Mejores Alimentos. Mejor Salud. Un Mundo Mejor.

Tu G u í a d e G F S I
para elegir un esquema de
certificación GFSI
¿Qué es la GFSI?
En el 2000, el Foro de Bienes de Consumo (CGF) creó la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI)
para fomentar la confianza de los consumidores en los alimentos que compran, independientemente
de su origen, mejorando las prácticas y la gestión de la seguridad alimentaria en todo el mundo. GFSI
se puso en marcha después de que varias crisis de seguridad alimentaria mermaron la confianza de los
consumidores en el suministro de alimentos, se reunieron a expertos que colaboran en Grupos de Trabajo
Técnicos para establecer nuevas prácticas de seguridad alimentaria y perfeccionar las existentes.

Todos los esquemas de referencia de GFSI han sido revisados y aprobados por ésta para garantizar que
cumplen los requisitos mínimos establecidos. El proceso de evaluación es constantemente actualizado y
cada pocos años se introducen nuevas modificaciones.

Existen cientos de sistemas y normas de seguridad alimentaria en el mundo, así que ¿por qué elegir
GFSI?
Reducción de los riesgos para la seguridad alimentaria mediante la implementación de las prácticas
más avanzadas.

Reducción de costos al disponer de una certificación reconocida por GFSI y evitar el exceso de auditorías
de terceros.

Optimización de recursos al disponer de un sistema de seguridad alimentaria enfocado que dé prioridad

al tiempo del personal en iniciativas estratégicas.
Los esquemas de GFSI proporcionan una buena base para garantizar que las prácticas de seguridad
alimentaria adecuadas estén en sintonía con los requisitos gubernamentales.
Acceso a los mercados, ya que muchos minoristas y cadenas de restaurantes exigen la certificación
GFSI.

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 Principales esquemas de fabricación
Beneficios de la certificación

Mejores referencias para compradores y Menor necesidad de auditorías por

clientes.
Verificación del sólido sistema de gestión
alimentaria y de seguridad alimentaria de
su empresa.
Prueba de su compromiso con la gestión
de seguridad de los alimentos.
parte de los clientes.
Ventajas competitivas frente a los
productores no certificados y mayor
acceso al mercado.
Promueve la reducción de merma y
desperdicio de productos.

Diferencias en los estándares

Alcance SQF BRC FSSC 22000

Manufactura de Alimentos

Empaque de Alimentos

Productos de consumo

Almacenamiento y
Distribución

Logística y Transporte

Piensos

Alimento para Mascotas

Suplementos Alimenticios

Bioquímicos

Catering y Restaurantes

Agricultura

Ganadería / animales de
granja

Agentes y Brokers

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 Alcance SQF BRC FSSC 22000
Certificación (Etapa I y
Certificación, Certificación,
Tipo de Auditoría II), Vigilancia,
Recertificación Recertificación
Recertificación

Etapa I: Documental 1
a 2 días
Duración 2 a 3 días en sitio 2 a 3 días en sitio
Etapa II: En sitio 1.5 -
2.5 días

Una vez al año para

Tres años
calificaciones A y B, 6
Validez del Certificado 1 año (con vigilancia anual)
meses para
calificaciones C y D

Calificaciones AA, A, Sin calificaciones. Si

96-100 E - Excelente B, C y D basadas en la auditoría es com-
86 - 95 G - Bueno número de no confor- pletada y las accio-
Calificaciones 70 - 85 C - Cumple midades menores y nes correctivas son
< 69 F - No Cumple mayores. Se añade un aprobadas, todos los
”+” cuando la audito- requisitos se cum-
ría es no anunciada plen

Rotación de Auditores 3 años 3 ciclos 6 años

Solo se requiere si el Cualquier sitio que

Llevadas a cabo
sitio saca una califi- tenga C de califica-
durante los años de
Auditorías de Vigilancia cación menor a 85 en ción debe de llevar
del ciclo que no son
una auditoría de recer- a cabo una auditoría
recertificación
tificación en 6 meses

