Facultad de Ciencias Empresariales

Escuela Académico Profesional de Contabilidad

ADN EMPRENDEDOR
TÍTULO:

"LA SAZÓN DE GIA"

Autores:

Alburqueque Rivera, Evelyn Lisseth

Bracamonte Barrientos, Bryllit
Carhuapoma Zabaleta, Yuleisy

Docente:

Mg. Marita del Rosario Vega Farfán

Turno:

Tarde

Grupo:

Piura-Perú
2022
ÍNDICE
1.
2.
 3. INTRODUCCIÓN

Katty Rosa Guerrero Carhuapoma

es una emprendedora dedicada al
rubro de venta de comida criolla y
snacks por modalidad delivery,
madre de una hermosa niña de 10
meses a la cual le puso Gianella
Elisabeth Saavedra Guerrero,
quien a su vez fue la inspiración
para el nombre de su
emprendimiento, esposa de
Enrique Gabriel Saavedra
Almestar e hija de la Sra. Juana
Ines Carhuapoma Ochoa y del Sr.
Anibal Guerrero Julca; nació un 31
de agosto del año 1993 en el
departamento del eterno calor, Piura, actualmente tiene 29 años. Sus estudios primarios y
secundarios los realizó en la I.E.P: Javier Perez de Cuellar, terminando a sus 16 años para
luego a sus 20 años continuar una carrera superior en la Universidad Católica de Los
Ángeles de Chimbote (ULADECH) en la carrera de psicología, acabando la misma en el año
2019, por problemas económicos empezó a laborar de anfitriona, promotora de eventos,
vendedora de condominios, asistente administrativo en un gimnasio y en atención al cliente
en un restaurante para costear sus estudios, creando en ella desde muy joven actitudes
como resiliencia, perseverancia, responsabilidad e iniciativa propia. Por situaciones ajenas
no realizó su trabajo de investigación y no pudo obtener su título. En el 2020 se encontraba
en la dulce espera, al no tener un trabajo fijo y sentir en carne propia las diversas
situaciones que había originado la pandemia; entre ellas, observar cómo el restaurant de su
suegra casi quiebra porque el Gobierno del entonces presidente Martín Vizcarra dictó una
serie de medidas para controlar los contagios, entre ellas, el cierre de restaurantes, es que
ella aprovecha la oportunidad creando un servicio de comida por delivery con muchas
ganas, empeño y sacrificio, iniciando en la A.V. Huancavelica N°1337-Piura, su actual
residencia. Entre sus gustos podemos decir que ella se considera una persona clásica,
amante de los animales, no le gusta seguir modas, es hogareña y tradicional. Mientras que
sus metas son tener un restaurante con servicio delivery para tener ingresos fijos y darle la
mejor calidad de vida a su bebé quien es su motor y motivo para continuar superándose.

4. FODA DEL EMPRENDIMIENTO

4.1. Fortalezas
- Cuenta con un capital propio.
- Insumos y materiales en muy buen estado.
- Tener una presencia en el mercado virtual.
- Contar con una movilidad propia para la entrega de los productos.

4.2. Debilidades
- Poca disponibilidad de tiempo por parte de la emprendedora.
- No tener local propio.
 - Poco personal.
- Falta de seguidores en su página de Instagram donde promociona sus productos.

4.3. Oportunidades
- La pandemia pues las personas prefieren el servicio delivery.
- Las redes sociales.

4.4. Amenazas
- Existe mucha competencia en su sector.
- Cambios políticos y económicos a nivel Nacional.
- Aumento en el costo de los insumos.
- Crecimiento del precio del combustible.

5. ENTREVISTA AL EMPRENDEDOR DE ÉXITO

¿Qué es lo que le motiva todos los días a levantarse temprano, mirarse al espejo y
decirse a usted misma "Yo puedo con todo lo que se me presente hoy?

Lo que me motiva todos los días a levantarme es mi hija, está a poco tiempo de
cumplir un año, por obvias razones no puedo ahora dejarla al cuidado de alguien
más, por ende yo me ocupo de su cuidado y me vi en la necesidad y también
motivada por ella a trabajar de alguna manera desde casa para ver y cubrir parte de
los ingresos de la casa. Entonces ya que ella es muy pequeña me da la posibilidad
de que en casa yo misma la puedo cuidar, puedo trabajar, puedo manejar mis
tiempos, organizarme mejor. Algo que manejo mucho es la comida, lo que son
clientes, ventas, administración y por eso vi está forma de tratar de trabajar y a ese
rubro de comida se me ocurrió llamarlo la Sazón de Gia, ella no cocina pero es la
inspiración.

¿Cómo le ha afectado la pandemia?

La pandemia es una etapa muy complicada para todos ya que es una temporada en
la que todos nos hemos visto afectados de cierta manera, tal es que hoy por hoy se
tiene mucho más régimen en cuanto es salubridad y por ende hay que cuidar mucho
lo que es la higiene, el tema de la preparación de alimentos, la afluencia de pedidos,
entonces de una u otra manera te beneficia y otras no; en cuanto a comida es un
rubro bastante delicado porque incluye muchas cosas, el tema de los consumos, la
preparación, la atención, influye lo que es el tema de reparto porque si se hace un
trabajo desde casa y yo no tengo local lo que voy a ofrecer es pedidos a delivery.

¿Considera que hubiera podido sacar adelante este negocio sola?

No, en el sentido que siempre voy a necesitar o cualquier persona va a necesitar un

apoyo porque hay un momento donde yo tengo que estar permanente en cocina y en
ese momento yo no puedo cuidar a mi hija tanto como yo quisiera, como mencione
además de trabajar, tengo que cuidarla y tengo que estar muy pendiente acerca de
lo que son sus comidas, sus cuidados, su sueño pues ella está en un crecimiento
constante y si o si demanda de mucho más cuidado si es pequeña; entonces al
momento en el que yo estoy trabajando y no la puedo ver, de repente en ese
momento tarde ya al finalizar el día, momento en el que casi yo estoy en pleno
movimiento, alguien me ayuda cuidándomela y mirándola como es de repente mi
suegra o mi esposo mismo. Incluso también hay apoyo de manera externa, por
ejemplo mi papá, mi mamá me han apoyado mucho en el tema de lo que es la
información que me dan acerca de la preparación de los alimentos, si bien es cierto
yo más me he manejado en el rubro administrativo y casi conozco este rubro, no soy
especialista en cocina pero tengo nociones y ellos los refuerzo con las sugerencias y
consejos que me da mi papá, mi hermana pues ellos si son chef.

¿Por qué eligió el rubro de la comida y no otro rubro ?

En lo personal me gusta cocinar, me gusta probar nuevos platillos, sobre todo soy
muy empeñosa en lo que es trabajo, al ver la posibilidad de trabajar desde casa, la
comida me parece muy buena opción. Primero porque puedo dividir mis tiempos,
tiempo de compra, tiempo de preparación de insumo y tiempo de extender los
pedidos y también me doy tiempo en trabajar en la publicidad y marketing, eso lo
puedo trabajar desde casa. En cuanto a la comida, ¿Porque comida? Porque
conozco el rubro, he trabajado en restaurantes, manejo lo que es carta de clientes,
manejo lo que es promociones y e trabajo mucho en lo que es atención al cliente
entonces conozco mucho la clientela lo que es la comida y como es que hay que
atenderlos y trato de alentar a sus peticiones para que tengan una mejor experiencia
por que en si la mejor recomendación es la mejor publicidad.

¿Está considerando solicitar ayuda financiera alguna instituciones bancarias para

agrandar su negocio?

Definitivamente, si nosotros tenemos un aumento en pedidos, ya no puedo yo sola

darme abasto, si podría ser, por que si bien es cierto a medida que uno va creciendo
en el negocio tiene que implementarse en lo que es cocina, implementarse incluso
en los artefactos mismo que puede que no sean importantes pero lo son, por
ejemplo si antes tenia un refrigar y lo utilizaba par guardar mis insumos, ahora voy a
necesitar una refrigeradora por que a mayor demanda tengo que comprar mas,
almacenar mas, producir mas, esto me va a permitir a mi tener un mejor desempeño,
brindar un mejor producto y sobre todo al servicio del cliente que es el que se
beneficia mas, esto va a mejor a medida que el cliente le gusta o no les gusta ,
siempre nosotros procuramos pedir recomendaciones si a medida de que esto va a
creciendo podemos tal vez solicitar un préstamo para imple mentarnos mejor y
brindar un mejor servicio.

¿Por qué considera que deberíamos de consumirle a usted y no a la

competencia?¿Que tiene de especial su negocio, que en otro lugar no lo vamos a
poder encontrar?

La debilidad de todos los negocios en general es el tema de la atención, yo puedo

brindar un buen producto pero también influye en lo que es la atención porque si yo
soy amable contigo, soy atenta contigo tú te vas a sentir mejor atendida, una
atención personalizada hace que el cliente se sienta como en casa, tú vas a ir dé
repente a comer donde te sientas más cómoda, donde te sientas bien recibida;
 entonces por ende lo que siempre lo que siempre tratamos (lo digo porque también
trabajo con mi esposo) es que el cliente se sienta satisfecho como dije, la mejor
publicidad es la mejor y siempre tratamos en lo posible de consultarle a nuestros
clientes ¿Qué le pareció la comida?, ¿ Crea usted que haya alguna sugerencia?
¿Usted estaría dispuestos a recomendarnos? y ¿Cuándo vemos el resultado de
ello? Cuando nos llama alguien más a pedir unos de nuestros platillos y nos dicen:
"Tal persona me recomendó muy bueno "; también influye mucho el tema de la
presentación de tus platos, pero también influye el sabor son factores muy
importantes (la sazón, la presentación y la atención) son muy buenos marketeros,
entonces uno puedo invertir mucho en lo que es publicidad ya sea por redes
sociales, por medios de exportación, etc, pero si no tienes un buen producto y una
buena atención , tu producto va a decaer porque si bien es cierto puede mostrarse
una publicidad muy bonita, instalaciones y todo, pero si tú vas a que te atiendan y te
tratan mal o son indiferentes no creo que quieras regresar , entonces nuestro
principal objetivo siempre es brindar un buen servicio y un buen producto.

¿Cómo se ve usted de aquí a 10 años?

Pues me gustaría tener mi propio restaurante, supongo que esa es la aspiración de

muchas personas hay quienes lo logran antes y hay quienes lo logran después,
tener mi restaurante para no solo brindar el producto que a mi me gusta y creo que
le gustan a mis clientes porque me prefieren , sino también dar la posibilidad de dar
empleo a más personas, implementar un buen local y sobre todo que estos clientes
me sigan recomendando.

6. LOGROS PARA SER RECONOCIDA COMO EMPRENDEDORA DE ÉXITO

“DE LADRILLO EN LADRILLO SE CONSTRUYE UN GRAN CASTILLO”

● A finales del 2021, con los ahorros que ambos contaban adquirieron su primera y
amplia cocina donde realizan los platillos.
● En enero del 2022 compraron un celular exclusivo para atender las diversas
llamadas y mensajes que tenían.
● Asimismo, contrataron a un profesional experto en publicidad para crear su logo y
abrir su primera página en instagram “LA SAZÓN DE GIA” donde ahora
promocionan sus productos:
https://instagram.com/lasazondegia?igshid=YmMyMTA2M2Y=
 ● A la par Katty se matriculó en un curso de comida saludable vía online cuyo costo es
cubierto por los ingresos del emprendimiento para mejorar tanto la presentación de
sus platillos y aprender qué insumos son menos perjudiciales para la salud de sus
clientes.
● Con los ingresos que ya obtenían se le dio refacción y mantenimiento a su moto
lineal (llantas, aceite, luces, retrovisores) lo cual les a permitido tener un mejor
servicio delivery asegurando así que su transporte no sufra un desperfecto mecánico
ocasionando que los pedidos lleguen a tiempo y se malogren.

7. LA RECETA DEL ÉXITO

Katty Rosa Guerrero Carhuapoma Nos brinda detalles de su receta con la que fundo
“LA SAZON DE GIA”

INGREDIENTES:
*3 tz de productividad
*2 tz de perseverancia
*10 lts de esfuerzo
*6 cdas de buen trato al cliente
*½ cdas de sacrificio
*1 lt de dedicación
*3 cdts de respeto
*1 tz de creatividad

INSTRUCCIONES:

-PRODUCTIVIDAD: "Al iniciar un negocio lo primordial que debes ver es los

recursos que se pueden llegar a utilizar, ya sea la mano de obra, el tiempo y el
capital".

-PERSEVERANCIA: "A pesar de los tropiezos se debe ser consistentes y sacar

adelante el negocio, a pesa de que haya días malos"

-ESFUERZO: "Al comenzar el día siempre vemos una motivación la cual nos hace
seguir adelante, a pesar de que no pasemos mucho tiempo juntos , pero al culminar
el día sabemos que es un esfuerzo por esas personitas que nos esperan en casa"

-BUEN TRATO AL CLIENTE: "El servicio no es lo que haces, si no quien eres. Es

una forma de vida que debes llevar a todo lo que haces si quieres integrar en la
interacción con tus clientes"

-SACRIFICIO: "El éxito no llega por casualidad, es trabajo duro, la perseverancia,

aprendizaje, esfuerzo, sobre todo el amor por que y por quien lo haces".
 -DEDICACIÓN: "La abundancia llega a un negocio cuando se comprende que no
son personas trabajando, sino un equipo remando en la misma dirección".

-RESPETO: "El crecimiento de un negocio, fundamentalmente crece con el respeto

que el creador del negocio tiene a sus trabajadores y consumidores, influye
demasiado si se quiere pasar las expectativas ".

-CREATIVIDAD: "Ser creativos en los platos suele ser un recurso progresivo,

mientras más se usa, más se obtiene, es poder ser una misma en el proceso de la
elaboración, sentirse capaz de enamorar a los consumidores con tan solo ver el
plato

"LA SA ZÓN DE GI
8.APORTE DEL EQUIPO

8.1. Cajero
A medida que el negocio vaya creciendo necesitará apoyo de un profesional que le ayude
a administrar y procesar el pago del comensal, por lo que debe brindar un trato amable y
servicio ejemplar .

8.2. Cursos Gastronomía

En un mundo rodeado de cambios es necesario que lleve un curso para
perfeccionarse aún más y poder realizar platillos a los gustos de sus
clientes .

8.3. Adquisición de un local

Implementación de un ambiente más extenso para que haya más comodidad al preparar
los platillos.

8.4. Cocineros

Cuando el negocio crezca necesitará más personal de cocineros para que le puedan
ayudar a preparar los alimentos, ya que ella no podrá sola.

8.5. Personal de limpieza

Es habitual que, dentro del personal de un restaurante, las labores de limpieza la realice
un personal específico para garantizar la salubridad y estado idóneo del negocio
gastronómico.

8.6. Cambios de publicidad

El logo necesito un cambio ,por ello realizamos un remodelamiento para que sea más
llamativo para el público.