Mexicana.
NORTEÑO
o
Chile poblano relleno de arrachera guisada con
salsa de jitomate al chipotle. Gratinado y CAMARONES AL COCO
acompañado de arroz blanco y salsa de tres Empanizados con coco rallado y flameados al
quesos. tequila. Se montan sobre piña rostizada, en un
o espejo de salsa de coco, piña y chipotle.
Servidos con arroz.
SALMÓN AL CARBÓN
Aderezado con una emulsión de cilantro
preparada con aceite de oliva y piñón. CAFÉ AMERICANO
Acompañado de verduras al vapor y espinaca PRECIO POR PERSONA $530.00
salteada con pimiento y suprema de naranja. POSTRE OPCIONAL +$75.00
CAFÉ AMERICANO
PRECIO POR PERSONA $425.00
POSTRE OPCIONAL +$75.00
MENU de GRUPO-7
- Botana de la casa -
ENTRADA
LOS FIDEOS SECOS
Tradicional de la Ciudad de México, con su
guarnición de crema, chile chipotle, aguacate y
queso cotija.
o o
ENSALADA DE FLOR DE JAMAICA
Espinaca fresca con flor de jamaica, palanqueta
de ajonjolí, fresa laminada y queso de cabra.
Aderezo de jamaica.
PLATO FUERTE
ARRACHERA AL CARBÓN
{350 gramos} Acompañada de ensalada Mixta o
Guarnición Mexicana.
o o
CAMARONES “LA TEQUILA”
Con haba tierna, espárragos, kale y hongos.
Cocinados al ajillo, flameados con tequila y
salteados con cacahuate.
CAFÉ AMERICANO
PRECIO POR PERSONA $430.00
POSTRE OPCIONAL +$75.00
MENU de GRUPO-8
- Botana de la casa -
ENTRADA
SOPA DE FRIJOL NEGRO
Con guarnición de tortilla frita, salsa
mexicana, crema, y queso panela.
o
ENSALADA DE BETABEL AL CARBÓN
Con arúgula, jocoque, pistache, vinagreta de
chile de árbol y miel de agave orgánica.
PLATO FUERTE
CHILE EN NOGADA
Chile poblano relleno de carne molida (cerdo y
res), frutos y semillas. Bañado con una crema de
nuez y jerez, salpicado con perejil, nuez de
castilla y granada. (En temporada)
CAMARONES “LA TEQUILA”
Salteados con cacahuate, acompañados de haba
tierna, espárragos, kale y hongos. Cocinados al
ajillo y flameados con tequila.
CAFÉ AMERICANO
PRECIO POR PERSONA $450.00
POSTRE OPCIONAL +$75.00
MENU de GRUPO-9
- Botana de la casa -
ENTRADA
SOPA DE TORTILLA
La preparamos de manera tradicional. Se sirve
con guarnición de crema, chile pasilla,
chicharrón, queso panela y aguacate.
ENSALADA DE FLOR DE JAMAICA
Espinaca fresca con flor de jamaica, palanqueta
de ajonjolí, fresa laminada y queso de cabra.
Aderezo de jamaica.
PLATO FUERTE
FILETE DE RES TENOCHTITLAN
Filete con huitlacoche, gratinado. Bañado en
salsa de chile poblano con guarnición de arroz.
o
FILETE DE PESCADO CHETUMAL
Acompañado de espárragos al carbón y esquites.
Servido con mayonesa al chipotle y camarones
adobados.
CAFÉ AMERICANO
PRECIO POR PERSONA $415.00
POSTRE OPCIONAL +$75.00