EQUIPO DOCENTE (PRIMER GRADO)

1. Amparo Iglesias Guzmán

2. Julia Alcántara Roncal
ÁREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA - SEMANA 13 3. Segundo Ávila Castillo
(Del 19 de junio al 23 de junio)
I. TITULO: “PROMOVEMOS EL TRABAJO Y EMPRENDIMIENTO CONSERVANDO NUESTRA BIODIVERSIDAD ANIMAL
2. Melina Muñoz Cabrera
II. ACTIVIDAD (Día 1): “SUSTENTAMOS LAS PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LOS MAMÍFEROS”
2.1 AVERIGUA CUANTO SABES:
1.- ¿El delfín podría parecer un pez? Explica por qué se le considera un mamífero?
………………………………………………………………………………………………………………………………..
2.- ¿Menciona qué característica de los mamíferos le da nombre al grupo?
……………………………………………………………………………………………………………………..
2.2 EN ESTA GUIA APRENDERÁS:
COMPETENCIA CAPACIDAD DESEMPEÑO
Explica el mundo físico basándose • Explica, a partir de conocimientos científicos,
Comprende y usa conocimientos sobre los
en conocimientos sobre los seres las características de los mamíferos.
seres vivos; materia y energía; biodiversidad,
vivos; materia y energía; • Clasifica a los mamíferos según sus
Tierra y universo.
biodiversidad, Tierra y universo. características

PROPÓSITO EVIDENCIA CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Sustenta ¿por qué el hombre es
Argumenta a través de cuadro, nombre de Sustenta en base a fuentes con respaldo científico,
un animal mamífero y qué lo
diferencia de otros mamíferos. mamíferos y a que clase pertenecen. las características principales de los mamíferos.

PROBLEMATIZACIÓN: Juan Pablo está elaborando un álbum de animales y debe mencionar el grupo al que pertenece
cada animal a partir de sus características. Él ha detenido su trabajo hace unos minutos, pues no sabe en qué grupo ubicar
al ornitorrinco y al cachalote. Su papá le dice que el ornitorrinco es un ave porque tiene pico y el cachalote es un pez porque
vive en el agua. Nos surge la pregunta: ¿A qué grupo pertenecen los animales mencionados?
2.3 ORGANIZANDO EL CONOCIMIENTO:
Los mamíferos.
Los mamíferos son animales vertebrados de sangre caliente, que se caracterizan por tener glándulas mamarias, con las que
producen leche para alimentar a sus crías. Existen unas 5.486 especies de mamíferos y,
según la clasificación de los mamíferos, se dividen en placentarios (la mayoría), los
marsupiales y los monotremas.
Todos los mamíferos descienden de un antepasado común del Triásico, remontándose a los
200 millones de años. Debido a esto, existe toda una serie de características de los
mamíferos comunes, como por ejemplo:
• El hecho de que tienen glándulas mamarias, las crías maman leche de la madre,
es decir, se alimentan con la leche que producen las mamas de la madre. Esta
característica da el nombre a este grupo.
• Otro hecho distintivo es que todos los mamíferos tienen pelo, al menos, en alguna etapa de su vida.
• Además, su estructura ósea comparte ciertas características distintivas: por ejemplo, todos presentan 7 vertebras en la
parte cervical de su columna vertebral y, en la mayor parte de casos, a excepción de los monotremas, su oído medio se
compone de 3 huesos (yunque, estribo y martillo).
• Presencia de pelo: todos los mamíferos tienen pelo al menos en una parte del cuerpo. Algunos animales pueden no tener
pelo debido a la adaptación al medio en el que viven, como los mamíferos acuáticos. El pelo protege de los cambios de
temperatura, actúa como receptor de señales, y puede ser un arma de defensa y ataque. Los puercoespines pueden lanzar
púas para defenderse, y los cuernos de los rinocerontes (están hechos de pelo muy endurecido) pueden ser armas
mortíferas.
• Tienen glándulas sudoríparas: permiten la expulsión de sudor. El sudor permite la eliminación de sustancias perjudiciales
para el cuerpo y ayuda a regular la temperatura corporal.
• Son endotermos: antiguamente se conocían como “animales de sangre caliente”. Significa que independientemente de
la temperatura que haga en el medio, su cuerpo tiene una temperatura corporal propia y constante. Esa temperatura
corporal depende de reacciones que ocurren en el interior del cuerpo que liberan energía en forma de calor.
• Son vivíparos: significa que el embrión (estadío temprano de la cría) se desarrolla en el interior del cuerpo de la madre.
Esto es posible por la existencia de la placenta, un órgano que proporciona alimento, permite la eliminación de
deshechos y ofrece protección al embrión.
• Presencia de glándulas mamarias: suelen estar presentes solo en las hembras y producen leche. La leche es el primer
alimento de los recién nacidos y es muy nutritivo.
• Presencia de labios y un paladar secundario duro: es un rasgo muy relacionado con lo anterior. La existencia de los
labios permite mamar la leche que producen las madres. El paladar permite a las crías respirar al mismo tiempo que se
alimentan.
 • Dentición difiodonta: en el lenguaje común se refiere a dientes de leche y dientes definitivos. No todos los mamíferos
tienen el mismo tipo de dientes ni la misma dureza, pero sí que pueden cambiarlos al menos una vez en su vida.
• Estructura interna del oído: en el oído existen una cadena de huesecillos, conocidos como martillo, yunque y estribo,
que están presentes en todos los mamíferos.
• Presentan una alimentación variada: pueden ser herbívoros, si se alimentan de plantas; carnívoros, si se alimentan de
otros animales; insectívoros, si se alimentan de invertebrados; omnívoros si tienen una alimentación mixta; o comedores
de plancton, si se alimentan de los pequeños organismos que flotan en el agua.
La clasificación de los mamíferos.
Una de las clasificaciones de los mamíferos es en tres grandes grupos:
Monotremas, Son los únicos mamíferos que ponen huevos. Se distribuyen en Oceanía e incluyen
cuatro especies de equidnas y al ornitorrinco.
Marsupiales: Son vivíparos, pero no tienen placenta. Sin embargo, tienen algo
similar, que podríamos llamar una placenta primitiva, el marsupio. El marsupio es una cavidad que
se encuentra en el exterior del cuerpo de la hembra y es donde el embrión se desarrolla hasta que se
convierte en la cría. Como las zarigüeyas, los oppossum, bandicuts, koalas, wombats y canguros.
Placentarios: Son los mamíferos más representativos y más abundantes. Son vivíparos y
sí tienen placenta interna, de ahí el nombre de placentarios . Por ejemplo, el gato y el elefante

