2 La función de nutrición

• Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos;

El oso hormiguero gigante
El oso hormiguero (Myrmecophaga tridactyla)
es uno de los únicos mamíferos que no • Describe los procesos implicados en la nutrición de los
tiene dientes. Está perfectamente adaptado
para alimentarse de insectos, en especial de • Explica cómo ocurre el proceso digestivo en algunos
hormigas y termitas, aunque eventualmente
puede consumir alguno que otro huevo de ave
que encuentre en su camino. • Identifica los órganos que forman el sistema digestivo
Sus características anatómicas le permiten
romper con las garras troncos podridos, nidos
de hormigas o montículos de termitas. Gracias
a su hocico largo y delgada lengua, que
puede mover 150 veces por minuto, accede
fácilmente a todos los rincones del nido y
puede engullir varios cientos de insectos en
40 segundos, aproximadamente. Su lengua se
cubre de una saliva pegajosa a la que se pegan
los insectos, los huevos y las larvas.

CONVERSAMOS

• ¿De qué se alimenta el oso hormiguero?

¿QUÉ APRENDERÉ? • ¿Qué estructuras facilitan su alimentación?
¿Sucederá lo mismo con otros animales? ¿Por qué?
• Identificar los procesos que ocurren en la nutrición. • ¿Cómo se inicia el proceso de digestión de este
animal? ¿Cómo finaliza?
• Describir los sistemas digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor
en los animales y el ser humano. • ¿El proceso de digestión sera igual en un oso
hormiguero y una hormiga? ¿Por qué?
• Reconocer los órganos que intervienen en los procesos digestivo, • El oso hormiguero también necesita oxígeno para
respiratorio, circulatorio y excretor de los animales y seres vivir. ¿Cómo lo obtiene?
humanos.

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• Las células del oso hormiguero deben recibir
• Explicar cómo ocurre el proceso de nutrición en las plantas. nutrientes y oxígeno. ¿Cómo se logra ello?

28 UNIDAD 2 29
 1 Los procesos de la nutrición
2 El proceso digestivo en los animales La digestión ocurre a nivel bucal, gástrico e intestinal y, en cada etapa,
el alimento sufre transformaciones importantes que permiten separar
Glándula
los nutrientes de aquellas sustancias que no son útiles para el cuerpo.
En el intercambio de materia y energía realizado por los seres vivos con Los animales deben ingerir alimento de su entorno para transformarlos Piensa en lo último que comiste hoy. Lo más probable es que la manza parótida
¿QUÉ RECUERDO? na, el sándwich o la barrita de cereal que ingeriste ya dejó de ser como • Este proceso comienza en la boca por medio de la
el medio, ocurren una serie de procesos que se engloban en la nutrición. y obtener nutrientes y utilizar la energía que contienen. El proceso di-
gestivo permite incorporar los alimentos, transformarlos en sustancias era luego de ingresar a tu boca. trituración, que corresponde a la fase mecánica, y de la salivación, que
• ¿Para qué te alimentas? En los animales útiles para el organismo y eliminar los desechos. • ¿Cómo llega el alimento al compete a la fase química.
estómago?
El sistema digestivo se encarga de transformar los alimentos hasta ob
• ¿Qué sucede con los alimentos Tras ingerir los alimentos, se producen los siguientes procesos: tener nutrientes, los que llegan a cada una de tus células. La ocurre por la acción de los dientes.
que ingieres? El proceso digestivo de algunos invertebrados • ¿Por qué es importante
• El proceso digestivo. Transformación de los alimentos en sustan- mantener una buena higiene La se realiza gracias a la acción de la saliva (producida
cias más simples, que el organismo puede utilizar, las cuales pasan a Las esponjas no poseen sistema Los celentéreos no poseen sistema bucal? por las glándulas salivales), que hidrata y lubrica la comida crean Glándula
Coanocitos
la sangre desde el sistema digestivo y luego a las células. digestivo. Se alimentan filtrando el digestivo. Capturan sus presas vivas El sistema digestivo está formado por el tubo digestivo y las glándulas do el bolo alimenticio. La saliva contiene una enzima llamada amilasa sublingual
agua a través de sus poros y canales con la ayuda de los tentáculos.
anexas. salival, la cual inicia la digestión de los carbohidratos rompiendo las
• El intercambio gaseoso. Captación del oxígeno necesario para llevar para obtener pequeñas bacterias Poseen unas células, llamadas Cavidad
moléculas de almidón presentes en el alimento. Luego, se produce el
a cabo el metabolismo y la eliminación del dióxido de carbono produci- presentes en el agua. Poros cnidoblastos, con un líquido gastrovascular
Glándula
reflejo de deglución. Así el bolo alimenticio se mueve a la faringe y
do como residuo. Este proceso es realizado por el sistema respiratorio. Poseen unas células llamadas que inyectan a la presa, la cual Cnidoblastos Tentáculos submaxilar
Estructura en la que ocurren los primeros procesos luego al esófago.
• El transporte. Repartición del oxígeno y los nutrientes hasta cada una de coanocitos, dispuestas a modo de es introducida en la cavidad
tapiz en la parte interior del cuerpo, gastrovascular por una única relacionados con la digestión de los alimentos. Aquí se forma • Este proceso se inicia cuando el bolo ali
las células del organismo, y recolección del dióxido de carbono y las sus- el bolo alimenticio gracias a la acción de los dientes y la saliva.
encargadas de realizar la digestión abertura, que funciona de boca y menticio llega al estómago producto de los movimientos peristálticos
tancias de desecho. Este proceso es realizado por el sistema circulatorio.
intracelular. ano. Segmento compartido entre el sistema digesti que se desencadenan a lo largo del esófago. En el estómago también
• El metabolismo. Reacciones de síntesis y degradación de biomolé- Ano Hepatopáncreas Esófago Intestino vo y el sistema respiratorio. Conecta la boca con el esófago. ocurre una fase mecánica y una fase química de la digestión.
Buche
culas para construir estructuras y obtener la energía necesaria. Participa en la deglución, cerrando la tráquea y despejando La se produce por la contracción y la relajación rítmica
• La excreción. Eliminación de las sustancias de desecho producidas Ano el esófago para que el bolo alimenticio continúe su recorrido de los músculos que forman el estómago, lo cual hace que las sustan
Boca
en el metabolismo. Este proceso es realizado por el sistema excretor. hacia el estómago. cias alimenticias se desplacen del cardias hacia el píloro. La absorción es la incorporación de
Boca
Conducto fibromuscular que transporta los ali nutrientes a la sangre. Se produce
En las plantas Estómago Molleja La se lleva a cabo por las glándulas situadas en el estó
mentos desde la faringe hacia el estómago. Entre el esófago y en los tramos del intestino delgado
Los moluscos presentan digestión extracelular, la cual Los artrópodos presentan digestión externa. En los insectos, el mago, que producen jugo gástrico, cuyo principal componente es el
llamados yeyuno e íleon, que
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Los procesos implicados en la nutrición son: el estómago se ubica un esfínter llamado , que impide el ácido clorhídrico (HCl). Además, el estómago contiene agua y enzi
tiene lugar en un tubo digestivo provisto de boca y ano. Los sistema digestivo comienza en la boca, con apéndices bucales. tienen gran superficie de absorción
reflujo del bolo alimenticio desde el estómago hacia la boca. mas como la pepsina y la lipasa gástrica, que participan en la diges
• La absorción de nutrientes inorgánicos, como agua y sales minera- gasterópodos poseen una glándula, llamada hepatopáncreas, A continuación, se encuentra el esófago, con una dilatación, por la presencia de vellosidades.
les, a través de las raíces. que segrega enzimas que colaboran en el proceso digestivo. Los llamada buche, donde los alimentos se mezclan con la saliva Órgano que se encarga de mezclar los alimen tión de proteínas y grasas, respectivamente.
bivalvos son filtradores y se nutren de partículas alimenticias antes de pasar a la molleja, en la cual se trituran. Sigue el Quilo (papilla resultante
tos con las secreciones gástricas hasta formar una pasta semi Al finalizar la digestión gástrica, las sustancias alimenticias se han de la digestión)
• El transporte de nutrientes inorgánicos hasta las partes verdes de la que penetran con la corriente de agua que los atraviesa. intestino, donde se absorben los nutrientes y, por último, el ano. líquida llamada . El vaciado del quimo hacia el intestino convertido en un líquido ácido, de consistencia espesa, llamado
planta, a través de los vasos conductores. Absorción de los
delgado se realiza a través de otro esfínter llamado . . Los movimientos peristálticos impulsan el quimo hacia el intesti nutrientes
• La evapotranspiración que es la eliminación de gran parte del agua El proceso digestivo de los vertebrados
Glándula Porción del tubo digestivo que se ubi no delgado. Pared muy plegada y
absorbida a través de las hojas. Los vertebrados presentan digestión extracelular, que ocurre a lo salival con vellosidades, para
ca entre el estómago y el intestino grueso. En este órgano • Esta fase de la digestión se considera la más aumentar la superficie
Las plantas más sencillas, como los musgos, largo del tubo digestivo. Glándula
• El intercambio de gases a través de los estomas de las hojas. ocurre la última etapa de la digestión y la absorción de los apta para la absorción
absorben el agua y las sales minerales a Páncreas salival importante, ya que en ella finaliza el proceso para que luego comience
Estómago nutrientes.
través de toda su superficie.
• La fotosíntesis que consiste en la transformación de las sustancias Sus sistemas digestivos difieren según su tipo de alimento. En ge- la absorción. El quimo que llega al intestino delgado es procesado en Intestino delgado
inorgánicas en sustancias orgánicas utilizando la luz solar. neral, constan de boca (donde el alimento es triturado y mezclado Último tramo del tubo digestivo. Aquí su paso por él y se transforma en gracias a la fase mecánica y a (yeyuno e íleon)

