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FICHA TÉCNICA DE PANELITAS Página 1 de 3

IDENTIFICACIÓN

Producto Panelita de leche y Panelita de leche con Café.

Marca-referencia Panelita Normandy
Información de la empresa Normandy S.A.
Km 10 vía al Magdalena entrada al SENA
PBX: (6) 8741838
Línea de servicio al cliente:018000 124567
Página web:www.normandy.com.co
Manizales
Clasificación Producto terminado
Descripción Producto higienizado, obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche y azúcar, con
el agregado de harina de arroz, conservante.
Almacenaje Mantener en sitio seco y ventilado.

Panelita de Arequipe
 Bolsa X 14 unidades x 250 g.
 Bolsa X 8 unidades x 142 g.
 Ristra x 24 unidades x 360 g.
Presentación
 Bolsa x 24 unidades x 360 g.
 Caja x 10 unidades x 180 g.

Panelita Café
 Caja x 10 unidades x 180 g.
Vida útil
Panelita de Arequipe
 Bolsa X 14 unidades x 250 g. 60 días
 Bolsa X 8 unidades x 144 g. 60 días
 Ristra x 24 unidades x 360 g. 180 días
 Bolsa x 24 unidades x 360 g. 180 días
 Caja x 10 unidades x 180 g. 180 días

Panelita Café
 Caja x 10 unidades x 180 g. 180 días

Siempre y cuando se mantenga la integridad del producto empacado.

Ingredientes
Porcentaje de café
Tipo de tratamiento
Registro Sanitario
Métodos de distribución
Legislación aplicable al producto
Leche, azúcar, café*, glucosa, margarina, espesante (harina de arroz), sal, neutralizante
(bicarbonato de sodio), conservante (ácido sórbico).
* Panelita de Café.
1.7% en peso con base al producto final.
Evaporación atmosférica hasta alcanzar los sólidos solubles deseados.
RSAM02I01700
Furgones con autorización para el transporte de alimentos expedida por la autoridad sanitaria
competente. No se permite que el vehículo transporte cargas diferentes (no alimenticios o
productos no empacados) al producto terminado.
El producto está regido por los parámetros internos de calidad basados en el Decreto 3075/97 (23
de Diciembre de 1997) Min salud y según la Resolución Número 02310 de 1986 (24 Feb/86)
Ministerio de Salud.

REVISADO POR: Asistente de I&D APROBADO POR: Director de I&D Fecha: 27 MAR 15

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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
CARACTERÍSTICA ESPECIFICACIÓN MÉTODO - EQUIPO
Sabor dulce, característico a arequipe o a café. Análisis Sensorial
Sabor y olor
Color Pardo opaco ó Pardo oscuro. Análisis Sensorial
Textura Suave, firme y ligeramente granulosa. Análisis Sensorial

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
CARACTERÍSTICA UNIDAD ESPECIFICACIONES MÉTODO - EQUIPO
n m M c
Recuento de aerobios mesófilos Vertido en placa
ufc/g 3 500 2.000 1
Coliformes totales /g 3 20 93 1 NMP
Coliformes fecales /g 3 <3 - 0 NMP
Mohos y levaduras ufc/g 3 10 100 1 Vertido en placa

Estafilococo Coagulasa positivo ufc/g 3 100 200 1 Siembra en superficie

n = Tamaño de la muestra
m = Índice máximo permisible para identificar el nivel de buena calidad
M = Índice máximo permisible para identificar el nivel aceptable de calidad
c = Número máximo de muestras permisibles con resultados entre m y M

FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES

USO PREVISTO
 Consumir directamente.
CONSUMIDORES POTENCIALES
 Dirigido al público en general.
Tener precaución en el consumo del producto de acuerdo a las prescripciones médicas de cada consumidor.

ESPECIFICACIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE

PRIMARIO
 Polipropileno biorientado para panelitas individuales.

SECUNDARIO
Empaque  Bolsa de Polietileno para panelas por 24, 14 y 8 unidades.
 Bolsa de Polietileno más solapa para Ristra por 24 unidades.
 Caja cartón impresa para panelitas por 10 unidades con bolsa de cryovac.
Rotulado: Según Resolución 5109 de 2005.

Tipo: Cestillos Plásticos y Cajas de Cartón.

Presentación:
 Cestillo plástico con 120 paquetes x 14 Unidades x 250 g.
 Cestillo plástico con 210 paquetes X 8 Unidades X 144 g.
 Cestillo plástico con 60 cajas X 10 Unidades X 180 g.
Embalaje  Cestillo plástico con 60 cajas café X 10 Unidades X 180 g.
 Caja de cartón x 16 unidades de Caja impresa x 10 unidades.
 Caja de cartón x 10 unidades de Bolsa x 24 unidades.
 Caja de cartón x 8 unidades de Ristra x 24 unidades
 Caja de cartón x 40 unidades de Bolsa x 14 unidades.
 Caja de cartón x 60 unidades de Bolsa x 8 unidades.

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RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO Y ALMACENAMIENTO

 Evitar el contacto directo con los rayos solares o cualquier otra fuente de calor.
 Evitar golpes, caídas y presiones que deterioren el producto.
 Evitar contacto con cualquier tipo de contaminación ya sea físico-química (jabones, fungicidas, condimentos, ceras, cebollas,
productos perfumados, entre otros) o microbiológica.
 Rotar las existencias periódicamente según metodología PEPS (Primero en Entrar Primero en Salir).

Nutrition Facts/ Datos de Nutrición

Serving Size/Tamaño de Ración 3 units/3 unidades (45 g)
Servings Per Container/Raciones por Envase 8
Amount Per Serving/Cantidad por Ración
Calories/Calorías 120 Calories from fat/Calorías de Grasa: 25
%Daily Value*/% Valor Diario*
Total Fat/Grasa Total 4g 6%
Saturated Fat/ Grasa Saturada 2,5g 13%
Sodium/Sodio 100mg 4%
Total Carbohydrate/Carbohidrato Total 32g 11%
Sugars/Azúcares 22g
Protein/Proteínas 3g
Calcium/Calcio 10% Iron/Hierro 5%
Not a significant sourse of TRA NS fat, cholesterol, dietry fiber, vitamin A or vitamin C.
No es una fuente importante de grasa TRANS , colesterol, fibra dietética, vitamina A o
vitamina C.
* Percent Daily Values are based on a 2.000 * Los porcentajes de Valores Diarios están basados en
calorie diet. Your daily values may be higher una dieta de 2.000 calorías. Sus Valores Diarios pueden
or low er depending on your calorie needs: ser mayores o menores dependiendo de sus
necesidades calóricas:

Calories/Calorías 2,000 2,500

Total fat/ Grasa Total Less than/Menos de 65 g 80 g
Saturated Fat/Grasa Sat. Less than/Menos de 20 g 25 g
Cholesterol/Colesterol Less than/Menos de 300 mg 300 mg
Less than/Menos de 2,400 mg 2,400 mg
Sodium/Sodio
Total carbohydrate/Carbohidrato Total 300 g 375 g
Dietary fiber/Fibra dietética 25 g 30 g
Calories per gram/Calorías por gramo:
Fat/Grasa 9 Carbohydrate/Carbohidratos 4 Protein/Proteína 4

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