Una vez cada ciclo de

Auditorías No Anunciadas Una vez cada 3 años Una vez cada 3 años
3 años

Plazo para No Conformidades 30 días 28 días 28 días

Opcional - Separado
Calidad Opcional - ½ día extra Incluído en BRC Food
Certificación FSSC-Q

Cultura de Inocuidad,
Addendum FSMA, Glu- FSMA GlobalGAP Chain
FSSC - Q,
Extras / Addendums ten-free y of custody, Meat supply
Gluten-free
Quality chain assurance, Glu-
ten-free, Plant-Based

SQF Practitioner HACCP HACCP

Capacitación Recomendada HACCP o PCQI Understanding BRC Implementación FSSC
Auditor Interno 22000

Uso promocional;
El código de calidad Solo uso
Solo uso
Uso de Logo del Esquema permite colocar el promocional
promocional
logotipo en los
productos

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¿Por qué escoger a Mérieux NutriSciences?
Mérieux NutriSciences es un socio de confianza para Servicios de Auditoría, Consultoría,
Formación, Etiquetado y Reglamentación. Nuestro compromiso de ayudar a los agricultores,
procesadores, almacenes, distribuidores, minoristas y servicios de alimentación a encontrar
soluciones viables a los problemas científicos nos ha convertido en la elección de calidad y
seguridad alimentaria de empresas de todo el mundo.

Somos uno de los principales organismos de certificación SQF, realizando más del 20% de
las certificaciones SQF a nivel mundial.
Somos el principal organismo de certificación BRC S&D, con más del 50% de los certificados
BRC S&D de Estados Unidos de Norteamérica.
Contamos con 75 auditores en Norteamérica y más de 195 a nivel mundial.
Nuestros Auditores llevan realizando Certificaciones SQF desde 2008.
Nuestra presencia mundial - Auditores SQF en Estados Unidos, Canadá, México, Australia,
Nueva Zelanda y más.
Centro de capacitación oficial SQF.

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Código SQF
El Código SQF es un protocolo totalmente integrado de gestión de la seguridad
y la calidad, diseñado específicamente para la industria alimentaria. El esquema
proporciona una certificación acreditada independiente de que los sistemas de
gestión de calidad y seguridad alimentaria de un proveedor, cumplen la normativa
nacional e internacional sobre seguridad alimentaria.

El Código SQF es un estándar de control de proveedores basado en HACCP para la

industria alimentaria. La implementación y el mantenimiento de un programa SQF
se personaliza de forma única en función de su producto, proceso y objetivos de
seguridad alimentaria.

Códigos Fundamentales Códigos SQF de Seguridad Código SQF de Calidad

SQF Alimentaria

Primario Alimentación animal / Piensos Una vez certificado, los be-

Fundamental
Fabricación de productos
animales
Acuicultura
Suplementos alimenticios
Fabricación de alimentos
Empaque de alimentos
Alimentos para mascotas
Producción primaria animal
Producción primaria vegetal
neficios de la certificación
SQF incluyen
Reconocimiento de que su
organización cumple un es-
quema GFSI.
Entrada en mercados de todo
el mundo para hacer crecer
la huella de tu empresa en la
cadena de suministro.
Los centros con certifica-
ción de Calidad SQF tienen
la opción de promocionar el
Escudo de Calidad SQF en el
empaque de sus productos.

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 Código BRCGS
BRCGS for Food Safety se creó para establecer un esquema de diligencia debida
y homologación de proveedores. Este sistema fue la primera norma evaluada y
reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI).

BRC Almacenamiento y Distribución

BRCGS para Almacenamiento y Distribución está diseñado para establecer
los requisitos de mejores prácticas para el mantenimiento de la seguridad
y calidad de los productos durante el Almacenamiento y Distribución de los
mismos. Es aplicable a productos alimenticios, productos de consumo y
materiales de empaque.

