Fermentación microbiana 1

Juan Montesano
 
 
Ec.1
MONOD
MONOD

 
Ec.2 Reemplazar en Ec.1,queda Ec.3

 
Ec.3
 Cálculo de las ctes. trabajando con µ

 
MONOD Cálculo de las ctes. trabajando con D

   

   
Calcular las constantes de Monod . Estudio en una cepa de panadería en un
quimioestato
D 1/h S o CA g/L
0,1 0,054
0,16 0,138
0,198 0,186
0,242 0,226
Cálculo de las ctes. trabajando con rC
Cálculo de las ctes. de Monod con la ecuación
de diseño para TAC
MONOD Rendimientos

 
MONOD
Optimización
 
 
MONOD para batch y RT
 
Sistemas con envenenamiento por el producto

 
 ln t

Pendiente n

 
ln 1/µ máx
 Fermentación con n = 1 y cinética controlada por el veneno

C*R

CR
Pendiente máxima

  Condición de velocidad de producción máxima

 

1   μmáx τ
 
 
 
Ejemplo 8
Se han hecho estudios en un laboratorio y Pedro dice que la cinética ensayada responde a acción limitante con,
envenenamiento con μ máx =0,50 C*R = 75 y n= 0,476
mientras que Juan dice que se trata de una cinética de Monod
k= 20 y μ máx =0,50
En el estudio se realizaron las siguientes mediciones en un TAC de V =24 partiendo de Cao= 150 y φ R/A=0,5
Decir quien de los dos tiene razón
v Ca
2,4 5
10 100
11 150 Lavado
Ejemplo 4
Sorprendentemente 2 caudales diferentes de un alimento con 500 mol/m3 producen en dos
reactores TAC la misma cantidad de células de levadura (100 g/h). Los TAC tienen 1m3 .
Para 0,5m3/h Ca=100 mol/m3 y para 1m3/h Ca=300m3/h . Se pide a) rc b) φC/A c) Caudal de
producción óptimo d) Cc óptimo
Ejemplo 3
Optimizar un TAC que posee reciclo con rc= 2CaCc/(1+Ca) con φC/A=0,5
v = 3 y Cao=3
 Costos en una unidad de recuperación CP=1$/L h
Cao
CMP =2$/ mol de A
Ca1 v2
vo CR = 3$/mol de A corriente que entra al
Cp= v2.Ca1 x separador
Cp=v2 Ca1 x Cao = 2 M
Caf=v2Ca1(1-x) P= 100 mol de P/h -rA=0,5Ca/(0,2+Ca)

v1Cao
Resolución por MathCad