l Mixología: el arte de la coctelería

L I S TA D O D E PA L A B R A S

Glosario a
Mixología: el arte de
la coctelería, de Paula Alambique
Herramienta utilizada para destilar alcohol.
Vega
Amaro
"Amargo" en italiano.

Angostura
Un tipo de gotas amargas.

Aquafaba
Líquido resultante de cocer legumbres, utilizado como
reemplazo de la clara de huevo.

b
Blended
Mezcla de whiskies de malta y de grano procedentes
de varias destilerías.

c
Coupe
Copa con tallo y fondo curvo.

d
Destilación
El proceso de separar los componentes de una mezcla
líquida.

e
Emulsión
Técnica que consiste en mezclar dos componentes
líquidos que son completamente miscibles.

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l Mixología: el arte de la coctelería

f n
Fermentación Nick and Nora
Proceso en cual azúcares son transformados Variación de copa coupe, de forma más
en alcohol por medio de levaduras. cerrada.

h o
Hawthorne Orgeat
Colador de acero sin lengüetas para retener Syrup del Medio Oriente hecho a
el hielo dentro de la coctelera o del vaso. partir de almendras, azúcar y esencias
florales.
Highball
Vaso alto que permite servir bebidas de
mayor volumen.
p
j Peychaud's
Un tipo de gotas amargas
Jigger
Implemento de medición de líquidos.

Julep
s
De los cócteles más antiguos que hay, hechos Shakers
tradicionalmente con jarabe de azúcar y Coctelera. Herramienta para batir y
menta. mezclar los ingredientes de un cóctel.

k Single Malt
Whiskey producido
destilería.
en una sola

Kombucha
Producto fermentado de la solución de té y
azúcar. Solventes

m
Sustancia líquida que puede disolver
otra distinta.

Mise en place Sommelier

Del francés "todo en su lugar". El proceso de Experto en maridaje y vinos. También
preparación previa a la mezcla de cócteles. llamado sumiller.
También utilizado en cocina.
Syrup
Mixología Jarabe de azúcar.
El arte y la ciencia de mezclar bebidas.

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t
Tulip
Colador de acero con la apariencia de una
cuchara ancha, ideal para bebidas que no se
agitan.

u
Umami
Uno de los cinco sabores básicos junto con
el dulce, ácido, amargo y salado. Encontrado
naturalmente en alimentos como las anchoas,
la soya o los espárragos.

v
Vaso Collins
Vaso alto que permite servir bebidas de
mayor volumen.