TAREA 2 IDENTIFICAR IMPACTOS AMBIENTALES, SOCIALES Y NORMAS

NIIF

Presentado por:

Yeise Katerine Diaz Osorio

Henry Gabriel Mantilla
Julieth Fernanda Pedraza Lagos
Jhenny Paola Lizarazo Duque
Yulieth Alexandra Salinas Monsalve

Contabilidad social y ambiental

Código: 106017
Grupo 22

Docente
Ana María Corzo Pantoja

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

19 marzo 2023
 Tabla de contenido
Introducción...........................................................................................................................3
Objetivo..................................................................................................................................4
General...................................................................................................................................4
Específicos..........................................................................................................................4
Proceso Industrial..............................................................................................................5
Caracterización del proceso industrial............................................................................5
Identificación de impactos ambientales...........................................................................9
Clasificación de impactos ambientales (moderados, medios, altos)............................10
Identificación de impactos sociales................................................................................10
Síntesis normas NIIF.......................................................................................................11
Conclusiones........................................................................................................................17
Recomendaciones................................................................................................................18
Bibliografía..........................................................................................................................19
 Introducción

La contabilidad es un elemento de suma importancia, y se ha venido extendiendo a

sectores como lo es el social, el ambiental y otros, en los que se pretende tener un control

económico de los recursos que estos sectores aprueben, teniendo en cuenta lo anterior y

detallando los campos, el que se ha visto más afectado ha sido el sector ambiental, en gran

parte por el mismo avance social, ya que las personas crean despojos que perjudican al

medio ambiente, o no tienen el buen hábito de clasificar adecuadamente estos residuos,

además de esto las sociedades no saben cómo operar económicamente en dicho asunto y de

tal modo la educación financiera ambiental en muchos momentos se ha dejado a un lado y

no se ve la importancia que tiene.

El presente trabajo pretende explicar cuál es la función de las normas NIIF en los

impactos sociales y ambientales por el cual se clasifica los recursos de las industrias

manufactureras y como están implican en lo concerniente al medio ambiente y sus

componentes bióticos
 Objetivo

General
Identificar las normas NIIF aplicables a la contabilidad social y ambiental, así como

impactos ambientales y sociales y los procesos industriales los cuales causen un impacto en

nuestro medio ambiente.

Específicos
 Identificación del proceso industrial

 Caracterización del proceso industrial

 Identificación de impactos ambientales y sociales

 Aplicación de normatividad vigente NIIF a los procesos industriales.

Proceso Industrial

La empresa FRIOGAN, es una de las más importantes empresas colombianas del sector

ganadero, dedicada a la prestación de servicios de sacrificio, desposte y empaque de ganado

bovino, con plantas de producción ubicadas en los principales centros de producción ganadera y

que tiene por objetivo de negocio ser el mejor aliado estratégico para el desarrollo integral de la

cadena cárnica y del sector ganadero en el país.

Para este trabajo se tomará el proceso de "sacrificio, desposte y empaque de ganado

bovino, con plantas de producción"

Caracterización del proceso industrial

FASE 1. RECOLECCION:
Las reses son acomodadas en un corral donde son introducidas al lugar de insensibilización y
posterior al beneficio.

Figura 2. Ganado en su respectivo corral para sacrificio. (carnesyderivados.com,2017)

FASE 2. DESMEMBRAMIENTO
Una vez el animal mueres, se le quita la piel, las patas, cabeza y viseras para proceder a la
inspección de las carnes.

Figura 3. Separación de pieles. (ConTextoGANADERO,2017)

FASE 3. CALIDAD ANIMAL

La textura o dureza de la carne es uno de los parámetros más importantes de calidad de la

carne y depende de muchos factores, que pueden ser antemortem: especie, raza, edad. Pre rigor:

caída del pH, acortamiento por frío, rigor de descongelación o postrigor: pH final, método de

cocinado, por mencionar algunos. La muerte del animal no implica que todas las numerosas

reacciones químicas que se desarrollan continuamente mientras el animal está vivo, vayan a

detenerse de forma inmediata. En los músculos hay muchas reacciones que siguen

produciéndose. Después del sacrificio, los músculos continúan trabajando y consumen el oxígeno

que estaba almacenado en la mioglobina (proteína que se encuentran en los músculos cardíaco y
esquelético). Como la sangre ya no circula, los productos de desecho no se eliminan y se

acumulan en los músculos. (Carabias, 2009)

Figura 4. Operarios evalúan la calidad del animal, tomando sus respectivas muestras para luego
ser dividida (ContextoGanadero,2017)
 Figura 5. Luego de que el operario verifique el estado de los canales, estas proceden a dividirse.
(ICA,2018)

FASE 4. EXPORTACION

Una vez cortadas las canales, los operarios proceden al despiece de los cortes.