Los mamíferos placentarios comprenden la mayoría de las especies de mamíferos, tales como los primates,
los carnívoros, los roedores, los cetáceos, los quirópteros y los ungulados.
Primates. Son hábiles Cetáceos. Ballena, delfín.
trepadores, tienen manos y Mamíferos totalmente
pies con el dedo pulgar acuáticos, sus extremidades
oponible. Sus ojos están en posteriores se unen en una
posición frontal. aleta

Carnívoros. Perro, león, oso, Quirópteros. Murciélago,

nutria. En su dentadura vampiro. Pueden volar
tienen grandes colmillos, y debido a que tienen una
en sus patas, fuertes garras. amplia membrana que
funciona como ala en cada
extremidad delantera.
Roedores. Ronsoco, ardilla, Ungulados. Vicuña, vaca,
rata, añuje. Suelen ser camello, cebra. Son
pequeños y tienen los herbívoros y tienen
dientes adaptados para pezuñas. Su dentadura está
roer. adaptada para pastar.

2.4. APLICANDO NUESTRO APRENDIZAJE. TU RETO SERÁ: Argumenta a través de cuadro, nombre de mamíferos
y a que clase pertenecen
Nombre de animal Clase de mamífero Argumento
Cachalote Cetáceos Acuático y us extremidades
posteriores se unen en aletas.
ACTIVIDAD DÍA 2. “CONOCEMOS LOS BENEFICIOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR DESHIDRATACIÓN”
2.1. AVERIGUA CUANTO SABES. Responde la siguiente pregunta en tu cuaderno de trabajo:
1.- ¿Qué entiendes por deshidratación? …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2. ¿Qué beneficios nos favorece la deshidratación? …………………………………………………………………………………………………………………………………………….
2.2. EN ESTA GUÍA APRENDERAS:
COMPETENCIA CAPACIDADES DESEMPEÑO
Explica el mundo físico • Comprende y usa conocimientos sobre Explica, a partir de fuentes con respaldo científico, las
basándose en conocimientos los seres vivos; materia y energía; Ventajas y desventajas sobre la conservación de
sobre los seres vivos; materia y biodiversidad, Tierra y universo. alimentos y aplica estos conocimientos a situaciones
energía; biodiversidad, Tierra y cotidianas.
universo.

