Análisis de Sistemas de

Producción Pecuaria
Tarea 2
Dr. Jesús Alberto Mellado
Lyfe Cycle
Assessment
Análisis del
ciclo de vida

Leer el abstract que se muestra y hacer una breve descripción de las variables que se midieron y
consultar cómo se mide cada una de las variables

Análisis de ciclo de vida en la producción de leche:

comparación de dos hatos de lechería especializada

J E Rivera, F A Arenas*, R Rivera**, L M Benavides**, J Sánchez** y R Barahona**

Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria - CIPAV. Carrera 25 No
6-62 Cali, Colombia
* Corporación Universitaria La Sallista, Grupo GIPDTA
** Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín jerivera@cipav.org.co

Resumen
Los sistemas bovinos de producción vienen siendo objeto de atención debido a su impacto ambiental.
El aumentado interés en el medio ambiente ha generado la necesidad de establecer dicho impacto
sobre escenarios particulares y así identificar alternativas de mitigación que puedan ser aplicadas
correctamente. Con el propósito de estimar y comparar algunos de los impactos de la ganadería bovina
realizada bajo las condiciones de lechería especializada en Colombia, se analizaron dos hatos con
distintos manejos bajo la metodología del ACV siguiendo los lineamientos ISO 14040 y 14044.
El hato Holstein puro tuvo menor carga de gases de efecto invernadero (GEI) por unidad de producto
que el hato Holstein x Blanco Orejinegro (BON) (1.61 y 1.76 kg CO2 eq /kg leche, respectivamente).
Asimismo, las emisiones (kg CO2 eq) por kg de grasa (36.4 versus 38.9) y proteína de la leche (41.6
versus 42.6 kg) fueron superiores en el hato Holstein x BON. Dentro del predio, la mayor contribución
a la emisión de GEI estuvo asociada a la generación de metano durante la fermentación entérica (58.2
y 57.9% respectivamente), seguida por las emisiones de N2O proveniente de praderas. Fuera del
predio, las mayores emisiones estuvieron asociadas con la fabricación de alimento concentrado (80%
aproximadamente) y en promedio, representaron el 33% de total de CO2 eq emitidos.

El presente estudio permitió conocer que un sistema con altos parámetros productivos puede
contribuir a la disminución de algunos impactos ambientales que se generan bajo las condiciones de
sistemas típicos de lechería especializada por unidad de producto, además, se logró identificar cuales
fuentes tienen mayores emisiones bajo las condiciones de estos sistemas en Colombia como la
fermentación entérica y excreción de N vía heces y orina.