MONOGRAFIA

TEMA : ALIMENTACION DE CERDITOS

DEDICATORIO
Queremos dedicar nuestro trabajo de investigación
En especial a Dios, quien guía nuestros pasos, y
de manera especial a nuestras familiares, quienes nos acompañan
y alientan para poder avanzar en la realización de nuestros metas académicos.

RESUMEN
Esta monografía se hizo con el fin de hacer un experimento sobre la alimentación a 5
cerditos que ya tienen dos meses, que vamos dividirán en 2 grupos, al primer grupo
de cerditos vamos a dar cebada, alfa alfa seca, haba seca y agua con sal. Luego al
segundo grupo de cerditos vamos a dar para balancear alfa alfa, habas secas y suero.
este experimento es para saber cuál de los 2 grupos de cerditos se desarrollan o
crecen más rápido
DEFINICION:
CERDO:
El cerdo es un animal mamífero que puede encontrarse en estado salvaje o
doméstico. El nombre científico de la especie en estado natural es Sus scrofa y
coloquialmente se lo conoce como jabalí o cerdo silvestre; mientras que aquellos
ejemplares que han sido domesticados reciben el nombre de Sus scrofa doméstica.
Cerdo
Se trata de un cuadrúpedo con patas cortas y pezuñas, un cuerpo pesado, hocico
flexible y cola corta. Cabe señalar que el término cerdo proviene de cerda, lo que hace
referencia a su pelo grueso.
En libertad, estos animales pueden vivir hasta quince años, sin embargo dado que el
ser humano se apropia de sus vidas y los explota para el consumo de su carne, en
cautiverio no llegan a los 5 o 6 años de vida, con suerte, porque muchos de ellos son
asesinados antes de cumplir el año de vida.
La explotación de estos animales no solo se reduce a la carne sino que abarca
también su cuero, para la fabricación de calzado, maletas y vestimenta y sus cerdas
para la fabricación de cepillos.
Los cerdos pueden recibir distintos nombres: cochinillos (cuando aún maman),
cochinos (los cerdos cebados para la matanza), lechones (cerdos machos o, en
ciertos países, cerdos que todavía maman), puercos (cochinos cebados) o chanchos
(sinónimo de cerdo en varias naciones). Una piara es un grupo de cerdos.
Ante su hábito de revolcarse en el lodo, el término cerdo, cochino o puerco suele
utilizarse para nombrar a las personas con mala higiene o hábitos desagradables. Por
ejemplo. “No seas chancho y mastica con la boca cerrada”, “Juan es un cuerdo,
siempre escupe cuando habla”.
La inteligencia de los cerdos
En la cultura oriental los cerdos ocupan un lugar importante; se los considera animales
sumamente sinceros y con una capacidad intelectual asombrosa. Por todo esto,
dentro de la mitología oriental, estos animales resaltan por su inteligencia y su valor
ancestral.
Si nos remitimos a la literatura, bastará acercarnos a la lectura de «Rebelión en la
granja» de George Orwell, donde son estos animales los que dirigen el gobierno, es
decir que toma a estos animales como verdaderos modelos de organización social y
política.
Cerdo Según lo expresan diversos estudios científicos, el cerdo es uno de los
animales más inteligentes que existen y se caracterizan por ser sumamente curiosos e
intuitivos; incluso se cree que su inteligencia es superior que la de un niño humano
promedio de tres años de edad.
Con respecto a otros animales, como los perros, se sabe que pueden ser más
inteligentes e igual de cariñosos y leales. Además, en un estado natural pueden
desarrollar capacidades sociales sumamente complejas, siendo no sólo juguetones y
traviesos sino también protectores y crear lazos con otros seres vivos de forma
natural. Además, son capaces no sólo de hacer sus camas y buscar la mejor ración de
comida, sino también de jugar a videojuegos y llevar vidas sociales sumamente
complejas.