con la saliva) faringe, esófago, estómago (que realiza la digestión se presenta la mayor absorción de agua y la formación de las la fase química de esta digestión.
• El transporte de sustancias orgánicas a todas las células de la gástrica), intestino delgado (que finaliza la digestión y absorbe los
planta a través de los vasos conductores. heces fecales, que corresponden a los residuos de la digestión. La sucede gracias a que en el intestino se producen movi
¿CÓMO VOY? nutrientes) e intestino grueso (donde se produce la egestión). Faringe
Estos residuos se eliminan del cuerpo a través del ano . mientos de propulsión, que conducen al quimo por el intestino delgado.
• El metabolismo y la respiración celular que consisten en el uso de los Además, a lo largo del tubo digestivo existen glándulas anexas,
© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822
© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822

Boca
compuestos orgánicos que resultan de la fotosíntesis, para obtener ener- que son las glándulas salivales, el hígado y el páncreas, las cuales Hígado La ocurre por la acción de sustancias, como el jugo pan
1 ¿Cúal es la diferencia entre Esófago
gía y elaborar materia propia utilizando el CO2 del aire y liberando O2. vierten enzimas y otras sustancias al tubo digestivo, y colaboran creático, la bilis y el jugo intestinal, las cuales son producidas por el
el metabolismo animal y el Intestino Son glándulas que secretan sustancias que colaboran en el pro
en la digestión. páncreas, el hígado y el intestino delgado, respectivamente. ¿Por qué se deben masticar
vegetal? • Eliminación de los productos de desecho generados en el metabolis- grueso ceso de digestión.
mo celular a través de tejidos dispuestos en todo el cuerpo de la planta. bien los alimentos?
Desarrolla la página 24 del Glándulas salivales: secretan saliva.
Libro de actividades. ¿Por qué son importantes las
La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales los seres El proceso digestivo de los animales comprende los fenómenos que Hígado: secreta bilis. El sistema digestivo humano está formado por un tubo digestivo y por las glándulas anexas?
Desarrolla la página 26 del
vivos toman sustancias del exterior y las transforman en materia propia ocurren en el sistema digestivo y que permiten captar los alimentos, Páncreas: secreta jugo pancreático. glándulas anexas que participan en la transformación de los alimentos. El Desarrolla la página 27 del
Libro de actividades. .
y en energía. transformarlos en sustancias útiles y expulsar los desechos producidos. proceso digestivo comprende la digestión bucal, estomacal e intestinal.

30 UNIDAD 2 31
 3 El sistema digestivo humano
El proceso digestivo humano
La digestión ocurre a nivel bucal, gástrico e intestinal y, en cada etapa,
el alimento sufre transformaciones importantes que permiten separar
Glándula
los nutrientes de aquellas sustancias que no son útiles para el cuerpo.
En el intercambio de materia y energía realizado por los seres vivos con Los animales deben ingerir alimento de su entorno para transformarlos Piensa en lo último que comiste hoy. Lo más probable es que la manza- parótida
¿QUÉ RECUERDO? • La digestión bucal. Este proceso comienza en la boca por medio de la
el medio, ocurren una serie de procesos que se engloban en la nutrición. y obtener nutrientes y utilizar la energía que contienen. El proceso di na, el sándwich o la barrita de cereal que ingeriste ya dejó de ser como
gestivo permite incorporar los alimentos, transformarlos en sustancias era luego de ingresar a tu boca. trituración, que corresponde a la fase mecánica, y de la salivación, que
• ¿Para qué te alimentas? útiles para el organismo y eliminar los desechos. • ¿Cómo llega el alimento al compete a la fase química.
estómago?
El sistema digestivo se encarga de transformar los alimentos hasta ob-
• ¿Qué sucede con los alimentos Tras ingerir los alimentos, se producen los siguientes procesos: tener nutrientes, los que llegan a cada una de tus células. La fase mecánica ocurre por la acción de los dientes.
que ingieres? • ¿Por qué es importante
• Transformación de los alimentos en sustan mantener una buena higiene La fase química se realiza gracias a la acción de la saliva (producida
Las no poseen sistema Los no poseen sistema La anatomía del sistema digestivo
cias más simples, que el organismo puede utilizar, las cuales pasan a Coanocitos bucal? por las glándulas salivales), que hidrata y lubrica la comida crean- Glándula
la sangre desde el sistema digestivo y luego a las células. digestivo. Se alimentan filtrando el digestivo. Capturan sus presas vivas El sistema digestivo está formado por el tubo digestivo y las glándulas do el bolo alimenticio. La saliva contiene una enzima llamada amilasa sublingual
agua a través de sus poros y canales con la ayuda de los tentáculos.
anexas. salival, la cual inicia la digestión de los carbohidratos rompiendo las
• Captación del oxígeno necesario para llevar para obtener pequeñas bacterias Poseen unas células, llamadas Cavidad
moléculas de almidón presentes en el alimento. Luego, se produce el
a cabo el metabolismo y la eliminación del dióxido de carbono produci presentes en el agua. Poros , con un líquido gastrovascular Los órganos del tubo digestivo Glándula
reflejo de deglución. Así el bolo alimenticio se mueve a la faringe y
do como residuo. Este proceso es realizado por el sistema respiratorio. Poseen unas células llamadas que inyectan a la presa, la cual Cnidoblastos Tentáculos submaxilar
a La boca. Estructura en la que ocurren los primeros procesos luego al esófago.
• Repartición del oxígeno y los nutrientes hasta cada una de , dispuestas a modo de es introducida en la cavidad
1 relacionados con la digestión de los alimentos. Aquí se forma Glándulas salivales
tapiz en la parte interior del cuerpo, gastrovascular por una única • La digestión estomacal. Este proceso se inicia cuando el bolo ali-
las células del organismo, y recolección del dióxido de carbono y las sus el bolo alimenticio gracias a la acción de los dientes y la saliva.
encargadas de realizar la digestión abertura, que funciona de boca y menticio llega al estómago producto de los movimientos peristálticos
tancias de desecho. Este proceso es realizado por el sistema circulatorio.
intracelular. ano. b La faringe. Segmento compartido entre el sistema digesti- que se desencadenan a lo largo del esófago. En el estómago también
a
• Reacciones de síntesis y degradación de biomolé Ano Hepatopáncreas Esófago Intestino vo y el sistema respiratorio. Conecta la boca con el esófago. ocurre una fase mecánica y una fase química de la digestión.
Buche
culas para construir estructuras y obtener la energía necesaria. Participa en la deglución, cerrando la tráquea y despejando
b La fase mecánica se produce por la contracción y la relajación rítmica PARA SABER MÁS
• Eliminación de las sustancias de desecho producidas Ano el esófago para que el bolo alimenticio continúe su recorrido de los músculos que forman el estómago, lo cual hace que las sustan-
Boca
en el metabolismo. Este proceso es realizado por el sistema excretor. hacia el estómago. cias alimenticias se desplacen del cardias hacia el píloro. La absorción es la incorporación de
Boca
c El esófago. Conducto fibromuscular que transporta los ali- nutrientes a la sangre. Se produce
Estómago Molleja La fase química se lleva a cabo por las glándulas situadas en el estó-
mentos desde la faringe hacia el estómago. Entre el esófago y en los tramos del intestino delgado
Los presentan digestión extracelular, la cual Los presentan digestión externa. En los insectos, el C mago, que producen jugo gástrico, cuyo principal componente es el
Los procesos implicados en la nutrición son: el estómago se ubica un esfínter llamado cardias, que impide el llamados yeyuno e íleon, que
tiene lugar en un tubo digestivo provisto de boca y ano. Los sistema digestivo comienza en la boca, con apéndices bucales. ácido clorhídrico (HCl). Además, el estómago contiene agua y enzi- tienen gran superficie de absorción
reflujo del bolo alimenticio desde el estómago hacia la boca. mas como la pepsina y la lipasa gástrica, que participan en la diges-
• de nutrientes inorgánicos, como agua y sales minera gasterópodos poseen una glándula, llamada hepatopáncreas, A continuación, se encuentra el esófago, con una dilatación, por la presencia de vellosidades.
les, a través de las raíces. que segrega enzimas que colaboran en el proceso digestivo. Los llamada buche, donde los alimentos se mezclan con la saliva 2 d El estómago. Órgano que se encarga de mezclar los alimen- tión de proteínas y grasas, respectivamente.
bivalvos son filtradores y se nutren de partículas alimenticias antes de pasar a la molleja, en la cual se trituran. Sigue el d Quilo (papilla resultante
tos con las secreciones gástricas hasta formar una pasta semi- Al finalizar la digestión gástrica, las sustancias alimenticias se han de la digestión)
• de nutrientes inorgánicos hasta las partes verdes de la que penetran con la corriente de agua que los atraviesa. intestino, donde se absorben los nutrientes y, por último, el ano. líquida llamada quimo. El vaciado del quimo hacia el intestino convertido en un líquido ácido, de consistencia espesa, llamado qui-
planta, a través de los vasos conductores. Absorción de los
delgado se realiza a través de otro esfínter llamado píloro. mo. Los movimientos peristálticos impulsan el quimo hacia el intesti- nutrientes
• que es la eliminación de gran parte del agua
Glándula e El intestino delgado. Porción del tubo digestivo que se ubi- no delgado. Pared muy plegada y
absorbida a través de las hojas. Los vertebrados presentan digestión extracelular, que ocurre a lo salival con vellosidades, para
ca entre el estómago y el intestino grueso. En este órgano • La digestión intestinal. Esta fase de la digestión se considera la más aumentar la superficie
largo del tubo digestivo. Glándula
• a través de los estomas de las hojas. ocurre la última etapa de la digestión y la absorción de los apta para la absorción
Páncreas salival 3 importante, ya que en ella finaliza el proceso para que luego comience
Estómago nutrientes.
• que consiste en la transformación de las sustancias Sus sistemas digestivos difieren según su tipo de alimento. En ge la absorción. El quimo que llega al intestino delgado es procesado en Intestino delgado
inorgánicas en sustancias orgánicas utilizando la luz solar. neral, constan de boca (donde el alimento es triturado y mezclado f El intestino grueso. Último tramo del tubo digestivo. Aquí su paso por él y se transforma en quilo gracias a la fase mecánica y a (yeyuno e íleon)