figura 6. (contexto ganadero,2017)

Este proceso es muy complejo ya que cada corte debe ser perfecto porque esto puede

generar daños en la calidad de la carne y su descomposición, las carnes congeladas tienen un

proceso distinto debido a que la cadena de frio debe cuidarse muy bien, más que todo este

ejemplo se ve en carnes importadas para países extranjeros esta se empaca al vacío para

conservar la calidad.
Figura.7 Empaque de carne método vacío para conservación e importación (ICA,2017)
Identificación de impactos ambientales
Agotamiento de los recursos naturales
Agotamiento de recursos naturales NO
renovables
Contaminación del suelo
Contaminación del agua
Contaminación de aire emisión de olores
ofensivos
Contaminación al aire por gases de
efecto invernadero
Contaminación auditiva (ruido)
Sobrepresión del relleno sanitario
Disminución huella de carbono
Afectación a la comunidad
Aprovechamiento de energías
alternativas - Paneles solares
Pérdida de Biodiversidad
Fomento de buenas prácticas ambientales
Conciencia ambiental
Cambios adversos en los ecosistemas
Degradación de suelos
Conservación de recursos naturales
Conservación del recurso hídrico
Contaminación de aguas subterráneas
Contaminación al aire (incineración)
Contaminación de aguas superficiales
Contaminación del suelo por lixiviados
 Absorción y disminución de Dióxido de Contaminación del suelo por residuos
carbono - Siembra de arboles sólidos
Afectación al paisaje Contaminación del aire
Aprovechamiento de residuos Contaminación visual
Generación de empleo Aumento de gases efecto invernadero
Generación emisiones atmosféricas Contribución a la calidad del aire
Proliferación de vectores Contaminación del aire
Contaminación del agua por escorrentía

Clasificación de impactos ambientales (moderados, medios, altos)

IMPACTO MODERADO MEDIO ALTO

Agotamiento de los recursos naturales X

Agotamiento de recursos naturales NO renovables X

Contaminación del suelo X

Contaminación del agua X

Contaminación de aire emisión de olores ofensivos X

Contaminación al aire por gases de efecto invernadero X

Contaminación auditiva (ruido) X

Sobrepresión del relleno sanitario X

Disminución huella de carbono X

Afectación a la comunidad X

Aprovechamiento de energías alternativas - Paneles X

solares

Absorción y disminución de Dióxido de carbono - X

Siembra de arboles

Afectación al paisaje X
 Aprovechamiento de residuos X

Generación emisiones atmosféricas X

Proliferación de vectores X

Contaminación del agua por escorrentía X

Identificación de impactos sociales

El Programa Friogan sostenible tiene como propósito coordinar las actividades que tienen

impacto en la sostenibilidad de la organización, se crea el comité FRIOGAN SOSTENIBLE,

buscando formalizar y generar la cultura de empresa sostenible, generando valor agregado a

nuestros servicios y productos, así como asegurando la mitigación de los riesgos ambientales e

impactando de manera positiva a la sociedad y generando mayor rentabilidad mediante la

optimización de recursos.

sSíntesis normas NIIF

De acuerdo con los nuevos marcos normativos contables de obligatorio cumplimiento en

Colombia y teniendo en cuenta que las empresas agropecuarias están enmarcadas en gran parte

sus operaciones de acuerdo con la NIC 41 Agricultura para grandes empresas y de la sección 34

Actividades Especiales para Pymes siendo obligatorio en Colombia llevar contabilidad y para

ello es indispensable el registro a diario de cada una de las operaciones que son fuente para

elaborar los estados financieros.

