Emisi6n: Dicjembre 2019

MUST S,R.L.
FABRICACION DE HIELO Revisi6n prevista: Diciembre 2020
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFAC丁URA

● Cofia: debe cubrir Ia cabeza evitando la caida de cabe=os ai aIimento ydebe se「de

una tela que abso「ba eI sudor del operario〇

・ Caizado: debe「a se「 C6modo, lavable y no resbaIadizo.

・ En eI f冊o sanita「io debe mantenerse cofias y cubre caIzados desca巾abIes para

Visitantes.

5。4。 Lavado de manos

E=avado de manos debe incIui「 eI cepi=ado de las u再as, Ias cuaIes debe「an =eva「Se

COrtaS y Sin esmaIte, y Siemp「e debe hacerse:

・ Despues de utiIiza「 eI sanita「io.

. Despu6sde manipu看a「dinero〇

・ Despu6s de manipular envases, desechos, basuras〇

・ Al entraraI areade manipuiaci6n〇

・ yen gene「al aI cambia「de actividad.

5,5。 Procedimiento de iavado de manos

・ Moja「SeIasmanos

・ ApIica「 suficientejab6n pa「a cubrir Ia mano

. F「ota「Ias paImas ent「e si

● F「otar Ia pa看ma de la mano derecha sobre eI dorso de Ia mano izquie「da entre

Iazando ios dedos y viceversa

・ Frotar ias paImas entre si son Ios dedos entreIazados

・ Enjuaga「lasmanos

● SecarIas manos con secado「a aire

Elabo「aci6n:RocioRami「ez Supervisi6n: Ap「obaci6n: