50 años con Búfalas Lecheras en Apure

Héctor A. Scannone - Agropecuaria La Guanota

¿ Por qué el Búfalo?
 Introducción del Búfalo en Venezuela
¿Quién, Cómo y Cúando?
PRIMERA Etapa
1920 - General Gómez (26 hembras y 2 machos – Trinidad)

1967 - Dr. Abelardo Ferrer (50 hembras y 2 machos Programa de investigación)

SEGUNDA Etapa
Entre los años 70 y 90 - Moser, Reggeti, Coirán

(3500 animales de Trinidad, Australia, Italia y Bulgaria)

Tercera Etapa
2003 el sector oficial comienza hacer

Importaciones masivas – Brasil

Aproximadamente 15.000 animales

Distribución del Búfalo en Venezuela
Grupos Raciales
 Grupos Raciales

Existen 17 razas
Búfalo de Río:
Murrah
Mediterránea
Búfalo de Pantano:
Carabao
Río - Murrah
Río - Mediterráneo
Pantano - CARABAO
Ordeño
Tipos de Ordeño
Los Derivados
 La Leche
% %
ESPECIE SÓLIDOS % GRASA PROTEÍNA % LACTOSA
TOTALES
BÚFALA DE 17,96 7,45 4,36 4,83
RÍO
VACA 12,15 3,60 3,25 4,60
HOLSTEIN

Producción DIARIA: 4 a 7 Litros

Ordeño: Dos veces al día

Su alimentación: Forrajes

Valor: 1,3 a 1,4 veces de la leche de vaca

 La Carne

Animales para beneficio entre 480 y 550 kg

Alcanzan peso de beneficio ente 24 y 30 meses

Rendimiento en canal 50 %

No se diferencia con la carne de vacuno

Carne magra
 La Carne

Especie Búfalo Bovino

Caloría (Kcal) 131.00 289.00
Proteína (N.6.25) 26.83 24.07
Colesterol (mg) 61.00 90.00
Minerales UI 641.80 583.70
Vitaminas 20.95 18.52

Los cortes comerciales IGUAL que

los de carne bovina

55% - Calorías
40% - Colesterol
11% + Proteína
10 % + Minerales
Nuestros Quesos
Nuestros Quesos
¿Conoces alguna actividad económica que haya
crecido en los últimos 20 años en Venezuela?
Producción de Búfalos actualmente en Venezuela
Futuro de la explotación de
Búfalos en Venezuela
“Venezuela es el país para el Búfalo
Y el Búfalo es elGASTRONOMIA CARNES
animal para Venezuela”
W. R. Cockril