con la saliva) faringe, esófago, estómago (que realiza la digestión se presenta la mayor absorción de agua y la formación de las la fase química de esta digestión.
• a todas las células de la gástrica), intestino delgado (que finaliza la digestión y absorbe los
planta a través de los vasos conductores. e heces fecales, que corresponden a los residuos de la digestión. La fase mecánica sucede gracias a que en el intestino se producen movi-
nutrientes) e intestino grueso (donde se produce la egestión). Faringe
Estos residuos se eliminan del cuerpo a través del ano .
g
mientos de propulsión, que conducen al quimo por el intestino delgado.
• que consisten en el uso de los Además, a lo largo del tubo digestivo existen glándulas anexas,

© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822

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Boca
compuestos orgánicos que resultan de la fotosíntesis, para obtener ener Hígado Las glándulas anexas La fase química ocurre por la acción de sustancias, como el jugo pan- ¿CÓMO VAMOS?
¿Cúal es la diferencia entre que son las glándulas salivales, el hígado y el páncreas, las cuales Esófago
gía y elaborar materia propia utilizando el CO del aire y liberando O . vierten enzimas y otras sustancias al tubo digestivo, y colaboran creático, la bilis y el jugo intestinal, las cuales son producidas por el
el metabolismo animal y el Intestino Son glándulas que secretan sustancias que colaboran en el pro-
en la digestión. páncreas, el hígado y el intestino delgado, respectivamente. 2 ¿Por qué se deben masticar
vegetal? • de los productos de desecho generados en el metabolis grueso ceso de digestión.
mo celular a través de tejidos dispuestos en todo el cuerpo de la planta. bien los alimentos?
Desarrolla la página 24 del 1 Glándulas salivales: secretan saliva.
. 3 ¿Por qué son importantes las

La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales los seres El proceso digestivo de los animales comprende los fenómenos que 2 Hígado: secreta bilis. El sistema digestivo humano está formado por un tubo digestivo y por las glándulas anexas?
Desarrolla la página 26 del
vivos toman sustancias del exterior y las transforman en materia propia ocurren en el sistema digestivo y que permiten captar los alimentos, f 3 Páncreas: secreta jugo pancreático. glándulas anexas que participan en la transformación de los alimentos. El Desarrolla la página 27 del
.
y en energía. transformarlos en sustancias útiles y expulsar los desechos producidos. g proceso digestivo comprende la digestión bucal, estomacal e intestinal. Libro de actividades.