Propósito Evidencia [RETO] Criterios de evaluación

Conocer los beneficios de Sustenta con razones científicas • Sustenta con razones científicas las ventajas y desventajas de la
conservación de una buena las ventajas y desventajas de la conservación de alimentos.
deshidratación de alimentos conservación de alimentos en • Expresa su opinión frente a los beneficios de la conservación de
un cuadro argumentativo alimentos por deshidratación.

PROBLEMATIZACIÓN: Durante tiempos inmemorables, debido a que no existían frigoríficos ni otros tipos de
electrodomésticos, siempre se han buscado y utilizado diferentes métodos de conservación de los alimentos. Así se evitaba
de alguna manera, el hambre en épocas de carestía de alimentos.. Estas técnicas han llegado hasta hoy, y ahora, es común
encontrar alimentos deshidratados en los mercados y supermercados. ¿Qué técnicas podemos usar en el hogar para
conservar mas tiempo nuestros alimentos?
2.3 ORGANIZANDO EL CONOCIMIENTO:
DESHITACIÓN DE ALIMENTOS
La deshidratación es uno de los métodos más antiguos y naturales de conservación de los
alimentos. Se basa en eliminar la mayor cantidad de agua posible de los ingredientes logrando la
preservación de su valor nutricional manteniendo su sabor concentrado.
Este proceso de deshidratación consiste en la eliminación de la mayor cantidad de agua y
humedad del alimento que se va a deshidratar. Durante el proceso se controla la temperatura,
circulación del aire, humedad, etc.
El fin de este proceso es básicamente prolongar la vida del alimento. Todos sabemos que el agua es fuente de la vida, pero
también es fuente de la vida microbiana, así que desecando el alimento, también se consigue acabar con esa vida microbiana,
alargando la vida de los alimentos deshidratados.
Cuando se deshidrata un alimento, este reduce su tamaño, debido a la pérdida de agua, pierde volumen. Así se consiguen
alimentos con sabores más reconcentrados, más resistentes y con riesgo mínimo echarse a perder.
VENTAJAS DE LOS ALIMENTOS DESHIDRATADOS
Los alimentos frescos se descomponen mucho más fácilmente debido a la acción, entre otros, de las bacterias, enzimas,
mohos y levaduras. Si además estos alimentos están expuestos a altas temperaturas se va a acelerar el procesos de
descomposición. Se aprecia en el color que va tomando, el olor, aspecto, y si te atreves a probarlo, cosa que se debería evitar,
también el sabor se ha estropeado.
Recuerda que los alimentos que se encuentran en estado de descomposición son perjudiciales para la salud.
Las ventajas de la conservación de los alimentos a través de la deshidratación son las siguiente
➢ Alargar su vida útil, manteniendo sus nutrientes
➢ Facilitar su almacenaje, transporte y manipulación
➢ Posibilidad de volver a hidratarlos (conservando su sabor)
➢ Al deshidratarse en su momento de madurez, asegura la mejor calidad de los alimentos.
➢ Al tener un tamaño menor, se pueden guardar mayor cantidad de alimentos en el mismo espacio.
➢ El tiempo de conservación es prolongado, y se pueden encontrar en cualquier temporada del año.
➢ Se puede deshidratar casi cualquier tipo de alimento, vegetales, granos, carnes, pescado (muy común en Asia),
frutas, semillas, algas, etc.

DESVENTAJAS DE LS DESHIDRATACION DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos deshidratados son ricos en calorías en comparación (mismo peso) con los alimentos frescos. Esto se debe a
una reconcentración de nutrientes. Al final, un manzana fresca tiene las mismas calorías que una manzana deshidratada,
pero 100 gramos de manzana fresca tiene 3 veces menos calorías que 100 gramos de manzana deshidratada.
Durante el proceso de deshidratación se pueden perder algunas vitaminas A y C, tiamina, riboflavina y niacina.
Hay que controlar de forma cuidadosa el proceso de deshidratación para evitar la pérdida de los valores nutricionales que
nos aportan los alimentos.
 CÓMO DESHIDRATAR ALIMENTOS
Lo más importante para empezar el proceso de deshidratado es lavar perfectamente las frutas, verduras, cualquier
alimento que se vaya a deshidratar. Si se ve que el alimento en cuestión tiene aspecto de estar empezando a estropearse,
hay que descartarlo para la deshidratación.

