Anexo 1

Taller de reconocimiento interno y externo de las aves y su aplicación en la producción avícola

Presentado por: María Camila santana rodriguez

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Programa zootecnia
2022
 Introducción
En el presente trabajo se evidenciara el reconocimiento de diferentes temas y características importantes en la producción avícola, se darán a conocer
diferentes líneas de animales que son buenas en la producción de carne y en la producción de huevo, en donde se añadirán parámetros de interés en la
obtención de dichos productos; por otra parte también se desarrollara la identificación de las partes que conforman la parte interna y la externa de los
“pollos” y se señalaran las funciones principales en los diferentes procesos fisiológicos importantes en su sistema vital.
 Objetivos

Objetivo general
- Reconocer la parte externe e interna de las aves de corral y su importancia en la producción avícola.

Objetivos específicos

- Identificar diferentes líneas que son utilizadas en la producción de carne y de huevos y sus principales parámetros productivos.
- Conocer la estructura interna y externa de las aves de corral.
- Identificar la diferencia entre línea y raza.
 1. En producción avícola, establecer la diferencia entre raza y línea
RAZA
Grupo de individuos que poseen las mismas características diferenciales las cuales
fueron traspasadas genéticamente por herencia de sus padres.
LINEA
Grupo de individuos que hacen parte de una raza específica, pero fueron logrados
por consanguinidad ,es decir sus características fueron seleccionadas genéticamente
por medio de cruces entre razas de interés.

2. Teniendo las definiciones anteriores, indague sobre al menos 3 Líneas que actualmente se están trabajando para producción de carne (pollo
de engorde), sus características fenotípicas y productivas, las cuales debe consignar en el siguiente cuadro:
Líneas de Pollo de engorde
Características fenotípicas Características productivas
Peso (promedio) Consumo alimento/día/animal (promedio)
Cruces Tamaño
Peso a Peso a Peso a Peso a % de
Linea entre qué (grande, Color de Proceso de Peso Consumo Consumo Consumo Consumo Consumo Imagen de la línea (foto)
los 7 los 14 los 21 los 42 mortalida
razas? gigante, plumaje sexaje Inicial/ inicial a los 7 a los 14 a los 21 a los 42
etc.) días/av días/av días/av días/av d
ave /ave días/ave días/ave días/ave días/ave
e e e e
 Por
plumaje:

Machos:
las plumas
primarias
White y
Plym secundaria
Outh s poseen el
Rock / mismo
Ross Grande Blanco 40 g 145 g 260 g 580 g 2230 g 13 g 25 g 76 g 103 g 198 g 0,2
New tamaño.
Hampshir Hembras:
e/ white Las
Comish plumas
primarias
son más
largas que
las
secundaria
s.
 Por
plumaje:

Machos:
Las
plumas
primarias
son más
cortas que
las
White secundaria
Arbor plymount s o de
acress h Rock/ Grande Blanco igual 40 g 110 g 280 g 610 g 2100 g 22 g 36 g 82 g 108 g 189 g 0,8
White tamaño.
Cornish
Hembras:
Las
plumas
primarias
son más
largas que
las
secundaria
s.
 Por
plumaje:
Machos:

Las
plumas
secundaria
s pueden
ser más
largas que
White las
plymount primarias
hubbar h Rock/ o pueden
Grande Blanco 40 g 110 g 280 g 610 g 2100 g 22 g 36 g 82 g 108 g 189 g 0,8
d New ser de
Hampshir igual
e tamaño

Hembras:
Las
plumas
primarias
suelen ser
más largas
que las
secundaria
s
 3. Teniendo las definiciones anteriores, indague sobre al menos 3 Líneas que actualmente se están trabajando para producción de huevo
(gallinas ponedoras), sus características fenotípicas y productivas, las cuales debe consignar en el siguiente cuadro:

Líneas de gallinas ponedoras

Características
Características productivas
fenotípicas
Peso (promedio) Consumo alimento/día/animal (promedio)
Cruce Primer
s Levant
Tamaño a Segund
entre Color Peso e Imagen de la
Linea (liviana, postur a Primera Segunda Color de
qué de iniciació (hasta Prepostur Iniciació Levante Prepostur línea (foto)
semipesada a postura postura postura la cáscara
razas plumaj n (hasta la a (hasta n (hasta (hasta la a (hasta la
s, pesadas, (hasta (hasta (hasta la (hasta la del huevo
? e 7 semana la semana 7 días) semana 12- semana
etc.) la la semana semana
días) 12- 16) /ave /ave 14) /ave 16) /ave
semana semana 42) /ave 76) /ave
/ave 14)
42) 76) /ave
/ave
/ave
Rhod
e
Lohmann 1043-
Island 1951
Brown Liviana Blanco 75 g 1197 1330 g 2035 g 38 g 64-68 g 72 g 115 g 120 g Marrón
classic
- g
White g
Rock
 Hy
line-
sonia
1054-
Hy line – Marro 1450 Crema
Pink Hy
Liviana
n
54-67 g 1200 1300 g 1900 g 45 g 51 g 74 g 103 g 115 g
g
line- g
Brow
n

Rhod
e 957 g-
Lohmann Island 1735
Liviana blanco 59 g 1072 1167 g 1784 g 43 g 60-67 g 73 g 115 g 120 g Marrón
Lsl – g
White g
Rock

4. Realizar un diagrama y/o dibujo de un ave con sus principales partes tanto externas como internas

Reconocimiento externo de un ave Reconocimiento interno de un ave

5. Teniendo en cuenta el diagrama anterior, indicar las funciones de cada órgano interno de las aves.

Cerebro y ojos: los hemisferios del cerebro no poseen circunvalaciones y no los une un cuerpo calloso, sus ojos son proporcionales a su capacidad
visual y son prominentes hacia atrás y no están cubiertos por masa cerebral.

Fosa nasal: se encargan de calentar y filtrar el aire.

Laringe y tráquea: la laringe es la parte superior de conducto que deja pasar el aire y la tráquea el final, esta es rígida y de mayor tamaño a la de los
mamíferos, por otra parte, la siringe es la que permite la emisión de sonidos.
esófago: sirve para acomodar los alimentos grandes que no fueron masticados, en él se encuentra una invaginación que puede dilatarse a esta se le
llama buche.

pulmones: son rígidos y no cambian de volumen como los de los mamíferos, poseen buena capacidad, no tiene cavidad pleural y tienen poca
expansión pulmonar, poseen 4 bronquios secundarios y estos forman los bronquios terciarios los cuales realizan el intercambio gaseoso.
cecas: posee bolsas ciegas las cuales permiten la unión del intestino grueso y delgado.

corazón: bombea sangre a todas las partes del cuerpo.

riñón: se ubican en la parte de debajo de la pelvis en el abdomen y se encargan de mantener la composición química de los líquidos del cuerpo.

ovario: es el encargado de formar la yema de huevo.

hígado: ayuda en el metabolismo, la desintoxicación, la coagulación y en la inmunidad, es de gran tamaño.

molleja: realiza una contracción muscular que se encarga de triturar y aplastar lo alimentos, su función es similar a la de los dientes.

páncreas: produce el jugo pancreático, la hormona insulina y el glucagón.

oviducto: es quien dirige la producción del huevo, además indica a cada órgano cuál es su parte en dicho proceso.

intestino grueso: absorbe el agua y transforma los líquidos en heces.

intestino Delgado: ayuda a la digestión, mezclando los jugos producidos por el páncreas, hígado e intestino.

Conclusiones

 Cada línea posee requerimientos nutricionales diferentes y parámetros productivos distintos.

 Reconocer cada parte que conforma las estructuras internas y externas de estas aves nos permite entender su funcionamiento y así mismo a entender que sus
requerimientos son diferentes a los demás animales.
 Identificar los parámetros productivos de las aves que son para producción de huevos y carne nos ayuda a entender que su manejo y alimentación es diferente.
 Referencias bibliográficas

Gallina Castellana Negra: Sistema Respiratorio Gallina. (s. f.). Gallina Castellana negra: Recuperado 24 de febrero de 2022, de https://www.tri-tro.com/anatomia-de-la-

gallina/sistema-respiratorio-gallina/
cleiderquirozmartinez. (s. f.). Sistema digestivo aves. Slideshare. Recuperado 24 de febrero de 2022, de https://es.slideshare.net/cleiderquirozmartinez/sistema-digestivo-aves-

33168724

Gallina Castellana Negra: Anatomia De La Gallina. (s. f.). Gallina Castellana negra: Recuperado 24 de febrero de 2022, de https://www.tri-tro.com/anatomia-de-la-gallina/