UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA

EDUCACIÓN
CARRERA DE PEDAGOGÍA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES,
PEDAGOGÍA DE LA QUÍMICA Y BIOLOGÍA

Tema: Cefalópodos (calamares)

Autor: Adriana Chulca

Curso: Segundo “A”
Fecha: 2018-02-09

Resumen

Cefalópodo’ quiere decir que el animal así clasificado tiene los pies en la cabeza, que es cosa
muy distinta a tener la cabeza en los pies y a no tener pies ni cabeza. Son seres a quienes los que
nos dedicamos a escribir vemos con simpatía, ya que están naturalmente dotados de tinta y, en
muchos casos, de ‘pluma’; la primera es mucho más útil para nosotros que la segunda, ya que
entra en algunas de las preparaciones más clásicas, desde los calamares en su tinta a los arroces
(o risotti) negros, mientras que la ‘pluma’ es algo que debe desecharse en la cocina de los
calamares y sepias, aunque haya cocineros que se empecinen en afirmar que no hay que
limpiarlos, y cuya única utilidad, en el caso de la ‘pluma’ de la sepia, es la de ponerla en la jaula
del canario para que mantenga en buen estado su pico. (Álvarez, 2014)

Los Téutidos (Teuthida) son un orden de moluscos cefalópodos conocidos vulgarmente como

calamares. Contiene dos subórdenes, Myopsina y Oegopsina (el último incluye al Architeuthis
dux, el calamar gigante y al Mesonychoteuthis hamiltoni o calamar colosal). Son animales
marinos y carnívoros. (PALMA, 2009)

En los cefalópodos la digestión es rápida, y los sistemas circulatorio y reproductor son

complejos. Básicamente, estos animales eluden a sus depredadores por medio de la huida o la
ocultación, pueden cambiar de color para camuflarse, y algunos de ellos emiten una secreción
negra, llamada tinta, para confundir a sus enemigos. Tienen sexos separados; algunas especies
realizan complejos rituales de apareamiento. Los embriones de cefalópodo se desarrollan a partir
de masas de huevos, que a menudo se encuentran al cuidado de la hembra. (PALMA, 2009)

Objetivos

 Estudiar la anatomía interna y externa del calamar .

 Descubrir algunas de las funciones de sus órganos y aparatos .
Materiales
Listado de Materiales

 Tijeras

 Bandeja para la disección

 Ejemplar de calamar

 Agujas de disección

 Pinzas

 Bisturí

 Guantes quirúrgicos

Procedimiento

1. Localizar la parte anterior y posterior del animal, haga un dibujo del organismo y
señálelas en el mismo indíqueselas a la profesora para que este segura de que esta en lo
correcto.
2. Localizar la parte dorsal y ventral.
3. Indicar los apéndices extremidades
4. Colocar el calamar extendido sobre la bandeja, debe quedar ubicado con la parte más
oscura del manto hacia arriba. Su parte dorsal quedara hacia arriba y su parte ventral
quedara pegada en la bandeja de disección.
5. Con la tijera cortar en línea recta, hacer un corte sagital en el manto del calamar desde la
zona de la cabeza hasta la parte de las aletas. De abajo hacia arriba.
6. Observar todos los órganos internos e identificarlos
Cuestionario

1. ¿Qué función cumple la glándula de la tinta?

Los calamares, como los pulpos, segregan una mucosa como tinta  para desorientar a los animales
que puedan tratar de comerlos, lo que se conoce como tinta del calamar. Esta descarga de tinta
del calamar los ayuda a sobrevivir en su hábitat.
2. Explique sobre la locomoción de los calamares
Los calamares están muy bien adaptados para nadar entre dos aguas, actividad que practican
intensamente. Los calamares se desplazan mediante una ondulación progresiva de los pliegues
laterales del manto. A veces también recurren a la energía reactiva, expulsando el aire de la
cavidad paleal por el tubo del embudo. En caso de peligro, este modo de locomoción permite una
rápida huida, efectuando verdaderos saltos en el agua. 
3. ¿Qué función cumple la pluma o gladius o endoesqueleto interno del calamar?
La concha de los calamares, que se conoce coloquialmente como pluma, es interna y tiene una
composición ligera y flexible. Esta concha interna actúa como endoesqueleto, ya que ayuda a
mantener la rigidez en el cuerpo del calamar, aparte de que proporciona una base firme para las
contracciones que realizan los músculos de su sistema de propulsión a chorro.

4. ¿Qué función tiene las mandíbulas en forma de pico de loro en calamares?

No es más que un par de poderosas mandíbulas con forma de pico que muerden y desgarran los
tejidos de la presa para que luego sean procesados por la rádula. Estas mandíbula se encuentran
suspendidas en un seno sanguíneo por lo que existe una cierta movilidad y capacidad de rotación
de las mismas,  lo que permite al animal una mayor capacidad de procesar el alimento.
5. ¿Cuál es el nombre técnico del calamar común?
Teuthida

Referencias Bibliográficas

- Álvarez, C. (2014). Moluscos . Obtenido de https://www.asturnatura.com/moluscos/cefalopodos.html

- PALMA, Z. (7 de mayo de 2009). Cefalopodos 1. Obtenido de http://loscefalopodos.blogspot.com/

Anexos

Anexo 1

Calamar

Estructura externa
 Anexo 2

Calamar

Estructura interna

Anexo 3

Calamar

Estructura interna

Gráficos