PRÁCTICO Nº2: Actividad óptica – polarimetría
Objetivos:
- Estudiar la actividad óptica de diferentes soluciones utilizando el polarímetro,
- Aplicar la ley de Biot
Fundamento teórico:
La polarimetría es una técnica que se basa en la medición de la rotación óptica producida
sobre un haz de luz linealmente polarizada al pasar por una sustancia ópticamente activa. La
actividad óptica rotatoria de una sustancia tiene su origen en la asimetría estructural de las
moléculas.
La luz posee ciertas propiedades que se comprenden mejor si se considera como un fenómeno
ondulatorio, cuyas vibraciones son perpendiculares a la dirección de su desplazamiento. Hay
un número infinitos de planos que pasan por la línea de propagación y la luz ordinaria vibra en
todos esos planos. La luz polarizada en un plano es luz cuyas vibraciones ocurren en un solo
plano de los planos posibles.
Figura 1. Representación esquemática de (a) luz polarizada en un plano y (b) luz ordinaria.
Una sustancia ópticamente activa es la que rota el plano de la luz polarizada. Cuando se hace
pasar la luz polarizada, vibrando en un plano determinado, por una sustancia ópticamente
activa, emerge vibrando en un plano diferente.
Con el polarímetro podemos determinar la magnitud de rotación de las sustancias
ópticamente activas, así como también clasificar a las sustancias en dextrógiras o levógiras.
Figura 2. Esquema de un polarímetro
Este instrumento consta de dos prismas las cuales son atravesadas por un rayo de luz
monocromática. La luz ordinaria se convierte en polarizada haciéndola pasar a través de una
lente hecha del material conocido como Polaroid o, más tradicional, por trozos de calcita (una
forma cristalina particular del CaCO3), dispuestos de forma que constituyen lo que se conoce
como prisma de Nicol.
En definitiva (ver figura 2), este instrumento está formado, por una fuente luminosa, dos
lentes (Polaroid o Nicol), y entre ellas un tubo portador de la sustancia que se va a determinar
su actividad óptica. La disposición de estas piezas es tal que la luz pasa por una de las lentes
(polarizador) cuya función es la de polarizar la luz incidente, luego es desviada al atravesar una
muestra ópticamente activa, después por la segunda lente (analizador)- que es móvil y forma
parte del sistema de medida-, y luego finalmente llega al ojo.
El ángulo de rotación de una sustancia depende de:
- Número de moléculas presentes en la trayectoria del haz de luz (concentración de la
solución y camino óptico)
- Temperatura
- Longitud de onda utilizada
- Naturaleza del solvente
Los resultados obtenidos se pueden analizar cuantitativamente, mediante la llamada
rotación específica [α] t, que puede calcularse aplicando la ley de Biot.
[α]t = α ley de Biot
lxC
Donde [α] t = rotación óptica específica (º.ml/g.dm),
α = ángulo de rotación,
l = longitud de la trayectoria de la luz dentro de la muestra camino óptico) (dm)
y C = concentración de la muestra (g/ml)
El poder rotatorio específico se define como la rotación observada si se emplea un tubo de 1
dm (10 cm) de largo y si la solución examinada tiene una concentración de 1 g/mL
Si la muestra no es una solución sino un líquido puro, en vez de concentración se utiliza el valor
de la densidad.
Para una longitud de onda de 589 nm, a 20 oC y en soluciones acuosas el poder rotatorio es
una constante física característica de cada sustancia ópticamente activa.
Materiales & reactivos:
MATERIALES SUSTANCIAS
Nombre - Fórmula - Estado
Polarímetro Glucosa – C6H12O6 – (s)
3 matraz aforado (50 ml, con tapones) Fructosa – C6H12O6 – (s)
3 varilla de vidrio Glicina – C2H5NO2 – (s)
3 cuentagotas Agua destilada – H2O – (l)
Papel absorbente
Balanza digital
3 cucharas de plástico
3 embudos (2 vidrio, 1 plástico)
Tubo de polarímetro
Procedimiento:
PARTE 1 – CALIBRACIÓN DEL POLARÍMETRO
1- Conectar el polarímetro a la fuente de alimentación
2-Cargar la celda donde se deposita la muestra con agua destilada hasta la marca
correspondiente. Esta marca corresponde a un camino óptico de 15 cm de longitud.
3- Secar la celda por fuera con papel absorbente.
4- Colocar la celda en la porta celda del instrumento.
5- Colocar el analizador.
6- Girar el analizador hasta observar mínima intensidad luminosa.
7- Ajustar la escala girando el disco graduado hasta hacer coincidir el cero de la escala con la
aguja solidaria al analizador.
8- Verificar el ajuste de cero, rotando el analizador hasta una posición de mínima luminosidad.
El Polarímetro es un instrumento utilizado para medir la rotación del plano de una luz
polarizada mientras pasa a través de una muestra de un compuesto que exhibe actividad
óptica.
PARTE 2 - MEDICIÓN DEL ÁNGULO DE DESVIACIÓN
1- Conectar el polarímetro a la fuente de alimentación.
2- Enjuagar la celda con agua destilada.