En lo que respecta a su memoria, se sabe que poseen excelentes capacidades para

recordar a largo plazo, no solo sus nombres sino también órdenes y voces. De hecho,
en un estudio realizado por el Dr. Curtis fue capaz de enseñarles a varios cerdos a
saltar y sentarse al lado o ir en busca de algún objeto que él arrojara previamente,
siendo incluso capaces de distinguir entre diversos objetos.
¿Cuánto viven los cerdos?
Cuando nos referimos a la esperanza de vida de un cerdo hablamos de la longevidad
que pueden alcanzar cuando se hallan en libertad, ya que al ser un animal
principalmente destinado al ganado y la producción humana, esperanza de vida suele
ser bastante reducida. Un cerdo en libertad vive entre 10 y 15 años. Sin embargo, con
las condiciones climáticas idóneas y sin depredadores en su hábitat, un cerdo puede
llegar a alcanzar perfectamente los 20 años de vida. Aun así podemos decir que no
son mamíferos especialmente longevos si los comparamos otros animales de similar
tamaño.
RAZAS PORCINAS LATINOAMERICANAS:
que tienen origen en el cerdo ibérico
En general las razas denominadas Criollas en América, son aquellas que provienen
de los cerdos que utilizaron los españoles y portugueses durante la colonización del
Nuevo Mundo. La raza que ha tenido más influencia en su formación ha sido la
Ibérica, y las estirpes que han dejado mayor descendencia en el cerdo Criollo han sido
la Negra Lampiña y Negra Entrepelada.

Cerdo Ibérico
Foto: Shutterstock
Presentación de Raúl Sánchez Sánchez y colaboradores, Departamento de
Reproducción Animal, INIA, Madrid, España, durante las VIII Jornadas del Cerdo
Ibérico, Salamanca, España, marzo de 2015.
El cerdo ibérico durante la colonización de América
En los primeros viajes que realizaron los conquistadores españoles al Nuevo Mundo,
se percataron de la falta de animales para ser utilizados como alimentos durante la
colonización. Así lo reflejó Cristóbal Colón, escrito por Bernabé Cobo: “advirtió la falta
tan grande que en ella había mayormente de los ganados de Europa necesarios para
el sustento y servicio de los hombres”.
En el trayecto del segundo viaje, en la parada en las Islas Canarias, embarcaron los
ocho primeros cerdos con destino a la Española (la actual República Dominicana y
Haití). El origen mayoritario de los cerdos enviados a América era cerdo de raza
Ibérica procedentes de Extremadura y Andalucía, y en menor cantidad cerdos de raza
Canaria.
En todos los barcos que salían de España se portaban ganados, así lo reflejo Bernabé
Cobo: “...en todas las entradas y descubrimientos de nuevas provincias que los
españoles hacen en estas indias, acostumbran llevar consigo el mayor número que
pueden de animales mansos y plantas semillas, así para bastimentos en las tales
jornadas, como para perpetuarlas en las nuevas tierras que van a poblar.”
De todo el ganado introducido por los españoles, el cerdo fue el que se adaptó más
rápidamente a los nuevos ambientes en las tierras colonizadas. Su capacidad
omnívora para comer todo tipo de alimentos, encontrar ecosistemas ricos en
alimentos, capacidad de poder tener gran descendencia en períodos cortos de tiempo,
y gran resistencia a temperaturas extremas, permitió establecerse en todos los
ecosistemas que se encontraron: trópico, tierras semidesérticas, pampas, y en
montaña con grandes altitudes.
En todas las expediciones realizadas por los soldados españoles, hay numerosos
escritos que documentan que los rebaños de cerdos acompañaban a los ejércitos con
dos finalidades, la fundamental establecer rebaños en los asentamientos que se
creaban, y abastecer de carne a los soldados.
Como ejemplo el conquistador Hernando Soto en 1539, llegó a la bahía de Tampa en
Florida, con sólo trece cerdos que había obtenido en Cuba, con mucha disciplina no
permitió que se sacrificasen los cerdos, excepto en circunstancias extremas. Tres
años más tarde alcanzó hasta setecientas cabezas, así lo reflejó con este escrito:
“aunque hasta ahora no hemos hecho mención que el adelantado hubiese llevado
este ganado a la Florida, es así que llevó mas de trecientas cabeças machos y
hembras, que multiplicaron grandemente, y fueron de mucho provecho en grandes
necessidades, que nuestros Castellanos tuvieron en este descubrimiento”.

