Unidad Educativa Municipal “Oswaldo Lombeyda”

Biología
Practica de laboratorio No 1
Nombres: Nicol Freire
Curso: Tercero de Bachillerato “A”
Fecha: 05/05/2023.
Tema: Disección de Cerebro.

RESUMEN
Desde la antigüedad se han desarrollado técnicas para el estudio del cerebro con fines didácticos o
neuroquirúrgicos. El objetivo del presente informe ha sido segregar y reconocer los órganos que forman el
cerebro de una vaca teniendo en cuenta su función y fisiología.
Los sesos de vaca permitirán realizar en el laboratorio una práctica de disección que facilitará la comprensión
de la estructura y algunas de las funciones básicas del sistema nervioso central.

INTRODUCCIÓN
El planeta tierra está lleno de especies vivas que actúan consciente o inconscientemente para
adaptarse a un ambiente y sobrevivir en el mismo, todo esto con ayuda de un sistema tan complejo como
importante, debido a que, dentro de este ocurre un sin número de procesos los cuales permiten el correcto
funcionamiento del organismo, el sistema nervioso; teniendo en cuenta que la disección es una técnica de
separación de las partes de un organismo de forma que pueda estudiarse sus estructuras y relaciones
anatómicas, por medio de la disección se pretende comprender el funcionamiento del sistema nervioso,
junto con sus partes y la función que cumple cada una de ellas, además ampliar el conocimiento sobre cómo
actúa dicho sistema sobre cada uno de los órganos y sistemas.

OBJETIVOS
Objetivo general
Disecar y reconocer los órganos internos presentes en el encéfalo de un mamífero, específicamente del
cerebro de una vaca.
Objetivos específicos
o Identificar tejidos y regiones lobulares, materia gris y materia blanca.
o Reconocer órganos internos tomando sus medidas y peso.
o Fotografiar y esquematizar los principales órganos patentemente encontrados.

MARCO TEÓRICO
El sistema nervioso desempeña un rol relevante en prácticamente todos los aspectos de nuestra
salud y bienestar, basado en los estudios de Cuñez. M (2007), plantea que el sistema nervioso “guía las
actividades diarias como despertarse; las actividades automáticas como respirar; y los procesos complejos
como pensar, recordar y sentir emociones” por lo tanto el SNC es uno de los sistemas más eficientes,
primordiales y fundamentales en nuestro cuerpo.
La unidad más importante del sistema nervioso es la célula nerviosa
individual o neurona. Nuestro análisis del sistema nerviosos empieza con la
neurona y luego progresa a las partes más grandes del sistema nervioso.
(Benjamín, 1999, p.61)
En cuanto a la conectividad del cerebro, interpretando los estudios de
Assaf. Y (2017) expone que “la eficiencia de la transferencia de información a
través de la red neural no depende ni del tamaño ni de la estructura de ningún
cerebro específico. En otras palabras, los cerebros de todos los mamíferos,
desde los diminutos ratones, pasando por los humanos, hasta los grandes Ilustración 1
toros y delfines, exhiben igual conectividad, y la información viaja con la https://www.tendencias21.es/photo/art
misma eficiencia dentro de ellos. También encontramos que el cerebro /default/610225-9.jpg?v=1386062195
preserva este equilibrio a través de un mecanismo de compensación especial” cuando la conectividad entre
los hemisferios es alta, la conectividad dentro de cada hemisferio es relativamente baja, y viceversa.
Por otra parte, para Larissa. MD (2014), el sistema nervioso es un complejo conjunto de células,
tejidos y órganos altamente especializados que tiene como misión recibir estímulos de distinta naturaleza,
transformarlos en electro-químicos para transportarlos hasta el cerebro.
Para que todo funcione correctamente, el sistema nervioso en animales mamíferos, se organiza en una serie
de estructuras especializadas:
Los receptores: Son estructuras que se especializan en captar un estímulo concreto, por ejemplo, los
termoreceptores se encargan de captar cambios en la temperatura.
Los nervios: Son las carreteras de paso tanto de la información captada en los receptores como la respuesta
elaborada en consecuencia, viaja del centro nervioso a los
órganos efectores.
Órganos efectores: Son los encargados de llevar a cabo la
respuesta y son principalmente músculos y glándulas.
Centros nerviosos: Pueden ser de distintas categorías y elaboran la
respuesta en función de la información recibida de los receptores.
El sistema nervioso según Intagris S.C (s.f) permite a los
animales comunicarse tanto con el exterior como con el interior
de su propio cuerpo. Del medio exterior recibe señales a través de
los órganos de los sentidos, pero también recibe otros tipos de
información como, por ejemplo, térmica, que hace referencia al Ilustración 2
enfriamiento o calentamiento relativo. https://s1.significados.com/foto/sistema-nervioso-
centralencefalo.png?auto_optimize=low&width=65
Sistema nervioso central animales mamíferos
Varios autores concuerdan con lo siguiente:
El sistema nervioso central en animales mamíferos está conformado por el encéfalo, la médula
espinal y las meninges, que dan protección a las dos estructuras anteriores.
Encéfalo: El encéfalo es la parte del sistema nervioso central que incluye el cerebro, el cerebelo y el bulbo
raquídeo.
Órgano Descripción
Cerebro Parte superior y más voluminosa del encéfalo, constituida por una masa de tejido
nervioso y que se ocupa de las funciones cognitivas y emotivas y del control de
actividades vitales como los movimientos, el sueño, el hambre, etc.
Cerebelo Porción del encéfalo ubicada en la región posterior de la cabeza entre el cerebro y
el tronco encefálico. El cerebelo controla el equilibrio para caminar y estar parado,
y otras funciones motoras complejas.
Bulbo raquídeo Estación de cambio entre el cerebro y la médula espinal y contiene los centros
para la regulación de las actividades respiratoria, vasomotora, cardiaca y reflejas.
Tabla elaborada por: Freire. N, basado en la fuente: Descriptor en español (2020) “Tronco encefálico”

