Codigo: PPSE-FT-

SST-009
MATRIZ DE IDENTIFICACION DE RIESGO PANADERIA Y PASTELERIA LA GRAN ESPECIAL SAS version: 01
PANADERO Fecha: 18-05-2023
Revision:0
PELIGRO EFECTOS EN LA NUMERO DE EXPUESTO MEDIDAS DE CONTROL EXISTENTES EVALUACION DEL RIESGO VALORACION (MEDIDAS DE INTERVENCION) TIPO DE ACTIVIDAD
SALUD DEL RIESGO
MEDIO MEDIO

APRENDIZ O
CONTRATIST

ESTUDIANT
ENFERMEDA

CRITICA
D LABORA
(Controles de (Controles de
RUTINARIA/ NO RUTINARIA

NO
ingeniería, ingeniería,
TAREA

ACCIDENTE
EFECTOS FUENTE FUENTE

LABORAL

E
A
CLASIFICACIÓ advertencia, INDIVIDUO INTERPRETACI Interpretación ACEPTABILIDA advertencia, INDIVIDUO

PLANT

CRITIC
S

DESCRIPCIÓN (Eliminación y ND NE NP NC NR (Eliminación y

N señalización, (EPP) ON NP NR D DEL RIESGO señalización, (EPP)

A
sustitución) sustitución)
controles controles
administrativos administrativos
) )
Capacitación en X
Rutinaria

Riesgo
Biomecánico
es Diarias de los panderos: 1. con la mojadora se realiza el moje del producto 2. elaboracion del producto

Lesiones ACEPTABLE CON

Posturas prolongadas y repetitivas X N/A Pausas Activas N/A 2 4 8 MEDIO 10 80 III N.A Estudios de N.A
osteomusculares CONTROLES
puesto de trabajo
(Puestos
Críticos)
Biomecánico
Capacitación en
Riesgo
Biomecánico
Lesiones ACEPTABLE CON
Sobreesfuerzos X N/A Pausas Activas N/A 2 4 8 MEDIO 10 80 III N.A Estudios de N.A
osteomusculares CONTROLES
puesto de trabajo
(Puestos
Críticos)
Temperatura Disconfort ACEPTABLE CON
Extremas (Calor - Frio) Térmico x N/A N/A N/A 2 4 8 MEDIO 10 80 III CONTROLES N.A N.A N.A
Deshidratación
FISICO
Fatiga visual Inspección de
Iluminación (Exceso o deficiencia de luz) Fatiga mental X N/A N/A N/A 2 1 2 BAJO 10 20 IV ACEPTABLE N.A puestos o N.A
Estrés áreas de trabajo
Condiciones De Programa de
Seguridad gestión del riesgo
Cortaduras
mecánico
Manipulación de elementos y equipos Golpes
X N/A N/A N/A 1 2 2 BAJO 10 20 IV ACEPTABLE N.A Capacitación en N.A
cortantes Machucones
manejo de
Atrapamiento
elementos de
oficina y utensilios
Inspección de
puestos o
áreas de
trabajo
Quemaduras
Contacto con superficies calientes ACEPTABLE CON Capacitación en
Lesiones en tejidos X N/A N/A N/A 1 3 3 BAJO 25 75 III N.A N.A
o frias CONTROLES prevención de
blandos
accidentes por
contacto
de superfies
calientes
Inspección de
Muerte por
puestos o
Eléctrico electrocución
conxiones ACEPTABLE CON áreas de
Contacto con Equipos Paro X N/A N/A 1 3 3 BAJO 25 75 III N.A N.A
electricas internas CONTROLES trabajo
Energizados cardiorespiratorio
Capacitación en
Quemaduras
riesgo eléctrico

Muerte
Público (robos, alteración de orden Plan de ACEPTABLE CON
Accidentes graves X N/A N/A 2 1 2 BAJO 25 50 III N.A N.A N.A
público, asonada) Emergencias CONTROLES
Politraumatismos

Lesiones Capacitaciones s
esqueléticas y de en riesgo de
ACEPTABLE CON
Locativo ( Caídas a nivel y a distinto nivel) tejidos blandos X N/A N/A N/A 1 4 4 BAJO 25 100 III N.A caídas N.A
CONTROLES
Accidente Grave Programa de
Fracturas Orden y Aseo

Tecnológico (
Explosión De Equipo Quemaduras Plan de ACEPTABLE CON
X N/A N/A 1 3 3 BAJO 25 75 III N.A N.A N.A
Electrónico, Incendio Accidente Grave Emergencias CONTROLES
Por Material Eléctrico)

Actividades de orden y aseo área de Caídas X N/A Escritorios N/A 2 1 2 BAJO 25 50 III ACEPTABLE CON N.A Programa de N.A
trabajo Golpes Archivadores CONTROLES Orden y Aseo
Politraumatismos Stam Capacitación en
Bajo rendimiento orden y aseo
laboral
 Locativo (Caidas de objetos) Trauma ACEPTABLE CON Inspección de
craneoenfálico X N/A N/A N/A 2 1 2 BAJO 25 50 III CONTROLES N.A puestos o N.A
Politraumatismos áreas de trabajo

Actividade

(alimentos) se transmite capacitacion en

atravez del manipulación
hepatitis X N/A N/A N/A 1 2 2 BAJO 10 20 IV ACEPTABLE N/A N.A
agua , y alimentos de alimentos y
contaminados autocuidado

Exposición a agentes Enfermedad COVID-19,

biológicos como virus Infección Respiratoria
SARS-CoV-2 Aguda (IRA) de leve a grave, aplicar
(contacto directo entre Biológico que puede X N/A N/A N/A 2 6 12 ALTO 25 300 II NO ACEPTABLE N/A Protocolo de Mascarilla
personas, ocasionar enfermedad Bioseguridad
contacto con objetos pulmonar crónica,
contaminados) neumonía o muerte.

X
Presencia de caninos y felinos capacitaciones s
Picaduras
vectores, ACEPTABLE CON relacionadas con
Mordeduras X N/A N/A N/A 2 2 4 BAJO 10 40 III N.A N.A
roedores y animales CONTROLES salud
Cuadros virales infecciosos
ponzoñosos pública

Manipulación de sustancias Intoxicación por manipulación Capacitación en

químicas de riesgo químico
(Jabón - Insecticidas Químico sustancias químicas X N/A N.A N.A 1 2 2 BAJO 10 20 IV ACEPTABLE N.A Hojas de N.A
Ambientador - Hipoclorito) Irritación de piel y ojos Seguridad en puntos
Broncoespasmos de uso

manual de Capacitacion en
Conflictos interpersonales convivencia resolución
Relaciones interpersonales Psicosocial Bajo rendimiento laboral X X N/A laboral-Comité N/A 2 1 2 BAJO 10 20 IV ACEPTABLE N.A N.A de conflictos y
Estrés de convivencia Convivencia
laboral Pacifica

desordenes,ataques de
terremotos, sismos, fenomenos Plan de
panico,poco tiempo de ACEPTABLE CON
inundaciones, vendaval lluvias
reaccion,la invalidez o la X X N/A N/A 1 3 3 BAJO 10 30 III CONTROLES
N.A N.A N.A
entre otros naturales Emergencias
muerte.