CERDO CRIOLLO

El cerdo Criollo en América

El término “criollo” deriva de la palabra castellana crío, con el que los conquistadores
se referían a sus hijos nacidos de mujeres indígenas, aunque más tarde la palabra se
aplicó a los hijos de los colonos. En general las razas denominadas Criollas en
América, son aquellas que provienen de los cerdos que utilizaron los españoles y
portugueses durante la colonización del Nuevo Mundo.
La raza que ha tenido más influencia en su formación ha sido la Ibérica, y según
Benítez y Sánchez (2001) las estirpes que han dejado mayor descendencia en el
cerdo Criollo han sido la Negra Lampiña y Negra Entrepelada. Otras razas que
también han intervenido han sido la raza Canaria, y algunas razas asiáticas, estas
últimas procedentes de colonias portuguesas, que se establecieron en Brasil.
En general los cerdos Criollos latinoamericanos presentan cercanía genética entre
ellos, sobre todo los cerdos criollos cubanos, salvadoreños, argentinos y ecuatorianos,
sin embargo, existen algunos animales cuyas particularidades genéticas son
diferentes al resto como algunos cerdos criollos mexicanos (Benítez y Sánchez,
2001), y cerdos de Brasil.
Los cerdos Criollos se han adaptado durante más de 500 años, a muy distintas
condiciones del continente Americano, desarrollando mecanismos de resistencia en
los lugares que se fueron estableciendo (Lemus y Alonso, 2005).
A partir de mitad del siglo pasado, las razas de capa blanca comenzaron a despertar
más interés, por mostrar una mayor producción y canales menos grasas, dejando la
crianza del cerdo Criollo exclusivamente para explotaciones pequeñas o familiares,
donde se utiliza el pastoreo, y para el aprovechamiento de residuos producidos en
explotaciones agrícolas.
Este proceso también ha repercutido en que el cerdo Criollo, se haya cruzado con
distintas razas utilizadas en los modernos sistemas de producción intensiva, que han
derivado en la formación de nuevos genotipos. En la actualidad nos encontramos gran
cantidad de fenotipos con diversidad de capas, longitud, forma de pelo, y condición
corporal, que han dejado a las razas criollas con muy escaso número de animales en
pureza, e incluso algunas de ellas lamentablemente han desaparecido.
Se han realizado estudios por equipos de investigadores Iberoamericanos, que
demuestran que las razas de origen ibérico en el continente Americano tienden a
desaparecer, por la agresiva introducción de estas razas. Este hecho supone un
riesgo de pérdida de patrimonio genético digno de ser conservado con el fin de
aprovechar la capacidad de adaptación, con resistencia a enfermedades, rusticidad y
capacidad transformadora de los más variados alimentos.
Razas Criollas porcinas de América
Colombia
En 1525 Rodrigo de Bastidas introdujo los primeros 300 cerdos de raza Lampiña al
actual departamento colombiano de Córdoba (Cabezas, 1976). En Colombia se
reconocen tres razas de cerdos criollos, quedando reducida su cría en sistemas de
economía campesina.
San Pedreño
Originaria de la zona alta de Antioquia y Viejo Caldas. La capa es oscura con
abundante pelo, perfil cóncavo a subcóncavo. Es una raza rústica y resistente a los
parásitos.
CERDO ZUNGO

Zungo
Localizado en la costa norte Atlántica. En la actualidad su población es muy reducida
a causa de los cruzamientos que se han realizado con otras razas. Características:
capa negra y lampiña, orejas caídas, cuerpo cilíndrico y extremidades finas. Se adapta
muy bien al pastoreo. 
Casco de Mula
Situada en los llanos orientales, proviene de las granjas porcinas que utilizaban los
Jesuitas en la colonización de esta región. De pelaje rojizo y piel negra, grupa caída y
aplomos fuertes; presenta sindactilia lo que le da más tolerancia a estar en terrenos
húmedos.
México
La introducción del cerdo se inició en los viajes de Hernán Cortés, que para preparar
la campaña para la Nueva España (México) dejó casi desabastecida de cerdos la isla
de Cuba. Su población ha disminuido dramáticamente hasta situarla en peligro de
extinción (Sierra et al., 2004), aunque se han iniciado programas de rescate y
recuperación de la raza en pureza.
CERDO PELÓN MEXICANO (YUCATÁN) 

Pelón Mexicano
Son animales resistentes, muy adaptados al pastoreo. La capa es negra, por lo
general lampiña, talla mediana, hocico largo y estrecho, grupa caída, orejas tipo teja
semirectas.
Uruguay
Se han descrito tres razas que tienen origen en el cerdo Ibérico.

