Ucayali Ucayali es

un departamento de
la República del Perú con
capital en la ciudad
de Pucallpa, ubicado en la
zona centro-oriental del país,
en la región amazónica. Su
capital y ciudad más poblada
es Pucallpa. Está ubicado en
la zona central del país, en la
región amazónica.
Ubicación de Ucayali:
Ucayali es un departamento de la
República del Perú con capital en la ciudad
de Pucallpa, ubicado en la zona centro-
oriental del país, en la región amazónica.
Su capital y ciudad más poblada es
Pucallpa. Está ubicado en la zona central
del país, en la región amazónica. Limita
por el Norte con Loreto, por el Este con el
Brasil, por el Sur con Madre de Dios y el
Cuzco, por el Suroeste con Junín y por el
oeste con Pasco y Huánuco. Con 102
199.28 km² es el segundo departamento
más extenso —por detrás de Loreto— y
con 4,2 hab/km² es el tercero menos
densamente poblado, por delante de Loreto
y Madre de Dios. Fue creado el 18 de junio
de 1980 y es el departamento más reciente
del país.
El clima y el tiempo Ucayali:

El clima del departamento es cálido,

húmedo y con lluvias bastante
concentradas casi todo el año, sólo en el
mes de junio acontece un fenómeno
climático especial llamado "fríos de San
Juan" cuando la temperatura desciende
bruscamente por algunos días. Su elevada
precipitación pluvial alcanza una media
anual de 2 000 mm., la cual varía durante
todo el año, presentándose períodos secos
definidos entre julio y agosto, y con
intensa precipitación entre noviembre y
marzo. La temperatura fluctúa entre los
19,7ºC y 30,6ºC, registrándose la más alta
entre mayo y agosto, y las mínimas entre
diciembre y marzo.
Historia:
La historia sobre el departamento de Ucayali1​ se inicio hace 4000 a. C. Sus
primeros habitantes fueron de la familia Arawac, con la llegada de migraciones
del estilo de la cerámica Barrancoide, del Bajo Orinoco, Venezuela. Este pueblo
no se radicó en donde es hoy Pucallpa sino en donde se encuentran
actualmente las CCNN Shipibo-Conibo de Santa Clara y San Francisco de Asìs de
Yarinacocha, en el Ucayali Central. El antropólogo Donald Lathrap hizo
excavaciones en 1956, en un montículo que se encontraba a 500 metros de la
orilla del lago actual de Yarinacocha, descubriendo en la capa más profunda
fragmentos de cerámicas del estilo Barrancoide , llamando al yacimiento
Tutishcainyo Temprano UCA-6 , de hace 4000 años de antigüedad. Donald
Latham encontró en Uca-2 en donde està la CCNN de San Francisco de Asìs, la
Cultura de Tutishcainyo Tardío. Luego Shakimù Temprano y Tardío, la Cultua
de Hupa-Iya y la cultura de Yarinacocha. Todas estas del grupo Arawac. Por el
año 300 d. C. hubo una ola migratoria muy diferente a la cultura Arawac , a la
cual se la emparentó a los proto Pano, llamada Cultura Pacacocha. Este
periodo se dividió en tres: Pacacocha, Cashibocaño y Nueva Esperanza. Las
mismas que evolucionaron y formaron la Cultura Cumancaya, cuyo pueblo se
situó en el lago de Cumancaya Cocha en el Alto Ucayali. Este pueblo dominó la
cuenca del Ucayali por 400 años. En el sitio de Cumancaya UCA -22, evolucionó
y se mezclaron 3 estilos de ceràmica: Pano, Arawac y Tupì-Guaranì, estos
ùltimos llegaron por 1200 d. C. Al terminar este perìodo de evoluciòn apareciò
lo que hoy llamamos la Cultura Pano por los años 1400, con sus diferentes
subgrupos, algunos se han extinguido o formaron a ser parte con otros del
grupo Pano. Distinguièndose entre ellas la Cultura Shipibo-Conibo-Shetebo con
