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ACTIVIDAD: PUESTO DE TRABAJO FECHA DE LA EVALUACIÓN

Evaluación de los Riesgos Laborales que conlleva TECNICO DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
el desempeño de tu puesto de trabajo

RIESGOS (PELIGRO): IDENTIFICACIÓN/ PROBABILIDA CONSECUENCIA ESTIMACIÓN DEL RIESGO MEDIDAS PREVENTIVAS Y DE PROTECCIÓN QUE SE
DESCRIPCIÓN D S PROPONEN (EN CADA UNO DE LOS TRES NIVELES DE
ACTUACIÓN POSIBLES)
(B (M) (A (D (ED) (T (TO) (M) (IN)
) ) (LD) ) ) (I)

1. QUEMADURA PRODUCIDA POR LA X X X - Uso de la pinza de manera para evitar la

UTILIZACIÓN DEL MECHERO DE ALCOHOL EN aproximación del fuego
EL LABORATORIO DEL CONTROL - Utilización de gradillas y soportes para
ALIMENTARIO AL ANALIZAR UNA MUESTRA DE evitar el peligro.
DISOLUCIÓN. - Procurar mantener la distancia
adecuada al utilizar el objeto.

2. INTOXICACIÓN POR INHALACIÓN X X X - Instalación de un sistema de extracción

PROLONGADA DE REFRIGERANTES de gases en el laboratorio.
UTILIZADOS EN PROCESOS DE - Utilización de mascarillas.
CONGELACIÓNY EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS. - Aislamiento en una zona especifica para
evitar un contacto directo.
3. HIPOACUSIA O SORDERA PROVOCADA POR LA
EXPOSICIÓN PROLOGADA AL RUIDO INTENSO
DE UNA MAQUINARIA COMO PODRÍA SER
HOMOGENEIZADOR DE PALAS.
4. DERMATOSIS PRODUCIDA POR LA EXCESIVA
MANIPULACIÓN DE ACEITES VEGETALES.
5. GOLPE DE CALOR POR FALTA DE
VENTILACIÓN EN UN ESPCIO CERRADO.
6. CORTE SUPERFICIAL EN LA MANO POR LA
ROTURA DE MATERIAL DE LABORATORIO
COMO PODRIA SER LA PIPETA AFORADA.
7. RINOCONJUNTIVITIS POR LA MANIPULACIÓN
DE ESPECIAS.
X X X - Utilización de cascos preparados para
insonorizar sonidos muy intensos.
- Ubicar los equipos ruidosos en estancias
independientes de la zona de trabajo.
- Instalación de apantallamientos y
cerramientos acústicos.
X X X - Utilización de guantes de protección.
- Usar cremas protectoras o lociones
limpiadoras de la piel.
- Evitar el contacto durante un tiempo
prologando.
X X X - Mantener una buena ventilación en la
zona donde se va a desempeñar el
trabajo.
- Planificar las tareas más pesadas para
desempeñarlas en las horas de menos
calor.
- Utilización de ropa amplia y ligera de
colores claros que absorban el sudor y
que seanpermeables al aire y al vapor.
X X X - Deshacerse de cualquier material que
contenta alguna grieta o presente
síntomas de rotura.
- Procurar no calentar el material de
vidrio directamente sobre la llama para
evitar roturas.
- Utilización de guantes resistentes al
corte.
X X X - Utilización de mascarilla para evitar la
inhalación prolongada del producto.
- Gafas específicas o especiales para
evitar el contacto directo en la zona
ocular.
- Instalación de un sistema de ventilación
adecuado para mantener la estancia
limpia.
 8. ELECTROCUCION POR CONTACTO
ELECTRÓNICO EN EL LABORATORIO.
X X X - Instalación de magnetotermicos
(interruptores protectores)
- Evitar la utilización de bases múltiples
para no sobrecargar la base eléctrica .
- Mantener alejados los líquidos
inflamables.

9. CARGA MENTAL X X X - Reorganizar horarios

- Añadir pausas breves durante la jornada
- Mantener una buena postura al trabajar

10. PELIGRO POR CAIDA X X X - Señalización en el suelo

- Utilizar calzado adecuado
- Evitar que cables, cordones… que esten
a nivel del suelo

PROBABILIDAD CONSECUENCIAS ESTIMACIÓN DEL RIESGO

B – BAJA LD-LIGERAMENTE DAÑINO T- TRIVIAL

M- MEDIA D- DAÑINO TO- TOLERABLE

A – ALTA ED-EXCESIVAMENTE DAÑINO M- MODERADO

I-IMPORTANTE

IN-INTOLERABLE

Clasificación del riesgo Consecuencias

 Ligeramente dañino Dañino Extremadamente dañino

Probabilidad Baja Riesgo trivial Riesgo tolerable Riesgo moderado

Media Riesgo tolerable Riesgo moderado Riesgo importante

Alta Riesgo moderado Riesgo importante Riesgo intolerable

IRENE FLORES, MIRIAM GARCÍA, MARCOS ARROYO, DAYAN GAVIRIA, DANIELA GULLÓN

1 DIETETICA