32 UNIDAD 2 33
 4 La respiración en los animales
5 El transporte de sustancias
en los animales
En las mitocondrias de las células, los nutrientes son transformados •
¿QUÉ RECUERDO?
en sustancias más simples mediante la respiración celular. Para ello se
Los animales más sencillos, como las esponjas y los cnidarios, no tienen • La respiración cutánea
necesita oxígeno con la finalidad de producir energía y sustancias de PARA SABER MÁS
• ¿Por qué los peces mueren al sistema circulatorio, ya que los nutrientes y el oxígeno llegan directa- • Los insectos / poríferos / mamíferos presentan
desecho, como el dióxido de carbono, que debe ser eliminado. •
sacarlos del agua? mente a todas las células.
El oxígeno proviene del medio externo, hacia el que se expulsa el dióxido Los sistemas circulatorios abiertos • Los pulmones de los mamíferos
• ¿Cómo es la sangre de los
de carbono. En este intercambio gaseoso participan tanto el sistema res-
En el resto de los animales, existe un sistema circulatorio que lleva los
son muy lentos. Por eso, la sangre • • Los anfibios / insectos / mamíferos poseen pulmones
insectos? nutrientes y el oxígeno hacia todas las células, y retira el dióxido de
piratorio como el sistema circulatorio. no transporta oxígeno; solo
carbono y los productos de desecho resultantes del metabolismo. El nutrientes y desechos. •
sistema circulatorio consta de los siguientes elementos: • Las branquias son parte del sistema respiratorio de los
Los insectos toman el oxígeno
Tipos de respiración en los animales
• mamíferos / cnidarios / peces.
Respiración directa Respiración cutánea Respiración branquial • El líquido circulante. Es el fluido que transporta las diferentes sus- del aire a través de las tráqueas
ubicadas a lo largo del abdomen. El
Se produce a través de las membranas Se realiza a través de la piel, que es muy Se produce a través de las branquias o tancias. Está formado, principalmente, por agua, proteínas y diversas •
células. Dependiendo del grupo animal, existen diferentes líquidos de oxígeno no ingresa directamente a
de las células en la superficie del fina y húmeda, con numerosos vasos agallas, que están constituidas por una
las células del cuerpo del insecto.
organismo. El oxígeno y el dióxido de sanguíneos situados en la superficie para serie de laminillas que contienen muchos transporte: la hidrolinfa, la hemolinfa, la sangre y la linfa. •
En muchos invertebrados y en los Bonito Branquial
carbono se transportan por difusión facilitar el intercambio de gases. Esta vasos sanguíneos en los que ocurre el
• El corazón. Es un órgano muscular que impulsa la sangre por todo vertebrados, el sistema cerrado
(forma de intercambio celular que no respiración se presenta en los gusanos y intercambio gaseoso. Esta respiración
el sistema. ha conseguido un transporte de
requiere energía). Esta respiración es en los anfibios en estado adulto, aunque es propia de animales acuáticos, como
realizada por los poríferos y los cnidarios. en estos últimos se complementa con la algunos anélidos, moluscos, crustáceos, • Los vasos conductores. Son tubos de diferente calibre por cuyo in- sustancias más rápido y eficaz.
Células respiración pulmonar. equinodermos, larvas de anfibios terior circulan los líquidos de transporte a todas las partes del organis- Branquial
y peces. mo. Estos vasos son de tres tipos: arterias, venas y capilares.
O2
Vasos sanguíneos
Piel
• La respiración traqueal
Membrana
celular Tipos de sistema circulatorio en los animales
Piel O2
O2 O2
CO2
O2 disuelto Sistema circulatorio abierto Sistema circulatorio cerrado
CO2 en el agua CO2
Difusión Difusión CO2 Es propio de muchos moluscos y Es típico de anélidos, cefalópodos y vertebrados. Se caracteriza porque la sangre circula
de gases CO2
de gases artrópodos. Se caracteriza porque siempre por el interior de los vasos, los cuales son relativamente largos y salen del
Célula los vasos no forman un circuito corazón, recorren todo el cuerpo y vuelven a él.
Vasos
Laminillas de la branquia
capilares cerrado, sino que la sangre o La circulación simple La circulación doble
hemolinfa sale de ellos y empapa La sangre pasa dos veces por el corazón
Respiración traqueal Respiración pulmonar La sangre pasa solo una vez por el corazón
unas cavidades con las que están recorriendo dos circuitos: la circulación
Es característica de artrópodos terrestres (insectos, arácnidos Se realiza a través de los pulmones, que son cavidades en un recorrido completo. Del corazón se
en contacto las células y donde se menor, que se establece entre el corazón • ¿Cuántas cavidades tiene el corazón en cada caso?
y miriápodos). Se realiza por tráqueas, unos tubos ramificados internas de paredes muy finas y húmedas repletas de vasos dirige hacia las branquias, donde recoge
realiza el intercambio gaseoso y de y los pulmones, y la circulación mayor, que
que llegan prácticamente a todos los órganos del animal. sanguíneos. Puede tener forma de saco (anfibios, reptiles y oxígeno y descarga dióxido de carbono. De Reptiles: tres cavidades (dos aurículas y un ventrículo). Aves: cuatro
nutrientes. De allí vuelve de nuevo se realiza entre el corazón y los demás
Estos conductos se abren hacia el exterior por unos orificios mamíferos) o tubular (aves). Los mamíferos poseen pulmones las branquias, la sangre sale hacia el resto
hacia el corazón por unos orificios órganos. Este tipo de circulación es propia
llamados espiráculos, que se encuentran situados a lo largo de más desarrollados. Es típica de algunos vertebrados, como del cuerpo. Es propia de los peces.
llamados ostiolos. del resto de los vertebrados.
la superficie del cuerpo, por donde penetra y sale el aire. anfibios, aves, reptiles y mamíferos; aunque también de Sentido de
Sangre rica circulación de la
algunos invertebrados, como los caracoles terrestres. en oxígeno Circulación mayor • Según si ocurre o no mezcla de sangre, se diferencia una
Espiráculo sangre
Intercambio Corazón
Intercambio Aorta dorsal
de gases en
de gases los tejidos
O2 O2
O2
Los reptiles presentan circulación incompleta: la sangre venosa se
O2
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CO2 CO2 CO2

CO2
Ostiolos
Branquia Corazón Circulación • ¿Qué diferencias estructurales observaron entre la tráquea y los bronquios? ¿entre los es completa: la sangre venosa no se mezcla con la arterial.
Tráquea Pulmón menor
Sangre pobre
Célula Traqueola en oxígeno Corazón
• ¿Cómo es el sistema circulatorio de los reptiles y las
• ¿En qué se diferencia el tejido que forma los pulmones y el que forma las vías
Los animales poseen un sistema respiratorio adaptado al medio donde La circulación permite la distribución de los nutrientes que se han
Cerrado. Circulación doble: se realiza en dos circuitos (mayor y
viven. Se pueden distinguir cinco tipos de respiración en los animales: obtenido en los procesos digestivos, y la distribución de sustancias que Desarrolla la página 28 del
directa, cutánea, branquial, traqueal y pulmonar. el organismo produce y que contribuyen a su adecuado funcionamiento. Libro de actividades. • ¿Qué relación establecen entre las características de las vías respiratorias y de los

34 UNIDAD 2 35
• ¿Qué función común tienen la tráquea, los bronquios y los bronquiolos?
 6 El sistema respiratorio humano
La mecánica respiratoria
Es el proceso mediante el cual se intercambian gases entre la atmósfera
y la sangre de los capilares a través de los alveolos. De acuerdo con la
Aire inspirado
secuencia de eventos en que se produce, puede dividirse en tres fases o
La anatomía del sistema respiratorio
¿QUÉ RECUERDO? momentos: inspiración, intercambio de gases y espiración. Caja torácica
El sistema respiratorio humano está formado por las vías respiratorias expandida
• La inspiración o inhalación. Durante la inspiración, los músculos in-
• Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos; • ¿Por qué cuando te resfrías y por los pulmones. tercostales se contraen, al igual que el diafragma, lo que provoca el au-
tienes dificultad para respirar? Diafragma
• Las vías respiratorias. Son conductos por los cuales se desplaza el mento del volumen de la cavidad torácica. Como consecuencia, la pre-
• ¿Por qué se produce el moco? aire hacia los pulmones. Sus paredes están tapizadas con una delgada sión dentro del tórax desciende y es menor que la presión atmosférica.
• Describe la función de los órganos que forman el sistema membrana formada por células cubiertas con miles de cilios y otras Debido a esta diferencia de presiones, el aire entra por las vías respi-
encargadas de producir un fluido pegajoso llamado mucus. Esta sus- ratorias y los pulmones se agrandan, lo que provoca que el diafragma Aumento de
tancia atrapa bacterias, polvo y todo tipo de agentes perjudiciales que volumen de los
descienda. pulmones
hay en el ambiente para evitar que lleguen a los pulmones. Los cilios
se mueven llevando el mucus hacia fuera de la nariz o hacia la faringe. • El intercambio de gases. Es un proceso de difusión entre el aire
Si llega a la faringe, es tragado y llevado al estómago, donde es degra- inspirado que se encuentra en los alveolos pulmonares y la sangre
que circula por los capilares que rodean a los alveolos. Diafragma
y forzadas. Relacionar con el montaje construido en la motivación. dado por los jugos digestivos y, finalmente, eliminado del cuerpo.
contraído
• Los pulmones. Están formados por un conjunto de bronquiolos, al- Luego de la inspiración, el aire llega a los alveolos, y el oxígeno (O2) Inspiración o inhalación.
veolos y capilares sanguíneos. Para que estos órganos reciban aire del que transporta difunde hacia la sangre, que circula por los capilares
medio, presentan dos propiedades físicas fundamentales: la distensi- que los rodean.
bilidad, que es la capacidad de expandirse en función de su presión,
A su vez, el dióxido de carbono (CO2) difunde desde la sangre hacia
y la elasticidad, que se refiere a la tendencia de los pulmones de recu-
el aire presente en los alveolos. Posteriormente, este CO2 sube por las
perar su tamaño inicial después de haberse distendido.
vías respiratorias hasta que es eliminado del cuerpo en la exhalación.
Fosas nasales. Son dos cavidades Aire espirado
Faringe. Es un conducto tubular que tiene función mixta: Para que el intercambio gaseoso se realice de manera eficiente, es im-
separadas por un tabique, tapizadas une el sistema respiratorio con el sistema digestivo y prescindible que el aire de los pulmones se renueve constantemente,
internamente por una membrana es una caja de resonancia para la voz. En la faringe se
mucosa. Las fosas nasales son ricas es decir, que la entrada y la salida de aire o ventilación pulmonar se
encuentra la epiglotis, una lengüeta de cartílago que
en vasos sanguíneos, que calientan la impide que los alimentos lleguen a la tráquea, ya que se produzca de manera continua.
sangre, y poseen células secretoras de dobla hacia atrás cuando tragamos. Diafragma
mucus, el cual atrapa partículas de polvo, Alveolos Células y tejidos
Sangre rica en CO2
por ejemplo. Laringe. Es un conducto tubular. En CO2
ella se sitúan las cuerdas vocales,
membranas que vibran al pasar el aire CO2 O2
O2
Bronquiolos y que permiten la emisión de sonidos. CO2 O2 CO2
La laringe conecta a la faringe con la O2 Disminución
tráquea y ayuda a evitar el paso de los O2 de volumen
Epiglotis alimentos hacia los pulmones mediante CO2 de los
el reflejo de tos. Sangre rica en O2 pulmones

Diafragma
Tráquea. Es un conducto flexible, relajado
cuyas paredes están formadas • La espiración o exhalación. Durante la espiración, los músculos
Espiración o exhalación.
por anillos cartilaginosos que intercostales y el diafragma se relajan, “empujando” los pulmones.
la mantienen abierta durante Entonces, la presión de gases en el interior de la cavidad torácica es
la entrada y salida de aire. La
mayor que la presión atmosférica y, debido a esta diferencia de pre-
tráquea termina dividiéndose
• Pedir a los estudiantes que consigan un pulmón y un hígado de pollo. en dos bronquios. Se encarga sión, el aire es exhalado.

© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822

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de recibir el aire que viene de
En este momento, tanto la cavidad torácica como los pulmones dismi-
• Colocar trozos idénticos de pulmón y de hígado en un vaso con agua. Capilares la laringe para pasarlo a las
subdivisiones de los bronquios, nuyen su volumen. ¿CÓMO VAMOS?
sanguíneos
Alveolos que se denominan bronquiolos.
• Para concluir la actividad, pedir a los estudiantes que respondan las Tejido endotelial
4 ¿Por qué es necesario que el
Pulmones. Son dos órganos
Bronquios. Son las primeras cónicos, esponjosos, oxígeno llegue hasta las células
divisiones de la tráquea. Penetran en ubicados dentro de la cavidad Todos los seres vivos respiran. En el caso del ser humano, el sistema del organismo?
los pulmones, donde se subdividen torácica. Cada pulmón respiratorio es el responsable de tomar oxígeno del aire y al mismo tiempo, Desarrolla la página 29 del
formando diversas ramificaciones contiene cerca de 350 expulsar el dióxido de carbono a través de organos especializados. Libro de actividades.
llamadas en conjunto árbol bronquial. millones de alveolos.

36 UNIDAD 2 37
 7 El corazón
El sistema circulatorio humano Es un órgano que funciona como una bomba que impulsa sangre. Pre- Vena cava
senta cavidades que almacenan la sangre de manera temporal antes superior Arteria aorta
(cayado aórtico)
de ser expulsada: dos superiores llamadas aurículas, y dos inferiores
¿QUÉ RECUERDO?
La circulación es el proceso por el cual se distribuyen nutrientes y oxí-
denominadas ventrículos. La aurícula y el ventrículo de cada lado están
Arteria
pulmonar
Arteria
pulmonar
•
geno a todas las células del cuerpo, a la vez que se recogen los desechos
conectados por una válvula que evita el retorno de la sangre de la pri-
producidos por la actividad celular para llevarlos hasta las estructuras
Venas
pulmonares
Válvula sigmoidea •
mera a la segunda cavidad. aórtica
• ¿Por qué al realizar ejercicios
el corazón late más rápido?
del organismo que se encargan de eliminarlos. Este proceso es realiza-
Venas
•
do por el sistema circulatorio. Las estructuras del corazón y su función son las siguientes:
pulmonares
• Las venas cavas superior e inferior. Transportan la sangre rica en
•
El sistema circulatorio transporta nutrientes que son absorbidos desde
el intestino delgado, y gases provenientes del sistema respiratorio. Una CO2 y desechos desde la parte superior e inferior del cuerpo, respec- •
vez que los tejidos corporales utilizan dichas sustancias, se producen tivamente. Aurícula
izquierda
desechos que pasan a la sangre para ser eliminados, ya sea por el siste- • La aurícula derecha. Recibe la sangre que proviene de las venas cavas.
ma excretor o el sistema respiratorio. Aurícula Válvula
• El ventrículo derecho. Cuando la sangre de la aurícula derecha derecha mitral
La anatomía del sistema circulatorio pasa a esta cavidad, es expulsada hacia las arterias pulmonares, que Válvula
llevan la sangre hacia los pulmones. sigmoidea Ventrículo
El sistema circulatorio está formado por los vasos sanguíneos y el corazón. pulmonar izquierdo
• Las venas pulmonares. Luego del intercambio gaseoso ocurrido en Válvula
• ¿Cómo varía la velocidad de la sangre en los vasos
Los vasos sanguíneos los pulmones, la sangre rica en oxígeno vuelve al corazón por medio de tricúspide
Ventrículo Tabique
Vena cava derecho interventricular
Constituyen las vías principales a través de las cuales el sistema circula- estos vasos y se almacena por unos instantes en la aurícula izquierda. inferior
torio transporta la sangre. Los vasos sanguíneos son tubos de diferente • El ventrículo izquierdo. Recibe la sangre proveniente de la aurícula
diámetro, por cuyo interior circula la sangre que llega a todas las partes izquierda y se contrae para expulsarla por la arteria aorta hacia todos
del organismo. Existen tres tipos: arterias, venas y capilares. los tejidos y órganos del cuerpo.
• Las arterias. Conducen sangre oxigenada desde el corazón hasta los 2
diferentes órganos del cuerpo, con excepción de la arteria pulmonar, El latido cardiaco
que lleva la sangre sin oxigenar del corazón a los pulmones. Sus pare- Para impulsar la sangre a todo el cuerpo, el corazón se mueve de mane- • ¿Qué factor favorece que en las arterias circule la
3
des son muy gruesas, resistentes y elásticas; por ello, pueden soportar la ra coordinada alternando contracciones (sístole) y relajaciones (diásto-
elevada presión con la que circula la sangre impulsada por el corazón. le). Ambos movimientos constituyen un ciclo, que se define desde el ini-
En las arterias, la sangre circula más rápido porque viaja en el sentido
• Las venas. Transportan sangre sin oxigenar y las sustancias de de- cio de un latido cardiaco hasta el comienzo del siguiente. En el esquema 1

• Los capilares. Comunican
El sistema circulatorio en el ser humano es
cerrado, es decir, la sangre circula solo por los
vasos sanguíneos, sin salir de ellos.
secho producto del metabolismo celular, desde los distintos órganos de la derecha, se observan las etapas que contempla un ciclo cardiaco.
y estructuras del cuerpo hasta el corazón, a excepción de la vena pul- 1 La diástole auricular. Las aurículas se relajan y entra sangre que
monar que transporta sangre oxigenada de los pulmones al corazón. proviene de las venas cavas. 4
Las paredes de las venas son más finas y menos elásticas en compara- • ¿Por qué aumenta la velocidad de la sangre en las
2 La sístole auricular. Las aurículas se contraen y pasa sangre a los
ción con las arterias y por ellas circula sangre a menor presión.
ventrículos.
Válvula
3 La diástole ventricular. Los ventrículos se relajan y entra sangre Ciclo cardiaco.
las pequeñas arteriolas y
en ellos.
vénulas con las que forman
redes capilares. Las pare- 4 La sístole ventricular. Los ventrículos se contraen e impulsan
des de los capilares son sangre fuera del corazón por las arterias. Con la contracción, se cie-
muy finas, por ello, facilitan rran las válvulas que separan las aurículas de los ventrículos. Así se
evita el retorno de sangre a las aurículas.
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el intercambio de sustan-
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¿CÓMO VOY?
cias. A través de ellos se fil- Los movimientos de sístole y diástole son simultáneos, de manera que
tran los nutrientes y el O2, al mismo tiempo que se contraen las aurículas se dilatan los ventrículos,
al igual que el CO2 y otras y viceversa.
5 ¿En qué se diferencian • ¿En cuál de los dos sistemas las cuentas circulan con mayor facilidad? ¿Por qué? duplicarse en condiciones de ejercicio intenso?
METACOGNICIÓN sustancias de desecho. los vasos sanguíneos?
Vénulas
Arteriolas 6 ¿Cuál es la diferencia entre • ¿En cuál de los dos sistemas las cuentas “se escapan” de las mangueras para luego
• ¿Te resulta más sencillo
sístole y diástole?
comprender el tema al tener El sistema circulatorio es el encargado de transportar a través de la
Desarrolla la página 30 del
información en imágenes?¿Por sangre el oxígeno y los nutrientes a todas las células del cuerpo, y de • ¿Cuál de los dos sistemas te parece más eficiente para el transporte de sustancias
Libro de actividades.
qué?
Vasos sanguíneos.
recoger dióxido de carbono y desechos.