3- Enjuagar la celda con una porción de la solución de la sustancia a investigar y
descartar.
4- Cargar la celda con la solución de la sustancia a investigar hasta la marca
correspondiente a un camino óptico de 1,1 dm.
5- Secar la celda por fuera con papel absorbente y colocarla en la porta celda del
instrumento
6- Colocar el analizador con la aguja solidaria en el cero de la escala.
7- Girar lentamente el analizador hasta observar mínima intensidad luminosa.
8- Realizar la lectura del ángulo en la escala y registrar.
DATOS OBTENIDOS, OBSERVACIÓNES Y CÁLCULOS:
GLUCOSA:
Datos de la Glucosa:
- m = (5,00 ± 0,01) g
- v = (50,00 ± 0,06) mL
- α = (+5,0 ± 0,5) º
- 𝓁= (11,0 ± 0,1) cm
- 𝓁= (1,10 ± 0,01) dm
Calculos:
C = m/v = 5,00g/50,00 Ml = 0,100 g/Ml.
[α]t = α / lxC
[α]t = +5,5º / 1,10dm x 0,100 g/ml
[α]t = 50º Ml/dm.g
FRUCTOSA:
Datos de la fructosa:
- m = (5,00 ± 0,01) g
- v = (50,00 ± 0,06) mL
- α = (-9,2 ± 0,5) º
- 𝓁= (11,0 ± 0,1) cm
- 𝓁= (1,10 ± 0,01) dm
Calculos:
C = m/v = 5,00g/50,00 Ml = 0,100 g/Ml.
[α]t = α / lxC
[α]t = -9,2º / 1,10dm x 0,100 g/ml
[α]t = -83,6º Ml/dm.g
GLICINA:
Datos de la glicina:
- m = (1,00 ± 0,01) g
- v = (50,00 ± 0,06) mL
- α = (-1,1 ± 0,5) º
- 𝓁= (11,0 ± 0,1) cm
- 𝓁= (1,10 ± 0,01) dm
Calculos:
C = m/v = 1,00g/50,00 Ml = 0,100 g/Ml.
[α]t = α / lxC
[α]t = -1,1º / 1,10dm x 0,100 g/ml
[α]t = -0,1º Ml/dm.g
ANALÍSIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS:
GLUCOSA:
La glucosa es dextrógira, ósea, que desvía el plano de la luz polarizada hacia la derecha.
Es ópticamente activa.
Lo podríamos haber predicho porque tiene cuatro centros quirales.
EXPERIMENTAL TEÓRICO
[α]t glucosa= +50º mL dm-1 g-1 [α]t glucosa= +52,7º mL dm-1 g-1
Obtuvimos un ángulo de desviación, por lo cual decimos que es ópticamente activo. Además
coincide con la teoría ya que tiene centro quiral y no tiene simetría.
Desvió la luz hacia la derecha por lo cual es dextrógira, considerando que el ángulo
experimental dio cercano al teórico, por lo cual está dentro del margen de incertidumbre.
Errores posibles: que no se haya disuelto, no haber secado bien el cello del matraz.
Medida del ángulo y errores propios.
FRUCTOSA:
La fructosa es levogira, ósea, que desvía el plano de la luz polarizada hacia la izquierda.
Es ópticamente activa.
Lo podríamos haber predicho porque tiene tres centros quirales.
EXPERIMENTAL TEÓRICO
[α]t fructosa= -83,6º mL dm-1 g-1 [α]t glucosa= -93,0º mL dm-1 g-1
Obtuvimos que se desvió hacia la izquierda, por lo cual es levógira entonces es ópticamente
activa. El valor dio lejos del valor teórico por lo cual marca que hay errores.
Que sea ópticamente activa señala que cumple con la teoría.
Errores posibles: que no se haya disuelto, no haber secado bien el cello del matraz.
Medida del ángulo y errores propios.
GLICINA:
La glicina no tiene ángulo de rotación, ósea, que no desvía el plano de la luz polarizada ningún
lado.
Es ópticamente inactiva.
EXPERIMENTAL TEÓRICO
[α]t glicina= -0,1º mL dm-1 g-1 [α]t glicina= NO TIENE
Es ópticamente inactiva, no desvía la luz hacía ningún sentido, tampoco tiene centro quiral.
La glicina no tiene ángulo de rotación, por lo cual el lado experimental tuvo errores, ya que, a
pesar de tener un ángulo cercano a 0, el valor no es exacto.
Errores posibles: que no se haya disuelto, no haber secado bien el cello del matraz.
Medida del ángulo y errores propios.
A TENER EN CUENTA:
La impureza, la concentración es menor por lo tanto el α va a ser menor.
Podrián existir burbujas en el tubo de polarimetro, por lo cual puede afectar a 𝓁.
CONCLUSIONES:
La glucosa y fructosa son ópticamente activa, la glicina por su lado no.
Con el polarímetro se llegó a concluir si es ópticamente activa o no. También permitió saber si
es dextrógira o levógira.
LORENZO SIERRA, GIULIANA SANTANA, SANTIAGO ARRIOLA, VICTORIA BARRIOS
6ºM4 – Liceo 9
