El aceite de oliva virgen se produce triturando las

aceitunas frescas, seguido por la extracción mecánica del

El consumo de aceite de oliva
aceite. No se utilizan calor ni productos químicos en este
Efectos protectores para la también puede disminuir el
proceso. Para la mejor calidad del aceite de oliva, la fruta
salud con el consumo de Extracto de oliva
debe ser de alta calidad riesgo de cáncer de y los
ciertos alimentos ricos en cánceres del sistema digestivo,
polifenoles (Del Rio 2013). Las contexto
como orales, faríngeos y
aceitunas y el aceite de oliva Prevención del cáncer esofágicos y es ligeramente
virgen contienen fenólicos. protector para el cáncer de colon
(Psaltopoulou et al. 2013).

Inflamacion
polifenoles, principalm
ACEITE DE OLIVA
calidad
La inflamación es la respuesta
Beneficios beneficiosa del cuerpo a la lesión del
tejido. Sin embargo, la inflamación
. En un estudio masivo de
No existe una forma fácil para el crónica contribuye al desarrollo de
casos controlados, la ingesta
consumidor de detectar el aceite de muchas enfermedades crónicas, como
exclusiva de aceite de oliva se
oliva adulterado. Un método los trastornos cardiovasculares. Un
asoció con una menor
analítico para determinar que el indicador de inflamación comúnmente
probabilidad de desarrollar
aceite de oliva es puro es medir el usado es la proteína C-reactiva o PCR
enfermedad coronaria
contenido de los diversos ácidos en la sangre.
independientemente de la
grasos; estos deben coincidir con la
adherencia a la dieta
conocida composición de aceite de
mediterránea. Sin embargo,
oliva.
una revisión reciente de los
estudios no encontró
asociación entre la ingesta de
aceite de oliva y la

ALUMNO:
LUIS GABRIEL CASTILLO GARCIA