• ¿Qué sistema funcionará mejor para invertebrados? ¿Por qué?

38 UNIDAD 2 39
• ¿Qué sistema funcionará mejor para vertebrados? ¿Por qué?
 8 9
La excreción en los animales El sistema excretor humano

Todos los animales poseen mecanismos para expulsar las sustancias de La excreción es la función mediante la cual los seres vivos eliminan sus-
¿QUÉ RECUERDO? VIVE SALUDABLEMENTE
desecho. Conforme a su evolución, presentan un sistema excretor más tancias de desecho. Así son capaces de mantener el equilibrio interno,
• Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos; complejo y especializado. llamado también homeostasis. Para realizar este proceso, cuentan con
• ¿Qué sucede cuando retemos diversos órganos y sistemas especializados. Gran parte de la función El agua es el medio físico por
por mucho tiempo la orina? La excreción en los invertebrados excretora en los seres humanos es realizada por el sistema excretor. el que todos los desechos son
• Evalúa las implicancias del saber y del quehacer científico y expulsados de nuestro cuerpo. El
• ¿Qué órgano se encarga de filtrar Este sistema y sus órganos se encargan de filtrar la sangre y eliminar
La mayoría de los invertebrados marinos excretan nitrógeno en forma organismo desecha diariamente
los desechos de la sangre? los desechos del cuerpo.
de amoniaco por mecanismos de difusión hacia el agua marina. Los agua en forma de orina, y cuando
• Identifica los órganos o estructuras excretoras del ser invertebrados que viven en ambientes de agua dulce y terrestres han hacemos deporte, la pierde en
La anatomía del sistema excretor
desarrollado diferentes órganos excretores cuyo principio básico es la forma de sudor. Esta debe ser
filtración de los fluidos del cuerpo, su secreción y la reabsorción de cier- El sistema excretor está formado por los riñones y las vías urinarias, repuesta durante el día para
• Opina sobre la importancia de realizar campañas para
tas sustancias específicas. Las estructuras que utilizan los invertebrados que a su vez comprenden a los uréteres, la vejiga y la uretra. mantener la homeostasis del
son las células flamígeras, los nefridios y los tubos de Malpighi. cuerpo.
1 Los riñones. Son dos órganos situados en la parte posterior de
• ¿Cómo recuperan los deportistas
la cavidad abdominal, a los dos lados de la columna vertebral. Los
Células flamígeras Heces y orina las sales minerales después de
Cavidad celómica riñones purifican la sangre para mantener la homeostasis, y como

Nefridio
un ejercicio intenso?
Nefrostoma resultado de este proceso se produce la orina que, según las condi-
Tubos de
Nefroporo Intestino
Malpighi ciones propias de cada persona, varía en cantidad y composición.
Canal excretor
Túbulo o 2 Los uréteres. Son dos finos conductos que se encargan de trasla-
nefroducto
Poro dar la orina desde los riñones hasta la vejiga urinaria, gracias a los
Estómago
excretor Planaria Lombriz de tierra. movimientos peristálticos de sus paredes.
Saltamontes
Células flamígeras. Expulsan al Nefridios. Son estructuras enrolladas Tubos de Malpighi. Son canales con 3 La vejiga urinaria. Es una bolsa
exterior por el canal excretor los con dos aberturas opuestas: el un extremo cerrado y otro abierto muscular elástica y hueca ubicada en
productos de desechos que pasan nefrostoma y el nefroporo. El tubo para la conectados con el intestino. Captan la cavidad pélvica. Se encarga de al-
de una célula a otra hasta llegar a las reabsorción se conoce como nefroducto. sustancias de la cavidad interna y las macenar entre 600 y 800 mL de ori-
células flamígeras. Los platelmintos Los moluscos, los anélidos y algunos expulsan hacia el intestino. Los insectos na, que proviene de los uréteres. En
presentan este tipo de células. artrópodos poseen nefridios. presentan tubos de Malpighi. su extremo inferior se encuentran los
esfínteres, músculos que controlan la 1
La excreción en los vertebrados micción o evacuación de la orina.
Conducto urogenital En los vertebrados participan diferentes órganos en la excreción. Los 4 La uretra. Es un conducto encarga-
principales son los riñones, que forman la orina, mediante la cual se 2
Riñón do de conducir la orina desde la vejiga
expulsan productos de desecho, como la úrea. hacia el exterior. La uretra femenina
La orina sale de los riñones por los uréteres, que desembocan en la mide entre 3 y 4 cm, y la uretra mascu-
vejiga urinaria, donde se almacena. De allí es expulsada al exterior por lina, entre 20 y 25 cm. En las mujeres, 3
Cloaca
Vejiga la uretra. la función exclusiva de la uretra es la 4

Sistema excretor en peces. Uréter expulsión de orina, mientras que en

Riñón Riñón
Vejiga los hombres, se encarga tanto de la ex-
Uréter pulsión de la orina como de las secre-
ciones de los órganos reproductores. ¿CÓMO VAMOS?
• Mezclar agua, un poco de harina y sal.

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Diariamente, la sangre corporal pasa por los riñones unas 300 veces
• Filtrar la mezcla en un matraz. Riñón Uretra para garantizar la mejor filtración posible. En las personas que poseen 7 ¿Qué sucedería si la vejiga no
Cloaca fuera elástica?
• Para concluir la actividad pedir a los estudiantes que respondan sus riñones funcionando de forma adecuada, la composición de su san-
Uréter gre será más estable. 8 ¿Por qué la excreción no
Sistema excretor en aves. Sistema excretor en mamíferos.
incluye las heces fecales?
Cloaca
Vejiga La excreción es el proceso mediante el cual se eliminan las sustancias Al igual que en los demás mamíferos, el sistema excretor humano es
Xxx Desarrolla las páginas 31 y 32
de desecho que resultan de la actividad metabólica de las células. el encargado de limpiar la sangre de los productos del metabolismo del Libro de actividades.
Todos los animales poseen mecanismos para expulsar los desechos. celular. Gran parte de esta función es realizada por el sistema excretor.
Sistema excretor en anfibios.

