Universidad Nacional Autónoma de Honduras

(UNAH)

Centro Universitario Regional del Centro

(CURC)

Procesamiento de Carnes AG-425

Cuadro Resumen de los Riesgos y Beneficios Procedentes del Mar

Estudiante
Daniela Gissel Platero Tinoco

Número de Cuenta
20201004410

Sección
1300

Profesor
Ing. Miriam Rivera

Fecha
16 de abril, 2023
 Riesgos y Beneficios Procedentes del Mar
Los ecosistemas marinos
como fuente de medicinas.
Se extraen especies que
constituyen la base para el
descubrimiento de nuevas
medicinas tales como:
Beneficios
especies bentónicas (esponjas
y ascidias.), opistobranquios y
microorganismos marinos.
Anisakis. Son nematodos
parásitos que necesitan
parasitar a diferentes
huéspedes para completar su
ciclo vital. Los huéspedes
definitivos son los mamíferos
marinos donde expulsan los
Riesgos
huevos a través de las heces,
que a su vez son ingeridos por
algunas especies de peces y
cefalópodos: la bacaladilla, la
anchoa, la caballa, el jurel,
la merluza, la sardina.
El mar como fuente de
bienestar. Actividades que
contribuyen al bienestar de
las personas porque
implican ejercicio físico,
mejoran la atención metal y
reducir el estrés.
El Mercurio. Las
actividades humanas y la
actividad de la industria
aumentan la concentración
de mercurio en el aire que
precipita y se acumula en el
mar, también a través de
los acuíferos contaminados.
Los animales que se
alimentan de estas algas
incorporan el mercurio en
su organismo y ocurre el
fenómeno de
biomagnificación.
Alimentos saludables
procedentes del mar.
El mar proporciona una
fuente de proteína, así
como alimentos que
ayudan a prevenir
enfermedades
cardiovasculares:
pescado azul (ácido
graso omega 3).
Biotoxinas marinas.
Sustancias químicas
muy toxicas que se
incorporan a los
moluscos filtradores
originando
intoxicaciones en el
hombre. Son producidas
principalmente por el
grupo de los
dinoflagelados. Puede
provocar intoxicaciones
alimentarias agudas.