MIGRACION CHINA AL PERU

Los inmigrantes chinos en el siglo XIX (1849) realizaban un viaje de cuatro meses desde los
puertos de Macao (territorio portugués en aquel entonces) o Hong Kong, y se asentaron
como peones contratados o culí. Provinieron sobre todo de Macao, Hong Kong y Cantón.
Además hubo culíes que provinieron de Fujian.

Cien mil trabajadores del sur de China, donde el 95% eran cantonés y casi todos hombres,
fueron contratados entre 1849 a 1874. En el gobierno de Ramón Castilla se organizó la
creación de la comisión para la creación del reglamento de la Policía Rural, liderada por
Manuel Pardo y Lavalle y Antonio Salinas y Castañeda, fomentó el arribo de los trabajadores
chinos para reemplazar la mano de obra esclava. Aunque se consideran que los culíes fueron
virtualmente reducidos a esclavos, ellos también representan una transición histórica del
esclavo al trabajador libre.12

Trabajaron principalmente en tres sectores económicos. Primero, fueron enviados a las

plantaciones de azúcar. Segundo, trabajaron en las minas costeras de guano, donde se
convirtieron en una mano de obra importante (que contribuye en gran medida al auge del
guano del Perú) hasta el final del siglo. Tercero, fueron contratados para la construcción del
Ferrocarril Central del Perú en la Sierra Central, donde miles de chinos construyeron esta
importante infraestructura de transporte. Una vez culminado el contrato, muchos chinos se
asentaron en el barrio chino de Lima (también conocido como la Calle Capón, que se
convirtió en uno de los primeros barrios chinos en el Hemisferio occidental), se integraron en
las comunidades campesinas de la sierra central o se fueron a la selva central, donde
fundaron colonias chinas. Algunos culíes liberados (e inmigrantes posteriores) establecieron
muchos pequeños negocios. Esto incluye a los restaurantes chifas (derivada de la palabra chi
fan que significa "cocinar" o literalmente "chi = cocinar, fan = arroz" en el dialecto Chino
Toisanés (o Taisanés) ya que la gran mayoría de los inmigrantes eran de la región de Toisan
(Taishan) en Cantón, China. Estos inmigrantes eran de procedencia humilde y rural por lo
que sólo dominaban su propio dialecto local, hablaban el dialecto Chino Cantonés con acento
y definitivamente no dominaba el Chino Mandarín.

Aparte, a finales de 1860 se comenzó el asentamiento de los comerciantes chinos de

California en el barrio comercial de La Concepción. Es en este periodo donde se evidencia la
creación de grandes importadoras de bienes provenientes de China y Norte América. Estos
negocios fueron los importadores de productos manufacturados chinos y comida.13 Una de
estas fue “La Casa Win On Chong” que vendía ingredientes especiales a los dueños de
chifas.14 Los chinos trabajaban como peones para los grandes señores. Tenían que firmar un
contrato de 8,10, o 14 años trabajando.