sus pequeñas variantes que luego se homogenizaron en la época actual. El
cambio de provincia a departamento o región fue durante su anuncio el 13 de
octubre de 1980, a causa de una petición pacífica por parte de pucallpinos
donde fue conocido como el Pucallpazo. Lamentablemente, la poca dedicación
del Estado en el control de comunidades nativas generó controversia. En 1990,
lugares como la provincia de Atalaya o de Purús tuvieron difícil acceso a
servicios básicos, ofrecer alimentación. Según el activista Pedro García-Hierro,
abogado de la Universidad Complutense de Madrid, publicó una serie de
denuncias que evidenciaban la violación territorial y cultural por parte de
terceros industriales.3​ El departamento de ucayali fue fundada el 18 de junio
de 1980.4​Ucayali es un departamento de la República del Perú con capital en la
ciudad de Pucallpa, ubicado en la zona centro-oriental del país, en la región
amazónica. Su capital y ciudad más poblada es Pucallpa. Está ubicado en la
zona central del país, en la región amazónica, limita por el Norte con Loreto,
por el Este con Brasil, por el Sur con Madre de Dios y el Cuzco, por el Suroeste
con Junín y por el oeste con Pasco y Huánuco, con 102 199.28 km² es el
segundo departamento más extenso —por detrás de Loreto— y con 4,2
hab/km² es el tercero menos densamente poblado, por delante de Loreto y
Madre de Dios. Fue creado el 18 de junio de 1980 y es el departamento más
reciente del país, está conformado por las provincias de coronel Portillo,
Atalaya, Padre Abad y Purús. Ucayali tenía una población, según el INEI, de 621
084 habitantes en 2023, los cuales pertenecen a diversas etnias indígenas de
los grupos panó, shipibo y arahuaco.
Lugares turísticos:
Caídas de Agua
• Increíbles caídas de agua rodeadas de una vasta
vegetación. Los hermosos paisajes que las rodean
permiten que estén dentro del grupo de las más
atractivas del mundo.
La Ducha del Diablo
• Esta caída tiene un promedio de 105 m. Sus aguas
frías y cristalinas han tallado sobre una roca el
rostro de un ser diabólico. La caída forma una poza
de unos 10 m2 y cuenta con un mirador que ayuda a
observar las hermosas caídas de agua que discurren
al río Yuracyacu.
 Museo Agustín Rivas Vásquez
• Destaca el monumento al héroe naval peruano
Miguel Grau Seminario y un gran reloj que corona
la torre de 25 metros, con trazos geométricos, que
representa al pueblo indígena Yine (Piro).
Construida entre 1950 y 1951, es la primera plaza
que tuvo la ciudad. La torre cuenta con un mirador
desde donde se aprecia el majestuoso río Ucayali.
Plaza del Reloj Público
• En el Museo Regional de Pucallpa se conservan algunas
especies representativas de la fauna amazónica y una gran
colección de restos fósiles hallados en los ríos Ucayali,
Pachitea, Aguaytía y Urubamba. Una de las piezas más
atractivas es la mandíbula de un gran lagarto o megaterio que
habitó en la Amazonía hace unos 10 millones de años. En el
lugar se conservan las vértebras fósiles del mastodonte, oso
perezoso gigante y paletas de mamut, en otras de sus salas se
exponen piezas de la cerámica Shipibo de diferentes épocas,
pinturas y esculturas de destacados artistas ucayalinos.
Casa del Pintor Pablo Amaringo Shuña - “Usko
Ayar”
• En su galería se muestran cuadros de pinturas de
las visiones de ayahuasca, planta sagrada de la
Amazonía. El artista recibió en 1992, el premio
Global 500 de la ONU en mérito al mensaje de
conservación de la naturaleza.
Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana
IIAP-Ucayali
• En este centro de investigación se puede observar
tecnología y producción agroindustrial y
agroforestal, acuicultura, lombricultura, plantas
ornamentales, forestales, biosidas y medicinales,
destacan las piscigranjas de paiches, gamitanas,
pacotanas y doncellas. También se pueden realizar
caminatas en el vivero forestal y apreciar la
reproducción de alevinos. En el lugar destacan los
cultivos de camú camú y uña de gato.
Costumbres Y Tradiciones De Ucayali
1.- El Carnaval Ucayalino
• El carnaval de Ucayali, es una de las festividades locales del Perú que tuvo
una asistencia de más de 45 mil personas en el año 2010.1​ Está en
el departamento del Ucayali donde se celebra el mes
de febrero especialmente el último domingo.2​ La primera inauguración oficial
fue en 1991, y actualmente se encarga el Gobierno Regional de Ucayali.
Una de las danzas en las cuales se destaca es el chimaichi, donde bailan
alrededor de la Humisha, o Umsha, llamado al cortamonte, en el oriente
peruano. Además de los juegos lanzados en barro, agua y talco, siendo un
juego regularmente peligroso.
2.- Danza la Izana.
• Danza oriunda de la Región Ucayali (Pucallpa) en la selva peruana y
ejecutada en la zona del Alto Mayo (Moyobamba-Rioja), considerada como
una danza de adoración, en homenaje a la flor de la Cañabrava, planta cuyo
tallo es utilizado por el hombre en la construcción de su vivienda y otros.
Escenifica la danza de adoración a la flor mencionada, ataviadas con una
vestimenta nativa Yagua.
3.- El Baile la pandilla
• Es un baile que compone una expresión propia de la región, ya que
es danzada en todas y cada una de las provincias. Es alegre, muy
pícara y totalmente espontánea; sus pasos se identifican por los
movimientos como saltos alegres y bien contagiosos. Cualquier clase
de persona puede llegar a participar por la facilidad de sus
inclinaciones. La pandilla, danza como también es llamada, es
costumbre de la región y al mismo tiempo es representativa, bailada
de forma principal en las fiestas de San Pedro y San Juan.
4.- La danza de Ucayali Ani Sheati.
• Es una fiesta de la Bienvenida; Es una danza propia de las
comunidades nativas de los Shipibos, Conibos del Alto, Medio y Bajo
Ucayali, Esta ceremonia se realiza cuando se realiza la visita de una
comunidad a otra. Esta fiesta empieza con la demostración de los
hombres Shipibos y los jóvenes adiestrados de diferentes formas,
ritmos saltos y movimientos contundentes. Luego las mujeres después
de servir abundante Masato (licor de yuca fermentada) a sus maridos
demuestran sus cualidades físicas de resistencia, mediante la jalada
de cabello con bastante fuerza saliendo vencedora la Shipiba que se
mantiene en pie.
 Gastronomía:
El Juane de Gallina
• Es uno de los platos tradicionales de todas las regiones de la selva. Al
principio se basaba en la yuca con carne; ahora se añade arroz y otros
ingredientes. Toma una presa o una porción de gallina estofada, aceitunas,
huevo en trozos; todo va dentro de un compacto de arroz. Se sirve con cecina
o plátanos maduros, ahora hay una gran variedad de derivados del plato
central. Una de las más nutritivas es la quinua juane; otra es la paiche juane o
pollo juane (nina juane), tradicionalmente, los juanes eran característicos de
la festividad de San Juan (de ahí su nombre) y se llevaban a pasear por el
campo.
Tacacho con cecina
• Es uno de los platos clásicos de toda la selva peruana. Cada región
tiene su propia preparación. Se sirve como desayuno y en otros es
el plato principal, es un plato elaborado con plátano verde frito, y
cerdo para las cortezas de cerdo; se suele servir con un trozo de
cecina. Los plátanos deben ser asados al carbón. Se sirve caliente
y se puede acompañar con un camu camu o aguaje
Chonta
• La chonta o “corazón de palmito” es la parte interna de la palma,
que se desmenuza o se corta en rodajas y se deja reposar en una
salmuera acompañada de limones y aceite, también conocido
como “palmito”, tiende a ser el centro de la ensalada de chonta.