Norma Internacional de Contabilidad 41 Sección 34 Actividades Especiales

Agricultura
Objetivo
El objetivo de esta Norma es prescribir el
tratamiento contable, la presentación en los
estados financieros y la información a
revelar en relación con la actividad
agrícola
Alcance
Esta Norma debe aplicarse para la
contabilización de lo siguiente, siempre que
se encuentre relacionado con la actividad
agrícola:
(a) activos biológicos, excepto las plantas
productoras;
(b) productos agrícolas en el punto de
cosecha o recolección; y
(c) subvenciones del gobierno cubierta por
los párrafos 34 y 35. Esta Norma no es
aplicable a:
(a) los terrenos relacionados con la
actividad agrícola (véanse la NIC 16
Propiedades, Planta y Equipo y la NIC 40
Propiedades de Inversión).
(b) las plantas productoras relacionadas
con la actividad agrícola (véase la NIC 16).
Sin embargo, esta Norma se aplicará a los
productos de esas plantas productoras.
(c) Las subvenciones del gobierno
relacionadas con las plantas productoras
(véase la NIC 20 Contabilización de las
Subvenciones del Gobierno e Información
a Revelar sobre Ayudas
Objetivo
Sección 34 de NIIF para PYMES con
orientación hacia la ganadería, con la finalidad
identificar las diferencias y/o similitudes más
predominantes entre estas dos normas que
aplican a distintos grupos de empresas.
Una entidad que use esta NIIF y que se dedique
a actividades agrícolas determinará su política
contable para cada clase de sus activos
biológicos, tal como se indica a continuación:
(a) La entidad utilizará el modelo del valor
razonable, de los párrafos 34.4 a 34.7, para los
activos biológicos cuyo valor razonable sea
fácilmente determinable sin un costo o esfuerzo
desproporcionado. (b) La entidad usará el
modelo del costo de los párrafos 34.8 a 34.10
para todos los demás activos biológicos.
Una entidad reconocerá un activo biológico o
un producto agrícola cuando, y solo cuando: (a)
la entidad controle el activo como resultado de
sucesos pasados; (b) sea probable que fluyan a
la entidad beneficios económicos futuros
asociados con el activo; y (c) el valor razonable
o el costo del activo puedan ser medidos de
forma fiable, sin un costo o esfuerzo
desproporcionado.
MEDICION
Los productos agrícolas cosechados o
recolectados que procedan de activos
biológicos de una entidad se medirán a su valor
razonable menos los costos de venta en el
punto de cosecha o recolección. Esta medición
será el costo a esa fecha, cuando se aplique la
Sección 13 Inventarios u otra sección de esta
Norma que sea de aplicación (Norma NIIF para
 Gubernamentales). (d) los activos las PYMES, 2017).
intangibles relacionados con la actividad
agrícola (véase la NIC 38 Activos
Intangibles). (e) activos por derecho de uso
que surgen de un arrendamiento de
terrenos relacionados con actividades de
agricultura (véase la NIIF 16
Arrendamientos).

Respecto de los activos biológicos, el anexo 2 del DUR 2420 de 2015 contiene las NIIF

para las PYMES, y en la sección 34 Actividades Especializadas se menciona lo siguiente respecto

de los activos relacionados con el ganado (activos biológicos):

  Los activos biológicos, en este caso el ganado, se medirá por el valor razonable, cuando

este sea fácilmente determinable sin un costo o

esfuerzo desproporcionado (párrafo 34.2),

 En el momento de reconocimiento inicial y, en cada fecha sobre la que se presente

información financiera, los activos biológicos (ganado) se medirán por su valor razonable

menos los gastos relacionados con vender dichos activos, por ejemplo comisiones a

vendedores, transporte al sitio de venta, impuestos de degüello o similares, vacunas, entre

otros (párrafo 34.4),

 Los cambios en el valor razonable del ganado, se reconocen en el resultado del ejercicio

(en una cuenta que podría denominarse ganancias

o pérdidas por variación del valor razonable del ganando), contra el activo biológico

(párrafo 34.4).

 El ternero (a) que nace del ganado mantenido en la actividad pecuaria se mide por su

valor razonable en la finca ganadera menos los gastos relacionados con su venta (párrafo

34.5 y 34.9).

 Si el valor razonable del ganado no puede ser medido fácilmente sin costo o esfuerzo

desproporcionado, entonces se medirá por el costo menos depreciación acumulada

(párrafo 34.8),

Teniendo en cuenta lo anterior, la respuesta a su consta se realizará de acuerdo con lo siguiente:

¿Es posible que para la contabilización de las crías nacidas en la hacienda de la empresa se

tomen los valores razonables de mercado y contabilicen con activos biológicos restando

dichos valores de los valores que tiene los semovientes adultos mayores en la cuenta de

activos biológicos de la misma hacienda?

La entidad deberá primero determinar el tipo de ganado existente, con el objetivo de

observar la forma de medición del mismo. En algunos casos una entidad podrá tener ganado para

lechería y nacimiento de terneros (as), y adicionalmente mantener ganando para el engorde y

posterior venta. En ambos casos serán tratados como activos biológicos, no obstante medir el

valor razonable menos los gastos relacionados con la venta, podría ser más fácil para el ganado

de engorde, que para el ganado destinado a la lechería y

nacimiento de terneros (as).

Por lo anterior, a modo de ejemplo una entidad podrá optar por lo siguiente:
 La Ley 1314 de 2009, que tiene por objetivo mejorar la productividad, competitividad y el

desarrollo armónico de la actividad empresarial en Colombia con la expedición de normas de

contabilidad, de información financiera y de aseguramiento de la información bajo estándares

internacionales de aceptación mundial, que la ley denomina proceso de convergencia, ha

generado cierta controversia frente a algunos aspectos teóricos y técnicos contemplados por ella.

