EL SENTIDO DEL OLFATO

Procesos Psicológicos Básicos I

Curso 2013-2014

“Cómo percibimos el mundo” (Morgado, 2012)

Dra. Mar Muñoz Alegre

 EL SENTIDO DEL OLFATO

 ¿A qué otro sentido va muy unido el olfato?

 ¿Tenemos los seres humanos una buena capacidad olfativa?

 ¿En qué medida (o por qué) resulta adaptativo?

 ¿Existen diferencias (en cuanto a sensibilidad olfatoria) en función del sexo?

 ¿Por qué decimos que el olfato NO es un sentido analítico?

 ¿Por qué decimos que el estímulo olfatorio es un estímulo discreto?

 EL SENTIDO DEL OLFATO

 ¿Podrías poner un ejemplo de cómo nuestra capacidad olfativa se

incrementa en determinadas situaciones?

 ¿Qué quiere decir que “no tenemos nada fácil el re-acceso voluntario a un
odorante anteriormente percibido”?

 ¿Por qué no tenemos nombre para los olores?

 ¿A qué llamamos “interferencia proactiva”?

 ¿Podrías poner algunos ejemplos de cómo los olores influyen en nuestra

conducta y en nuestra fisiología?
 EL PROCESO OLFATIVO

 ESTÍMULO
Sustancias químicas desprendidas por un “ente”…

Estas sustancias son inhaladas y llegan al…

 EL PROCESO OLFATIVO

 EPITELIO OLFATORIO (al fondo de las fosas nasales).

Membrana que contiene entre 12-20 millones de neuronas receptoras.

Cada neurona contiene unos 10-20 cilios en cuya superficie hay moléculas receptoras.
Existen unos 380 tipos de moléculas receptoras.
Cada cilio tiene un único tipo de moléculas receptoras.

En el epitelio olfatorio también hay receptores sensoriales somáticos que, al ser

estimulados por los odorantes, envían al cerebro, por el nervio trigémino, información
relativa al picor, irritación, el dolor…
 EL PROCESO OLFATIVO

 Las proyecciones de las neuronas olfatorias penetran en el cráneo a través de los

agujeros del hueso etmoides y llevan información al BULBO OLFATORIO.

 El BULBO OLFATORIO (base del cerebro) está está compuesto por células mitrales y
en penacho.
La unión entre las terminales de las neuronas olfatorias y las de las células mitrales
y en penacho forman los glomérulos.

Tenemos unos 10.000 glomérulos en cada uno de los bulbos olfatorios.

En cada glomérulo se concentra la información procedente de unas 10.000 neuronas
olfatorias. Por eso decimos que actúan como amplificadores de los estímulos
olfatorios.
 EL PROCESO OLFATIVO

 La información olfatoria procedente de los glomérulos es analizada y procesada por

la CORTEZA PIRIFORME (lóbulo temporal):

 Zona anterior (primaria): permite discriminar el olor, diferenciándolo de otros.

 Zona posterior (asociativa): permite identificar el olor discriminada.

 La información olfatoria llega también a otras partes del cerebro, como:

 La amígdala y la corteza insular (emociones y sentimientos).

 La corteza entorrinal y el hipocampo (memoria).
 La corteza orbitofrontal (flexibilidad conductual).
EL PROCESO OLFATIVO
 EL PROCESO OLFATIVO

“Olfato, el sentido más olvidado”

RTVE – Programa tres14

http://www.rtve.es/television/20111202/olfato-sentido-mas-olvidado/479813.shtml