ESCUELA TÉCNICA Nº 21 D.

E 10 “FRAGATA LIBERTAD"

trabajo practico n3

PERIODO VIRTUAL 2020 quimica.

4º Año 1º División.

turno noche.

alumno: saucedo veronica

Explique e investigue

1- Solubilidad:

*Solución insaturada

*Solución saturada

*Solución sobresaturada

¿ Qué pasa con la solubilidad si cambia la temperatura o la presión?

2- Enumere las propiedades organolépticas.

3- Defina la viscosidad de un fluido.

4- Explique maleabilidad

5- Explique ductilidad.

1- La solubilidad es la capacidad de una sustancia de disolverse en otra llamada disolvente. También

hacer referencia a la masa de soluto que se puede disolver en determinada masa de disolvente, en
ciertas condiciones de temperatura, e incluso presión.

* Una solución insaturada es toda aquella en la cual el medio disolvente todavía es capaz de disolver
más soluto. Este medio generalmente es líquido, aunque también puede ser gaseoso.
*Una solución saturada es una solución química que contiene el máximo de concentración de soluto
disuelto en un solvente. Es considerada un estado de equilibrio dinámico donde las velocidades en que
el solvente disuelve el soluto y la velocidad de recristalización son iguales.

*El término sobresaturación se refiere a una solución que ha pasado el límite de soluto que el solvente
puede admitir, por lo que este exceso de soluto aparece como un precipitado. También se puede referir
a un vapor de un compuesto que tiene mayor presión parcial que la presión de vapor de ese compuesto.

¿ Qué pasa con la solubilidad si cambia la temperatura o la presión?

la solubilidad aumenta con la temperatura hasta 100 °C, aunque existen casos que presentan un
comportamiento inverso. En la mayoría de los casos el agua líquida a altas temperaturas la solubilidad de
los solutos iónicos tiende a aumentar debido al cambio de las propiedades y la estructura del agua
líquida, el reducir los resultados de la constante dieléctrica de un disolvente menos polar. Los solutos
gaseosos muestran un comportamiento más complejo con la temperatura. Al elevarse la temperatura,
los gases generalmente se vuelven menos solubles en agua (el mínimo que está por debajo de 120 °C
para la mayoría de gases), pero más solubles en solventes orgánicos.La solubilidad de los compuestos
orgánicos casi siempre aumenta con la temperatura. La técnica de la recristalización, utilizado para la
purificación de sólidos, depende de un soluto de diferentes solubilidades en un solvente caliente y fría.
la solubilidad de los gases varía no sólo con la temperatura sino además con la presión ejercida sobre el
mismo. De esta manera, la cantidad de un soluto gaseoso que puede disolverse en un determinado
solvente, aumenta al someterse a una presión parcial mayor a nivel industrial, esto se puede observar en
el envasado de bebidas gaseosas por ejemplo, donde se aumenta la solubilidad del dióxido de carbono
ejerciendo una presión de alrededor de 4 atm.

2- Sabor. Las papilas gustativas de la lengua son capaces de identificar cinco tipos de sabores: dulce,
salado, amargo, ácido y umami.

Color. Este parámetro es un indicador de las reacciones químicas que se producen en los alimentos tras
someterlos a algún proceso térmico, como cuando la carne se oscurece al cocinarla. Muchas de las
variaciones de color son normales y no afectan a la inocuidad.

Textura. Es una de las particularidades más diferenciadoras entre alimentos clave en las preferencias de
los consumidores.

Aroma. Esta propiedad, considerada una de las más difíciles de definir y caracterizar, viene dada por
distintas sustancias volátiles presentes en los alimentos, bien de manera natural o procedente de su
procesado (a través de aditivos alimentarios, como los aromas artificiales).

3- La viscosidad de un fluido es una medida de su resistencia a las deformaciones graduales producidas

por tensiones cortantes o tensiones de tracción. La viscosidad corresponde con el concepto informal de
«espesor». Por ejemplo, la miel tiene una viscosidad mucho mayor que el agua.

4- La maleabilidad, es una propiedad de la materia que puede ser labrada por deformación. En el caso
de los metales, la maleabilidad es una propiedad similar a la ductilidad, aunque con diferencias
específicas. El metal maleable puede batirse y extenderse en láminas o planchas delgadas. El metal
dúctil, en cambio, permite obtener hilos. Cabe destacar que ambas propiedades (maleabilidad y
ductilidad) no suelen encontrarse en el mismo material.
5- La ductilidad es una propiedad que presentan algunos materiales, como las aleaciones metálicas o
materiales asfálticos, los cuales bajo la acción de una fuerza, pueden deformarse plásticamente de
manera sostenible sin romperse, permitiendo obtener alambres o hilos de dicho material.