LA SANGRECITA DE POLLO
¿QUÉ LA SANGRECITA?
Es el alga andina CUSHURO, un alga de
forma esférica que crece en arroyos o
lagunas de los andes.
¿PARA QUÉ SIRVE LA SANGRECITA?
Ayuda a combatir la anemia y la
desnutrición, fortalece los huesos
y desintoxica el organismo y
provee el colágeno a la piel para
mejorar la elasticidad. Contiene
vitamina A, C, D y B12.
¿Qué porcentaje de Hierro tiene y
cuantas calorías tiene la
sangrecita?
Su porcentaje de Hierro cada 100
gramos de sangrecita (cruda) aporta
28.2 mg de Hierro y tiene 237 Kcal en
una porción de sangrecita.
¿Qué tipos de proteínas tiene?
Cada 100 g de conserva de sangrecita
tiene un aporte nutricional de energía
de 137 kcal; proteínas 21.3 g; grasa
totales 6,6 g, y hierro 61.40 mg.
Los increíbles beneficios de la
sangrecita
1. Mejora el sistema
inmunológico: Contiene
anticuerpos y otras células
inmunitarias que ayudan a
combatir infecciones y
enfermedades. Ayuda a mejorar
el sistema inmunológico de las
personas donantes, previniendo
enfermedades.
2. Reduce el riesgo de
enfermedades cardiovasculares:
Ayudar a reducir el riesgo de
enfermedades cardiovasculares,
como la arteriosclerosis y la
hipertensión. Esto se debe a que
la sangre donada contiene menos
grasa y colesterol que la sangre
que circula a través de los vasos
sanguíneos.
3. Reduce el riesgo de cáncer: La
donación de sangre puede ayudar
a reducir el riesgo de desarrollar
cáncer. La sangre donada
contiene menos células
cancerosas que la sangre que
circula a través de los vasos
sanguíneos. Puede ayudar a
prevenir el desarrollo de cáncer
en las personas donantes.
¿QUÉ VALOR NUTRITIVO TIENE LA
SANGRECITA?
Es un alimento típico de la región
andina. Es un alimento muy
nutritivo, porque contiene hierro,
calcio, zinc, fósforo, magnesio,
cobre y otros minerales
esenciales. Está compuesta por
un alto porcentaje de grasas, que
da un alto contenido calórico, la
sangrecita es un alimento muy
recomendable para personas con
problemas de nutrición, para
deportistas y para aquellas que
necesitan una dieta equilibrada.
 LA SANGRECITA DE POLLO
¿Cuál es la desventaja de la
sangrecita de pollo?
- No es recomendable es
consumirla con leche
porque puede causar
hinchazón o pesadez
estomacal.
- No es aconsejable que esta sea
la única fuente de proteínas de
origen animal durante la
semana
- La anemia surge en grupos
mayores en especial en
menores de 5 años y mujeres
gestantes.
Beneficios de la sangrecita
- Es un alimento ideal como
reemplazo de las carnes
rojas y aves.
- Contiene bajo aporte de grasa
y calorías “65 kcal”, puede ser
consumida sin problemas por
personas que padecen de
colesterol elevado.
- Es recomendable consumirla
de 2 a 3 veces por semana, cien
gramos por ración, es la
cantidad adecuada a las
personas que tienen anemia
por falta de hierro.
- La sangrecita tiene hierro
hemínico, al comerla no es
necesario hacerlo con vitamina
C o cítricos para una mejor
absorción.
- Supera ampliamente el
requerimiento diario.
- Ingerir a diario 100 gramos de
sangrecita puede superar la
anemia, incluso mejor que el
suplemento de sulfato ferroso.
RECETA DE SANGRECTA DE
POLLO
INGREDIENTES
1/2 kilo de sangrecita
1 taza de agua
1 cucharadita de sal
Hierbabuena
Aceite
1 unidad de cebolla picada
en cuadraditos
3 dientes de ajo
1 unidad de ají amarillo
picado en cuadraditos
5 cucharadas de
hierbabuena picada
5 cucharadas de cebolla
china
Una pizca de azúcar
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
1) Colocar la sangrecita en una
sartén.
2) Agregarle el agua, una cucharadita
de sal y un atado pequeño de
hierbabuena.
3) Dejar cocinar hasta que la
sangrecita cambie de color.
4) Retirar de la sartén y reservar.
5) Colocar la sangrecita cocida en una
tabla y picar finamente.
6) Colocar aceite en una olla.
7) Agregar la cebolla y sofreír.
8) Añadir el ajo picado y dejar sofreír
por unos minutos.
9) Agregar el ají amarillo, 5
cucharadas de hierbabuena y la
cebolla china.
 LA SANGRECITA DE POLLO
10) Salpimentar.
11) Añadir la pizca de azúcar y servir.
 Engrasa y enharina el
12) 4 porciones molde para hornear y
13) 30 minutos
precalienta el horno
BROWNIES por 15 min a 180 oC.
 100gr (1/2 Taza) de  Vierte el contenido
sangrecita cocida mezclado en el
Redondos. molde y hornéalo por
 140 gramos de harina 25-30 min.
preparada.
 Retira del horno,
 120 gr de cocoa
 200 gr de azúcar
déjalo enfriar,
 200 gr de mantequilla córtalo.
 4 huevos  ¡Listo para disfrutar!
 1/4 de cucharita de
esencia de vainilla
 Una pizca de sal
 Pecanas al gusto
Preparación
 Derrite la
mantequilla y bátela
en un bol con el
azúcar.
 Una vez mezclado,
agrega la cocoa, los
huevos, la sangrecita,
la esencia de vainilla
y finalmente la
harina con una pizca
de sal y pecanas.
LA SANGRECITA DE POLLO