¿Qué nos diferencia?

Personaliza de forma Somos un organismo líder en certificación BRC para
Almacenamiento y Distribución.
Nuestros auditores llevan realizando certificaciones BRC desde 2012.

Código FSSC 22000

FSSC 22000 es un sistema independiente de gestión de la seguridad alimentaria que
goza de reconocimiento mundial. Su marco se basa en las normas ISO existentes.

Ventajas de FSSC 22000

Un lenguaje ISO común favorece una
mejor comunicación en toda la cadena
de suministro.
Su sistema basado en ISO permite una
integración eficaz con otras normas
ISO establecidas, como ISO 9001.
Un protocolo de gestión sistemática
de los prerrequisitos.
Brinda confianza a todas las partes inte-
resadas de que una organización tiene la
capacidad de identificar y controlar los
peligros para la seguridad alimentaria.
Flexibilidad suficiente para tener en
cuenta los requisitos específicos de los
clientes.
Flexibilidad para integrarse con otras
certificaciones ISO de una organización.

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¿El sistema FSSC 22000 consta de tres componentes
obligatorios?
ISO 22000
ISO 22000 proporciona un marco común en toda la cadena de suministro para gestionar los
requisitos, la comunicación interna y externa, y mejora continuamente el sistema.

PPRs
Programas de Prerrequisitos específicos del sector (normas ISO/TS/BSI PAS).

Requisitos FSSC 22000

FSSC 22000 añade requisitos específicos para garantizar la coherencia e integridad, así
como la gobernanza y gestión del sistema.

¿Qué nos diferencia?

Organismo de certificación acreditado según

la norma ISO 17021.
Conocimiento de FSSC/Grupo de trabajo.
Realización de auditorías ISO 22000 durante
más de 20 años.
Asistencia en la autoría del Documento Guía
FSSC 22000: Interpretación de ISO 22000.

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Lo que puede esperar de Mérieux NutriSciences
Experiencia
Llevamos más de 25 años liderando el camino, marcando la pauta en servicios de auditoría,
incluso antes de la certificación GFSI.
Nuestros auditores cuentan con más de 15 años de experiencia en la industria alimentaria y
ofrecen a las empresas líderes oportunidades de crecimiento en capacidades y rendimiento.

Valor
Ofrecemos soluciones de certificación centradas en el cliente, tanto para pequeñas como
para grandes empresas.
Ofrecemos un conjunto de auditorías a precios competitivos que se adaptan a los requisitos
de su programa.
Ofrecemos un enfoque de auditoría completo que combina esquemas con adendas específi-
cas del cliente para obtener un paquete de auditoría a medida que satisfaga las necesidades
de su cadena de suministro.

Calidad
Ayudamos a conseguir transparencia, conformidad e integridad en toda su cadena de su-
ministro mediante un enfoque coherente en las auditorías para impulsar la excelencia y el
buen desempeño.
Estamos acreditados según las normas ISO 17021 e ISO 17065 y nuestro ámbito de acredita-
ción incluye SQF, FSSC 22000 y BRCGS.

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 Mejores Alimentos. Mejor Salud. Un Mundo Mejor

Conozca más información al

escanear el siguiente código QR.

Contamos con las acreditaciones , autorizaciones y certificación por:

LABORATORIO CIUDAD DE MÉXICO LABORATORIO QUERÉTARO LABORATORIO GUADALAJARA

Electrón 28, Parque Industrial Cition Carr. Campo Militar 305 int B Sn. Circuito Productividad Nte. 138 int 3 P.
| Naucalpan, Estado de México Antonio de la Punta | Querétaro, Qro. Industrial Gdl. | El Salto, Jalisco
Tel. + 52 (55) 5273.5077 Tel. + 52 (442) 216.1633 Tel. +52 (33) 825.4006

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