CERDO PAMPA ROCHA

Pampa Rocha
Estado de riesgo (FAO): sin riesgo, a preservar (más de 1000 reproductores, hasta 20
verracos). Están localizados al Este del país, fundamentalmente en la Rocha. Es una
raza con la que se realizaron cruces con las razas Berkshire y Poland China en la
década de 1950 (Urioste et al. 2002). Son de capa negra, con terminaciones de color
blanco en patas, hocico y cola, y perfil rectilíneo. Presentan buenas aptitudes
maternales. Carne más rojiza y con infiltración grasa.

CERDO MAMELLADO

Mamellado
Estado de riesgo (FAO): Crítica, a conservar (menos de 100 reproductoras, 5
verracos) (Castro, 2007). Por lo general presentan capa rojiza, aunque pueden tener
también capa negra. Orejas tipo Ibérica, perfil subcóncavo y rectilíneo. Se distribuye
en distintos ecosistemas, en explotaciones muy pequeñas, que los mantienen para
autoconsumo y elaboración de productos transformados.

PATA DE CERDO CASCO DE MULA (Mulefoot, EUA)

Casco de Mula
Estado de riesgo (FAO). Crítica, a conservar (Delgado, 2002). Presentan sindactilia
que les hace más resistente a la fiebre aftosa. Se cree que proviene de
departamentos fronterizos de Brasil. Se destinan al autoconsumo.
Argentina
El ganado porcino se introdujo por primera vez a través del Río de la Plata en 1557,
por Pedro Mendoza cuando se fundó Buenos Aires. Dieron lugar a dos tipos de
cerdos:
Cerdo Criollo
Se controló su cría por el hombre en poblados. Animales mansos, y relativamente bien
nutridos.

CHANCHO CIMARRÓN

Chancho Cimarrón
Criado libremente en el campo; animales más desnutridos, pero muy cotizados para
su caza.
Cuba
Criollo
Se mantienen en pureza en la provincia de Artemisa. La capa es negra lampiña a
entrepelada. Perfil subcóncavo, hocico alargado, orejas en forma de teja Ibéricas.
Línea dorso lumbar recta o ligeramente arqueada, pueden presentarse mamellas y
casco de mulo. Extremidades finas.
Criollo Pinareño
Se cría en áreas montañosas de la provincia de Pinar del Río, donde fructifica la
encina cubana. Cerdo mestizo de tipo silvestre, con predominio de las capas rojizas.
Venezuela

CERDO CRIOLLO (VENEZUELA)

Criollo de Apure
Presenta una población heterogénea según distintas zonas de cría. Pueden tener
capas negras y coloradas, con presencia de pelos largos. Orejas en forma de teja,
dirigidas oblicuamente hacia delante. Cuello mediano a largo. Línea dorso-lumbar
ligeramente arqueada.
Perú
Criollo de Tumbes
Criado en la zona de Tumbes. Procede de cerdos Ibéricos y Canarios, pero con menor
tamaño por la escasez de recursos. Capa negra.
CERDO CRIOLLO DE ECUADOR

Ecuador
Criollo
Origen cerdo Ibérico y Canario, de menor tamaño. Presentan heterogeneidad por los
cruces con otras razas. Se encuentran núcleos con más pureza como en la Zanja en
el Cantón de Celica.
Guatemala
Criollo de Chorti
Tamaño corporal pequeño a mediano. Capa negra con manchas. Perfil rectilíneo,
hocico alargado, orejas asiáticas e ibéricas.
Brasil
Además de las razas Ibéricas también han intervenido algunas razas asiáticas, estas
últimas procedentes de colonias portuguesas, que se establecieron en Brasil.
CERDO PIAU