También puede acompañar cebollas, tomates y aguacate para
ensaladas más complejas.
Patarashca
• Este nombre autóctono hace referencia al plato elaborado con
pescado a la parrilla, la patarashca utiliza cualquier pescado de la
zona, que se cocina entero o en filetes envuelto en hojas de bijao o
plátano, tradicionalmente, la cocina se hace con carbón o leña, al
aire libre, pero algunas versiones se preparan al horno,
sancochadas o asadas, este cartoccio contiene en su interior
especias como el comino y el pimiento, junto con cebolla picada
en cuadritos y ajo.
El paiche
• El paiche es uno de los pescados más famosos de la gastronomía
amazónica. Se puede consumir fresco o seco; también se remoja
en agua para eliminar el exceso de sal, el pescado es sancocha y
triturado en pedazos. Se condimenta con pimienta, comino.
Además, se incorpora la cebolla, el pimiento dulce (mezcla
anterior). Su preparación y degustación es ideal en Semana Santa.
Inchicapi
• Es una sopa cremosa hecha de pollo y cacahuetes. La textura se
obtiene cocinando cacahuetes y yuca que liberan gluten, que actúa
espesando el caldo de forma natural, la sopa se prepara hirviendo
una gallina en agua suficiente, junto con ajo, sal, laurel y cebolla.
Luego se le agregan cacahuetes licuados o picados, trozos de yuca
y maíz, tradicionalmente se acompaña con plátano verde cocido y
arroz blanco, aunque este acompañamiento no siempre está
incluido.
 Receta de Patarashca
Ingredientes
• 6 pescados enteros de tu
elección.
• 4 pimientos morrones.
• Hojas de bijao o plátano, 5
piezas.
• 2 cebollas medianas.
• 1 cucharadita de comino.
• ½ cucharadita de pimienta
molida.
• Culantro, con moderación.
• 4 dientes de ajo
machacados.
• ¼ taza de aceite.
• Agregue sal al gusto.
2 Tomates
Para la preparación, necesitará:
•Hojas de plátano.
1.Saque cada pescado y límpielo con cuidado, quitando las
escamas, si las hubiera, con un cuchillo de la misma manera,
en nuestro caso usaremos tilapia, también puedes usar
variedades parecidas.
2.Ábrelos para sacar el contenido, con cuidado de no dañar
demasiado la piel del otro lado, la incisión debe ser fina y
poco profunda, dejando solo espacio para el relleno.
3.Cuando termines de limpiar, enjuágalos con un poco de
agua para eliminar cualquier resto de suciedad.
4.Una vez limpios, sazonamos con sal y pimienta y
reservamos por ambos lados.
5.Picar la cebolla y el pimiento rojo y añadir a un bol con el
comino, el ajo, el cilantro y el piro.
6.Una vez en el recipiente, añadimos un poco de aceite y
removemos bien para que se mezclen perfectamente todos
los ingredientes y sabores.
7.Abre con cuidado el pescado, que también debe estar
limpio por dentro, y rellénalo con la mezcla que has
preparado.
8.Abre con cuidado el pescado, que también debe estar
limpio por dentro, y rellénalo con la mezcla que has
preparado.
9.Una vez rellenos, cada pescado se envuelve en hojas de
bijao o platáno y, cuando están listos, se sirven al carbón, en
esta receta lo hacemos a baño maría ya que estamos en la
ciudad.
10.Deja que se cocinen durante unos 5 minutos, tiempo
suficiente para que estén listas.
11.Una vez transcurrido el tiempo de cocción, puede
retirarlos del fuego, servirlos al buen gusto!
 GRACIAS
ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO………………..