Cerebro: El cerebro en mamíferos se divide en zonas denominadas lóbulos cerebrales, que se especializan en
una determinada función. De forma normal, el hemisferio izquierdo controla la parte derecha del cuerpo y
viceversa, excepto en la visión, que ven las dos por igual.
Por otra parte, cada hemisferio del cerebro tiene unos territorios definidos como lóbulos, los cuales son los
siguientes:
Lóbulo Función
Temporal Relacionado con la audición principalmente, aunque también con conducta y
personalidad, lenguaje, memoria. Procesa los recuerdos y los integra con las
sensaciones del gusto, el oído, la vista y el tacto.
 Parietal Recibe la información del tacto, temperaturas y dolor. La sensibilidad y
percepción y la integración e interpretación de la información sensitiva, en
especial de los campos visuales.
Occipital Se encarga de la visión. Procesar e interpretar la visión. Permitir la formación de
recuerdos visuales. Integrar las percepciones visuales con la información especial
proporcionada por los lóbulos parietales adyacentes.
Temporo-occipital Gusto.
Frontal Muy desarrollado en el ser humano y está relacionado con la comunicación,
pensamiento, raciocinio, cálculo, movimientos voluntarios, etc.
Tabla elaborada por: Freire. N, basado en Bross. M (2010). “Lóbulos cerebrales”

Mack. L (2010) menciona varias de las funciones que tiene el sistema nervioso de un mamífero:
o El sistema nervioso de los animales vertebrados mamíferos se encarga de captar las señales tanto
externas como internas, las procesa y actúa en consecuencia.
o Regular y coordinar todas las funciones de los distintos sistemas.
o Informa al animal de lo que hay a su alrededor tanto interno como externo y elabora una respuesta.
o Establece comunicaciones: recibe un pensamiento, elabora una respuesta y la emite.
“Si se pincha con una aguja el animal en la pata, la reacción debe ser de dolor desde este órgano al
cerebro. Eso quiere decir que el mensaje se dio por transmisión de impulsos”, señaló Ortiz. (2008)