40 UNIDAD 2 41

¿QUÉ RECUERDO?
• ¿Cómo obtienen energía las nosa procedente del sol. En el proceso de fotosíntesis se produce oxígeno
plantas?
• ¿Por qué es importante la luz del producido se usa en la propia respiración celular; el resto es expulsado al
sol para las plantas?
Absorción de nutrientes a través de la raíz.
Los estomas están constituidos por dos
células arriñonadas que dejan entre ellas
un orificio por donde pasan los gases y se
produce la transpiración. Se encuentran en el
envés de las hojas.
42
10 La fotosíntesis
La nutrición en las plantas A partir de la savia bruta, que llega a las hojas, y el dióxido de carbono, Materia Sales
captado por los estomas, se realiza la fotosíntesis, por la que, mediante orgánica Cloroplasto minerales
la energía de la luz solar, se sintetizan moléculas orgánicas.
Los vegetales son organismos autótrofos, es decir, capaces de elaborar Luz
solar
• •
su propia materia a partir de moléculas inorgánicas (dióxido de carbo- La fotosíntesis tiene lugar en los cloroplastos de las células, donde se O2 CO2
• ¿Qué ocurre con los estomas de vegetales que habitan
no, agua y sales minerales) que toman del medio. encuentra la clorofila, un pigmento capaz de absorber la energía lumi- • •
Los organismos unicelulares fotosintéticos toman directamente del me-
y materia orgánica, que constituye la savia elaborada. Parte del oxígeno • •
dio, a través de sus membranas, los nutrientes que necesitan. Estoma
Las algas y los musgos, que viven en ambientes acuáticos y húmedos, exterior y utilizado por todos los seres vivos para su respiración. • •
Savia O2
no poseen órganos especializados en la absorción y transporte de nu-
trientes, y los toman a través de toda su superficie.
La fotosíntesis es un proceso esencial para mantener la vida en la Tierra, elaborada
Savia bruta
•
ya que es la fuente de oxígeno y de materia orgánica imprescindibles CO2 H2 O
Las plantas, en cambio, han desarrollado órganos especializados en la para todos los seres vivos. Las plantas son el alimento de los herbívo-
nutrición: las raíces absorben agua y nutrientes minerales, el tallo sos- ros, y estos, a su vez, lo son de los carnívoros, de manera que la materia • ¿Qué ocurriría si cubriéramos completamente de cera
tiene a la planta y transporta los nutrientes así como los desechos, y las orgánica va pasando de unos a otros. las hojas de una planta?
hojas actúan como órganos encargados de la fotosíntesis.
El transporte de savia elaborada
La absorción de nutrientes
La savia elaborada debe repartirse desde las zonas donde se ha produ-
Es el paso de agua y sales minerales desde el cido a todos los lugares de la planta. Este transporte se realiza por un
suelo hacia el interior de la raíz. Dicho proce- conjunto de vasos conductores, denominados floema, que están for-
so tiene lugar en los numerosos pelos absor- mados por células vivas.
bentes, unas finas ramificaciones que se en-
cuentran en la raíz. El metabolismo y la respiración celular en las plantas
El agua penetra en la raíz directamente desde Una vez que las diferentes células de la planta han recibido los nutrien- Respuesta modelo:
el suelo. Las sales minerales entran disueltas tes procedentes de la savia elaborada son utilizados por dichas células
en agua. El conjunto de nutrientes inorgánicos para llevar a cabo el metabolismo celular.
absorbidos por la planta constituyen la savia Una parte de los nutrientes orgánicos son empleados por la planta para
bruta, que sirve de materia prima para realizar fabricar, mediante reacciones anabólicas, sus propios compuestos or-
la fotosíntesis. encuentra en la hojas.
gánicos, como almidón, celulosa, enzimas, etc. Otra parte de los nu-
trientes orgánicos son degradados, mediante reacciones catabólicas,
El transporte de savia bruta
en compuestos más sencillos, a través de la respiración celular. En
Una vez que la savia bruta ha penetrado en el interior de la raíz, en- dicho proceso, que tiene lugar en las mitocondrias, se precisa oxíge-
tra en unos vasos conductores, denominados xilema, los cuales es- no, se desprende dióxido de carbono y se libera energía. En las plantas,
tán formados por filas de células muertas, alargadas y cilíndricas. Los los procesos de respiración y de fotosíntesis son simultáneos durante el
vasos del xilema recorren el interior del tallo y transportan la savia día, pero durante la noche solo se realiza la respiración.
bruta a las hojas y a otras partes verdes de la planta, donde se realiza
la fotosíntesis. La excreción en las plantas
El ascenso de la savia se debe a fenómenos como la capilaridad, la En las plantas, gran parte de los desechos metabólicos son utilizados
transpiración de las hojas y la presión del agua en la raíz. de nuevo para sintetizar diferentes sustancias. Las necesidades de ex-
creción son muy reducidas y carecen de sistema excretor. El dióxido ¿CÓMO VOY? • ¿Qué se observa en el tubo de ensayo del primer montaje al cabo de unos minutos?
© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822
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El intercambio de gases de carbono producido en la respiración celular y el oxígeno que se li- • ¿Cuáles son los procesos de la nutrición comunes en las
bera en la fotosíntesis se expulsan por los estomas. Los otros desechos 9 ¿Qué órganos de las plantas
El dióxido de carbono es necesario para realizar la fotosíntesis, proceso
en el que se libera oxígeno. Una parte de ese oxígeno se utiliza en la
generados pueden ser acumulados en las vacuolas de las células o ser están implicados en la • Al cabo de una hora, ¿qué diferencias observan entre la cantidad de oxígeno
excretados fuera de la planta según sean beneficiosos o perjudiciales. nutrición? Hojas y tallos verdes
respiración celular y otra parte es expulsada a la atmósfera. A través
de los estomas de las hojas, entra el dióxido de carbono y se libera el 10 ¿Cómo se realiza el intercambio Hojas
oxígeno producido. Cuando la savia bruta llega a las hojas, gran parte de gases en las plantas? • En este experimento se han comparado dos situaciones iguales en todo salvo en
La nutrición vegetal es el conjunto de procesos mediante los cuales
del agua se evapora, por transpiración, a través también de los estomas, las plantas toman sustancias del ambiente y utilizan la luz solar para Desarrolla la página 33 del raíz, tallo y hojas.
mientras las sales minerales se quedan retenidas. fabricar su propia materia orgánica y usarla como fuente de energía. Libro de actividades. Células de cualquier parte
• ¿Qué efectos tuvo la variable en los resultados de la fotosíntesis?
UNIDAD 2 43
• ¿Por qué deben ser idénticos ambos montajes salvo en la iluminación?
USA ESTRATEGIAS DE LAS TIC CIERRE

SINTETIZAMOS

La tecnología y las enfermedades digestivas Te presentamos mediante un cuadro sinóptico los conceptos clave que has trabajado en la unidad.

Shutterstock
Actualmente, la medicina cuenta con una variada gama de recursos – Animales – Digestión intracelular
tecnológicos que han eliminado la necesidad de realizar procedimientos invertebrados – Digestión extracelular
quirúrgicos invasivos y que facilitan el diagnóstico y el tratamiento de las – Proceso Boca, faringe, esófago,
enfermedades. digestivo – Animales estómago, intestino grueso,
– Tubo digestivo
vertebrados intestino delgado.
El endoscopio, por ejemplo, es un tubo que tiene en un extremo una
cámara de video y cuenta con una fibra óptica para la conducción de la Glándulas salivales,
– Glándulas anexas
luz y las imágenes. Este instrumento se introduce por la boca y se desliza hígado y páncreas.
lentamente para explorar el interior del tubo digestivo.
Directa, cutánea,
Mediante la endoscopía podemos analizar detenidamente el esófago, el – Animales branquial, traqueal,

PROCESO DE NUTRICIÓN
– Intercambio pulmonar.
estómago y el duodeno para detectar tumores y úlceras, lo cual favorece Animales gaseoso Fosas nasales,
la prevención de un cáncer en estos órganos. También se pueden tomar faringe, laringe,
– Vías respiratorias
muestras de tejido para analizarlas. – Ser humano tráquea, bronquios.
– Pulmones

– Sistema Corazón, líquido

– Transporte circulatorio circulante y vasos
PROPUESTA DE TRABAJO conductores.

Células flamígeras,
Busca información en revistas y páginas de internet 3. Elabora un periódico digital en Editafácil o Issuu – Invertebrados nefridios, tubos de
serias y especializadas para conocer más sobre las sobre las tecnologías para detectar enfemedades Malpighi.
– Excreción
tecnologías usadas en la detección de enfermedades digestivas. Considera la estructura que se presenta a
digestivas. continuación: Riñones, uréteres,
– Vertebrados
uretra y vejiga.
1. Selecciona información sobre las tecnologías que a. Sección de portada y editorial
ayudan a analizar órganos y elabora un cuadro b. Sección de noticias nacionales e internacionales – Absorción de nutrientes.
que contenga al menos cinco tecnologías y su
c. Sección de entrevistas – Transporte de savia bruta y elaborada.
descripción.
d. Sección de opinión – Intercambio de gases.
2. A partir de la información recopilada, elabora un Vegetales
Desarrolla las páginas 34 y 35 del Libro de – Fotosíntesis
cuadro de ventajas y desventajas sobre el uso de
actividades. – Metabolismo y respiración celular. Desarrolla la página 39 del Libro de actividades.
dichas tecnologías.
– Excreción en plantas.