Piau
Procede del Sur de Goiás de los cruzamientos de las razas Ibérica, Poland China,
Duroc y Canastrao. Características: capa blanca crema, con tres tipos de manchas
(blanco, negro y salmón claro), con pelo liso y uniforme. Perfil rectilíneo a subcóncavo,
orejas tipo teja. Se considera la mejor de las razas nacionales brasileñas.
Canastra
De la región de Minas Gerais, de capa negra con pelos finos y uniformemente
distribuidos. Perfil cóncavo a subcóncavo. Su origen lo tiene en el cerdo Alentejano y
Transtagana. Se le conocía como cerdo de media pierna. Tiene porte medio, cabeza
pequeña, hocico corto, orejas medias y horizontales. Sus extremidades son finas.
Canastrao
Difundida en Minas Gerais y Río de Janeiro. Raza de tipo céltica descendiente de la
raza Bísaro de Portugal, es muy difícil encontrar animales puros, pues ha sido una
raza muy cruzada. La capa puede ser negra o rojiza, piel gruesa con arrugas, pelos
escasos y duros. Con cuerpo, cabeza y orejas grandes, extremidades fuertes. Perfil
cóncavo. Las madres son prolíficas.
CERDO NILO

Nilo
Raza de capa negra con ausencia de pelo. Cabeza subcóncava. Orejas Ibéricas
lampiñas y finas. Tienen extremidades con hueso fino y con gran rendimiento de
tocino (producen hasta un 70% de grasa). Son muy rústicos.
Tatú
Raza casi extinguida, procedente del norte y nordeste de Brasil. Procede de razas
chinas, que se trajeron de las colonias asiáticas portuguesas. Son cerdos de pequeño
tamaño de 60 a 70 kg, muy rústicos. Capa negra sin pelos. Perfil subcóncavo, y orejas
asiáticas.
Pirapetinga
Criados en la zona de Mata y Minas Gerais en la cuenca del rio Pirapetinga. Su origen
deriva de razas asiáticas; algunos la consideran una variación de la raza Tatú y
parecida a la Nilo, sobre todo en el aspecto de la cabeza. La capa varía de negra a
cobriza. 

Moura
Capa negra con inclusiones de pelos blancos (tordillo). Perfil recto a subcóncavo,
cuello corto con pequeña papada, orejas entre Ibéricas y Celtas, extremidades fuertes.
Pereira
Se considera un cruzamiento de la raza Canastra con el Duroc. Tiene pelaje gris
oscuro, y puede presentar manchas rojizas. Se utilizó bastante por criadores de
porcino de Sao Paulo en el cruzamiento de razas americanas.

CERDO CASCO DE MULA (Mulefoot, EUA)

Casco de Mula
Presenta sindactilia, durante la segunda década del siglo XX muchos criadores
brasileños importaron reproductores Casco de Mula (Mulefoot) de Estados Unidos,
que se diseminaron por el centro y sur del país.
Monteiro
Predominante en zonas pantanosas de Mato Grosso. Se considera una raza salvaje,
que se formó a partir de las razas Duroc, Tamworth y Carunho. Capa negra grisácea a
marrón. Orejas pequeñas y erectas. Perfil afilado con hocico alargado.
ALIMENTACION:
PRIMER GRUPO.
 ALFAALFA SECA
 HABA SECA
 AGUA CON SAL