Estructuras que conforman el cerebro de la vaca

Observando a simple vista el cerebro de res, podemos denotar que estructuralmente es muy parecido al
cerebro humano y fisiológicamente coinciden en varias
estructuras como dos hemisferios cerebrales en el cual los en
el cuerpo calloso. Esta divididos en lóbulos frontal, temporal,
parental y occipital. (Valdez Carrera. F, 2022, pág. 2)
Para Docsity (2019) “el cerebro de una vaca está
conformado de dos hemisferios unidos por el cuerpo
callosos, los lóbulos frontal, parental, temporal y occipital, el
tronco encefálico, cerebelo y el tálamo. Tiene funciones muy
parecidas a las del humano, regula y controla las acciones y
reacciones del cuerpo, recibe información sensorial”, un
ejemplo de diferencia entre el cerebro humano y el de una
Ilustración 3
vaca es que la https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?
visión de la vaca es más limitada ya que no
puede ver porq=tbn:ANd9GcQ3ztFN4mXMSvUP6aOByTuL0O7Clw4B
encima de la línea de la cabeza, por medio
del olfato identifica a los integrantes de su manada.
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MARCO PROCEDIMENTAL
Procedimiento
Observando a simple vista el cerebro de res, se pueden denotar dos hemisferios cerebrales en el cual los une
el cuerpo calloso. Está divididos en lóbulos frontal, temporal, parietal y occipital. Para una mejor guía en
cuanto a la práctica de laboratorio se pudo seguir con el siguiente procedimiento:
1. Colocar con delicadeza la masa encefálica sobre una cubeta de disección y manejarla con las manos
para no provocar desgarros.
2. Retirar la grasa que cubre eternamente el cerebro, cuidando de no romper la membrana
transparente que lo cubre.
3. Tratar de reconocer los tres centros nerviosos principales del sistema nervioso cerebro, cerebelo y
bulbo raquídeo. Comparar su volumen, aspecto externo y coloración.
 4. Observar en el cerebro los dos hemisferios y comprobar si existe
simetría en las circunvoluciones de cada uno de ellos. Identifico el lóbulo
frontal, lóbulo temporal, lóbulo parietal y el lóbulo occipital.
5. Mido y peso el cerebro.
6. Realizo una observación macroscópica de la parte dorsal del cerebro,
identificar partes externas como: meninges, lóbulos, surcos craneales,
circunvoluciones, cuerpo calloso, cisura interhemisférica, hemisferios
cerebrales, bulbo raquídeo y si es posible la medula espinal. https://www.youtube.com/watch?
7. Seccionar cuidadosamente el encéfalo siguiendo el surco central para v=4Tw_vUUzRZ0&t=71s&ab
tratar de obtener dos mitades iguales. Observar los huecos existentes en la parte central del cerebro
(ventrículos cerebrales) que están llenos de un líquido parecido al plasma el líquido cefalorraquídeo.
8. Observar la coloración y circunvoluciones del cerebelo y la ausencia de estrías en el bulbo raquídeo y
su color blanco. Recordar las funciones de cada uno de estos centros nerviosos.
9. Tras haber realizado las observaciones precedentes anotar y fotografiar lo necesario.

Materiales
El material de disección es el conjunto de herramientas empleadas para realizar estudios de anatomía y
morfología internas sobre animales y plantas muertos, en este caso para el cerebro de un bovino.
Los materiales que se utilizaron fueron los siguientes:
 Bandeja de disección.
 Hemostática, tijera con prensa que sirve para sujetar los tejidos.
 Tijeras para cortar y separar tejidos.
 Pinzas, para sujetar los tejidos.
 Guantes, para proteger las manos.
 Bisturí (o escalpelo). Como consejo a la hora de realizar la
disección, el bisturí ha de ser poco afilado, para así aumentar la
Ilustración 4
precisión y evitar eliminar estructuras delicadas y de interés en el https://c8.alamy.com/compes/disecci
estudio que se está realizando. on-en-una-bandeja-con-un-bcpc8.jpg
 Lupa.

RESULTADOS
 1 2 3

Lóbulo occipital del cerebro del bovino. Lóbulo temporal del cerebro del bovino. Lóbulo parietal del cerebro del bovino.

4 5 6

Lóbulo frontal del cerebro del bovino. Sistema motor, cerebelo. Cisura interhemisférica o intercerebral.

7 8 9

Elevaciones tortuosas, circonvoluciones. Cisuras o surcos cerebrales. Cuerpo calloso, conecta a los SHEC

10 11 12

Medula espinal, estructura fundamental Medula oblongada, parte terminal del Bulbo raquídeo o medula oblongada.
del SNC. tronco encefálico.