RÚBRICA DE EVALUACIÓN
Criterios a evaluar Excelente Satisfactorio En proceso Iniciado CONSULTAMOS

El cuadro de ventajas El cuadro de ventajas El cuadro de ventajas El cuadro de ventajas

Uso de la Para reforzar Para ampliar
y desventajas es muy y desventajas presenta y desventajas es poco y desventajas no es
información
comprensible. mínimos errores. comprensible. comprensible. CIDEAD 3 ESO, Nutrición I: aparatos British Broadcasting Corporation (2012), La
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digestivo y respiratorio sangre: composición, formación y función

El periódico digital El periódico digital El periódico digital Documental que explica, a través de un recorrido
Estructura del El periódico digital En este sitio web encontrarás información acerca de las
presenta todas las presenta tres presenta dos fascinante, la composición, formación y función de cada
periódico presenta una sección. funciones de la nutrición. Además, describe los sistemas
secciones. secciones. secciones. una de las células sanguíneas que la conforman. Además,
digestivo y respiratorio, así como las funciones, los
nos da a conocer que la sangre no es un simple líquido
La presentación procesos digestivos y respiratorios y las enfermedades de
La presentación La presentación La presentación rojo, sino que es un tejido liquído de gran complejidad,
Calidad de la contiene información cada uno de estos sistemas.
contiene información contiene ideas que son aborda el tema que fluye veloz por todo el organismo a través de un
presentación clara y precisa sobre Recuerda que el contenido de los sitios web puede
incompleta. poco comprensibles. superficialmente. sistema de vasos sanguíneos, recogiendo desechos y
el tema. cambiar. dejando sustancias nutritivas a cada célula del cuerpo.

44 UNIDAD 2 45
 ¿QUÉ APRENDÍ? Resuelve las actividades en tu cuaderno. Luego, intercámbialo con un compañero y revisa sus respuestas.

EXPLICA EL MUNDO FÍSICO________________________________________________________________

Comprende y usa conocimientos científicos Evalúa las implicancias del saber y del quehacer científico y tecnológico para tomar una posición crítica

1 Señala qué proceso de la nutrición se realiza en cada caso EN TU TEXT

AS

O
• Los nutrientes y el oxígeno llegan directamente a todas las células.

NO ESCRIB
• La esponja tiene respiración directa, es decir, la respiración se produce Cuando la vida se hace humo

ESC
OLAR
• Los seres vivos eliminan sustancias de desecho. Un vistazo interior al organismo de cualquier fumador
El humo del La combustión del
• Transformación de los alimentos en sustancias más simples. permitiría observar las terribles consecuencias que
tabaco incluye tabaco afecta el
provoca el tabaco. El cigarrillo es el causante del mayor sistema circulatorio.
• Transformación de sustancias inorgánicas en sustancias orgánicas. monóxido La nicotina hace que
número de muertes evitables. de carbono, Fumar aumenta los vasos sanguíneos
• Utilización de nutrientes que entran en la célula. la probabilidad de se estrechen y
• La hormiga tiene un sistema circulatorio abierto, porque los vasos no Entre 80 000 y 100 000 jóvenes de todo el mundo se que altera el
transporte cáncer. coagulan los glóbulos
• Eliminación del agua absorbida a través de las hojas. convierten en adictos al tabaco cada día. Los jóvenes
normal de rojos.
fumadores tienen una capacidad pulmonar disminuida
2 Explica por qué razón en las plantas, a diferencia de los animales, no son oxígeno.
y una mayor incidencia de infecciones respiratorias. Un
• necesarios procesos digestivos para incorporar los nutrientes.
32,5 % de mujeres de 14 años contra solo 22,9 % en los
• Al aumentar la longitud de su cuerpo, aumenta la superficie donde se 3 Lee y responde. varones de la misma edad adquieren el hábito de fumar.
• ¿Puede realizarse intercambio de gases y nutrientes cuando la sangre circula En nuestro país, la ley 25357 prohibí fumar en espacios
por las arterias o venas? ¿Y por los capilares? Justifica la respuesta. cerrados de uso público, pero no la producción o Cuando se El alquitrán es el Contiene El filtro no
importación de cigarrillos. A pesar de que se conoce quema papel componente más benzopirenos, retiene
• ¿Qué mecanismos permiten la ascensión de la savia bruta desde la raíz y tabaco, se peligroso: impide sustancia que
que los cigarros poseen una serie de aditivos que todas las
hasta las hojas? liberan gases que la sangre predispone
pueden causar el cáncer, se siguen vendiendo y sustancias
8. Respuesta libre 4 Durante los periodos de sequía o en los días más cálidos del verano, consumiendo. Algunos de estos aditivos son la nicotina,
tóxicos que capte el oxígeno a desarrollar nocivas
irritan las necesario y es cáncer al para la
el orificio de los estomas de las hojas de las plantas se cierra, lo que cloruro de vinilo, acetona, amoniaco, metanol, tolueno, paredes de los muy cancerígeno. pulmón. salud.
interrumpe la fotosíntesis. ¿Qué explicación tiene este hecho? arsénico, fenol, naftalina, butano, cadmio, DDT, etc. bronquios.
5 Cuando compramos flores, nos recomiendan que añadamos algo de azúcar
al florero con el fin de que no se marchiten rápidamente. ¿Por qué crees Luego de leer el texto, responde las siguientes preguntas:
que las flores tardan más en marchitarse si seguimos esta recomendación?
8 ¿Por qué la gente fuma a pesar de conocer lo perjudicial de los efectos del
6 Observa las imágenes y responde. cigarrillo?
9 ¿Por qué crees que se usan aditivos en los cigarrillos?

Shutterstock
• a b
10 ¿Por qué en nuestro país existe una ley que prohíbe fumar en lugares
cerrados y públicos?
Según el tipo de nutrición,
los seres vivos se pueden
clasificar en autótrofos y METACOGNICIÓN
EJERCE TU CIUDADANÍA
heterótrofos.

• El transporte de la savia bruta y de la savia elaborada. La influencia de la industria del tabaco está en todas partes. A pesar
• ¿Qué temas comprendiste con más facilidad?

de esto, la mayoría de las personas están tan acostumbradas a las • ¿En qué temas tuviste dificultades? ¿Por qué?
maneras en que el tabaco se infiltra en sus vidas cotidianas y al • ¿Qué haces cuando lees sobre un tema que
• Describe el proceso digestivo de cada uno de los animales mostrados en las
hecho de que se ha vuelto parte de nuestra cultura que su presencia no te resulta interesante?
imágenes.
pasa inadvertida. Es sabido por todos que las grandes industrias
• Al tener información en imágenes, ¿te resulta

© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822

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• ¿En qué se diferencian el tipo de respiración de cada uno de ellos? productoras de cigarrillos colocan en sus cajetillas: “Fumar es
dañino para la salud”. más sencillo comprender el tema? ¿Por qué?
• ¿Cómo es el sistema circulatorio del animal mostrado en la imagen b?
• ¿Por qué crees que las industrias productoras colocan estas • ¿Qué ventajas y desventajas encuentras a
7 Los gusanos tubifex habitan normalmente en aguas sucias o estancadas. trabajar en grupo?
frases en las cajetillas de los cigarrillos? Si lo saben, ¿por qué
Cuando hay escasez de oxígeno, son capaces de estirar su cuerpo hasta
Reflexionar sobre la práctica docente invita a pensar en las acciones aumentar más de 20 veces su longitud.
no dejan de producir cigarros?
• • ¿Cuál debe ser tu actitud al ver a una persona fumando en un Los logros de un trabajo en equipo son los
• ¿Qué tipo de sistema respiratorio presenta? resultados del esfuerzo combinado de cada
lugar público? ¿Por qué adoptarías esta actitud?
• ¿Qué ventaja les proporciona estirar su cuerpo en aguas con escasez de individuo.
• ¿Qué recomendaciones le darías a un fumador?
oxígeno?

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