Uno de estos aspectos tiene qué ver con la exclusión de la contabilidad de costos del proceso de

convergencia, pues como se expresa en el parágrafo del artículo 1, los alcances de intervención

de esta Ley no se extienden a la contabilidad de costos. El objetivo de este escrito será demostrar

que la Ley antes mencionada se contradice entre lo que expresa en sus objetivos y lo

explícitamente planteado, pues la contabilidad de costos está íntimamente ligada con el

mejoramiento de la competitividad y la productividad empresarial y también con la contabilidad

financiera, pues para determinar los costos empresariales es necesario realizar múltiples registros
de costos que se revelan en los estados financieros. Además, en el conjunto normativo que

componen las NIC/NIIF, hay normas específicas para la contabilidad de costos.  En este artículo

se analizará la afectación que tendrá la convergencia a normas internacionales para esta área de la

contabilidad y la detalla para los diferentes componentes del ciclo contabilidad de costos: la

separación costo-gasto, la clasificación de los costos, la distribución de los costos fijos entre los

productos/servicios, la identificación de los costos no inventariables y los inventariables, el

concepto de inventario y los métodos de valoración del mismo, entre otros aspectos. La

conclusión final es que la aplicación de las NIC/ NIIF en Colombia implica cambios sustanciales

en la forma en que actualmente se realizan el reconocimiento contable, la distribución, el cálculo

y la revelación de la información de costos en los estados financieros y en la cultura de manejo de

costos que tiene Colombia.

 Conclusiones

 La contabilidad nace a raíz de la problemática ambiental y el cuidado de los

recursos naturales la cual ha sido el centro de atención de muchas disciplinas, es por
ellos que ofrece una herramienta para medir los costos y gastos que incurren en las
empresas al momento de generar un impacto ambiental.

 Las empresas deben provisionar e implementar diferentes estudios para evitar

posibles deterioros patrimoniales y evitar sanciones por parte de los entes
reguladores como en este caso es la secretaria del medio ambiente.

 las variables ambientales por las NIIF tienen un suceso positivo para la protección
medio ambiental, de acuerdo a eso, ciertas empresas están comenzando a adoptar
acciones para la minimización de los impactos en el medio ambiente, formados por
su operación.

 Dentro de las NIIF, se han determinado ciertos elementos que dan cuenta de
aspectos medioambientales; sin embargo, tales aspectos están suscritos dentro del
método de costo beneficios de la economía superior.
Recomendaciones

Se trata de una infraestructura especial para el sacrificio de ganado vacuno,

que podrá ubicarse en los municipios pertenecientes a las categorías 5 y 6,

establecidos por la Ley 617 de 2000, donde no existan establecimientos para la

crianza de animales de categoría nacional, cuyo número no exceder de quince (15)

animales. por día y que la carne y los productos cárnicos resultantes del

procesamiento deben ser destinados al consumo en la jurisdicción del municipio en

el que se encuentra ubicada la planta procesadora. Esto está diseñado para

garantizar que las unidades territoriales aumenten el nivel de provisión de carne de

res y cerdo en condiciones sanitarias adecuadas para sus poblaciones.

planteó la opción previamente implementada en su parte técnica, por la posibilidad

de su implementación por entidades territoriales en regiones que cumplan con las

propiedades establecidas posteriormente. En general, incluye el método general de

construcción para esa clase de proyectos, planos, partes de la obra y el presupuesto

deseado para su ejecución, operación y mantenimiento.

Bibliografía

 Católico Segura, Diego Fernando. (2021). Las Normas Internacionales de

Información Financiera y su relevancia informativa: evidencia empírica en
empresas cotizadas de Colombia. Contaduría y administración, 66(2), 00005. Epub
11 de octubre de 2021.https://doi.org/10.22201/fca.24488410e.2021.2395
 Gómez V., Mauricio. (2004). Una evaluación del enfoque de las Normas
Internacionales de Información Financiera (NIIF) desde la teoría de la contabilidad
y el control. Innovar, 14(24), 112-131. Retrieved March 17, 2023, from
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-
50512004000200009&lng=en&tlng=es.
 RUÍZ SÁNCHEZ, María del Carmen. (2017). PREPARACIÓN EN NORMAS
INTERNACIONALES DE INFORMACIÓN FINANCIERA EN LAS PYMES DE
VILLAVICENCIO - COLOMBIA¹. Tendencias, 18(2), 27-
44. https://doi.org/10.22267/rtend.171802.74
 Duque-Roldán, María Isabel, & Osorio-Agudelo, Jair Albeiro. (2013). ¿El proceso
de convergencia en Colombia excluye la contabilidad de costos?. Cuadernos de
Contabilidad, 14(spe36), 1121-1146. Retrieved March 17, 2023, from
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0123-
14722013000300010&lng=en&tlng=es.