13 14 15

Epifisis, agente cronobiotico. Árbol de la vida, se comunica con el SNC. Materia blanca, se encuentra en los
subcorticales.
Discusión
 Se describió la anatomía del encéfalo de una vaca y cada una de sus estructuras, lo cual permitió
establecer el nexo fisiológico de cada una. En las imágenes 1, 2, 3 y 4 podemos observar los lóbulos
cerebrales. Por otra parte, también se logró identificar el cerebelo en la imagen 5, junto con la cisura
intercerebral en la imagen 6. También se puede observar en la imagen 7 las circonvoluciones, así como
también los surcos cerebrales en la imagen 8 y el cuerpo calloso del cerebro en la imagen 9, todas son
estructuras importantes para el correcto funcionamiento del SNC y de la misma forma para el cuerpo en
general. Por otra parte, también se puede apreciar de la imagen 10 a la imagen 11 la médula espinal junto
con el bulbo raquídeo en la imagen 12. Se pudo distinguir y observar en la imagen 13 el agente cronobiótico
o epífisis, en la imagen 14 el denominado árbol de vida y finalmente en la imagen 15 de materia blanca del
cerebro.

CONCLUSIONES
o Mediante la disección del encéfalo de vaca se logró identificar de manera exitosa los tejidos y
regiones lobulares, junto con la materia blanca del cerebro del animal. Se pudo comprender la
morfología y anatomía del encéfalo de un bovino.
o Se determinaron los órganos internos del cerebro del bovino en base a sus medidas y peso.
o Se adquirió multimedia sobre los principales órganos encontrados en el cerebro de vaca.
o La disección es una de las actividades que atrae la atención de mentes empíricas, experienciales y la
curiosidad innata de los jóvenes. La posibilidad de conseguir este material orgánico y emplearlo de
manera didáctica genera una experiencia única y significativa en los estudiantes, agregando que la
misma favorece el desarrollo de destrezas de laboratorio.

RECOMENDACIONES
o Se sugiere realizar la práctica de laboratorio entre dos o más personas para facilitar el uso de
materiales de laboratorio, así como para la recolección de datos y fotografías.
o Realizar la práctica de laboratorio junto con la compañía y ayuda de un experto en el área.

BIBLIOGRAFÍAS
Autor Anónimo, (2010). Hemisferios Cerebrales. Recuperado el 27 de abril de 2023:
https://static.docsity.com/documents_first_pages/2021/09/10/382c961ef80c2bb5b8ece86c8a7d3a3d.png

Assaf. Y, (Septiembre de 2017). Preparacion de Hemisferios Cerebrales. Recuperado el 27 de abril de 2023,

de International Journal of Morphologhy: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-
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Docsity, (2019). Observacion y diseccion de encefalo de mamifero. Recuperado el 27 de abril de 2023, de

Buenas tareas: https://www.buenastareas.com/ensayos/Observacion-y-Diseccion-De-Encefalo-De/
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Victor. M, (Septiembre de 2017). Diseccion del encefalo de una res. Recuperado el 27 de abril de 2023, de
ANATOMÍA – Profesor Jano: https://profesorjano.files.wordpress.com/2009/03/guion-diseccion-encefalo-
de-res.pdf
ANEXOS

El material de disección es el conjunto de herramientas empleadas para realizar

estudios de anatomía y morfología internas sobre animales
El material de disección es el conjunto de herramientas empleadas para realizar
estudios de anatomía y morfología internas sobre animales
Figura 1 Cerebro de vaca

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRy57je7P_taZp4ODv0

Figura 2 Ganadería y neuronas.

https://ganaderiasos.com/wp-content/uploads/2014/12/ORDE%C3%91O-2050x1469.png

Figura 3 Cerebro humano y bovino.

 https://static.docsity.com/documents_first_pages/2021/09/10/382c961ef80c2bb5b8ece86c8a7d3a3d.png

Figura 4 Cerebro vacuno.

https://encolombia.com/wp-content/uploads/2013/05/enfermedad-creutzfeldt-jakobs.jpg

Figura 4 Muestra y tejido del cerebro de vaca.

https://previews.123rf.com/images/oocoskun/oocoskun1312/oocoskun131200109/24608172-secci%C3%B3n-transversal-de-un-
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