Universidad Nacional de la Amazonia Peruana.

Facultad de Industrias Alimentarias Examen de

DEONTOLOGIA DEL BROMATOLOGO NUTRICIONISTA (I-Semestre, 2022)

Nombres y Apellidos: Lesly Encarnita Flores Freitas Fecha: 19/09/22

1.- NUTRICION

a). Ciencia que estudia los alimentos desde sencillas hasta muy complejas.

b). Es un proceso que consiste en obtener un producto comestible de nuestro entorno.

c). Cualquier sustancia, solida o liquida que es ingerida por los seres vivos.

d). Ciencia que estudia tanto la digestión, la absorción, el metabolismo y la excreción de los
alimentos como los nutrientes energéticos y no energéticos.

2.- Periodo Paleolítico el hombre se alimentaban de la:

a). Agricultura, pesca y recolección.

b). Recolección, pesca y caza.

c). Ganadería, pesca y agricultura.

d). Agricultura, ganadería y pesca.

3.-Los factores biológicos que influye en la alimentación son:

a). Hambre, sed, genética, palatabilidad de los alimentos.

b). Enfermedad, desnutrición, sed de la persona.

c). Hambre, palatabilidad de los alimentos, enfermedad que sufre la persona.

d). N. A

4.- sobre el impacto evolutivo.

Algunas enfermedades, como la obesidad y la diabetes , cada vez más frecuentes, nos
preocupan en especial.

El análisis es complejo y esta atravesado por aspectos biológicos, psicologicos y culturales, que
han intervenido y lo siguen haciendo, en el desarrollo de estas enfermedades

5.- los antiguos peruanos se alimentaban a base de que:

a). El maíz, la papa y carnes de animales de caza.

b). El trigo, aceite de oliva y cebada.

c). Frutas, suero de manteca y quesos de ganado.

d). Aceitunas, buey y gacela.