UNIVERSIDAD DE LA CUENCA DEL PLATA

Autorizada Definitivamente por Decreto 091/2006 del Poder Ejecutivo Nacional

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Facultad de Ingeniería y Tecnología

Análisis Sistémico y Organizacional

(Logo de la Empresa)

ESTUDIANTES: Apellidos y Nombres DNI email

CARRERA: Ingeniería en Sistemas de Información

CÁTEDRA: Sistemas y Organizaciones

AÑO: Primero

PROFESOR COMISIÓN A: CP. Lic. Esp. Cristina Villagra

ORGANIZACIÓN: (Empresa u otro tipo)

2022

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Propuestas de Análisis

Revisar las consignas del trabajo Práctico N° 1. Que integran el Trabajo

Integrador Final.

1)Realizar una introducción a la actividad. Presentar a la organización o empresa,

contar su historia. Clasificar por tipo de Organización a la seleccionada.
(Según su Situación Jurídica, Fines, Formalidad, Grado de Centralización, su
Tamaño (Ver Ministerio de Industria), su ubicación geográfica, Otros). Definir
la misión, visión y valores de la organización elegida. Detallar Rubros, Sub-
rubros y productos o servicios que ofrece y necesidades que satisface.
2)Detallar cómo funciona su rueda operativa. Aplicar como esa rueda puede
verse desde la Teoría General de Sistemas: Componentes básicos de ese
Sistema.
3)Analizar el Microentorno y Macroentorno de esta. (Ver Álvarez H., entre otros
autores)
4)Identificar los niveles jerárquicos (Estratégico – Directivo – Operativo).
Fundamentar.
5)Identificar en la empresa el proceso administrativo (Planeación – Organización
- Integración del personal – Dirección – Control) Fundamentar.

Desarrollar el siguiente análisis:

6)Según los niveles jerárquicos y como desarrollan la estructura de la

organización, presentar el organigrama propuesto de la empresa. Si la
empresa no lo tiene, proponerlo, si lo tiene y accede a él, hacer sus
comentarios respecto a la estructura.
7)Presentar las Misiones y Funciones de las principales áreas de la empresa.
8)Aplicar a una de las áreas o subsistemas de la organización el siguiente cuadro
propuesto por Volpentesta.

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Modelo Básico de Control de Sistemas. (Volpentesta)

9)¿Como puede describir el sistema de información de la empresa? Presentar La
documentación usada por la empresa, modelos de informes que posea, y
ejemplificar los datos presentados en los mismos.
10) Presentar el análisis de un procesamiento de la empresa y su cursograma.
11)Presentar los softwares ocupados por la empresa y su utilidad.

Cada ítem vale dos puntos.

FECHA DE ENTREGA: Límite: viernes, 10 junio de 2022. 08:00 Hs. (Previo a

la clase) (Defensa en clase). Subir en archivo digital al aula virtual.

Presentación de no menos de tres y no más de cuatro integrantes.

Criterios de Evaluación: Capacidad para interpretar consignas – Trabajo en

equipo - Desarrollo de los temas - Claridad y precisión en las respuestas –
Presentación, redacción y citación de fuentes - Manejo de vocabulario técnico
y aplicación a la organización elegida.

Desarrollo

8_ Área de producción industrial

Entrada: la materia prima (la leche, sal, azúcar, cacao, harina, frutas).
También se necesita el personal, la liquidación de sueldo para estos.

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Ingresa a la industria en camiones cisterna refrigerados y allí se realizan

rigurosos controles de calidad.

Proceso: (Acá entra la materia prima ya clasificada) La leche pasa por un sistema de
filtrado y se almacena en tanques que preservan inalterables su pureza y propiedades
luego se ajusta el contenido en grasa a valores concretos según sea destinada a leche
entera o parcialmente descremada a continuación se adiciona en vitaminas y minerales
de acuerdo al tipo de producto para luego ingresar a la etapa de pasteurización la leche y
tratada térmicamente durante unos segundos y se enfría y
almacena estanques posteriormente se procede a la ultra pasteurización en la que se
expone la leche a una temperatura mínima de 137 grados centígrados por más de 5
segundos una vez tratada la leche está lista para ser fraccionada y envasada este proceso
se hace bajo estrictas normas de higiene internas y de nivel mundial con procesos
altamente automatizados desde la recepción hasta el paletizado y los envases utilizados.
Durante todo el proceso se realizan diversos controles.

Salida: (Acá salen los productos ya procesados como: Leche en Polvo, Entera y
Descremada, Leche UAT, Manteca; los Quesos Gouda, Edam y Mozzarella; Dulce de leche,
dulce de leche repostero, yogures de diferentes sabores, postres y también salen los recibos
de sueldos de los empleados)La leche ingresa a la etapa de distribución un
sistema automatizado y robotizado de recepción almacenamiento y despacho de
mercadería asegura una rotación perfecta y la fluida atención de todos los pedidos en
Sancor.

Sensor: identifica si hay algo que no cumplen con los estándares de calidad del producto.

Comparador: Este compara si el producto tiene todo lo que tiene que tener según la receta y
los estándares de calidad.

Activante: Sirve como retroalimentación corrigiendo los errores que fueron encontrados
mediante el sensor y comparador.

9_ Según lo que puedo describir el sistema de información de la empresa Sancor Cul puede ser
una base de datos donde se encuentra todos los datos guardados de los diferentes productos y
diferentes movimientos que se realizaron en la empresa. Este sistema de información puede
almacenar clientes como usuarios guardando su historial de compra. También este sistema
tendría un funcionamiento intuitivo para el eficiente uso en el área administrativa, que esta
área se encargara de guardar y cargar los datos de los clientes, ordenes de compras, ordenes
de producción, cantidad de productos generados en el día, etc.

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Factura digital A

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Orden de Produccion

Remito

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