GRUPO DOS
 ALFAALFA SECA
  HABA SECA
 SUERO

Los cerdos son omnívoros, comen tanto vegetales como animales. Se alimentan
prácticamente de todo lo que encuentran: insectos, lombrices, animales muertos,
cortezas de árboles, incluso de excrementos. Se comerán casi cualquier alimento que
les ofrezcas aunque, por supuesto, tienen sus preferencias, pero en este artículo te
enseñaremos qué comen los cerdos para que su vida sea larga y saludable.
Que sea un animal que come de todo no significa que esto sea lo mejor para él.
Además, también debes cuidar las cantidades porque, si por ellos fuera, se pasarían
el día comiendo sin fin. Es importante ofrecerles una dieta completa y equilibrada para
que no engorden y no tengan problemas de salud. La obesidad dificulta mucho la
movilidad en estos animales.
Alimentos que comen los cerdos
 Verduras: lechuga, espinacas, zanahoria, brócoli, acelgas
 Frutas: manzana, pera, naranja, sandía, melón, plátano, piña, uvas, arándanos
 Pasta, arroz, pan. Siempre integrales
 Heno y alfalfa
 Legumbres
 Huevo duro
 Carne o pescado cocidos
 Leche o yogur desnatado
 Pienso para caballos
¿Qué alimentos no pueden?
 Bollería, chocolate, dulces
 Patatas fritas
 Ajo
 Cebolla
  Sal
 Carne o pescado crudos
 Aguacate
 Pienso para cerdos de granja
 Pienso para perros o gatos ricos en proteínas o grasas.
Alimentos procesados o salados.
Qué comen los cerdos en la naturaleza
Los cerdos salvajes prefieren los vegetales como frutos, hierba, hojas y raíces de
árboles. Su comida favorita son las bellotas. También pueden comer insectos, reptiles
y anfibios; en realidad, cualquier pequeño animalillo que encuentren.
Qué comen los cerdos de granja
La alimentación de un cerdo de granja no tiene nada que ver con la de un cerdo
doméstico.
En ocasiones se les alimentan con pasto, al aire libre, pero esto es lo menos habitual.
Los cerdos destinados a consumo humano, que viven en ganaderías, son alimentados
con una gran cantidad de comida calórica para cebarlos y que engorden rápido. Se
suele utilizar el maíz, la avena, el trigo y  tubérculos y raíces como los nabos, las
zanahorias y los rábanos.
Qué comen los domésticos
Los cerdos vietnamitas o minipig cada vez son más comunes como mascota por ser
animales inteligentes y divertidos. Aunque son omnívoros, su dieta debe basarse
sobre todo en vegetales y cereales, teniendo especial cuidado con las grasas.
Un ejemplo de dieta para el cerdo vietnamita es:
 Pienso: 1-2% de su peso.
 Verdura y fruta: 1-2% de su peso. Dale el doble de verdura que de fruta e
intenta elegir aquellas bajas en calorías y en azúcar.
 Acompaña el menú con heno o alfalfa para un aporte extra de fibra.
 Carne, pescado o huevos cocidos una vez a la semana.
Evita utilizar piensos de granja, pues están especialmente diseñados para cebar a los
cerdos y harán que sufran obesidad. Puedes optar por un pienso para caballos, que
se adapta bien a las necesidades nutricionales de los cerdos ya que son bajos en
grasas y ricos en fibra. Cuando vayas a elegir el alimento de tu cerdo, fíjate en su
composición y elige uno que tenga un 12-13% de proteína bruta, un mínimo de un
15% de fibras y menos de un 5% de grasa.
Como golosinas diarias puedes usar trozos de pepino, manzana, guisantes o granos
de maíz. Ocasionalmente puedes ofrecerle un trocito de queso sin sal, pan, castañas
o bellotas, pero sin abusar.
¿Cómo debe ser la alimentación del cerdo?
Es muy importante controlar la cantidad de comida ya que los cerdos son propensos
al sobrepeso. Y también es recomendable dársela en pequeñas porciones para que
no se atraganten por comer rápido. Lo ideal es proporcionarles una dieta baja en
calorías y rica en fibras.
 Mezcla de verduras, cereales, pienso, fruta y algo de proteína.
 Divide su ración de comida diaria en 2 o 3 tomas.
 Establece un horario fijo; mañana, medio día y noche es una buena idea.
 Un cerdo vietnamita debe comer entre un 1,5 y un 2% de su peso (por ejemplo,
200 g para un cerdo de 20 kg).
 Recuerda darle siempre de comer antes de dormir si no quieres que te
molesten, pues suelen tener ansiedad y pasar hambre por la noche.
 Agua siempre disponible.
VIVIENDA:
Los podemos encontrar en casi todo el planeta, sobre todo en países con
climas templados. Viven en granjas, bosques y praderas.
OBJETIVO:

CONCLUSIONES:

BIBLIOGRAFIA:

CERDO | Características, alimentación, hábitat y cuidados

www.gtush.com › cerdo
American Mini Pig Association. Mini pig nutrition. Enlace URL recuperado el 08/09/20:
https://americanminipigassociation.com/mini-pig-education/mini-pig-nutrition/
Guía para el mantenimiento del cerdo vietnamita. FAADA. Enlace disponible en:
http://faada.org/docs/Guia_cerdo_vietnamita.pd