MÉTODOS DE DESHIDRATACIÓN
1.- Con la ayuda del horno a baja temperatura, podemos obtener nuestros propios alimentos deshidratados.
2.- Deshidratar alimentos con electricidad.
- Secadores o deshidratadores eléctricos.
- Secado en horno
3.- Deshidratar alimentos con energía solar.
- Secado directo con el sol.
- Deshidratadores solares.
- Secado en horno solar.
Deshidratar frutas y alimentos en casa aporta beneficios adicionales:
• Al seleccionar nosotros mismos los alimentos, nos aseguramos sobre su origen, además los elegimos a nuestro gusto y
con la calidad óptima.

• Deshidratar alimentos en casa nos brinda la seguridad total sobre su fecha de elaboración y envasado. Además, en
cuanto a las condiciones de higiene y manipulación, dispondremos de productos que no han estado expuestos a la
intemperie ni a la contaminación en mercados o almacenes.

• Elaborar alimentos deshidratados en casa nos permite disponer de productos especiales, personalizados y que no existen
o son muy difíciles de encontrar en el mercado, con los cuales podemos preparar recetas exclusivas, utilizarlos como
ingredientes en repostería y para preparar deliciosos canapés y aperitivos.

• Nos permite aprovechar alimentos de temporada adquiridos a bajo precio, los cuales conservados de esta forma se
pueden consumir después, favoreciendo la economía familiar. Si tenemos nuestro propio huerto, la deshidratación es
un método muy práctico para evitar que lo recolectado se eche a perder.

2.4. APLICANDO NUESTRO APRENDIZAJE. TU RETO SERÁ: Sustenta con razones científicas las ventajas y
desventajas de la conservación de alimentos por deshidratación en un cuadro argumentativo.

METACOGNICIÓN.

• ¿Qué aprendí hoy? ……………………………………………………………………………………………………………………………………….

• ¿Cómo lo aprendí? ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
• ¿Cómo me he sentido? ¿Por qué?......................................................................................................................................
• ¿Qué dificultades tuve en mis aprendizajes? ………………………………………………………………………………………………………………….....
• ¿Cómo los puedo superar?................................................................................................................................................

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Prof. Julia Alcántara Roncal
 EQUIPO DOCENTE (PRIMER GRADO)
4. Amparo Iglesias Guzmán
5. Julia Alcántara Roncal
PLAN PERIODO REFORZAMIENTO - ÁREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA – SEMANA 13 6. Segundo Ávila Castillo
I. Título: “Promovemos el trabajo y emprendimiento con el uso sostenible de nuestros recursos”
II. ACTIVIDAD: : “CONOCEMOS ALGUNAS TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS”
2.1. AVERIGUA CUANTO SABES:
1.- ¿Qué es la conservación de alimentos?
2.- ¿Cuáles son los principales métodos para conservar alimentos?
PROPÓSITO EVIDENCIA CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Seleccionar una técnica de conservación de alimentos Sustenta con razones científicas cuál de las técnicas de • Determina una técnica de conservación de alimentos para ser
para sustentar con razones científicas porque es la más conservación de alimentos es la más adecuada para aplicada.
adecuada para aplicar en su comunidad. aplicar en su comunidad en un cuadro argumentativo. • Asume una posición frente a la técnica planteada
• Sustenta con datos científicos su posición
2.2ORGANIZACIÓN DEL CONOCIMIENTO
POR DESHIDRATACIÓN: Es una pérdida de agua parcial en
condiciones ambientales naturales o bien con una fuente de calor suave
y corrientes de aire.
La capacidad de conservación de estos alimentos se debe a que tienen
un bajo contenido de agua e inhibe el crecimiento de microorganismos
en general. El secado puede llevarse a cabo mediante diferentes
técnicas, la más antigua es el secado al sol, pero también se pueden
secar en equipos especiales llamados deshidratadores.
Ventajas de la deshidratación de alimentos
Permite conservar todos los alimentos (frutas, verduras, carnes,
pescados, setas, hierbas, especias), comidas (purés, comidas),
elaboraciones de dieta cruda (galletas, pizza, rollitos, barritas,
granolas…) y otras aplicaciones (secar flores y otros elementos
decorativos…).
Conservación durante meses o años
Es el sistema de conservación que mejor mantiene las propiedades
nutricionales de los alimentos.
Los sabores se intensifican, al concentrarse

2.3 APLICANDO NUESTRO APRENDIZAJE:

¿Cuál de las ¿La técnica que has Escribe 3 razones
técnicas de elegido es la más científicas que sustenten
conservación de adecuada para conservar tu posición
alimentos que alimentos?
hemos estudiado se Asume una posición.
aplican en tu
comunidad?

2.4 METACOGNICIÓN.

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Prof. Julia Alcántara Roncal